குளிர்காலத்திற்காக அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் புதிய ஆப்பிள்களின் அறுவடையை எவ்வாறு சேமிப்பது?

ஆப்பிள்களில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்கவும் சில மாதங்களுக்குள் கூட, சில சேமிப்பக நிலைமைகள் தேவைப்படுகின்றன.

இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன சிறப்பு சேமிப்பு, ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளருக்கும் இல்லாதது, ஒரு தனியார் வீட்டில் நீங்கள் பாதாள அறையில் அல்லது அறையில் ஆப்பிள்களை வைக்கலாம்.

பழத்தை சேமிக்கவும் அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் வசதியானது அல்ல, ஏனெனில் அவை நிறைய இடத்தை எடுத்து விரைவாக அழுகும் என்பதால், பெரும்பாலும் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு சூடான பால்கனி அல்லது லோகியா, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாதாள அறை இல்லாவிட்டால் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? வீட்டில் ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை வழிகளைக் கவனியுங்கள்.

எங்கே?

ஆப்பிள்களை நீண்ட நேரம் வீட்டில் வைத்திருப்பது எப்படி?

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை வீட்டில் சேமிக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பநிலையில், இதற்கு உகந்ததாக பொருந்தும்:

• அடித்தள;
• ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி;
• மாட;
• பால்கனியில்.

எதில்?

குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களை வீட்டில் வைத்திருப்பது எப்படி? வீட்டில் ஆப்பிள்களை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

1. ரேக்குகளில், அவற்றை இழுத்துச் செல்வதை எளிதாக்குவதற்கு இழுப்பறைகளைக் கொண்ட ரேக்குகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது சிறந்தது. ஆப்பிள்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் ஒரு வரிசையில் மேற்பரப்பில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
2. மர பெட்டிகளில். பெட்டிகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கும்போது, ​​அவை நிரப்பப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை முந்தைய அடுக்கைத் தவிர்க்கலாம், இது அவற்றின் முன்கூட்டிய அழுகலுக்கு வழிவகுக்கும். சேமிப்பக நிலைமைகளை மேம்படுத்த, கொள்கலனை சில்லுகள் அல்லது மரத்தூள் கொண்டு நிரப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. மர கொள்கலன்களில். அதிக எண்ணிக்கையிலான பழங்கள் கொள்கலன்களில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது சிறந்த வழி அல்ல, ஏனெனில் மேலே அமைந்துள்ள ஆப்பிள்கள் கீழ்மட்டங்களை அழுத்தும்.
4. அட்டை பெட்டிகளில்அவை பிசின் டேப்பைக் கொண்டு ஒட்டுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இது மிகவும் எதிர்பாராத தருணத்தில் இடைவெளியைத் தவிர்க்கும்.

பிப்ரவரி வரை ஆப்பிள் அட்டை பெட்டிகளில் வைப்பது எப்படி, இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்:

சேமிப்பக விதிகள்

வீட்டில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? ஆப்பிள்களை சேமிக்கும் போது அவற்றை வழங்க வேண்டும் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தனி இடம்சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றுவது, வகைகள் மற்றும் அளவுகளால் வரிசைப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

ஒவ்வொரு ஆப்பிளின் பாதுகாப்பையும் மேம்படுத்த, காகிதத்தில் போர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்பு ஈரப்பதத்தை துடைக்க வேண்டும் கிளைசரால் துணி. அட்டைப் பெட்டிகள் அல்லது பெட்டிகளில் ஆப்பிள்களுடன் ஒன்றாக வைக்க வேண்டிய பக்வீட் உமி, சவரன், உலர்ந்த பாசி, மேப்பிள் சில்ட் மற்றும் ஓக் இலைகள், அடுக்கு ஆயுளை 5 மாதங்களுக்கு நீட்டிக்க உதவும்.

ஆப்பிள்களின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவாக்குவது அவற்றின் பூர்வாங்கத்தை தீர்விலிருந்து நீக்க அனுமதிக்கும் ஆல்கஹால் மற்றும் புரோபோலிஸ் (100 கிலோவுக்கு - 0.5 லிட்டர் ஆல்கஹால், 100 கிராம் புரோபோலிஸ்).

பழங்களின் பண்புகளை நீட்டிக்க மற்றொரு வழி பயன்படுத்த வேண்டும் தேன் மெழுகு மற்றும் 2-4% கால்சியம் குளோரைடு தீர்வு.

ஒரு நல்ல வழி - பழத்தை பதப்படுத்துதல் புற ஊதா, நடைமுறையின் காலம் ஒரு மணி நேரம், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 நிமிடங்கள்.

இந்த நடவடிக்கைகள் சிதைவு செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன, சாதனத்தை கவனமாகக் கையாள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கண்கள் மற்றும் தோலைப் பாதுகாக்கவும் கதிர்கள் வெளிப்படுவதிலிருந்து. அதே சாதனம் மர கட்டமைப்புகள் மற்றும் தொட்டிகளின் சிகிச்சைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது அச்சு உருவாவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.

குளிர்சாதன பெட்டி பயன்பாடு

அபார்ட்மெண்டில் குளிர்காலத்திற்கான புதிய ஆப்பிள்களை எவ்வாறு வைத்திருப்பது? நான் ஆப்பிள்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாமா? ஆப்பிள்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது மிகவும் எளிது. மிகவும் வசதியான விருப்பம் முழு குடும்பத்திற்கும் பழத்தை வழங்குங்கள். கோடை மற்றும் இலையுதிர் வகைகள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, குளிர்கால வகைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல மாதங்களை எட்டும்.

பின்பற்ற வேண்டிய சில விதிகளும் உள்ளன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது:

• ஆப்பிள்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சேகரித்த சில நாட்களுக்குள்கடையில் வாங்கிய பழங்களை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்;
• ஆப்பிள்கள் இது தடைசெய்யப்பட்டது கழுவவும் துடைக்கவும்;
• பழத்தை காப்பிட, உள்ளே பேக் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பாலியெத்திலின், ஒரு தொகுப்பில் 1-5 கிலோ இருக்க வேண்டும், தொட்டியில் காற்றோட்டம் இருப்பதை உறுதி செய்ய ஒரு துளை செய்ய வேண்டியது அவசியம்;
• பேக்கேஜிங் தொகுப்புகளை அவற்றின் பல்வேறு மற்றும் பழுக்க வைக்கும் காலத்தை கருத்தில் கொள்வது அவசியம், கலப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது;
• உகந்த வெப்பநிலை சேமிப்பு - 1-3 டிகிரி ஈரப்பதம் 85-90%;
• பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்கும் போது நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் வெப்ப சிகிச்சை (அவற்றை 30 டிகிரியில் வைக்கவும். 3-4 நாட்களுக்கு), எத்திலீன் அகற்ற வேண்டியது அவசியம்.

சேமிப்பு நேரம்

சேமிப்பகத்தின் கால அளவை எது தீர்மானிக்கிறது?

சேமிப்பக நேரம் வகையைப் பொறுத்தது:

• கோடை ஆப்பிள்கள் 2-8 வாரங்களுக்கு 2-8 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன;
• இலையுதிர் வகைகள் - 0-8 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1-2 மாதங்கள்;
• குளிர்காலத்தில் வகைகள் (ரெனெட் சிமிரென்கோ, பாபுஷ்கினோ, ரோஸ்மேரி, கால்வில் பனி, பெல்லிஃப்ளூர்) 4-7 மாதங்கள் + 5 டிகிரியில் நீடிக்கும்.

உகந்த நிலைமைகள்

புதிய ஆப்பிள்களை வைத்திருக்க எந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில்?

வெப்பநிலை: ஆப்பிள்களை 0-5 டிகிரி வெப்பநிலை வரம்பில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வீட்டில் இதுபோன்ற நிலைமைகளை பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உருவாக்கலாம்.

ஈரப்பதம்: ஈரப்பதம் அளவு 80% ஆக இருக்க வேண்டும், ஆப்பிள்களை சேமிக்கும் போது இந்த காட்டி ஒரு முக்கிய காரணியாக கருதப்படுகிறது, பழங்கள் மந்தமாகிவிட்டால், தண்ணீருடன் கொள்கலன்களை அறைக்கு கொண்டு வந்து ஆப்பிள்களுக்கு அடுத்ததாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் அதிகரிப்பதன் விளைவாக, பழங்கள் அதிக தாகமாக மாறும்.

முன்கூட்டிய கெடுதல்

ஆப்பிள்களை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி? அறுவடைக்குப் பிறகு பழத்தின் புத்துணர்வை நீடிக்க, நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். அவற்றை மரத்திலிருந்து சரியாக அகற்றவும்பரிந்துரைக்கப்பட்ட தேதிகளை கண்டிப்பாக கவனித்தல். நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட வகைகள் முழு முதிர்ச்சிக்கு 1-2 வாரங்களுக்கு முன்பு அறுவடை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஐந்து நீண்ட கால சேமிப்பு இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

பழத்தின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ளது சிறப்பு அடுக்குபழத்திற்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, இது கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

அறுவடைக்குப் பிறகு, பழங்கள் குளிர்ந்து, உகந்த வெப்பநிலை - 1-5ºC, பாதாள அறை, சூடான கேரேஜ், மெருகூட்டப்பட்ட லோகியா அல்லது ஒரு பால்கனியில் சிறந்தது இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது. கொள்கலன்களை பெட்டிகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகள் பயன்படுத்தலாம்.

முன்கூட்டிய சீரழிவிலிருந்து பழத்தைப் பாதுகாக்க பேக்கேஜிங் செய்ய உதவும் செய்தித்தாள் அல்லது மடக்குதல் காகிதம்.

முன்கூட்டிய கெடுதல் பின்வரும் காரணிகள் ஆப்பிள்களை ஏற்படுத்தும்:

• நைட்ரஜன் அல்லது பொட்டாஷ் உரங்களின் அளவு;
• ஆப்பிள்களில் கால்சியம் குறைபாடு;
• பாதிக்கப்பட்ட பழத்தை ஆரோக்கியமான ஒரு கொள்கலனில் உட்கொள்வது;
• பலத்த மழை;
• வெப்பத்தில் சேமிப்பு.

சேமிப்பிற்காக ஆப்பிள்களை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பது குறித்து, இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்:

குளிர்காலம் வரை சேமிப்பு

குடியிருப்பில் வீட்டில் ஆப்பிள்களை சேமிப்பது எப்படி:

1. ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், எடு சேதம் இல்லை மற்றும் அழுகல் இல்லை, ஏனெனில் ஒரு ஆப்பிள் மற்றவர்களின் மரணத்தை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் பழத்தை சிதைக்கும் செயல்பாட்டில் நிறைய எத்திலீன் வெளியிடப்படுகிறது.
2. சேதமடைந்த பழத்தை ஒரு சிறப்பு கூடையில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கவும், அவற்றை முதலில் சாப்பிட வேண்டும். பெரிதும் சேதமடைந்த ஆப்பிள்கள் வெளியேற்றப்பட வேண்டும் அல்லது விலங்குகளுக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் போடப்படுகின்றன குளிர்சாதன பெட்டிகுளிர்ச்சியான வெப்பநிலையில் புத்துணர்ச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ஏறக்குறைய அனைத்து குளிர்சாதன பெட்டிகளிலும் சிறப்பு பழ கிரேட்டுகள் உள்ளன, அங்கு அவை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
4. பழத்தை மூடு ஈரமான துண்டுஇது நீண்ட காலத்திற்கு புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும். காற்று புகாத பாத்திரங்கள் மற்றும் ஈரப்பதம் பொருந்தாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, பழங்களை இந்த வடிவத்தில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கக்கூடாது.
5. கிடைத்தவுடன் சீராக்கி இது -1.1 முதல் +1.7 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும், வெப்பநிலையுடன் இணங்காதது விரைவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும்.

அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிப்பு

குளிர்காலத்தில் புதிய ஆப்பிள்களை எவ்வாறு வைத்திருப்பது:

1. குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அடர்த்தியான தோலுடன், மெல்லிய தோல் கொண்ட இனிப்பு வகைகள் குறைவாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
2. எடுத்துச் செல்லுங்கள் சேதமடையாமல் பழங்கள்.
3. செய்தித்தாளை வெட்டு, தேர்வு செய்யவும் கருப்பு மை பாகங்கள்இந்த நோக்கத்திற்காக சாதாரண மடக்குதல் காகிதமும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
4. அனைத்து ஆப்பிள்களையும் தனித்தனியாக காகிதத்துடன் மடிக்கவும், தனிமைப்படுத்தப்படுவதை உறுதிப்படுத்த இது அவசியம், ஏனென்றால் எல்லா ஆப்பிள்களும் எத்திலீனை வெளியிடுகின்றன, மேலும் பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தேய்க்கும்போது, ​​சிதைவு செயல்முறை துரிதப்படுத்துகிறது.
5. ஒவ்வொரு பழத்தையும் மடக்குதல் தனித்தனியாக சாத்தியமான சேதத்தைத் தடுக்கும்.
6. எடுக்க கசிவு அட்டை பெட்டி அல்லது பெட்டி, காற்று சுதந்திரமாக கொள்கலனில் பாய வேண்டும். மூடியை மூடுவது உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் காற்று சேமிப்பிற்கான கட்டுப்பாட்டை வழங்கும்.
7. பழத்தை காகிதத்தில் வைக்கும் வகையில் வைக்கவும் திரும்பவில்லை.
8. ஒரு சூடான பால்கனியில், ஒரு சூடாக்கப்படாத அடித்தளத்தில், ஒரு ஸ்டோர்ரூம் அல்லது ஒரு அறையை சேமிப்பு இடமாக தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் குடியிருப்பு பகுதிகளில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சூடான காற்று சிதைவின் செயல்முறைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
9. இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு ஆப்பிள்களைச் சரிபார்க்கவும் கெட்டுப்போனதை அகற்றுஇந்த முறை பல மாதங்களுக்கு புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஆப்பிள்களை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது 0-8 டிகிரி வெப்பநிலையில் மட்டுமே, கோடை வகைகளின் அடுக்கு ஆயுள் 1-2 மாதங்கள், குளிர்காலத்தை இன்னும் நீண்ட காலம் சேமிக்க முடியும் - வசந்த காலம் வரை.

பழங்களை ரேக்குகள் அல்லது பெட்டிகளில் சேமிக்க முடியும், ஒவ்வொரு பழத்தையும் காகிதத்துடன் மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களை புதியதாக வைத்திருக்க முடியாவிட்டால், ஆரோக்கியமான பழங்களை உலர்த்துதல், உறைதல் அல்லது உலர்த்துதல் போன்றவற்றை சேமிக்க வேறு வழிகள் உள்ளன.

இந்த வீடியோவில் ஆப்பிள்களை சேமிக்க ஒரு வழி: