சேமிக்கும்போது உருளைக்கிழங்கு பச்சை மற்றும் கருப்பு நிறமாக மாறும் - இது ஏன் நிகழ்கிறது? நோய்க்கான காரணங்களை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்

உருளைக்கிழங்கு ஒரு பிரபலமான காய்கறியாகும், இது முழு குளிர்காலத்திற்கும் சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், நீங்கள் சேமிப்பின் நிபந்தனைகளை மீறினால், உங்கள் பொருட்களை பாதாள அறையிலிருந்து பெற்று, அவை பச்சை நிறமாகவும், புள்ளிகளால் மூடப்பட்டதாகவும், அல்லது சளி கொடிகளாகவும் மாறியிருப்பதைக் காணலாம்.

விதைகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை ஒதுக்கிய கோடைகால குடியிருப்பாளரைப் போலவும், உணவுக்கு உணவு வழங்க விரும்பும் நுகர்வோர் போலவும், பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கைக் கெடுப்பதை ஒருவர் சமாளிக்க வேண்டும்.

சேமிப்பகத்தின் போது உருளைக்கிழங்கு ஏன் பச்சை நிறமாக மாறும், உள்ளே இருந்து கறுத்து முளைக்கும், அதை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு ஏன் பச்சை?

உருளைக்கிழங்கு அனைத்து தாவரங்களையும் போலவே ஒளிச்சேர்க்கை திறன் கொண்டது. வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் தரையில், கிட்டத்தட்ட முழு இருளில் இருக்கும். இருப்பினும், அவை வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்பட்டால், தோலில் உள்ள குளோரோபில் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீருடன் வினைபுரியும், இதன் காரணமாக உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறும்.

தானே குளோரோபில் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் பச்சை நிற கிழங்குகளில் சோலனைனின் செறிவு அதிகரிக்கிறது. இந்த பொருள் மனிதர்களுக்கு விஷமானது, எனவே இதுபோன்ற உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. இது கசப்பான சுவை கூட இருக்கும். இதை நாற்றுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கை உணவாக சேமித்து வைத்தால், அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டியிருக்கும்.

இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்க, உருளைக்கிழங்கை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். பொருத்தமான பாதாள அறை, சரக்கறை அல்லது காப்பிடப்பட்ட பால்கனியில். முக்கிய விஷயம் - சூரிய ஒளியின் ஊடுருவலில் இருந்து அதை மூடுவது. உறைவிப்பான் விலகி, ஒரு சிறிய அளவு உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

அது ஏன் உள்ளே கருப்பு நிறமாக மாறும்?

உருளைக்கிழங்கு உள்ளே கருப்பு நிறமாக மாற பல காரணங்கள் உள்ளன - சாகுபடியின் போது முறையற்ற உரங்கள் முதல் சேமிப்பு நிலைமைகளை மீறுவது வரை. மண்ணிலிருந்து அல்லது பிற தாவரங்களிலிருந்து ஒரு ஆலை பாதிக்கப்படக்கூடிய பல்வேறு நோய்களால் கறுப்புத்தன்மை ஏற்படலாம்.

சில வகையான உருளைக்கிழங்கு, கொள்கையளவில், நீண்ட நேரம் பொய் சொல்லவில்லை. இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் அவை சாப்பிட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு அதிகமாக பாய்ச்சப்பட்டால், அழுகல் உருவாகுவதால் அது கருமையாகிவிடும். ஒருவேளை அறுவடை மிக விரைவாக சேகரிக்கப்பட்டிருக்கலாம், மேலும் கிழங்குகளில் போதுமான அடர்த்தியான மேலோட்டத்தை உருவாக்க நேரம் இல்லை, நோயிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு சாகுபடி மற்றும் அறுவடை அனைத்து விதிகளின்படி நடந்திருந்தால், அதிக எண்ணிக்கையிலான உயர்தர உருளைக்கிழங்கின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர் அதை சேமிக்க முடியும்.

1. உருளைக்கிழங்கிற்கு நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் + 2 ... +6 டிகிரி வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.
2. கிழங்குகளை சேமிப்பதற்காக சேமிப்பதற்கு முன், ஒரு பூஞ்சை தொற்று ஏற்படுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக அவற்றை மண் எச்சங்களை சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. பலகைகள் அல்லது துளைகளைக் கொண்ட பெட்டிகளுக்கு இடையில் இடைவெளிகளைக் கொண்ட பெட்டிகளில் அறுவடை வைப்பது நல்லது.
4. காற்றோட்டத்தை மேம்படுத்த அவற்றை தட்டுகளில் நிறுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கிய! உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டதா அல்லது மண் வெறுமனே இயந்திரத்தனமாக அசைக்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அதை சேமிப்பில் உலர வைக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் கதிர்கள் மூலம் கூடுதல் கிருமி நீக்கம் செய்ய சூரியனில் சிறிது நேரம் உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முளைப்பதற்கான காரணங்கள்

உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு என்பது சிறுநீரகத்தின் மாறுபாடாகும், இது ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரப்பப்படுகிறது. அவரது குறிக்கோள் - வசந்த காலத்தில் முளைத்து ஒரு புதிய தாவரத்தை உருவாக்குவது. இந்த செயல்முறை போதுமான வெப்பம் பெறும்போது தொடங்குகிறது. முளைப்பதற்கு மாவுச்சத்து உட்கொள்ளப்படுவதால் முளைத்த கிழங்குகளும் குறைவான சத்தானதாக மாறும்.

சேமிப்பகத்தின் போது உருளைக்கிழங்கு முளைத்தால், சேமிப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கும் என்று அர்த்தம். காற்றோட்டம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் உயர்ந்த வெப்பநிலையும் பங்குகளில் ஆழமாக ஏற்படக்கூடும். முளைகள் சாப்பிட ஆபத்தானவை, எனவே அவை வெட்டப்பட வேண்டியிருக்கும். உருளைக்கிழங்கை வரிசைப்படுத்தி இட வேண்டும், இதனால் காற்றின் உகந்த அளவு நுழைகிறது.

எனவே, முளைப்பதைத் தடுக்க, உருளைக்கிழங்கு கொண்ட அறை நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் (ஆனால் மிகவும் குளிராக இல்லை, இல்லையெனில் சதை கருமையாகத் தொடங்கும்).

நோய்

பூஞ்சை மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் 20 க்கும் மேற்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வியாதிகள் உள்ளன. ஒரு வருடத்திற்கு முன்னர் நோயுற்ற பயிர் இருந்திருந்தால், நோய்த்தொற்றுடைய தாவரங்களுடன் அக்கம் பக்கத்தின் உதவியுடன் மற்றும் களஞ்சியத்தின் வழியாக நோய்த்தொற்று மண்ணின் வழியாகவும் பரவுகிறது. சில பொதுவான நோய்கள் இங்கே:

• ஈரமான பாக்டீரியா அழுகல்;
• fusarium உலர் அழுகல்;
• வளைய அழுகல்;
• பொருக்கு;
• கூழ் கருமை;
• சுரப்பி புள்ளிகள்;
• உருளைக்கிழங்கின் வெற்றுத்தன்மை.

விரிவாக ஆராய்வோம்:

1. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ஈரமான அழுகல் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது. தலாம் சேதம் மூலம் அவை உருளைக்கிழங்கிற்குள் நுழைகின்றன, அதன் பிறகு ஈரமான இருண்ட புள்ளிகள் உருவாகின்றன. படிப்படியாக, அனைத்து கூழ் ஒரு விரும்பத்தகாத சளி வெகுஜனமாக மாறும். சேமிப்பக தளத்தில் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், காற்றோட்டம் இல்லாததால், இந்த நோயின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.
2. ஃபஸூரியம் சேமிப்பில் பூஞ்சை வித்திகளின் பரவலின் விளைவாக தோன்றும். அவர்கள் மண்ணில் வாழ்கிறார்கள், சில மாதங்கள் கழித்து உருளைக்கிழங்கால் சேதமடைந்த இடங்களில் குடியேறினர். எனவே, இந்த நோயை பெரும்பாலும் அடுக்கு வாழ்க்கையின் இரண்டாம் பாதியில் காணலாம்.

   இது போல் தெரிகிறது:

   • பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும், பின்னர் தலாம் மடிப்புகளில் சேகரிக்கிறது.
   • கிழங்கின் உள்ளே ஒரு குழி உருவாகிறது, இது ஒரு வெள்ளை பஞ்சுபோன்ற அடுக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும்: ஒரு மைசீலியம்.
   • இறுதியாக, அது சுருங்குகிறது.
3. மோதிரம் அழுகல் கிழங்கை வெட்டுவதன் மூலம் கண்டறிய முடியும்: உள்ளே நீங்கள் ஒரு வளையத்தின் வடிவத்தில் துணி மஞ்சள் மற்றும் மென்மையாக்குவதைக் காண்பீர்கள். பின்னர், நோய்த்தொற்றின் மூலமானது பழுப்பு நிறமாக மாறி, வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த நோய் மண் வழியாக பரவுவதில்லை. தொற்று மெதுவாக உருவாகிறது மற்றும் முளைத்த ஆலை வழியாக அடுத்த பயிரின் கிழங்குகளுக்கு பரவுகிறது.
4. பொருக்கு பூஞ்சை காரணமாக ஏற்படுகிறது மற்றும் தரையில் பரவுகிறது. இது கருப்பு புள்ளிகள் அல்லது மருக்கள் வடிவில் தலாம் மீது சொறி போல் தெரிகிறது. மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, பாதிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் குறைந்த சத்தானது: அதில் உள்ள ஸ்டார்ச்சின் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

   பூஞ்சையின் வளர்ச்சிக்கான காரணம் பின்வருமாறு:

   • முறையற்ற கருத்தரித்தல்;
   • அதிக காய்ச்சல்;
   • waterlogging.
5. கூழ் இருட்டாகிறது அது ஒரு ஆபத்தான நோய் அல்ல. மண்ணில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் முறையற்ற கலவையால் இது ஏற்படலாம்: அதிகப்படியான நைட்ரஜன் அல்லது பொட்டாசியம் இல்லாமை. கூடுதலாக, உறைபனியின் விளைவாக சதை கருமையாகலாம்.

   இதைத் தடுக்க, சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்வது மற்றும் பாதாள அறையில் உகந்த வெப்பநிலையை 0 டிகிரிக்கு மேல் பராமரிப்பது அவசியம். இதைச் செய்வது முக்கியம், ஏனென்றால் உறைபனி இருண்ட கிழங்குகளால் பலவீனமடைந்து பல்வேறு வகையான அழுகல் எளிதானது.

6. இரும்பு ஸ்பாட்டிங் அல்லது துருப்பிடிப்பது சதைப்பகுதியில் துருப்பிடித்த புள்ளிகள் போல தோன்றுகிறது, இது வெட்டப்படும்போது காணப்படுகிறது. இந்த நோய் தொற்று இல்லை, எதிர்கால அறுவடை கூட பரவாது.

   இது இதிலிருந்து எழுகிறது:

   • முறையற்ற மண் கலவை, குறிப்பாக, அதிகப்படியான இரும்பு மற்றும் அலுமினியம்;
   • போதிய பாஸ்பரஸ்;
   • வறட்சி மற்றும் வெப்பம் சுரப்பி புள்ளியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

   மண்ணின் சரியான கருத்தரித்தல் மற்றும் போதுமான நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் தாவரங்களின் வளர்ச்சியின் போது மட்டுமே இது ஏற்படுவதைத் தடுக்க முடியும்.

7. உருளைக்கிழங்கு வெற்றுத்தன்மை - இவை பெரிய உருளைக்கிழங்கிற்குள் தோன்றக்கூடிய வெற்றிடங்கள். இதுபோன்ற ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது, மேலும் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுவதும் சாத்தியமில்லை. வெளிப்புற திசுக்கள் உட்புறங்களை விட வேகமாக வளர்கின்றன, அவற்றுக்கிடையே இடைவெளிகள் எழுகின்றன.
   இத்தகைய உருளைக்கிழங்கு மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு அதில் குடியேறுவது எளிது. எனவே, போலித்தனத்தைத் தடுக்க தாவரங்களை வளர்க்கும்போது மண் மற்றும் உரங்களின் கலவையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒழுங்காக சேமிப்பது எப்படி என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

1. பயிர் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க அனுமதிக்கும் சேமிப்புக் கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கவும்.
2. உகந்த வெப்பநிலையை நீங்கள் வழங்கக்கூடிய ஒரு இருண்ட அறையைக் கண்டுபிடி (உருளைக்கிழங்கை எங்கு சேமிப்பது என்பது பற்றி, நாங்கள் இங்கே எழுதினோம், இதற்கு என்ன வெப்பநிலை தேவை என்பது பற்றி இங்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. உருளைக்கிழங்கை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கிழங்குகளை சேதம் மற்றும் அழுகலுடன் நிராகரிக்கவும்.
4. சில தோட்டக்காரர்கள் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு செப்பு சல்பேட் அல்லது பிற பொருட்களுடன் களஞ்சியத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
5. பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் அல்லது கிருமிநாசினிக்கு புத்திசாலித்தனமான பச்சை நிறத்தின் பலவீனமான கரைசலில் கிழங்குகளை நீங்கள் குளிக்கலாம்.
6. மண்ணிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு ஒழுங்காக வளர்க்கப்பட்டிருந்தால், கவனமாக தயாரித்தல் மற்றும் அனைத்து சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கும் இணங்குவது குளிர்காலத்தில் பொய் சொல்ல அனுமதிக்கும்.