சமைத்த பீட்: உறைபனி செய்ய முடியுமா மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தை எப்படி வைத்திருப்பது?

பீட் - அதிகளவில் பிரபலமடைந்து வரும் காய்கறி. பீட் உணவுகளின் புதிய சமையல் வகைகள் உள்ளன, வேகவைத்த மற்றும் மூல. பலர் இந்த தயாரிப்பின் சுவையை விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஆரோக்கியமான பண்புகளுக்கான பீட்ஸை பெரும்பாலானவர்கள் பாராட்டுகிறார்கள்.

பீட் உணவுகளை சமைப்பதற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட எப்போதும் பீட் வேகவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் அரிதாகவே பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, கொரிய பீட்).

பயனுள்ள பண்புகள்

பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி அதிகம் கூறலாம், ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சமைக்கும் போது மறைந்துவிடாது. இந்த காய்கறி வைத்திருக்கும் கனிம மற்றும் வைட்டமின் கலவை மற்றும் பண்புகள் வெப்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு மறைந்துவிடாதீர்கள். வெப்பநிலை வைட்டமின் சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் பீட்ஸில் இது அவ்வளவு இல்லை.

பீட் அமைப்பிலும் செரிமான செயல்முறையிலும் நன்மை பயக்கும். பீட்ஸை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் (வாரத்திற்கு 3-4 முறை), நாற்காலி இயல்பாக்குகிறதுமலச்சிக்கல், வீக்கம் மற்றும் கனத்தன்மை மறைந்துவிடும். இது ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய மற்றும் டையூரிடிக் செயலைக் கொண்டுள்ளது. பீட்ஸ்கள் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை மெதுவாக சுத்தப்படுத்துகின்றன.

பீட்ரூட் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. தந்துகிகள் அதிக நெகிழவைக்கும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு உதவுகிறது. இந்த காய்கறி ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சளி மற்றும் மோசமான மனநிலையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

பீட்ஸின் இந்த பண்புகள் அனைத்தும் அதன் பணக்கார அமைப்பால் விளக்கப்பட்டுள்ளன.. பீட்ஸில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதே போல் வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ.

கனிம கலவை மிகவும் மாறுபட்டது, பீட் இல் கால அட்டவணையின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன: இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், அயோடின், செலினியம், ஃப்ளோரின், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல தாதுக்கள். கரிம அமிலங்கள் உள்ளன: ஆக்சாலிக், மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக்.

ஒரு பீட் ஒரு பெரிய அளவு நார். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் சமைக்கும் போது அழிக்கப்படுவதில்லை, பீட்ஸில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வீடியோவில் நீங்கள் வேகவைத்த பீட், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்:

அடிப்படை விதிகள்

நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டோம், ஆனால் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுவதற்காக குளிர்காலத்தில் சமைத்த பீட்ஸை உறைய வைக்க முடியுமா? பீட்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதற்காக., அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பயிற்சி

முதலில், பீட்ஸை நன்றாக துவைக்கவும்.அதனால் எந்த அழுக்குகளும் இல்லை. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். சமைக்கும் வரை வழக்கம் போல் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, பீட்ஸை இயற்கையான முறையில் குளிர்விக்கவும்.

எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்?

வேகவைத்த பீட் 0 முதல் 6 சி வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், வேகவைத்த பீட் 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.. 10 நாட்களுக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்பநிலை 0 C க்கு மேல் இருந்தால், நீண்ட கால சேமிப்பகத்தின் போது பீட் மோசமடைந்து மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்றது.

வேகவைத்த பீட்ஸை ஃப்ரிட்ஜில் எவ்வளவு சேமிக்க முடியும் என்று யோசிக்கும்போது, ​​அதை 1 மாதம் வரை சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை 2 C க்கும் குறைவாக இருந்தால் வழங்கப்படுகிறது.

மாதம் முழுவதும் கூட, பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு பீட் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

சரியாக உறைய வைக்கவும்!

முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றுவேகவைத்த பீட்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமல்லாமல், உறைந்து கொள்ளவும் முடியும். உறைவிப்பான் பீட்ஸை அதிக நேரம் (60-80 நாட்கள் வரை) சேமிக்க முடியும்.

உறைவிப்பான் வெப்பநிலை -12◦С க்கு கீழே இருக்க வேண்டும். வேகவைத்த பீட்ஸின் அனைத்து பண்புகளும் அத்தகைய நீண்ட சேமிப்போடு கூட பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

என்ன சேமிக்கப்படுகிறது?

பீட் உலரக்கூடாது, கெடக்கூடாது என்பதற்காக அது சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறந்த சேமிப்பு முறை வெற்றிட பை சேமிப்பு ஆகும். இந்த தொகுப்புகள் முறையே காற்று மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை அனுமதிக்காது.

ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் தோல்வியடைந்தாலும் கூட அத்தகைய கொள்கலனில் இரண்டு நாட்கள் பீட் தேவையான வெப்பநிலை இல்லாமல் சேமிக்க முடியும். கிளாஸ்ப்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுடன் பைகள். இந்த வகையான பேக்கேஜிங் பீட்ஸை செய்தபின் பாதுகாக்கிறது, அதன் சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

சேமிப்பு முறைகள்

1. சமையலுக்கு பீட் தயார்: என், நாங்கள் அனைத்து அழுக்கு, கூடுதல் வால்கள் மற்றும் இலைகளை அகற்றுவோம்.
2. பீட்ஸை வேகவைக்கவும்.
3. இயற்கையாகவே குளிர்ச்சியைக் கொடுங்கள்.
4. தலாம்.
5. 1-1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
6. நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் பொதி செய்கிறோம். நாங்கள் எந்த கொள்கலனையும் தேர்வு செய்கிறோம் (கிளாஸ்ப்கள் கொண்ட பை, வெற்றிட பை, பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்). நாங்கள் இறுக்கமாக பொதி செய்கிறோம், குறைந்த காற்றை விட முயற்சி செய்கிறோம்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்பட்டது அல்லது உறைவிப்பான்.
8. தொகுப்பில், உறைபனி தேதியுடன் ஒரு ஸ்டிக்கரை வைக்கவும். இது அவசியம், ஏனென்றால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை 30 நாட்கள், மற்றும் உறைவிப்பான் 60-80 நாட்கள் வரை.

முடிவுக்கு

வேகவைத்த பீட் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அதை நிச்சயமாக சாப்பிட வேண்டும். வேகவைத்த பீட்ஸை உறைவிப்பான் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இது மிகவும் வசதியானது: இது சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.