குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் உறைய வைப்பது மிகவும் எளிது. இரண்டு மணி நேரம், ஹோஸ்டஸ், வீட்டிலிருந்து ஒருவரின் உதவியின்றி கூட, முழு குளிர்காலத்திற்கும் சீமை சுரைக்காயை உறைய வைப்பதற்கான அனைத்து நடைமுறைகளையும் எளிதாக சமாளிப்பார்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நல்ல தரமான காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு உறைவிப்பான் உறைவிப்பான்.
கட்டுரை பணியிடங்கள், வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காயை உறைய வைக்கும் செயல்முறை மற்றும் நீங்கள் எதிர்கொள்ள வேண்டிய பிற நடவடிக்கைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை விவரிக்கிறது.
சீமை சுரைக்காயை உறைய வைக்க முடியுமா?
பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள் இந்த கேள்வியைப் பற்றி மிகவும் அக்கறை கொண்டுள்ளனர்: குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காயை உறைவிப்பான் உறைவிக்க முடியுமா? உங்களைப் பிரியப்படுத்த நாங்கள் அவசரப்படுகிறோம் - நிச்சயமாக உங்களால் முடியும், தேவைப்படலாம். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அமைச்சரவையின் உறைவிப்பான் பெட்டியின் திறனால் பணிப்பகுதியின் அளவு வரையறுக்கப்படுகிறது.
உறைபனி சீக்கிரம் வந்து குளிர்காலம் முழுவதையும் நேர்மறையான வெப்பநிலையுடன் கரைக்காமல் நீடிக்கும் ஒரு பிராந்தியத்தில் நீங்கள் வாழ்ந்தால், பதப்படுத்தப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு சூடான வெப்பநிலையில் (பால்கனியில்) சேமிக்கப்படலாம் - இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து காய்கறிகளின் சப்ளை இருந்தால்.
அடிப்படை விதிகள்
குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் போன்ற குணாதிசயங்களைக் கொண்ட சிறந்த காய்கறிகள்:
- பழுக்காத பழம் (விரும்பத்தக்கது);
- அழுகல் அறிகுறிகள் இல்லை, அதிகபட்சம் சிறிய, தோலில் சேதத்தின் ஆரம்ப அறிகுறிகள்.
சீமை சுரைக்காய் அரைக்கும் முன்:
- கழுவுதல், தண்டு இல்லாதது, பூவின் இணைப்பு;
- நன்கு உலர;
- விதைகள் மற்றும் அருகிலுள்ள கூழ் ஆகியவற்றால் சுத்தம் செய்யப்படும், பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால்;
- பெரிய பழங்களில் தோலின் மேல் அடுக்கை துண்டிக்கவும், அது அடர்த்தியாக இருந்தால், கடினமாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு செயல்முறை
உறைபனிக்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை:
- உறைபனிக்கு திட்டமிடப்பட்ட ஒரு தொகுதி காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பழத்தையும் உலர வைக்கவும்.
- ஒரு தலாம், விதைகள் மற்றும் அவற்றுக்கு அருகிலுள்ள சப்பிலிருந்து பெரிய பழங்களை அழிக்க.
- வதக்கவும்.
- பிளான்ச் (விரும்பினால்).
- முன் வெப்பம்: வட்டங்களில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், ச ute ட்டே மற்றும் கேவியர் சமைக்கவும்.
- ஒரு grater கொண்டு நசுக்கப்பட்ட அல்லது வெற்று இருந்தால், வெகுஜன கசக்கி.
- லேசாக உலர்ந்த, ஒரு வெகுஜன க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ், ஒரு மேஜையில் வட்டங்கள், பேக்கிங் தாள், ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டு.
- ஒரு தொகுப்பில் (வெற்றிடம், இயல்பானது) ஒன்றுகூடி, ஒரு வெட்டு பலகையில் பரவியுள்ளது, இதன் அளவு உறைவிப்பான் அகலம் மற்றும் ஆழத்தின் அளவுருக்களை விட குறைவாக உள்ளது.
- தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அறையில் வைக்கவும்.
வெட்டு விருப்பங்கள்
குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படும் டிஷ் மீது கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் தனிப்பட்ட துண்டுகளின் வடிவம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, வெட்டும் வகைகள்:
- மோதிரங்கள் (தடிமன் 0, 7-10 மிமீ) - வறுக்கவும், சிக்கலான சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தவும், பீஸ்ஸா;
- க்யூப்ஸ் / குடைமிளகாய் - சமையல் குண்டுகளுக்கு, ஸ்குவாஷ் கேவியர் டின்னர்;
- ஒரு grater உதவியுடன் அரைக்கும் - பஜ்ஜி, கேவியர், சமையல் கிரீம் சூப், குழந்தை ப்யூரி.
வெற்று பிரச்சினை
குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்ற கேள்வியை நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கையாண்ட பிறகு, மற்றொரு சமமான முக்கியமான புள்ளி வெளிப்படுகிறது - வெளுத்தல், இது தேவையா? இது விருப்பப்படி செய்யப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் உறைந்தபின் சீமை சுரைக்காயின் சுவை பிடிக்காது, காய்கறி வெகுஜனத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவதற்கு முன்பு அது வெற்று இல்லை.
ஒரு எளிய அனுபவம் உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை தீர்மானிக்க உதவும்.:
- முதலில், சீமை சுரைக்காயின் வெற்று மற்றும் வெற்று பகுதியை உறைய வைக்கவும்.
- அடுத்த நாள், இரண்டு வெற்றிடங்களையும் வழக்கமான வழியைத் தயாரிக்கவும்.
- மிகவும் பிடித்த முடிவு குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கும் முறையை தீர்மானிக்க உதவும்.
என்ன போடுவது?
தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தொகுக்கப்படலாம்:
- பிளாஸ்டிக் / உலோக உணவு கொள்கலன்களில்.
- சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளில்.
- வெற்றிட பூட்டு கொண்ட பைகளில்.
- ஒரு தட்டையான பலகையில் (ஒரு ஜோடி பரிமாறல்களைத் தயாரிக்க ஏற்றது).
வெப்பநிலை மற்றும் சேமிப்பு நேரம்
காய்கறிகள் ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் (-12; C; -18 ° C), மற்றும் ஆழமான உறைபனி உணவுக்கான பெட்டிகளுடன் கூடிய உறைவிப்பான் (வெப்பநிலையில்: -24 ° C; -26 ° C). உறைந்த சீமை சுரைக்காய் எவ்வளவு சேமிக்கப்படுகிறது? 10 மாதங்கள் வரை (ஒருமுறை உருகிய சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்தை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை).
உறைபனி வழிகள்
ஸ்குவாஷ்கள் உறைந்திருக்கும்:
- நறுக்கப்பட்ட;
- முன் வெற்று இல்லாமல்;
- முன் உலர்த்தாமல் (நறுக்கி உடனடியாக உறைவிப்பான் போடவும்);
- சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்;
- நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது;
- நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் இணைத்தல், கடந்த / வறுத்த வறுத்தல் (மிளகு, கேரட், தக்காளி, கத்திரிக்காய்).
உறைவிப்பான்
அதை உடைப்போம் உறைவிப்பான் உள்ள சீமை சுரைக்காயை நாம் உறைய வைக்க வேண்டும்:
- காய்கறிகளை கழுவவும்.
- பழத்திலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஒரு துண்டுடன் துடைத்து அல்லது இயற்கையாக உலர விடவும்.
- பொதி கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும்: பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், பிளாஸ்டிக் பைகள் வெற்றிட கவ்விகளுடன் அல்லது இல்லாமல்.
- ஒரு கருவியைப் பெறுங்கள்: கட்டிங் போர்டு, கத்தி.
- வால்களை ஒழுங்கமைக்கவும், ஸ்கஃப்ஸை அகற்றவும், சேதத்தின் புள்ளிகள், வளர்ச்சிகள்.
- பெரிய பழங்களை பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை விதை, விதைகள், அருகிலுள்ள கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுவிக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காய் அரைக்கவும்.
- வெளுக்க ஆசை இல்லை என்றால் சற்று உலர வைக்கவும்.
- சுருக்கமாக பனி நீரில் மூழ்கி, பின்னர் ஒரு சல்லடை மீது மடித்து, அனைத்து திரவமும் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கிறது.
- பதப்படுத்தப்பட்ட வெகுஜனத்தை கொள்கலன்களில், தொகுப்புகளில், பலகையில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
- கொள்கலனைப் பெற அரை மணி நேரம் கழித்து, உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும் / கலக்கவும் (இதனால் வெகுஜன பாய்ச்சலைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்).
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, பலகை விரைவாக சேகரித்து குவளைகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் விளிம்பில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு பையில் ஊற்றவும்.
- சேமிப்பதற்காக பதப்படுத்தப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை அகற்று.
குளிர்சாதன பெட்டியில்
உறைந்த சீமை சுரைக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும். சீமை சுரைக்காயின் செயலாக்க வழிமுறை உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு நோக்கம் கொண்ட வெகுஜனத்திற்கு சமம்.
கத்திரிக்காய் சேமிப்பு
இது இப்போது சாத்தியமா என்ற கேள்விக்கு நாம் திரும்புவோம், குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களுடன் சீமை சுரைக்காயை உறைய வைப்பது எப்படி? முதல் கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ஆம், உங்களால் முடியும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.
கத்தரிக்காயிலிருந்து அதிகப்படியான கசப்பை அகற்றுவதற்கு முன் தேவை. இதை எப்படி செய்வது? எல்லா பணிப்பெண்களும் உறைபனிக்கு முன் சீமை சுரைக்காயைப் பிடுங்கவில்லை என்றால், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொருவரும் கத்தரிக்காய்களை ஒரு சிறிய வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெளிப்படுத்துகிறார்கள், அவற்றின் சுவை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.
உலர்ந்த வழியில் கத்தரிக்காயிலிருந்து கசப்பையும் நீக்கலாம்: கப் அல்லது கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு தூவி சிறிது நேரம் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு-நீல "சிகிச்சை" கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, உறைபனிக்கு சீமை சுரைக்காயைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி மேலும் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.
அரைத்த சீமை சுரைக்காய்
ஒரு கிரேட்டர் உதவியுடன் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அப்பத்தை தயாரிக்க, பிசைந்த சூப்கள், குழந்தை உணவுக்கான உணவுகள் தேவை. அரைத்த சீமை சுரைக்காயின் வெகுஜனத்தை முடக்குவதற்கான வழிமுறை:
- பழங்கள் கழுவப்படுகின்றன.
- பூவின் தண்டு மற்றும் இணைப்பை அகற்றவும்.
- பழுத்த விதைகள் பெரிய காய்கறிகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, உரிக்கப்படுகின்றன.
- துண்டுகளை grater இல் தேய்க்கவும் (துளைகளின் அளவு தேர்வு செய்யப்படுகிறது, இது பணிப்பகுதியின் மேலும் பயன்பாட்டில் கவனம் செலுத்துகிறது).
- நிறைய பிழிந்த, சுவைக்க உப்பு, மசாலாப் பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகிறது, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, ஒரு பிளாஸ்டிக் பை.
- தொகுக்கப்பட்ட வெகுஜன உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.
சமையல்
வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, கீழே நாம் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானவற்றைப் பார்க்கிறோம்.
விரைவான குண்டுக்கு
இரண்டு ஸ்குவாஷ் 200 கிராம் ஒவ்வொரு கழுவும், தலாம், தண்டு, வாங்குதல். பின்னர்:
- சீமை சுரைக்காய்;
- இரண்டு வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெட்டி வறுக்கவும் (சுவைக்க எண்ணெய்);
- பொன்னிற வெங்காயத்தில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை கிட்டத்தட்ட தயார் நிலையில் வைக்கவும்;
- ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் நான்கு சிவப்பு மிளகுத்தூள் தனித்தனியாக வைக்கவும்;
- சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்துடன் குளிர்ந்து கலக்க குளிர்ந்த பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்;
- தொகுப்பில் முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட இடம், பின்னர் ஒரு தட்டையான தோற்றத்தைக் கொடுங்கள்;
- குளிர்சாதன பெட்டியில் விரைவான குண்டு வைக்க பில்லட்டை விட்டு விடுங்கள்.
கீரைகளுடன்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கீரைகளை தனித்தனி பாக்கெட்டுகளில் வைக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அவற்றை உறைவிப்பான் அனுப்புவதற்கு முன்பு கலக்கலாம். முதலில், காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு / வெந்தயம் கழுவவும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரிலிருந்து விடுபடவும். சுத்தமான வெற்றிடங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன (சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ், வழக்கம் போல் கீரைகள்), கலப்பு, பேக், உறைவிப்பான் குளிரூட்டலுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
உறைவிப்பாளரின் திறன்களைப் பயன்படுத்தி, சீசனில் மட்டுமல்லாமல், கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையிலும், எந்த குளிர்காலம் அல்லது வசந்த நாளிலும் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து வழக்கமான கோடை உணவுகளை சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிக உறைந்த காய்கறிகளை சரியான நேரத்தில் தயாரிப்பது.
