அடுப்பில் மற்றும் மின்சார உலர்த்தியில் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காயை உலர்த்தும் சமையல்

பேரீச்சம்பழம் - பாதாள அறையில் மற்றும் குறிப்பாக அபார்ட்மெண்டில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க எளிதான ஒரு பழம். எனவே, பேரீச்சம்பழங்களை புதியதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகளைச் செய்வதன் மூலம் அவற்றைப் பாதுகாப்பிற்கு உட்படுத்த முடியும், இருப்பினும், இந்த செயல்பாட்டின் போது பேரிக்காய் உட்படுத்தப்படுகிறது அதிக வெப்பநிலை (90 டிகிரிக்கு மேல்), இது அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்க வழிவகுக்கிறது.

பேரிக்காயை உலர்த்துவது என்ன? அறுவடைக்கு பயன்படுத்தி, நன்மை பயக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் பேரீச்சம்பழங்களை சேமிக்கவும் வெப்ப சிகிச்சை - உலர்த்துதல் உலர்த்துதல் என்பது சாற்றில் இருந்து கூழ் பிரிக்கும் செயல்முறையாகும், அதன்பிறகு குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் காற்றை நீண்ட காலமாக வெளிப்படுத்துகிறது.

இந்த செயல்முறை பேரிக்காயை உலர்த்துவதில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது. எங்கள் கட்டுரைகளிலிருந்து, வீட்டு உபகரணங்கள் அல்லது வெளிப்புறங்களில் திறந்த வெளியில் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

எது பயனுள்ளது?

சூரியன் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம்: நல்லதா கெட்டதா? உலர்த்தும் செயல்முறைக்குச் சென்ற பிறகு, பேரிக்காய் அதன் எல்லாவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், அதாவது:

• வைட்டமின்கள்: ரெட்டினோல், பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பிபி, ஃபோலிக் அமிலம், பீட்டா கரோட்டின்;
• நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள்: கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, சிலிக்கான், அயோடின், மாலிப்டினம் போன்றவை.
• அமிலம்;
• நார்ச்சத்து;
• ஸ்டார்ச்;
• குளுக்கோஸ்;
• பிரக்டோஸ்;
• மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள்;
• கார்போஹைட்ரேட்;
• டானின்கள்;
• அர்புடின் (இயற்கை ஆண்டிபயாடிக்).

உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்கள், புதியதைப் போலவே, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் பாதை நோய்களுடன்.

சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸுக்கு உலர்ந்த பொருளைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது. உயர் உள்ளடக்கம் வைட்டமின்கள் SARS மற்றும் இன்ஃப்ளூயன்ஸாவின் தொற்றுநோய்களின் போது வைரஸ்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.

நிரூபித்தது மூச்சுத்திணறல் மற்றும் டானிக் பேரிக்காயின் விளைவு, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் திறன், அத்துடன் உடலின் சுற்றோட்ட அமைப்பில் அதன் நேர்மறையான விளைவு.

உலர்ந்த பேரிக்காய் மனித உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• சீரமைப்பு;
• டையூரிடிக்கை;
• இருமல் அடக்கி;
• காய்ச்சலடக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என பேரிக்காய் மதிப்பு நம்பமுடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. பருவத்தில் புதிய பழங்களை வழக்கமாக உட்கொள்வது அல்லது இலையுதிர்-குளிர்கால குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த தயாரிப்பு, பல்வேறு வகையான நோய்களை சமாளிக்க உடலுக்கு உதவுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு

என்ன கலோரிக் மதிப்பு உலர்ந்த பேரிக்காய்?

எனவே 100 கிராம் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளன:

• கொழுப்பு - கிராம் பற்றி;
• புரதங்கள் - 2 கிராம் (தேவையான தினசரி கொடுப்பனவில் 3%);
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 62 கிராம் (தினசரி மதிப்பில் 23%);
• கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 246 கிலோகலோரி (தினசரி தேவையின் 9-12%).

பழம் தயாரித்தல்

குளிர்காலத்தில் பேரிக்காயை வாடிப்பது எப்படி? உலர்த்துவதற்கு என்ன பேரிக்காய் வகைகள் பொருத்தமானவை?

இவற்றில் வகைகள் அடங்கும் "கிராசுல்யா", "வெண்கலம்", "கபார்டின்கா", "தேவதை காட்சி" மற்றும் முன்னும் பின்னுமாக

வீட்டில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி? உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல், ஒரு பேரிக்காயை சுழற்ற முடிவு செய்தால், நீங்கள் முதலில் பழத்தை தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. கிடைக்கும் பழங்களிலிருந்து தேர்வு செய்யவும் பழுத்த (ஆனால் மிகைப்படுத்தப்படவில்லை) தடித்தமற்றும் மிக முக்கியமாக neporchenye பழங்கள்.
2. கவனமாக கழுவும் குழாய் கீழ் அல்லது ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. பேரீச்சம்பழங்கள் கழுவப்பட்டால், உதாரணமாக, ஒரு கிண்ணத்தில், தண்ணீரை குறைந்தது 2 முறை மாற்ற வேண்டும்.
3. பேரிக்காய் வெட்டு பாதியாகதண்டு அகற்றப்பட்ட பிறகு. பழத்தின் பகுதிகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
4. உலர்த்தும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் துண்டு தடிமன் - இது 1.5-2.5 செ.மீ வரம்பில் இருக்க வேண்டும். தேவையான அளவை அடைய, ஒவ்வொரு பாதியையும் மற்றொரு 2-4 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
5. வெட்டப்பட்ட பேரிக்காயை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மடித்து ஊற்றவும் சர்க்கரை மணல். சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பேரிக்காயின் விகிதம் - 700 கிராம் x 2 கிலோ.
6. உரிக்கப்பட்ட பழங்கள் 20-21 டிகிரி வெப்பநிலையில் பராமரிக்க 36 மணி நேரம்.

வம்பு செய்வது எப்படி?

36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் நேரடியாக செல்லலாம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைஇது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உலர்ந்த பேரிக்காய் - செய்முறை:

1. உட்செலுத்தப்பட்ட பேரிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அதன் மூலம் நீக்குகிறது அதிகப்படியான திரவம்.
2. தயார் சர்க்கரை பாகு350 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 350 மில்லி தண்ணீரை கலத்தல் (விளைந்த வெகுஜனத்தின் 1 கிலோவை அடிப்படையாகக் கொண்டது).
3. பிறகு சிரப் கொதிக்கிறது, அதில் ஒரு பேரிக்காய் வெகுஜனத்தை வைத்து, கலந்து, நெருப்பை அணைக்கவும்.
4. பேரிக்காய் துண்டுகளை சூடான சிரப்பில் ஊற வைக்கவும் 8-10 நிமிடங்கள்மூடியை மறைக்காமல்.
5. பின்னர் பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் அப்புறப்படுத்தப்பட்டு 1 மணிநேரத்திற்கு விடப்படுகின்றன அதிகபட்ச ஈரப்பதம் நீக்குதல்.
6. துண்டுகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு உள்ளே அகற்றப்பட வேண்டும் இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடம்.
7. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு லோபூலையும் திருப்பி மற்றொரு 5-7 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

தயாராக உலர்ந்த பேரிக்காய் அடர்த்தியான, மீள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

உலர்த்துவதற்கான மற்றொரு முறை உள்ளது, இதில் சர்க்கரையின் கீழ் பழங்களின் வயதான காலம் அதிகரிக்கிறது 3 நாட்கள் வரைமற்றும் வெப்பநிலை 3-5 டிகிரிக்கு குறைகிறது.

பழம் தயாரித்தல் மற்றும் அடுத்தடுத்த செயல்முறை ஆகியவை மேற்கண்ட முறைக்கு ஒத்தவை.

விட விரைவான மற்றும் எளிதானது பேரிக்காயை உலர்த்தும் முறை ஒரு வாயு / மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் ஒரு செயல்முறையாகும். உலர்ந்த பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் செய்வது எப்படி?

சூடான சிரப்பில் தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்டு வயதான பிறகு, அது தீட்டப்படுகிறது. ஒரு பேக்கிங் தாளில், துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உலர்த்துவது அடுப்பில் செய்யப்படுகிறது, 60 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படுகிறது 40 நிமிடங்கள்அதன் பிறகு பேரிக்காய் அவசியம் குளிர்விக்க மீண்டும் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மின்சார உலர்த்திகள். மின்சார உலர்த்தியில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி? இந்த வழக்கில், இணைக்கப்பட்ட ஒன்று அல்லது மற்றொரு மாதிரியின் படி நேர இடைவெளி மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளின் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். அறிவுறுத்தல்கள்.

செய்முறையை

சூடான சிரப்பில் உலர்த்தும் பணியில் இருந்தால் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு அதில் பழத்தைத் தாங்கினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கவர்ச்சியான ஒரு நுட்பமான மற்றும் கசப்பான தொடுதலைப் பெறும்.

சேமிப்பு

உலர்ந்த பேரீச்சம்பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது? உலர்ந்த பேரிக்காயின் அடுக்கு வாழ்க்கை காற்றிலும் அடுப்பிலும் / மின்சார உலர்த்தியிலும் சமைக்கப்படுகிறது 12-15 மாதங்கள். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது காகித பையில் 10 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

உறவினர் ஈரப்பதம் உட்புற காற்று 65-70% ஆக இருக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த பேரிக்காய் - ஒரு பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு.

உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்களை வீட்டிலேயே அறுவடை செய்யும் செயல்முறை வழங்காது சிறப்பு வேலை ஆகவே, இல்லத்தரசிகள், சில மணிநேரங்களை மட்டுமே தயாரித்து உலர்த்துவதற்காக செலவழித்திருக்கிறார்கள் (ஒரு பேரிக்காய் பங்கேற்காமல் பாயலாம்) உங்களுக்கு பிடித்த பழத்தின் சுவையான துண்டுகளுடன் நீங்கள் ஈடுபடலாம்.