பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் உண்மையான ஆதாரங்களாக கருதினர். இருப்பினும், நேரம் செல்கிறது, இன்று ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட முட்டைக்கோசுகள் ஏற்கனவே அறியப்பட்டுள்ளன, அவை பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, அதை மிஞ்சும்.
அவற்றில்: சீன முட்டைக்கோஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், சவோய் மற்றும் பலர். இந்த வகைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான இரண்டு வகைகளை நான் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன்: ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர். இந்த தாவரங்கள் அனைத்தும் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்ற போதிலும், அவை வெளிப்புறமாகவும் அவற்றின் பிற குணாதிசயங்களிலும் வேறுபடுகின்றன. இதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம்.
புகைப்படங்களுடன் காட்சிகள் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்
தற்போது, இந்த வகையான முட்டைக்கோசு அமெரிக்க கண்டத்தில், சீனாவில், இந்தியாவில் பெரிய அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது. துருக்கி, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலி ஆகியவை முட்டைக்கோசின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்களாக கருதப்படுகின்றன.
காலிஃபிளவர்
ஆலை ஆண்டு, யூக்கா வேர்கள், மண்ணின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் உள்ளது. முட்டைக்கோசு ஒரு வட்ட தண்டு உயரம் 15-70 செ.மீ மேல்நோக்கி உள்ளது. இலைகள் நேராக அல்லது சாய்ந்த நிலையில் அமைந்துள்ளன. சில நேரங்களில் அவை வளைந்து, உருளையாக இருக்கும். மேல் இலைகளின் அச்சுகளில் ரொசெட்டுகள் உருவாகின்றன. காலிஃபிளவர் பழங்கள் உண்ணப்படுகின்றன. தலையின் வடிவம் வட்டமானது மற்றும் தட்டையானது. கிரீம் முதல் வெள்ளை வரை மஞ்சரிகளின் நிறம்.
ப்ரோக்கோலி
இந்த இனம் இத்தாலியில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது, ஆனால் நீண்ட காலமாக பிரபலமாக இல்லை. நாட்டிற்கு வெளியே, காய்கறி யாருக்கும் தெரியாது. இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பெயர் பன்மையில் “முட்டைக்கோசின் பூக்கும் தண்டு” என்று பொருள். இந்த தண்டு பொதுவாக 60-90 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்.
அதன் மேற்புறத்தில், பச்சை மொட்டுகள் கொண்ட மலர் தண்டுகள் உருவாகின்றன. மொட்டுகள் அழகாக ஒரு பெரிய மஞ்சரி - ஒரு தளர்வான தலைக்குள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் பச்சை நிறத்தில் துண்டிக்கப்படுகின்றன, அவை எப்போது மஞ்சள் பூக்களால் மூடப்படும் என்று காத்திருக்கவில்லை. ப்ரோக்கோலி ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.
திறந்தவெளியில் ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை இங்கே அறிக.
இது ஒன்றா இல்லையா?
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை ஒரே ஆலை என்று கருதுவது தவறு.. தாவரங்கள் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், அவற்றில் இன்னும் வேறுபாடுகள் உள்ளன, வெளிப்புறங்கள் மட்டுமல்ல.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து கலவையைக் கொண்டுள்ளன, அதன்படி, மனித உடலுக்கு வெவ்வேறு நன்மைகளைத் தருகின்றன.
வித்தியாசம் என்ன: விரிவான அட்டவணை
உறவினர் உறவு இருந்தபோதிலும், இந்த வகைகள் பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. ப்ரோக்கோலிக்கும் காலிஃபிளவருக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைக் கவனியுங்கள்?
ப்ரோக்கோலி | காலிஃபிளவர் |
தோற்றம் | |
| முட்டைக்கோசு நிறம் பச்சை, சில நேரங்களில் ஊதா. மேலே தண்டு. மஞ்சரிகள் பெரியவை. | மொட்டுகளின் நிறம் பெரும்பாலும் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். |
வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் | |
| ஆலை திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. எந்த மண்ணிலும் வளர்கிறது, ஆனால் ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. | சுற்றுப்புற வெப்பநிலை + 14-18. C ஆக இருக்க வேண்டும். மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் போரான் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பணக்கார மண்ணை விரும்புகிறது. |
கர்ப்ப காலம் | |
| நிலத்தில் நாற்றுகள் இறங்குவதிலிருந்து 1 மாதம். காலிஃபிளவரை விட உற்பத்தித்திறன் அதிகம். | நாற்றுகளின் தோற்றம் முதல் தொழில்நுட்ப பழுத்த தன்மை வரை 90-120 நாட்கள் ஆகும். |
அமைப்பு | |
| இது வைட்டமின் ஏ, பி மற்றும் சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு பணக்கார கனிம கலவையைக் கொண்டுள்ளது. | ஆரஞ்சு மற்றும் பிற வகை முட்டைக்கோசு விட வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. |
எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
மஞ்சரிகளில் உள்ள காலிஃபிளவர் பல பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.. காய்கறிகளை நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இது பயனுள்ள கூறுகளின் முழு சிக்கலையும் பாதுகாக்க உதவும்.
- கனிம கூறுகளின் காலிஃபிளவரில், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிலவும், பிந்தையது இதயத்திற்கு இன்றியமையாதது. இது இதய துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
- வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 9, ஈ, கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- பயோடின், போதுமான அளவுகளில் கிடைக்கிறது, சருமத்தில் அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தோல் அழற்சி, பூஞ்சை தொற்று, செபோரியா ஆகியவற்றின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
- பார்வையின் உறுப்புகளில் நேர்மறையான விளைவை வெளிப்படுத்தியது, கண்புரை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
ப்ரோக்கோலி காலிஃபிளவரை விட தாழ்ந்ததல்ல, மிகவும் மாறுபட்ட கலவை மற்றும் மதிப்புமிக்க கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, கே.
ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள்:
இது லிப்பிட்களின் அளவு கூறுகளை இயல்பாக்குகிறது.- நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறையை பாதிக்கிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
- நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் கலவையில் இருப்பதன் விளைவாக, முட்டைக்கோசு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- நச்சுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.
- மூளையின் உயர்தர வேலைக்கு காய்கறி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- முட்டைக்கோசின் நன்மை உடலில் குளுக்கோஸின் அளவைப் பராமரிப்பது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.
இது லிப்பிட்களின் அளவு கூறுகளை இயல்பாக்குகிறது.ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றியும், அதன் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் என்ன என்பதையும் இங்கே விரிவாகப் படியுங்கள், மேலும் இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் எந்த வகையான ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோசு அதிக வைட்டமின்கள் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.
விரிவான கனிம இருப்பு இருந்தபோதிலும், காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி இரண்டும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன. பளு தூக்கும் நபர்கள் பெரும்பாலும் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: இந்த காய்கறிகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராம் ப்ரோக்கோலியில் 34 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் 100 கிராம் உள்ள காலிஃபிளவர் 25 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளடக்கத்தை பெருமைப்படுத்த முடியும். இதன் காரணமாக, அதிக எடை கொண்டவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
முடிவுக்கு
ப்ரோக்கோலி நிச்சயமாக காலிஃபிளவரை விட ஆரோக்கியமானது (ப்ரோக்கோலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், அதே போல் இந்த காய்கறியுடன் உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம், நீங்கள் இங்கே செய்யலாம்). இதில் அதிக தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது காய்கறி அதன் ஆற்றல் மதிப்பை இழக்காது. உணவுக்கு ஏற்றது. ஆனால் குழந்தையின் உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமான காலிஃபிளவரை நான் எழுந்து நிற்க விரும்புகிறேன்.
இது உங்கள் எதிரியை விட மிகவும் மலிவானது. இரண்டு காய்கறிகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை முழு குடும்பத்தின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் முரண்பாடுகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
