ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குளிர்ந்த நீரில் சேர்த்து சமைக்க எப்படி? சிறந்த சமையல்

கோடையின் முடிவில் இருந்து, குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை காலம் தொடங்குகிறது. அதே நேரத்தில் நீங்கள் எப்போதும் உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க விரும்புகிறீர்கள். ஒரு வாணலியில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யும் முறையை ஆராய்வோம். இது மிகவும் எளிதான செயல் மற்றும் இந்த காய்கறியின் அனைத்து நன்மைகளையும் இது பாதுகாக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

லாக்டிக் நொதித்தல் மூலம் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழி புளிப்பு. தயாரிப்பு செயல்பாட்டில், லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது, இது ஒரு பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், வழக்கமான அடைப்பின் போது அதே அமிலத்தின் உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது. ஆனால் நொதித்தல் மூலம், மிகவும் பயனுள்ள கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

எந்த உணவுகளை விரும்புவது?

சமைக்கும் கொள்கையின் படி, நீங்கள் எந்த கொள்கலனில் தக்காளி புளிக்க வைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. நீங்கள் ஒரு வாளி, ஜாடி, பேசின், பீப்பாய் மற்றும் பலவற்றில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும் உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகுதி

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திறனின் அளவிலும் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

நீங்கள் புளிக்கத் திட்டமிட்ட காய்கறிகளின் எண்ணிக்கையைக் கொண்டு பானையை எடுக்க வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் ஒரு கிலோ தக்காளி மட்டுமே வைத்திருந்தால், அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக, ஒரு பெரிய அளவு காய்கறிகளுக்கு மிகக் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் ஐந்து லிட்டர் கொள்ளளவு எடுக்கக்கூடாது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனை ஏற்கனவே புளித்த தக்காளியுடன் ஒரு குளிர் அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பக இடத்தின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு தேர்வு செய்யவும்.

சமையல் வழிமுறைகள்

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஒரு தக்காளி புளிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அடுத்து, எளிய சமையலுடன் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை விரைவாகப் பாருங்கள்.

முக்கிய! சராசரியாக அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மூன்று லிட்டர் பானையில் கணக்கிடப்படுகின்றன. தேவையான அளவு தக்காளியில் ஒரு சிறிய மாற்றம், அது அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது.

குளிர்ந்த நீரில்

உங்களுக்குத் தேவை:

• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 2 கிலோ.
• பூண்டு - 5 கிராம்பு.
• குதிரைவாலி - 1 தாள்.
• வெந்தயம் மஞ்சரி - 1 பிசி.
• திராட்சை வத்தல் இலை அல்லது செர்ரி - 1 பிசி.
• வினிகர் - 20 மில்லி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - பிஞ்ச்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், தக்காளியை நன்றாக கழுவ வேண்டும்.
2. அவற்றை உலர வைக்கவும், ஒன்றாக தண்டு இருக்கும் இடம் ஒரு பஞ்சர் செய்யவும்.
3. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் அடுத்து, வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி போடவும்.
4. வாணலியில் தக்காளியை வைக்கவும். அதனால் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இருக்கும். ஆனால் அவர்களின் நேர்மையை மீறாமல்.
5. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
7. அது தயார்நிலைக்காக காத்திருக்க வேண்டும். இது சுமார் இரண்டு நாட்கள் ஆகும்.

குளிர்ந்த நீரில் தக்காளியை புளிப்பது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

குளிர்ந்த புளிப்பு பற்றிய விரிவான வீடியோ:

கடுகுடன்

பொருட்கள்:

• அதே அளவிலான தக்காளி - 2 கிலோ.
• வெந்தயம் - 25 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலை மற்றும் செர்ரி - 2 பிசிக்கள்.

இறைச்சிக்கு:

• உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன்.
• கடுகு தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்.
• நீர் - 1 எல்.

தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான தக்காளியை எடுத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள்.
2. நாங்கள் பழ இலைகளையும் லாவ்ருஷ்காவையும் வைத்த பிறகு.
3. மற்றும் மீதமுள்ள தக்காளியை வெளியே போடவும்.

உங்களுக்குத் தேவையான இறைச்சியைத் தயாரிக்க:

1. தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
2. அதில் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும்.
3. உப்பு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, கடுகு சேர்க்கவும்.
4. எல்லாம் கரைந்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து உப்புநீரை அகற்றவும்.
5. அது குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை தக்காளி நிரப்பவும்.
6. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குளிரூட்டவும். சமையல் நேரம் சுமார் இரண்டு நாட்கள்.

உலர் வழி

தயார் செய்ய நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• நடுத்தர தக்காளி - 2 கிலோ.
• உப்பு - 1 கிலோ.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் குடைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில் - 6 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. குளிர்ந்த முறையைப் போலவே தக்காளியையும் செய்யுங்கள்.
2. திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி, குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் குடைகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3. அவற்றை இறுக்கமாக வைத்த பிறகு, தக்காளியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
4. தக்காளி அச்சகத்தில், 24 மணி நேரம் வைக்கவும்.
5. வாணலியை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
6. சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.

சேமிப்பு

புளிப்புக்கு முன் நீங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவியிருந்தால், ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு சிற்றுண்டியுடன் ஒரு கொள்கலனை சேமிக்கும் போது, ​​அவை நீண்ட நேரம் கெட்டுப் போகாது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி எப்போதும் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.. இதைச் செய்ய, அவற்றை பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சமையல் பயன்பாடு

விருந்தினர்கள் திடீரென்று வெளியே வந்தால், நீங்கள் எப்போதும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளியைப் பெறலாம் மற்றும் எளிமையான ஆனால் சுவாரஸ்யமான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக இருக்கலாம் அல்லது எந்த உணவுகளிலும் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

• ஊறுகாய் தக்காளி சேர்த்து ஊறுகாய் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
• மேலும், இந்த தக்காளியை ருசிக்க சூப்பில் சேர்க்கலாம்.
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி காய்கறி சாலட்களை பூர்த்திசெய்கிறது.

முடிவுக்கு

ஊறுகாய் தக்காளி ஒரு பண்டிகை மேசையில் கூட ஒரு சிறந்த சுய தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி. அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு வசதியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சுவையான உணவைக் கொண்டு மகிழ்விக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைப் பரிசோதிக்க பயப்பட வேண்டாம். ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் சொந்த தனித்துவமான செய்முறையை புளிப்பாக வைத்திருப்பீர்கள். நொதித்தல் அவற்றைக் காப்பாற்றும் என்பதால், காய்கறியின் நன்மை தரும் குணங்களைப் பாதுகாப்பதைப் பற்றி இப்போது நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது.