இலையுதிர் காலம் தொடங்கும் தோட்டக்காரர்களுக்கு சூடான பருவம். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில், பயிரை அறுவடை செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதை சரியாகப் பாதுகாக்க முடியும் என்பதும் முக்கியம், இதனால் குளிர்காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறலாம்.
ஒன்று மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகள் கருதப்படும் வெங்காயம். சளி தடுப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து பாதுகாக்க வெங்காயம் உதவுகிறது.
ஊறுகாய், உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல் போன்ற வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள் உள்ளன. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி உலர்த்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறதுஏனெனில் வெங்காயம் உலர்த்தும் போது அவற்றின் அசல் தோற்றத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் தயாரிப்புக்கு பெரிய செலவுகள் தேவையில்லை.
குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், அதே நேரத்தில் எங்கள் கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாப்பீர்கள்.
எது சிறந்தது?
வெவ்வேறு வகையான வெங்காயம் வித்தியாசமாக சேமிக்கப்படுகிறது. - சில வகைகளை குளிர்காலம் முழுவதும் சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் எந்த வகையிலும் அவற்றின் பண்புகளை இழக்க முடியாது, மற்றவர்கள் குறுகிய நேரத்தை மட்டுமே தாங்க முடியும். நீங்கள் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த வகை நீண்டகால சேமிப்பிற்காக எவ்வாறு அமைந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உதாரணமாக, இனிப்பு வகைகள் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மாறாக கசப்பானவை குளிர்காலம் முழுவதும் பொய் சொல்லக்கூடும்.
இருக்கும் வெங்காய வகைகள் குளிர்கால அறுவடைக்கு ஏற்றது, தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை:
- ரோஸ்டோவ் வெங்காயம்.
- ஆல்பியன்.
- கோல்டன்.
- மாயாச்ச்கோவ்ஸ்கி உள்ளூர்.
- ஸ்ட்ரிகுனோவ்ஸ்கி உள்ளூர்.
- ஸ்பாஸ்கி உள்ளூர் மேம்படுத்தப்பட்டது.
- கார்மென்.
- பிரன்சுவிக்.
- திமிரியாசெவ்ஸ்கி மற்றும் பலர்.
"குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை சேமித்தல்" என்ற கட்டுரையில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பொருத்தமான வகைகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.
உங்கள் தோட்டத்தில் படுக்கையில் எந்த வகை வளர்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதன் மீது அறுவடை செய்வதற்கான வெவ்வேறு முறைகளை முயற்சிக்கவும், அவற்றில் ஒன்று நிச்சயமாக உங்களுக்கு பொருந்தும்.
அடிப்படை விதிகள்
எனவே, நீங்கள் பொருத்தமான வெங்காயத்தையும், தயாரிக்கும் முறையையும் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள் - உலர்த்துதல். அடுத்து, குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவும் முக்கிய கட்டங்களை நாங்கள் விவரிக்கிறோம்.
உலர்த்துவதற்கு வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? தோட்டத்தில் உலர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் வெங்காயம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.. உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், உலர்த்தும் செயல்முறையை அங்கேயே தொடங்கலாம்.
நீங்கள் எப்போது வில்லை அகற்ற வேண்டும்? வகையைப் பொறுத்து வெங்காயத்தை சராசரியாக அறுவடை செய்யலாம். தரையிறங்கிய 90-120 நாட்கள். பழுத்த வெங்காயத்தில், இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி தரையில் தட்டையாக இருக்கும், பல்புகள் அளவு அதிகரித்து ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்யத் தொடங்க வேண்டும்.
வெங்காயம் பழுத்ததும், இறகுகள் காய்ந்ததும், பல்புகளை கவனமாக மண்ணிலிருந்து வெளியே இழுத்து தரையில் பரப்ப வேண்டும். வெங்காயம் தோண்டி வேர்களில் இருந்து தரையை அசைத்து பல்புகளை தாக்க வேண்டாம். வேர்கள் மற்றும் இறகுகள் சேதமடைய முடியாது, ஏனெனில் இதிலிருந்து காய்கறி விரைவில் கெட்டுவிடும்.
உலர்ந்த மண்ணிலிருந்து வெங்காயத்தை தோண்ட வேண்டியிருக்கும் என்பதால், மழைக்குப் பிறகு அல்லது ஈரப்பதத்திற்கு முந்தைய மண்ணிலிருந்து பல்புகளை வெளியே எடுப்பது நல்லது, இது தாவரத்தின் வேர்களை சேதப்படுத்தும்.
வெங்காயம் தோண்டிய பின், அது சிறிது உலர வேண்டுமானால் வெயிலில் சிறிது நேரம் விட வேண்டும்.
பின்னர் நீங்கள் பயிரை வரிசைப்படுத்தி உலர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். வலுவான மற்றும் முழு பல்புகள் மட்டுமே.
விளக்கை குறைந்தபட்சம் சற்று சேதப்படுத்தியிருந்தால், அதை சாப்பிடுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை எங்கே, எப்படி உலர்த்துவது? உலர்த்துவதற்காக வெங்காயத்தை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, வெங்காயத்தை சூரியனுக்குக் கீழே சேமிக்கக்கூடாது, ஆனால் நிழலில் வைக்க வேண்டும் என்பதால், அவற்றை ஒரு சிறப்பு அறைக்கு நகர்த்த வேண்டும். வெங்காயம் உலர்த்தும் அறை வேண்டும் நன்கு காற்றோட்டமாக இருங்கள் மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும்.
உலர்த்துவதற்கு, வெங்காயத்தை அலமாரிகளில் வைக்கலாம், பல கொத்துக்களில் ஒன்றாக இணைத்து கூரையிலிருந்து தொங்கவிடலாம் அல்லது தரையில் இணையாக நீட்டப்பட்ட ஒரு கட்டத்தில் வைக்கலாம். நீங்கள் வில்லை ஒரு ஸ்டாக்கிங் அல்லது வலையில் மடித்து உச்சவரம்பின் கீழ் தொங்கவிடலாம்.
இந்த வழிகளில் ஒன்றில் நீங்கள் வெங்காயத்தை உலர விரும்பினால், உலர்ந்த தண்டுகளை விளக்கில் இருந்து துண்டிக்க வேண்டும், 4-6 செ.மீ நீளமுள்ள தண்டு விட்டு.
இந்த வடிவத்தில், வெங்காயம் உலர்த்தப்படும் 2 வாரங்கள். இந்த நேரத்தில், அவ்வப்போது நகர்த்துவது, திரும்புவது, கண்காணிப்பது அவசியம், மோசமடையத் தொடங்கிய பழங்களை உடனடியாக எடுக்க வேண்டும்.
இந்த வீடியோவில் ஒரு அனுபவமிக்க தோட்டக்காரரிடமிருந்து அறுவடை செய்தபின் வெங்காயத்தை எப்படி, எங்கு உலர்த்துவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
உலர்ந்த பிறகு வெங்காயத்தை எப்படி வைத்திருப்பது?
ஏற்கனவே உலர்ந்த வெங்காயத்தை கவனமாக மீண்டும் வரிசைப்படுத்தி பின்னர் கூடைகள் அல்லது பெட்டிகளில் மடிக்க வேண்டும் காற்று கடந்து செல்வதற்கான திறப்புகள். முடிந்தால், ஒரு பொதுவான பெட்டியை விட பல சிறிய கொள்கலன்களில் வில்லை மடிப்பது நல்லது - எனவே வில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த வெங்காயத்தை அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க வேண்டும். உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லையென்றால், சேமிப்பிற்கு தேர்வு செய்வது நல்லது இருண்ட மற்றும் குளிர் இடங்கள். வீட்டில் வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது, எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.
சேமிப்பகத்தின் போது வெங்காயம், நீங்கள் பல முறை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கெட்டுப்போன பல்புகள் இருப்பதை சரிபார்க்கவும்.
இது மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அழுகாமல் பாதுகாக்க உதவும்.
எப்படி அடித்தளத்தில் ஈரப்பதத்தை குறைக்கவும்?
உங்கள் அடித்தளத்தில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், அதை நீங்கள் பின்வருமாறு குறைக்கலாம்: இதைச் செய்ய, ஊற்றவும் சாம்பல், சுண்ணாம்பு அல்லது சவரன் ஜாடிகளில் மற்றும் அவற்றை வீட்டிற்குள் வைக்கவும்.
அவை காற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், வில் அதிலிருந்து பாதிக்கப்படாது.
வழிமுறையாக
வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வதற்கான மேலே உள்ள முறை அனைவருக்கும் இல்லை. வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கான சிறப்பு அறை உங்களிடம் இல்லையென்றால், அல்லது அது உங்களுக்கு சிரமமாகத் தெரிந்தால், உங்களுக்கு ஒரு வழி இருக்கிறது. குளிர்காலத்தில் வீட்டில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கு பல மாற்று வழிகள் உள்ளன, அவற்றைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகக் கூறுவோம்.
வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி அடுப்பில்? எல்லோரும் இந்த முறையைச் செய்ய முடிகிறது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் அவர்களுக்குத் தேவையானது ஒரு வில் மற்றும் அடுப்பு மட்டுமே, இது அனைவருக்கும் உள்ளது.
வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கு, வெயிலில் சிறிது உலர்த்துவது அவசியம் சுத்தம், கழுவ மற்றும் வெட்டு. பின்னர் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த வெங்காயம் தேவை அதை குளிர்வித்து பின்னர் பொதி செய்யவும் மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்கவும். மேலும் வெங்காயத்தை நீளமாக வைத்திருக்க, ஊழலின் உதாரணத்திற்கு அவ்வப்போது அதைப் பார்க்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி மின்சார உலர்த்தியில்? எலக்ட்ரோட்ரைர், நிச்சயமாக இல்லை, ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளையும் பழங்களையும் அறுவடை செய்ய இது மிகவும் பயனுள்ள இயந்திரமாகும். நீங்கள் தொடர்ந்து அறுவடையில் ஈடுபட்டிருந்தால், அதை வாங்குவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.
மின்சார உலர்த்திகளைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை உலர்த்துவது மிகவும் எளிது. இங்கே நீங்கள் உலரலாம் சிவ்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ். நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்தினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மின்சார உலர்த்தியில் போட்டு, தயாராகும் வரை உலர வைக்க வேண்டும்.
லீக் விஷயத்தில், வெளுத்தப்பட்ட பகுதியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் சுருக்கமாகக் குறைக்க வேண்டும் blanching.
நீங்கள் வெங்காயத்தை உலரத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வெங்காயத்தை வைத்து தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டும். உலர்த்திய பின்னரே வில்லை மின்சார உலர்த்தியில் வைக்க முடியும் வெப்பநிலை 65-70 С.
உலர்ந்த வெங்காயத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த வீடியோவில் மின்சார உலர்த்தியில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கான வழிமுறைகள்:
வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி மைக்ரோவேவில்? மைக்ரோவேவிலும் வெங்காயத்தை உலர்த்தலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை வெட்ட வேண்டும், ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும் ஒரு துடைக்கும் மீது மற்றும் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். இரண்டாவது துடைக்கும் மூடி. மைக்ரோவேவை இயக்கவும் அதிகபட்ச சக்தியில் 3 நிமிடங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான இத்தகைய முறைகள் மூலம் மற்ற காய்கறிகளை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக: பூண்டு, காரமான மிளகாய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பீட் போன்றவை எங்கள் கட்டுரைகளிலிருந்து.
அம்சங்கள்
வெங்காயத்தைத் தவிர, நாம் மேலே விவரித்த உலர்த்தும் முறையைப் பற்றி, லீக்ஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் போன்ற வெங்காய வகைகள் உள்ளன. இந்த வகை வெங்காயத்தை எவ்வாறு உலர்த்தி சேமிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
லீக்: உலர்த்தும் ரகசியங்கள்
மின்சார உலர்த்தி மற்றும் அடுப்பில் குளிர்காலத்திற்கான லீக்கை உலர்த்துவது எப்படி? உடன் குளிர்காலத்திற்கு லீக் தயாரிக்கப்படலாம் உலர்த்துதல், உறைதல் மற்றும் புதியவற்றை சேமித்தல் குளிர்சாதன பெட்டியில். "குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பு லீக்" என்ற கட்டுரையில் மேலும் வாசிக்க.
உலர்த்தும் செயல்முறை வெங்காயத்தை உலர்த்துவதில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. லீக்கை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கி, அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்த வேண்டும்.
சிறப்பு தயாரிப்பு மூலம், லீக் சேமிக்க முடியும் 5 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில். அதே நேரத்தில், இது ஒரு புதிய சுவை கொண்டது மற்றும் அதை சாப்பிடலாம் அல்லது அலங்காரமாக சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
ஐந்து உறைபனிகளைத் அதே லீக்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மெல்லிய பாக்கெட்டுகளில் பொதிகளாக பரப்பி, உறைவிப்பான் போட வேண்டும். அத்தகைய வில் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
பச்சை வெங்காயம்: உலர்த்தும் ரகசியங்கள்
குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உலர முடியுமா? பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் அடுப்பில் மேலும் இந்த வீடியோவில் மேலும் சேமிப்பு:
உலர்த்தும் போது, பச்சை வெங்காயம் அவற்றின் சுவை மற்றும் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
முடிந்தால், பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்துவது நல்லது திறந்தவெளியில்.
முன் வில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கெட்டுப்போன மற்றும் அடர்த்தியான தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பொருத்தமான தண்டுகளை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பலகையில் அல்லது ஒரு சல்லடையில் பரப்ப வேண்டும்.
பலகையை நேரடியாக வெயிலில் வைக்கக்கூடாது - அது வில்லை சேதப்படுத்தும். பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்துவது நல்லது நிழலில், ஒரு இடத்தில் இல்லை.
மின்சார உலர்த்தியில் பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்துவதற்கான வீடியோ அறிவுறுத்தல். நாங்கள் பார்க்கிறோம்:
எங்கள் வலைத்தளத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை சேமிக்க இது மற்றும் பிற வழிகளைப் படியுங்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உலர்த்துதல் மற்றும் அறுவடை செய்வது அதிக முயற்சி செய்யாது. வில் முடியும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதுஅவ்வப்போது அதன் நிலையை கண்காணித்தால்.
இத்தகைய முன்கூட்டியே தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் கூட உங்களுக்கு உதவும் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களும் மற்றும் நோய்வாய்ப்படவில்லை. உங்கள் புத்தாண்டு அட்டவணையில் அலங்காரமாக பச்சை வெங்காயம் உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரையும் முற்றிலும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
