புதினா அறுவடை - உலர்த்தும் மற்றும் சேமிக்கும் ரகசியங்கள்

புதினாவின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மக்களுக்குத் தெரியும்.

இந்த காரமான ஆலை பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படும் உணவில் சேர்க்கப்பட்டது; அதன் விசித்திரமான, இனிமையான வாசனை பல தலைமுறை இல்லத்தரசிகள் குடியிருப்பு வளாகத்தில் காற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.

இப்போது புதினா, குடும்பத்தில் முந்நூறுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன, அவை மக்கள் வாழும் எல்லா இடங்களிலும் (பாலைவனங்கள் மற்றும் வடக்கு அட்சரேகைகளைத் தவிர) வளர்கின்றன, அவை சமையல், மூலிகை மருத்துவம் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இது தேவைப்படுவதால், மற்றும் பயனுள்ள குணங்களின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்துடன், அதை ஒழுங்காகக் கூட்டி உலர்த்துவது முக்கியம்.

பேரிக்காயை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதையும் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.

வீட்டில் ஹேசல்நட்ஸை எப்படி உலர்த்துவது என்பதை இங்கே காண்க.

வீட்டில் உலர்ந்த பிளம்ஸின் அம்சங்கள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

உலர்த்துவதற்கு என்ன தாவரங்கள் பொருத்தமானவை?

நீங்கள் சேகரித்த புதினா, உலர்ந்த, பயனற்ற புல் மட்டுமல்ல, சிறந்த சமையல் மற்றும் மருத்துவ பண்புகளின் உண்மையான களஞ்சியமாக இருந்தது, அதை சேகரிக்கும் போது சில முக்கியமான விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களுக்கு அருகிலுள்ள தாவரங்களை சேகரிப்பது அவசியமில்லை, நறுமணம் மற்றும் இனிமையான சுவை உணர்வுகளுக்கு மேலதிகமாக நீங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்தவொரு பொருட்களின் சுமை அசுத்தங்களையும் பெற விரும்பவில்லை என்றால்.

2. இளம் புதினாவை சேகரிப்பதற்கு இது பொருத்தமானதல்ல, ஏனென்றால் இது நறுமணம் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைத் தக்கவைக்காது, மேலும் உலர்த்தும் போது கணிசமாக வறண்டுவிடும்.

3. நீங்கள் தண்டுகளுடன் இலைகளை உலர விரும்பினால், தாவரங்களின் முழு பூக்கும் காத்திருக்க வேண்டும். பூக்கும் முன் இலைகளை மட்டுமே சேகரிக்க முடியும், ஆனால் மஞ்சரி அமைக்கப்பட்ட பிறகு. அத்தியாவசிய எண்ணெயின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் முதிர்ந்த தாவரத்தில் உள்ளது. பூக்கும் புதினா மிகவும் மணம் மிக்கதாக மாறும்.

4. புதினாவை பிரதான தண்டு நீளத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்காக வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஆலை மீண்டும் வளர முடியும், மேலும் பருவத்தில் மற்றொரு கூடுதல் பயிர் அல்லது இரண்டையும் பெறுவீர்கள்.

5. வறண்ட காலநிலையில் சேகரிப்பைத் தொடங்குவது முக்கியம், அதே போல் பனி மறைந்தபின்னும், இல்லையெனில் புதினா பச்சை நிறமாக இருக்காது, உலர்த்திய பின் அது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

6. உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் உயர்தர பொருளை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்: சேதமடைந்த மற்றும் நோயுற்ற தாவரங்களை உடனடியாக தூக்கி எறியுங்கள்.

உலர்ந்த புதினா சரியாக

பின்னர் புதினா சேகரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் தூசியிலிருந்து கழுவப்பட்டு, காகித துண்டுகள் மீது நிழலில் பல மணி நேரம் நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது (அல்லது ஒரு மையவிலக்கில், உங்கள் வீட்டில் ஒருவர் இருந்தால்). அதன் பிறகு, நீங்கள் முக்கிய உலர்த்தலுக்கு செல்லலாம்.

நீங்கள் தண்டுகளுடன் இலைகளை சேகரித்திருந்தால், ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் காற்றை இலவசமாக அணுகுவதை உறுதி செய்வதற்காக அவற்றை சிறிய தளர்வான கொத்துக்களை உருவாக்கலாம், அவற்றை இறுக்கமாக கட்டக்கூடாது.

இந்த வழக்கில், புதினா டஃப்ட்ஸ் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட மர கம்பங்கள் அல்லது கயிறுகளில் இடைநீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

தனிப்பட்ட இலைகள் காகிதத்தில் அல்லது இயற்கை துணி ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன. அறையில் எங்காவது மறைவை வைத்திருக்கலாம்.

ஒரு மாடி, தாழ்வாரம், பால்கனி அல்லது கொட்டகை ஆகியவை பொருத்தமானவை, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நிழல் மற்றும் நல்ல காற்றோட்டத்தை வழங்க வேண்டியது அவசியம். தூசி பெரும்பாலும் எளிதில் பெறும் இடங்களும் சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

அறையில் அதிக ஈரப்பதமும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, இல்லையெனில் மூலப்பொருட்கள் அழுகக்கூடும். பொய் இலைகளை சிறப்பாக உலர்த்துவதற்கு, அவை அவ்வப்போது கிளர்ந்தெழ வேண்டும் அல்லது திரும்ப வேண்டும்.

புதினா உலர்த்துவதற்கான வசதியான வெப்பநிலை 20 முதல் 30 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.

மூலம் புதினா தயாரிப்பின் நோக்கம் மூலிகை தேநீர் தயாரிப்பதாக இருந்தால்நீங்கள் பல தாவரங்களை ஒன்றாக உலர வைக்கலாம். எனவே இது ஒரு சுவாரஸ்யமான, மணம் மற்றும் பயனுள்ள தொகுப்பாக மாறும்.

உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் புதினா இலைகள் (ஒரு சிறிய அளவு).

இந்த வழக்கில், ஒத்த உலர்த்தும் நிலைகள் காணப்படுகின்றன.

வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறது, சமையலில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி. குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை எங்கள் தளத்தில் படியுங்கள்.

வீட்டில் பூண்டு உலர்த்தும் அம்சங்கள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

விரைவான உலர்த்தல் ஏற்கத்தக்கதா?

குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெரும்பாலும் அடுப்புகளில் அல்லது மின்சார உலர்த்திகளில் வீட்டில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அவை இன்று எந்தவொரு மின் சாதனக் கடையிலும் வாங்கப்படலாம். ஆனால் மூலிகைகள் மற்றும் குறிப்பாக புதினாவை இந்த வழியில் உலர வைக்க முடியுமா?

கொள்கையளவில், இது சாத்தியம், ஆனால் ஒரே நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே: 30 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையை உறுதி செய்தால். தெர்மோமீட்டரில் அதிக விகிதங்கள் தாவரத்தின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் மருத்துவ பண்புகளை "கொல்லும்".

புதினா முக்கியமாக ஜூலை இறுதி முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை சேகரிக்கப்படுவதால், அதன் உலர்த்தலுக்கு தேவையான வெப்பநிலை நிலைமைகள் இயற்கையால் வழங்கப்படுகின்றன. எனவே, நிபந்தனையுடன் துரிதப்படுத்தப்படுவது மழை கோடையில் மட்டுமே தன்னை நியாயப்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த புதினா சேமிப்பு

ஆலை உலர்த்துவதற்கு ஒரு வாரம் ஆகும். இது சேமிப்பிற்குத் தயாரா என்பதைச் சரிபார்க்க, இலைகளைத் தொடுவதற்கு முயற்சிக்கவும்: அவை துருப்பிடித்து, தண்டுகளிலிருந்து எளிதில் பிரிந்து, நொறுங்கிப் போனால், தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மசாலாவை அகற்றலாம் என்று பொருள்.

இடத்தை மிச்சப்படுத்த, சில இல்லத்தரசிகள் புல்லை நறுக்குகிறார்கள் அல்லது தூளாக அரைக்கிறார்கள்.

இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் இந்த தயாரிப்பை இலைகளிலும், தண்டுகளிலும் கூட விட்டுவிடுவது நல்லது, எனவே இது அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

மசாலாப் பொருள்களைச் சேமிக்க சிறந்த இடங்கள் தரையில் இமைகளுடன் கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது இயற்கை துணி (பருத்தி அல்லது ஆளி).

பீங்கான் அல்லது மரத்தினால் செய்யப்பட்ட சீல் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள், வெற்றிட பேக்கேஜிங் மற்றும் ஜிப்-லாக் பைகள் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை உறிஞ்சக்கூடிய பிளாஸ்டிக் மற்றும் செலோபேன் இல்லாமல் செய்ய விரும்பத்தக்கது. அதே காரணத்திற்காக, காகிதம் அல்லது எந்த அட்டை கொள்கலன்களையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வெப்பமான உபகரணங்களிலிருந்து விலகி, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் ஒழுங்காக நிரம்பிய புதினா கடை.

புதினா பழையதாக இருந்தால், ஆனால் அதை தூக்கி எறிவது பரிதாபமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை குளியல் நீரில் சேர்க்கலாம். இது சருமத்திற்கு இனிமையானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உலர்ந்த புதினாவுக்கு மாற்றாகவா?

சமீபத்தில், வீட்டிலுள்ள பல உரிமையாளர்களுக்கு உறைவிப்பான் இருக்கும்போது, ​​பல்வேறு தயாரிப்புகள் உறைவதற்கு முயற்சி செய்கின்றன, ஏனென்றால் விரைவான முடக்கம் ஏற்பட்டால், அவற்றின் நிறம், சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளை நீங்கள் முழுமையாக வைத்திருக்க முடியும்.

உறைபனி மற்றும் புதினாவுக்கு ஏற்றது. இதைச் செய்ய, புதிய வெட்டு தாவரங்களை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி நன்கு உலர்த்தவும்.

அவை "பகுதி" மூட்டைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன.

புதினா வெவ்வேறு நாற்றங்களை கொடுக்கவும் உறிஞ்சவும் முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே மற்ற தயாரிப்புகளுக்கு அதன் அருகாமையில் இருப்பதை நீங்கள் கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும்.

இன்னும், இந்த முறையின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோட்ட பிறகு, புதினாவை உலர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் பழைய, பாரம்பரிய வழி உங்களை ஒருபோதும் அனுமதிக்காது என்பதை ஒப்புக்கொள்.

நீங்கள் முழு செயல்முறையையும் கவனமாக சிந்தித்து எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்திருந்தால்.

உலர்ந்த டாக்வுட் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய முழு உண்மையையும் எங்கள் வலைத்தளத்தின் கட்டுரையிலிருந்து அறிக.

டாக்வுட்ஸ் கூட ஜாம் செய்கிறது. டாக்வுட் ஜாமின் நன்மைகளைப் படிக்கவும்: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

எனவே சுருக்கமாக:

• புதினா தயாரிக்க சிறந்த நேரம்: ஜூலை-ஆகஸ்ட், மொட்டுகள் தையல் மற்றும் பூக்கும் காலம்;
  
• தேவையான சேகரிப்பு நிலைமைகள்: வறண்ட வானிலை, நாளின் நடுப்பகுதி, சாதகமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள்;
  
• உலர்த்தும் நிலைமைகள்: 20-30 டிகிரி செல்சியஸ், நிழல் தரும் இடம், ஒளிபரப்பு;
  
• சிறந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்: இருண்ட இடம், நன்கு மூடிய கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது துணி பை.

இந்த நிலைமைகளைக் கவனித்து, நீங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான புதினா தேநீரை அனுபவிக்கலாம், ஒரு சுவையான உணவை சமைக்கலாம் அல்லது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஒழுங்காக வைக்கலாம்.