தொகுப்பாளினிக்கு

பூண்டு சரியான உலர்த்தல் மற்றும் சேமிப்பின் ரகசியங்கள்

எந்த தாவர வகைகளின் பூண்டு உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. தயாரிப்பு ஒரு நீரிழப்பு வடிவத்தில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் சூப்கள், தொத்திறைச்சி, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஒரு பூண்டு விளக்கில் சுமார் 40% திடப்பொருட்கள் உள்ளன. இவை முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆனால், இவை தவிர, பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.

மேலும், தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் பி 2, சி, பி 1 மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

வீட்டில் ஹேசல்நட்ஸை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை எங்கள் இணையதளத்தில் கண்டுபிடிக்கவும்.

பிளம் மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி என்பதை இங்கே படியுங்கள்.

உலர்ந்த டாக்வுட் பயனுள்ள பண்புகள்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

உலர்த்துவதற்கு பூண்டு சேகரிப்பது எப்படி?

முதலாவதாக, உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான வகைகளை நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவை வெள்ளி வெள்ளை பூண்டு மற்றும் கிரியோல். நினைவில்! சில இனங்கள் உலர்த்திய பின் சுவை இழக்கக்கூடும்.

தரையில் வறண்டு இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு பூண்டு தோண்டுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் அறுவடைக்கு ஓரிரு நாட்களுக்கு நீர்ப்பாசன தாவரங்களை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

இது முக்கியம்! தோண்டிய பின் பூண்டு கழுவ வேண்டாம். தாவரத்தின் மேல் அழுக்கு அடுக்குகளை பிரிப்பது மட்டுமே அவசியம், மேலும் பிரச்சினை தானாகவே தீர்க்கப்படும். நீங்கள் தயாரிப்பைக் கழுவினால், அது அழுகும், உலர்ந்தால் அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் பூண்டை உலர வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேர், தண்டு மற்றும் இலைகளை கிழிக்க வேண்டாம். பற்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்க உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் இருக்கிறது.

பூண்டு உலர வழிகள்

பூண்டு தலைகளை உலர வைக்கவும்

பூண்டு உலர்த்துவது எப்படி? செடி பழுத்தவுடன் தோண்டவும். நன்கு காற்றோட்டமான குளிர் அறையைக் கண்டுபிடி, அதன் வெப்பநிலை 10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விதிகளை மேலும் பின்பற்றவும்:

  • 1 அடுக்கில் பூண்டு வைக்கவும்;
  • ஆலை வறண்டு போக சில மாதங்கள் காத்திருக்கவும். இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும், மற்றும் வேர்கள் சுருங்கிவிடும்;
  • வேர்களை வெட்டி, அவர்களிடமிருந்து 0.6 செ.மீ.
  • இலைகளை அகற்றவும், ஆனால் பல இல்லை, இல்லையெனில் கிராம்பு திறக்கும் அபாயம் உள்ளது. தலையிலிருந்து 2.5 செ.மீ உயரத்தில் தண்டு வெட்டுங்கள்.

பூண்டு காலுறைகளில் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், அவை உலர்ந்த நிழலுள்ள இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பூண்டை நறுக்கலாம். இதை செய்ய, கிராம்பை 2 மிமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நீங்கள் செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட கத்திகளுடன் காய்கறி வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தினால் வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

கத்திகளின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அதே போல், அவற்றை தொடர்ந்து தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள். எனவே செல் சாப் சாதனத்திலிருந்து கழுவப்பட்டு, இது தயாரிப்பு கருமையாவதைத் தடுக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

க்ளெமாடிஸ் எந்தப் பகுதியையும் அலங்கரிப்பார். பசுமையான வளர்ச்சிக்கு க்ளெமாடிஸை உரமாக்குவதற்கு, இணையதளத்தில் மேலும் படிக்கவும்.

க்ளிமேடிஸின் ஆபத்தான பூச்சிகள்: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

உலர்த்திய பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது

ஒரு முதிர்ந்த மற்றும் சுத்தமான தயாரிப்பு எடுத்து. அதை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி கடின ஷெல்லிலிருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.

அடுத்து, பூண்டு 6 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சல்லடை மீது பரப்பி 50 டிகிரியில் ஒரு அடுப்பில் காய வைக்கவும்.

சல்லடைகளில் உலர்ந்த பூண்டை குளிர்வித்து, அவற்றை ஜாடிகளில் மடித்து இமைகளை நன்கு இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.

விரும்பினால், உலர்ந்த பூண்டிலிருந்து ஒரு தூள் தயாரிக்கலாம். ஒரு காபி ஆலை வழியாக தயாரிப்புகளை அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் தூளை 1 வருடம் சேமிக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு உலர்த்துதல்

சிறந்த பூண்டு தேர்வு. உடனடியாக சேதமடைந்த தலைகள் களை. தயாரிப்பு தலாம். அடுத்து என்ன செய்வது? தாவரத்தை பல்வேறு வழிகளில் உலர வைக்க வேண்டும்.

காம்பினில் பூண்டு போட்டு நறுக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் விரும்பினால், அதை கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

பின்னர் நீங்கள் 93 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உற்பத்தியை உலர வைக்கலாம்.

உலர்த்தியில் 35 டிகிரி வெப்பநிலையில் பூண்டு 2 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும்.

நீங்கள் வெப்பநிலையை 45 டிகிரிக்கு அமைத்தால், தயாரிப்பை விரைவில் உலர வைக்கவும். இதைச் செய்ய, பெரிய துண்டுகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உலர்த்திக்கு பெரிய துளைகள் உள்ளன.

அவ்வளவுதான்! பூண்டு தயார். பெறப்பட்ட தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது?

பல சேமிப்பு முறைகள் உள்ளன:

  1. நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு பூண்டு துண்டுகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். தயாரிப்பு நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
  2. பூண்டு காய்ந்த பிறகு, அதை நறுக்கவும். தூளின் தரம் மிகச்சிறப்பாக இருக்க, துண்டுகளை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவையை 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.
  3. மூடிய கொள்கலனில் பூண்டு துண்டுகளை உறைய வைக்கவும். எனவே இது 12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். நீங்கள் தயாரிப்பை உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை ஒரு காபி சாணை அரைக்கவும்.
உலர்த்தும் வேகம் பூண்டின் தரம், அத்துடன் துண்டுகளின் அளவு, உலர்த்தும் போது காற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் தாவரத்தின் மேற்பரப்பில் செதில்கள் இருப்பதால் பாதிக்கப்படுகிறது.

நான் வெயிலில் பூண்டை உலர வைக்கலாமா?

என்ற கேள்விக்கான பதில் தெளிவற்றது. நீங்கள் பூண்டு தொழில்துறை சாகுபடியில் ஈடுபட்டிருந்தால், உங்களால் முடியும்! எனவே தயாரிப்பு வேகமாக காய்ந்துவிடும், இது முக்கியமானது, ஏனெனில் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பருவத்தில் பூண்டு விற்க முனைகிறார்கள்.

தயாரிப்பை தாங்களே உட்கொள்பவர்களுக்கு, வழங்கப்பட்ட முறை பொருத்தமானதல்ல.

உண்மை என்னவென்றால், வெயிலில் உலர்த்திய பின், பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைகிறது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிழலில் உலர்த்துதல். சூரியனில், உற்பத்தியின் வெளிப்புற தோல் விரிசல் ஏற்படுகிறது, அதாவது பல்புகளின் தரம் மோசமடைகிறது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, சமையல் நோக்கங்களுக்காக பூண்டு பயன்படுத்த ஆர்வமாக இருந்தால், அதை நிழலில் காய வைக்கவும்!

மேலும் குளிர்காலத்தில் நடவு செய்ய விரும்பும் தாவரங்களை 3 நாட்கள் வெயிலில் காயவைக்கலாம்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு ஸ்கேர்குரோவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது பற்றிய எளிய உதவிக்குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.

பட்டை வண்டுகள் தோட்டத்தில் உண்மையான சிக்கல். ஆப்பிள் மரங்களில் பட்டை வண்டுகளை எதிர்த்துப் போராடுவது பற்றி: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

நடைமுறை ஆலோசனை

நீங்கள் வெயிலில் காயவைக்க விரும்பினால். தயாரிப்பின் ஆரம்ப தயாரிப்பு செயல்முறை பின்வருமாறு:

  • ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்;
  • பற்களை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
  • பேக்கிங் பான் மீது பூண்டு கோர் மேலே வைக்கவும்;
  • 3-5 நாட்கள் காத்திருங்கள்;
  • பூண்டு நசுங்கினால், அது தயாராக உள்ளது.

சமைக்கும் போது, ​​தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பூண்டு அவ்வப்போது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் அசைக்கப்பட வேண்டும். இறுதி தயாரிப்பு மணம் இருக்க, மசாலா வகை பூண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

உலர்த்துவதற்கு, பழுத்த பூண்டு மட்டுமே பொருத்தமானது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, செயல்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கவனமாக ஆராயுங்கள். கெட்டுப்போன இடங்கள் இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டும்.

எனவே, எந்த வகையிலும் பொருத்தமான பூண்டை உலர்த்துவதற்கு. இருப்பினும், கிரியோல் மற்றும் வெள்ளி வெள்ளை பூண்டு சிறந்த விருப்பங்களாக கருதப்படுகின்றன.

நீங்கள் அடுப்பில், உலர்த்தி அல்லது வெயிலில் உற்பத்தியை உலர வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், பிந்தைய விருப்பம் தொழில்துறை நோக்கங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. உலர்த்துவதற்கு முன் தயாரிப்பின் ஆரம்ப தயாரிப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

முதிர்ந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான தலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள், இல்லையெனில் பூண்டு அழுகலாம் அல்லது வடிவமைக்கலாம். உலர்ந்த கிராம்புகளை நசுக்கி சமையல் நோக்கங்களுக்காக ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தலாம்.