முள்ளங்கி ரஷ்ய கிராமப்புறம், வறுமை மற்றும் புளிப்பு வாசனை, கசப்புடன் தொடர்புடையது. ஆனால் ஜப்பானிய, கொரிய, கசாக் மற்றும் நவீன ரஷ்ய உணவு வகைகளில் காய்கறிகளின் புகழ் இது ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பதற்கு சான்றாகும்.
முள்ளங்கி எப்போதும் கையில் இருக்க, அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் சேமிப்பதற்கான சிறந்த முறை நொதித்தல் ஆகும். எங்கள் கட்டுரையில் இந்த அழகான காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் புளிப்பு முள்ளங்கியின் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். இந்த தலைப்பில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோவைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஊறுகாய்களிலும்
காய்கறிகள் தன்னிச்சையான நொதித்தலுக்கு நன்றி. லாக்டிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை ஆகும். காலை மற்றும் மாலை, நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது கரண்டியால் குத்த வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான சாற்றை ஊற்ற வேண்டும். நொதித்தல் என்பது விரும்பத்தகாத வாசனையுள்ள வாயுக்களின் வெளியீட்டோடு சேர்ந்துள்ளது, எனவே பணியிடத்தை கவனிக்க மறக்காதீர்கள்.
முள்ளங்கி உப்புநீரில் புளிப்பு செய்யலாம்:
- உப்புநீருக்கான உப்பு 5% நீரின் அளவு எடுக்கப்படுகிறது.
- உங்கள் சொந்த சாற்றை தனிமைப்படுத்த, தயாரிப்பு நசுக்கப்பட வேண்டும் (தட்டி, நறுக்குடன் நறுக்கவும்).
- சமைத்த கரடுமுரடான உப்பு காய்கறிகளின் எடையால் 1.5-2% சேர்க்கிறது, நீங்கள் சாம்பல் கடலைப் பயன்படுத்தலாம்.எச்சரிக்கை: நொதித்தலின் மிக முக்கியமான கூறு உப்பு அல்ல. இது சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய்க்கிருமிகளின் செயல்முறையை தாமதப்படுத்துகிறது. உணவு சாலட்களை சமைக்க நீங்கள் ரூட் காய்கறிகளை புளித்தால், நீங்கள் சேர்க்க முடியாது.
- முதல் நாளில் - இரண்டு முள்ளங்கிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். சரியான பட்டாசுகளைத் தேர்வுசெய்க. தொட்டிகள் மரமாக அல்லது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும்.
பயனுள்ள பண்புகள்
பண்டைய காலங்களிலிருந்து முள்ளங்கி அதிசய சக்திக்கு காரணம். எகிப்திய பிரமிடுகளை உருவாக்குபவர்கள் ஒரு காய்கறியை ஆண்டிமைக்ரோபியல் முகவராகப் பெற்றனர். ஒரு முள்ளங்கியின் சாறு ஒரு மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளித்ததிலிருந்து. எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் எந்த தீங்கும் செய்யக்கூடாது?
- அனைத்து காய்கறிகளிலும், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் முள்ளங்கி முதலிடத்தில் உள்ளது. இது இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸையும் கொண்டுள்ளது. நமது உடலின் கார உப்புக்கள் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன
- ஆனால் பெப்டிக் அல்சர் நோய், வயிற்றில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகள், சிறு மற்றும் பெரிய குடல் உள்ளவர்களுக்கு காய்கறிகளை சாப்பிடுவதில் நீங்கள் ஈடுபட முடியாது. கீல்வாதம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கான முரண்பாடுகள்.
சமையல்
கொரிய மொழியில்
கொரிய முள்ளங்கி மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வெள்ளை முள்ளங்கி அல்லது டைகோனை சமைக்கிறது, இது கருப்பு மற்றும் பச்சை நிறத்திற்கு மாறாக கடுகு எண்ணெயைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கொரியாவில் பிரபலமான ஒரு உணவை சமைக்கும்போது வண்ண கிம்ச்சிக்கு வேர் காய்கறியை மாற்றுவது மதிப்பு இல்லை.
நாங்கள் மேஜையில் கிடக்கிறோம்:
- டைகோன் - 1 கிலோ.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- சர்க்கரை - 1 வது. ஒரு ஸ்பூன்.
- சோயா சாஸ் - 30 மில்லி.
- தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு அல்லது மிளகு - 0.5 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- பச்சை வெங்காயம்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு.
- இஞ்சி புதியது - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
- நாங்கள் துடைத்து க்யூப்ஸ் டைகானாக வெட்டுகிறோம்.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- கலந்து, ஊறுகாய் மற்றும் சர்க்கரை அரை மணி நேரம் அமைக்கவும்.
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை தேய்க்கவும்.
- ஸ்காலியன்ஸ் வெட்டப்படவில்லை.
- மற்றொரு பாத்திரத்தில் சாறு ஊற்றவும்.
- க்யூப்ஸில் மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் முள்ளங்கி சொந்த சாறு சுமார் 30 மில்லி.
- அனைத்து கலவை. ஒரு பசியை சுமார் 2 மணி நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.ஆனால் கக்டுகி புளித்த கொரிய முள்ளங்கியின் உண்மையான கொரிய உணவு 5 நாட்களில் இருக்கும். காலையிலும் மாலையிலும் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கத்தியால் துளைத்து காற்றை வெளியே விட மறக்காதீர்கள். வெளியேற்றப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டவும்.
கொரிய 6 இல் டைகோன் முள்ளங்கி சமைப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்
முட்டைக்கோசுடன்
கஜாக் உணவு கருப்பு முள்ளங்கியை நொதிக்க விரும்புகிறது, ஆனால் தனித்தனியாக அல்ல, ஆனால் மற்ற காய்கறிகளுடன். சுவையான உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல்:
- கருப்பு முள்ளங்கி - 1 நடுத்தர வேர் காய்கறி.
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ.
- கேரட் - 1 துண்டு.
- மாவு (முன்னுரிமை கம்பு) - 2.5-3 கரண்டி.
- வெந்தயம் விதைகள் (சுவை விஷயம்).
- கரடுமுரடான உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
- சுத்தமான, உலர்ந்த உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் மாவு தெளிக்கவும். இந்த சிறிய தந்திரத்திற்கு நன்றி, நொதித்தல் செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது மற்றும் தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கிறது.
- கடினமான மேல் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் கொள்கலனுக்குள் போடப்படுகின்றன.
- முட்டைக்கோசு துண்டாக்கப்பட்டது.
- முள்ளங்கி மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- காய்கறிகளை அசை, வெந்தயம் விதைகளுடன் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
- கை பில்லட்டை தேய்த்து புளிப்புக்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- மேலே ஒரு சுமை ஒரு மூடி வைக்கவும் (அடக்குமுறை).
- இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, மேலும் சேமிப்பிற்காக வங்கிகளில் பில்லட் இடுங்கள்.
சேர்க்கைகள் இல்லாமல் டைகோன்
எளிதான செய்முறையானது உப்புடன் புளித்த டைகோன் ஆகும்.:
- டைகோன் (ஜப்பானிய அல்லது வெள்ளை முள்ளங்கி) - 1 கிலோ.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
- அரை கப் தண்ணீர்.
- வேர் ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தோல் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளை துண்டித்து, துவைக்கவும். டைகோன் இளமையாகவும், தோல் மென்மையாகவும் இருந்தால், அதை விட்டுவிடலாம்.
- இறுதியாக தட்டி அல்லது நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- அரைத்த முள்ளங்கியில் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். மீண்டும் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்
அதை கலக்கவும்.
சபையின்: நீங்கள் முள்ளங்கி மற்றும் வகைப்படுத்தலாம். நன்கு ஒருங்கிணைந்த கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் ஆப்பிள்கள். இந்த கலவையில் பூண்டு சேர்க்க வேண்டாம்: இது வெற்று சுவையை கெடுத்துவிடும்.
பில்லெட்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க வேண்டும். புளிப்பு முள்ளங்கி ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. முள்ளங்கி கொண்ட சாலட் காரமானதாகவும், பயனுள்ளதாகவும், பசியாகவும் இருக்கும்.
முடிவுக்கு
வேர் காய்கறியை வளர்ப்பது மற்றும் சேமிப்பது எளிது. புதிய வேர் காய்கறிகளை பாதாள அறையில் காற்றோட்டம் திறப்பு அல்லது காய்கறி பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பெட்டிகளில் சேமிக்க வேண்டும். முள்ளங்கி துண்டுகளாக உலர்த்தி marinated. முள்ளங்கி மற்றும் இனிப்பு மிளகுடன் சுவையான சாலடுகள், குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஜப்பானில், முள்ளங்கி முக்கிய தோட்ட ஆலையாக கருதப்படுகிறது. பண்டைய எகிப்தில், இது ஒரு தங்கத் தட்டில் பரிமாறப்பட்டது, ரோமானியர்கள் சாற்றை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தினர். ரஷ்யாவில், முள்ளங்கி மீது அவர்கள் எப்போதும் சிரித்தார்கள், எப்போதும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டார்கள்.
