எளிய சமையல் அடுப்பு மற்றும் மின்சார உலர்த்திகளைப் பயன்படுத்தி கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த கோர்ட்டெட்டுகள்

சீமை சுரைக்காயின் பெரிய அறுவடையின் சிக்கல் என்னவென்றால், அவை 10 நாட்களுக்கு மேல் பச்சையாக சேமிக்கப்படவில்லை. ஆண்டு முழுவதும் சீமை சுரைக்காயை சிற்றுண்டி செய்வதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், அவற்றின் பருவத்தில் மட்டுமல்ல.

அறுவடை உண்மையிலேயே நம்பமுடியாததாக மாறியிருந்தால், அதில் பெரும்பாலானவை வாடிவிடலாம்: நம்பகமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. இந்த கட்டுரையில், சீமை சுரைக்காயைப் பிடுங்குவதற்கான பல்வேறு வழிகளைப் பார்ப்போம், இதன்மூலம் உங்களுக்கான சிறந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் பொதுவாக அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் முறைகளும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை.

பயனுள்ள குணங்கள்

சீமை சுரைக்காய் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் கனிம உப்புகள் அதிக அளவில், சோடியம், சல்பர் மற்றும் பிறவற்றில் - சிறிய அளவில் நிறைந்துள்ளது. சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவை அவசியம். மேலும், சீமை சுரைக்காயில் உடலுக்குத் தேவையான முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அதாவது அலுமினியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற.

சீமை சுரைக்காய் பணக்கார மற்றும் வைட்டமின்கள். இதில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் தீவிர பழுதுபார்க்க மிகவும் முக்கியமானது; வைட்டமின் பி 1, இது கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம்; ஆரோக்கியமான தோல், முடி, நகங்கள் மற்றும் முழு உடலுக்கும் வைட்டமின் பி 2; கரோட்டின், நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள்.

மேலும் சீமை சுரைக்காய் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் வேலையைச் செயல்படுத்தும்போது, ​​அது எளிதில் ஜீரணமாகி வயிற்றில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தாது. பெரும்பாலும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Courgettes கலோரிகளில் அதிசயமாக குறைவாகஇருப்பினும், சிரப்பில் உலர்த்துவது அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதைக் குறிக்கிறது, அதனால்தான் சீமை சுரைக்காயின் கலோரி அளவு வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது - 100 கிராமுக்கு சுமார் 200 கிலோகலோரி. கலோரிகள் - 100 கிராமுக்கு 24 கிலோகலோரி

அடிப்படை விதிகள்

உலர்ந்த சீமை சுரைக்காயின் சிறப்பு கவர்ச்சி அவை சிறப்பு தயாரிப்பு அல்லது பழங்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது தேவையில்லை. இளம் மற்றும் ஏற்கனவே முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த இருவருக்கும் ஏற்றது.

வெளியீட்டில் உலர்த்தும் போது மிகக் குறைந்த அளவிலான தயாரிப்பு மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை ஒரு முறை சிற்றுண்டிக்கு அல்ல, ஆனால் முக்கிய உணவில் தொடர்ந்து சேர்ப்பதற்கு விரும்பினால், உங்களுக்கு நிறைய சீமை சுரைக்காய் தேவைப்படும்.

விருப்பம் அடுப்பில் உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் - இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது, எனவே முதலில் இந்த முறையை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். உலர்த்துவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் போடுவீர்கள். அடுப்புக்கு பதிலாக, வலையுடன் கூடிய சிறப்பு மின்சார உலர்த்தியும் பொருத்தமானது.

மேலும் நீங்கள் கொள்கலனை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், இது சீமை சுரைக்காய் சேமிக்கப்படும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, உங்களுக்கு இறுக்கமான மூடியுடன் கண்ணாடி ஜாடிகள் தேவைப்படும்.

அறிவுறுத்தல்

சீமை சுரைக்காயை உலர்த்துவதற்கான இரண்டு பொதுவான முறைகள்: அவற்றின் சொந்த சிரப்பில் அல்லது அது இல்லாமல். முதல் வழக்கில், சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எந்த இனிப்புகளையும் முழுமையாக மாற்றும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• 1 ஆரஞ்சு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 500 கிராம் சர்க்கரை.

சீமை சுரைக்காயை அதன் சொந்த சிரப்பில் எப்படி வாடிப்பது:

1. முன் செயலாக்கத்துடன் தொடங்கவும். இதைச் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் ஏற்கனவே நன்கு முதிர்ச்சியடைந்திருந்தால், அதை உரிக்கவும்; இளமையாக இருந்தால், அதை இன்னும் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால், அதை உரிக்கவும்.
2. சதை மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
3. சீமை சுரைக்காயை மோதிரங்கள், அல்லது நீண்ட தட்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் என நறுக்கவும் - உங்கள் சுவைக்கு. ஒவ்வொரு துண்டின் தடிமன் சுமார் 2 செ.மீ இருக்க வேண்டும்.
4. துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் ஊற்றி 200 கிராம் சர்க்கரை ஊற்றி, கலந்து, அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
5. சாறு வெளியே நிற்க ஸ்குவாஷ் 8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விட வேண்டும். எப்போதாவது நீங்கள் அவற்றை கலக்கலாம்.
6. பின்னர் நீங்கள் ஒரு சல்லடை கொண்டு சிரப்பை வடிகட்டி வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும்.
7. சிரப்பில் 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
8. இப்போது நீங்கள் சீமைக்கு சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து வெளிப்படைத்தன்மைக்கு வேகவைக்கலாம்.
9. சீமை சுரைக்காயை சிறிது நேரம் விட்டு, அதனால் அவை நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.
10. மீண்டும், சீமை சுரைக்காயை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் மீண்டும் சிரப்பை வடிகட்டி, உலர்த்துவதற்கு நேரடியாக தொடரவும்.
11. சீமை சுரைக்காயை ஒரு அடுப்பு தட்டில் அல்லது ஒரு மின்சார உலர்த்தியின் கட்டத்தில் பரப்பி, 60 ° C க்கு 5 மணி நேரம் உலர விடவும்.
12. ஸ்குவாஷைப் பார்த்து, அவற்றை சமமாக உலர வைக்கவும். சுவையானது தயாராக உள்ளது!

இரண்டாவது வழி சிரப் இல்லாமல் உலர்த்துவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு பை 5 கிராம்;
• பை வெண்ணிலின் 5 கிராம்

எப்படி செய்வது:

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. துண்டுகளை ஒரு கோப்பையில் போட்டு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். நீங்கள் கொஞ்சம் வெண்ணிலா சேர்க்கலாம்.
3. அடக்குமுறையை அமைத்து 5-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. சீமை சுரைக்காயை சாற்றில் இருந்து பிரித்து, வடிகட்டி பேக்கிங் தாள் அல்லது கட்டம் மின்சார உலர்த்திகளில் வைக்கவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் தயாராகும் வரை 60 ° C க்கு உலர்த்தப்படுகிறது.
6. தயார் சீமை சுரைக்காயை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது சிரப் கூட ஊற்றலாம்.

குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த சீமை சுரைக்காயை சேமிக்க கண்ணாடி ஜாடிகள் உங்களுக்கு உதவும்.

செய்முறையை

இப்போது கொரிய மொழியில் உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய்க்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை. அதன் மரணதண்டனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய்;
• வினிகர்;
• உப்பு;
• 4 பூண்டு கிராம்பு;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா.

சமைக்க எப்படி:

1. முன்கூட்டியே துண்டு துண்டுகளை தயாரிப்பது அவசியம். சீமை சுரைக்காயை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, தலாம் தோலுரித்து விதைகளை வெட்டவும்.
2. மீதமுள்ளவற்றை இன்னும் சுத்தமாக கீற்றுகளாக வெட்டி அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர வைக்கவும்.
3. பின்னர், நீங்கள் சிறிது நேரம் சேமித்து வைத்திருக்கும் உலர்ந்த சீமை சுரைக்காயை எடுத்துக் கொண்டால், அதை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.
4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு மற்றும் ஸ்குவாஷில் தண்ணீரை ஊற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. காய்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, உலர்த்தி ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும்.
6. இறைச்சியை சமைக்கவும். சில காய்கறி எண்ணெயை (சீமை சுரைக்காயின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு சில கரண்டி) சூடாக்கி, சீமை சுரைக்காயுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். வினிகர், மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சிறிது ஸ்குவாஷ் குழம்பு சேர்க்கவும்.
7. பல மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும். கொரிய உலர்ந்த ஸ்குவாஷ் சாலட் தயாராக உள்ளது.
8. இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஒரு அழகான சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும் சில சமையல் முறைகள் காளான்களின் சீமை சுரைக்காய் சுவை தருகின்றன. எனவே சீமை சுரைக்காயின் பலவிதமான சுவைகளை மட்டுமல்ல, அவற்றின் நன்மைகளையும் அனுபவிக்கவும்.