சர்ச்சைக்குரிய கேள்வி: கேரட்டை சேமித்து வைப்பதற்கு முன் கழுவ முடியுமா?

பெரும்பாலும் சந்தைகளிலும் காய்கறித் துறைகளிலும் கேரட் அழகாக கழுவி விற்கப்படுகிறது. ஒரு விளக்கக்காட்சியைக் கொடுக்கலாமா? ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு சுத்தமான கேரட் இன்னும் வேகமாக அழுகத் தொடங்குகிறது.

குளிர்கால சேமிப்பகத்திற்கு முன் வேர்களைக் கழுவுவது சரியா இல்லையா என்பதைப் புரிந்துகொள்ள கட்டுரை உதவும்.

இந்த நடைமுறையின் அனைத்து நன்மை தீமைகள் பற்றியும் பேசுவோம், கழுவப்பட்ட மற்றும் கழுவப்படாத கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை விவரிப்போம். தெளிவுக்காக, கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

காய்கறி கட்டமைப்பின் தனித்தன்மை

இந்த காய்கறி கலாச்சாரத்தின் முக்கிய அம்சம் மெல்லிய தலாம் மற்றும் வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு உணர்திறன். சேமிப்பக தொழில்நுட்பத்தில் ஏதேனும் தவறு, மற்றும் காய்கறி விரைவில் மறைந்துவிடும்: ரோட்டுகள், மங்கல்கள், பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன.

கேரட் வசந்த காலம் வரை பொய் சொல்லும், நீங்கள் சேமிப்பு பகுதிகளில் பொருத்தமான மைக்ரோக்ளைமேட்டை வழங்கினால்.: வெப்பநிலை + 2 ° than ஐ விட அதிகமாக இல்லை, ஈரப்பதம் 90% க்கும் குறைவாக இல்லை, வரைவுகள் இல்லை, மிதமான காற்றோட்டம், வலி ​​பாக்டீரியா இல்லை.

கழுவுதல் எதை பாதிக்கிறது?

பல தோட்டக்காரர்கள் சந்தேகம்: குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்கு முன் கேரட்டை கழுவ வேண்டும் அல்லது கழுவக்கூடாது. இந்த வேலை அதிகமாக இல்லையா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கழுவப்பட்ட வேர் பயிர்களை உலர வைக்க வேண்டும். மற்றும் முக்கிய கேள்வி: கழுவப்பட்ட பழத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கப்படுமா?

பாரம்பரியமாக, உள்நாட்டு விற்பனையில், கழுவப்படாத காய்கறிகள் இருந்தன, சில சமயங்களில் அழுக்குகளை ஒட்டிக்கொண்டிருந்தன. களிமண் அல்லது பூமியின் அடர்த்தியான அடுக்கின் கீழ் வேரின் உண்மையான தரத்தை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. ஆனால் கழுவுதல் ஒரு கூடுதல் தொந்தரவாகும்.

அறுவடையை கழுவ வேண்டுமா இல்லையா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நாம் பின்வாங்க வேண்டும்:

• பயிரின் அளவு சிறியது அல்லது பெரியது;
• ஓடும் நீரின் கிடைக்கும் தன்மை அல்லது போதுமான அளவு;
• உலர்த்துவதற்கு ஒரு தங்குமிடம் இருந்தால், நன்கு காற்றோட்டமான இடம்;
• இந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையை கவனமாக ஒழுங்கமைக்க நேரம் மற்றும் முயற்சி;
• கழுவப்பட்ட கேரட்டை சேமிக்கும் ரகசியங்கள் பற்றிய அறிவு.

கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை சேமிப்பது பாதிக்கிறது:

1. தேர்வு செயல்முறை கெட்டுப்போனது: கண்டறிய எளிதானது, சிறிய எதிர்மறை மாற்றங்கள் கூட (அழுகல், கீறல்கள்) உடனடியாக கவனிக்கப்படுகின்றன;
2. சேமிப்பு நேரம், கழுவுதல் கட்டத்தைப் போலவே, நோய்த்தொற்றின் மூலங்களும் அகற்றப்படுகின்றன, அவை காய்கறிகளில் சிக்கியிருக்கும் தரையில் அமைந்திருக்கலாம்;
3. வேர் பயிர்களின் மேலும் பயன்பாடு - அவற்றை செயலாக்குவது எளிதானது மற்றும் இனிமையானது.

சேமிப்பதற்கு முன் ஒரு காய்கறியை "குளிக்க" முடியுமா: நன்மை தீமைகள்

எந்தவொரு சர்ச்சைக்குரிய சிக்கலையும் போலவே - கேரட்டைக் கழுவுவதும் அதன் ஆதரவாளர்களையும் எதிரிகளையும் கொண்டுள்ளது, அவர்கள் ஆதரவாகவும் எதிராகவும் பல்வேறு வாதங்களை முன்வைக்கின்றனர். இந்த முறையின் நன்மைகள் அல்லது தீமைகள் பற்றி விரிவாகக் கருதுவோம்.

கழுவப்பட்ட கேரட்டை சேமிப்பதன் நன்மைகள்:

• சுத்தமான காய்கறிகளில், சேதமடைந்த பகுதிகளைக் கண்டறிவது, அத்தகைய கேரட்டுகளை நிராகரிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான நல்ல, ஒழுங்கற்ற வேர் காய்கறிகளைத் தள்ளி வைப்பது எளிது.
• நீர் மண்ணை மட்டுமல்ல, அதில் உள்ள நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவையும் கழுவி, காய்கறிகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
• கழுவப்பட்ட கேரட் வேகமாக உலர்ந்து, ஒட்டும் அழுக்கு நீண்ட நேரம் ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• சேமித்து வைக்கும் பணியில், சுத்தமான காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் ஆய்வு செய்வது, அழுகிய மாதிரிகளை வரிசைப்படுத்துவதற்கும், மீதமுள்ளவற்றை பாதிக்காததற்கும் குறைபாட்டை அடையாளம் காண்பது எளிது.
• குளிர்காலத்தில், கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த எளிதானது - சமைக்கும் போது குறைந்த அழுக்கு.

சேமிப்பதற்கு முன் கழுவுவதன் தீமைகள்:

• ஒரு பெரிய அறுவடை மூலம், செயல்முறை கடினமாகிறது: அதற்கு கூடுதல் நேரம் தேவை.
• அறுவடைக்குப் பிறகு கேரட் ஏற்கனவே காய்ந்திருந்தால், கழுவுவதற்கு மீண்டும் மீண்டும் உலர்த்துதல் தேவைப்படும் - தூய காய்கறிகளை சேமிப்பதில் வெற்றிக்கு தேவையான நிபந்தனை.
• இது எப்போதும் பொருத்தமான சேமிப்பு நிலைமைகளின் முன்னிலையில் இல்லை: சுத்தமான கொள்கலன்கள் (பீப்பாய்கள், கூடைகள், பெட்டிகள், பைகள்), அழுக்கு காய்கறிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாத திறன்.

இடுவதற்கு முன் அறுவடைக்குப் பிறகு இதை நான் செய்ய வேண்டுமா?

இந்த காய்கறி பயிர் அறுவடை செய்த பிறகு கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும், தோட்டக்காரர்கள் பெரும்பாலும் இந்த சேமிப்பக முறையைப் பயன்படுத்துவதை விட அதை நாடுவதில்லை.

எந்த விஷயத்தில் அது நிச்சயமாக கழுவுவதற்கு தகுதியற்றது? தரையில் களிமண் மற்றும் ஈரமானதாக இருந்தால், மற்றும் காய்கறிகளை கரடுமுரடான ஒட்டும் களிமண்ணிலிருந்து சுத்தம் செய்வது கடினம், வேரின் மெல்லிய தோலை சேதப்படுத்தாமல். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கேரட்டில் கீறல்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதவை. மணல் அல்லது தளர்வான மண் விஷயத்தில், சாதகமான வானிலை, தொடர்புடைய அனைத்து நிலைமைகளின் இருப்பு - கழுவலாம்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, கழுவப்பட்ட கேரட்டை காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பாதாள அறையில் வைப்பதற்கு முன்பு இதைச் செய்ய வேண்டியது அவசியமா?

கேரட் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் காய்கறிகளாக இருந்தாலும், பாதாள அறையில் வேர் பயிர்களுக்கான சேமிப்பு நிலைமைகள் மிகவும் சாதகமானவை. அவை அடித்தளத்தில் வெற்றிகரமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் கழுவப்பட்டு இல்லை.. இதற்காக, பாதாள அறை ஒரு நல்ல சேமிப்பகத்தின் அளவுகோல்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்: காற்று ஈரப்பதத்துடன் - 90%, நிலத்தடி நீர், வெப்பநிலை - + 2 ° than ஐ விட அதிகமாக, நல்ல காற்று பரிமாற்றத்துடன் வெள்ளம் ஏற்படும் அச்சுறுத்தல் இல்லாமல்.

கத்தரித்து உலர்த்திய பிறகு, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு டஜன் பழங்களை அடைத்து பாதாள அறையில் அலமாரிகளில் வைக்கலாம். ஒரு சுத்தமான கேரட் மோசமடையத் தொடங்கும் போது, ​​அது உடனடியாக கவனிக்கப்படும். இந்த விஷயத்தில் கேரட்டின் தரம் அதிகமாக இருக்கும், அவள் தானே அழகாகவும் சுவையாகவும் இருப்பாள்.

ஆனால் வேர் பயிர்கள், அடித்தளத்தில் இடுவது, நீங்கள் கழுவ முடியாது. அத்தகைய காய்கறிகளை பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்கான வழிகள் வேறுபடுகின்றன: மணலில், சுண்ணாம்பு கரைசல், களிமண் மேஷ், மரத்தூள், பாசி, பைகளில், மொத்தமாக.

எச்சரிக்கை: பாதாள அறையில் இடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் வேர்களைக் கழுவினால், அவற்றின் பாதுகாப்பு பண்புகள் அதிகரிக்கும், ஏனென்றால் ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

செயல்முறை எவ்வாறு செய்வது?

பயிர் ஒப்பீட்டளவில் சுத்தமாக அறுவடை செய்ய ஒரு வெயில் சூடான நாளுக்காக காத்திருங்கள், உடனடியாக, தாமதமின்றி, குளிக்கவும். மணல் மண் மற்றும் வறண்ட வானிலை (மழை இல்லாமல் குறைந்தது 5 நாட்கள்) இருக்கும்போது, ​​காய்கறிகளைக் கழுவும் செயல்முறை கடினமாக இருக்காது.

என்ன செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்:

1. வானிலை மழையாக இருந்தால், அறுவடை செய்த உடனேயே காய்கறிகள் கழுவப்படுகின்றன, அவற்றில் அழுக்கு வறண்டு போகும் வரை காத்திருக்காது.
2. தூய்மையை பிரதிபலிக்க சலவை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் தரையில் கனமாக, களிமண்ணாக, ஈரமாக இருந்தால் (அழுக்கு பழத்தில் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டது), அவற்றை மென்மையான தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யலாம்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் கேரட்டை சுத்தம் செய்ய முடியாவிட்டால், சவர்க்காரம் சேர்க்காமல், எந்த கொள்கலனிலும் (வாளி, குளியல்) நீங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரை எடுக்க வேண்டும்.
4. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரை அறுவடை செய்து, தண்ணீரை மாசுபடுத்தும்போது மாற்றவும். ஆனால் ஒவ்வொரு கேரட்டையும் இரண்டு முறை கழுவ வேண்டும்: இரண்டாவது முறை சுத்தமான நீரில்.
5. காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள் - தேவைக்கேற்ப, சேதமடைந்தவற்றை நீக்குங்கள்.
6. கணக்கிடப்பட்ட வேர் பயிர்கள் உலர வைக்கப்படுகின்றன - சுத்தமான பொருட்களில் (பர்லாப், செய்தித்தாள்கள், காகிதம்) ஒரு விதானத்தின் கீழ். அந்த இடம் வறண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
7. காய்கறிகள் காய்ந்த பிறகு, நீங்கள் குளிர்கால சேமிப்புக்கு தயார் செய்யலாம்.

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான வழிகள்

நிரூபிக்கப்பட்டவை உள்ளன, கேரட் சேமிப்பின் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. நாம் சுருக்கமாக பரிசீலிப்போம், அடையாளத்தால் வகைப்படுத்துகிறோம்: கேரட் கழுவப்பட்டதா இல்லையா.

கழுவி:

• இது சிறிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு அங்கு ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க சீல் வைக்கப்படுகிறது. அல்லது அவர்கள் அதை முத்திரையிட மாட்டார்கள், ஆனால் மின்தேக்கத்தை சேகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, அவர்கள் பைகளைத் திறந்து விடுகிறார்கள் அல்லது அவற்றில் சிறிய துளைகளை உருவாக்குகிறார்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் சேமிக்கவும். இந்த சேமிப்பு முறையுடன் கூடிய காய்கறிகள் நீண்ட காலத்திற்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பைத் தக்கவைக்கும்.
• கழுவி உலர்த்திய பின், பழங்கள் பெட்டிகளில் அடுக்குகளாக வைக்கப்பட்டு, ஊசியிலை மரத்தூள் அல்லது மணல் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில், ஒடுக்கத்திற்கு எதிரான இடங்களுடன். தாரா அடித்தளத்தில் இடிக்கப்பட்டு ஸ்டாண்டில் அமைத்தார்.
• நீங்கள் செப்பு சல்பேட் அல்லது சுண்ணாம்புடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம் (ஒரு வாளி, ஒரு பீப்பாய், பிளாஸ்டிக் அல்லது மரத்தால் செய்யப்பட்ட பெட்டி போன்றவை). வேர் பயிர்கள் கொள்ளளவு ஊற்றுகின்றன. மேல் மூடி அல்லது பர்லாப்.
• செறிவூட்டப்படாத உப்புநீரில் பழத்தை பாதுகாக்கும் முறை உள்ளது.

கழுவாத:

• தரையில் நிறுவப்பட்ட மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளில் ஒரு அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும். நிரப்பு ஈரமான மணல், பைன் மரத்தூள், ஸ்பாகனம் பாசி போன்றதாக இருக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் கேரட் அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது, இதனால் தனிப்பட்ட பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.
• வேர் காய்கறிகளை திரவ களிமண் அல்லது சுண்ணாம்பில் நனைத்து, அத்தகைய “தொகுப்பில்” அவை கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன: கூடைகள், பெட்டிகள்.
• பெரிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் (20-30 கிலோ) காய்கறிகள் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கட்ட வேண்டாம், இதனால் மின்தேக்கி பைக்குள் சேராது.
• எளிய மொத்த முறை. அவருக்கு பொருத்தமானது பச்சையாக இல்லை, பாதாள அறைகளை உறைய வைப்பதில்லை. இது பாதாள அறையில் தரையில் ஊற்றப்படுகிறது.

அடுத்து, கழுவப்பட்ட கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றிய தகவல் வீடியோ:

பிளாஸ்டிக் பைகளில் கேரட்டை கழுவுதல் மற்றும் சேமிப்பது பற்றிய மற்றொரு காட்சி வீடியோ:

இரண்டு முறைகளின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் மறுபரிசீலனை செய்தபின், ஒவ்வொன்றும் தனக்குத்தானே தெரிவுசெய்கிறது - கழுவப்பட்ட கேரட்டை அல்லது கழுவாமல் வைத்திருக்க. தோட்டக்காரர்களில் இந்த விஷயத்தில் பலவிதமான கருத்துக்கள். ஆனால் ஒரு திட்டவட்டமான முடிவை எடுக்க முடியும்: குளிர்கால சேமிப்பிற்காக இந்த தனித்துவமான வேர் பயிர் கழுவப்படலாம்.