வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துதல்

உலர்ந்த பழங்கள் - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்தவை, பயனுள்ள சுவையான உணவுகள். உலர்ந்த பழங்களும் சிறந்த உதவியாகும் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டுப்பாடம். புதிய பழங்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அவை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவர்களுக்கு நன்றி, அவர்கள் சுவையான வீட்டில், மணம் செய்கிறார்கள் uzvara மற்றும் compotes.

உலர்ந்த பழத்திலிருந்து நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம், மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் பாதாமி பழங்கள் அதிகம் பிரபலமான பலவிதமான உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் அனைத்து வகையான சமையல் உணவுகளிலும் நிரப்பல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால், அதையும் மீறி, அவற்றின் பணக்கார சுவை மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளில் இருப்பது, அவற்றின் ஓரளவு சிக்கலானது வீட்டில் உலர.

“வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட” உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய எஜமானிகளுக்கு கடினமாக இல்லை. பேரிக்காயை உலர்த்துவது பற்றி அடுப்பில் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பொது தகவல்

நான் பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர வைக்கலாமா? நீங்கள் செல்வதற்கு முன் அடிப்படை விதிகள் அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துதல், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்: பேரீச்சம்பழம் பொதுவாக எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்பில் உலர்த்தப்படுவதற்கு உட்பட்டதா?

நிச்சயமாக, பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில், வாயு மற்றும் மின்சார அடுப்பில் உலர்த்தலாம். உலர்ந்த பழங்களை இந்த வழியில் சமைக்கும் முறை வெயிலில் வெளியில் பேரிக்காயை உலர்த்துவதை விட மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் சில அம்சங்கள் அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துதல், இது கீழே விவாதிக்கப்படும்.

நிச்சயமாக, நம் காலத்தில், நவீன உலகம் தினசரி புதிய மற்றும் புதிய தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளால் நிரப்பப்படுகையில், வீட்டு உபகரணங்களின் பரிணாமமும் இன்னும் நிற்கவில்லை.

கடந்த இருபது ஆண்டுகளில், சமையலறை உபகரணங்கள் போன்ற புதுமைகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன: ஏரோகிரில், சாண்ட்விச் தயாரிப்பாளர், வாப்பிள்-இரும்பு, தயிர் தயாரிப்பாளர், மல்டி குக்கர், இரட்டை கொதிகலன், பிரஷர் குக்கர், டோஸ்டர், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான மின்சார உலர்த்தி மற்றும் பல. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை எங்கள் தளத்தில் அறியலாம்.

இயற்கையாகவே, இதனுடன், அடுப்பில் உலர்த்துவது போன்ற பழங்களை உலர்த்துவதற்கான ஒரு பாரம்பரிய வழி ஓரளவு காலாவதியானது. ஒவ்வொரு நவீன இல்லத்தரசி தனது சமையலறையில் மேலும் மேலும் அதிகமாக இருக்கிறார்கள் புதிய சமையலறை உபகரணங்கள்இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் எளிதாக்குகிறது மற்றும் சமைக்கும்போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

ஆகையால், மேலும் அதிகமான இல்லத்தரசிகள் மின்சார உலர்த்தி அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது போன்ற நவீன வழியை நோக்கி வருகிறார்கள். ஆனால் இவை அனைத்தையும் பெற அனைவருக்கும் முடியாது என்பதால் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் சிறிய வீட்டு சமையலறை உபகரணங்கள், பின்னர் நீங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக குடியேறிய ஒரு முறையுடன் திருப்தியடைய வேண்டும், அடுப்பின் அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்த வேண்டும்.

அடிப்படை விதிகள்

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி? முதலாவதாக, நீங்கள் பேரிக்காய்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது எதிர்காலத்தில் உலர திட்டமிட்டுள்ளது.

உலர்த்தும் நடைமுறைக்கு, பேரிக்காய் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது: "வன அழகு", "கிளாப்ஸ் லவர்", "எலுமிச்சை", "ஜபோரோஜ்ஸ்காயா" மற்றும் "விக்டோரியா".

அடுத்து உங்களுக்குத் தேவை நன்கு துவைக்க ஓடும் நீரின் கீழ் பேரிக்காய் மற்றும் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும். நீங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு பழங்களை முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும்!

பேக்கிங் தாளில் பரவிய பேரீச்சம்பழம் மட்டுமே போடப்பட வேண்டும் காகித காகிதம். அடுப்பில் வேகவைக்கும் பேரிக்காயிலிருந்து பாயும் சாறு பாயவில்லை மற்றும் பேக்கிங் தட்டுப் பொருளைத் தொடர்பு கொள்ளாதபடி இது அவசியம்.

பேரிக்காயை உரிக்கப்படுவதோடு "துணிகளில்" விடலாம். இது மட்டுமே சார்ந்துள்ளது முற்றிலும் தனிப்பட்ட சுவை குணங்கள். திட வகைகளின் பேரீச்சம்பழங்களை நீங்கள் கண்டால், முதலில் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உலர்த்துவதன் ஒட்டுமொத்த முடிவைக் கெடுக்காதது மிகவும் முக்கியம்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

குளிர்காலத்திற்கான அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துவதற்கான வழிமுறையை இப்போது விரிவாக விவரிக்க முயற்சிப்போம்.

பேரீச்சம்பழத்தை எவ்வாறு நறுக்குவது, எந்த வெப்பநிலையில் உலர்ந்த பேரீச்சம்பழங்கள் இருக்க வேண்டும், உலர்ந்த பேரிக்காய்களின் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது மற்றும் இன்னும் பலவற்றை கீழே உள்ள தகவல்களைப் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர எவ்வளவு நேரம் (மணிநேரம்)? உலர்த்தும் நேரம் பேரீச்சம்பழம் பழங்களை அடுப்பில் உலர்த்தும் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. உங்கள் பேக்கிங் தாளில் முழு பேரீச்சம்பழங்கள் இருந்தால், அது முற்றிலும் “உலர” 18-24 மணி நேரம் ஆகும்.

பேரிக்காயை உலர்த்துவதற்கு முன் துண்டுகளாக வெட்ட விரும்பினால், அதன் விளைவாக எதிர்பார்க்கலாம் 12-16 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பேரிக்காயை உலர்த்துவதற்கான செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதில்லை மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல் அல்ல. பெரும்பாலும் ஒரு நாளைக்கு குறைவாகவே எடுக்கும்.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர்த்த எந்த வெப்பநிலையில்? பேரிக்காயை உலர்த்தும் போது வெப்பத்தின் வெப்பநிலை மூன்று முறை மாறுகிறது. எனவே, உலர்த்தும் செயல்முறையை நாங்கள் குறிக்கிறோம் மூன்று நிலைகள்:

1. முதல் நிலை. முதல் முறையாக, அடுப்பில் பேரிக்காயை அனுப்பும்போது, ​​வெப்பநிலையை அமைக்க வேண்டும் 55 ° C ... 60. C. அவற்றை குறைவாக அடுப்பில் வைக்கவும் 2 மணி நேரம்.
2. இரண்டாவது நிலை. நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்ததும், பேரீச்சம்பழம் கிளறி வெப்பநிலை அதிகரிக்க வேண்டும். 80. C வரை.
3. மூன்றாம் நிலை. பேரீச்சம்பழங்கள் அளவு குறையத் தொடங்கிய பிறகு, அவை மீண்டும் மீண்டும் கலக்கப்பட வேண்டும் வெப்பநிலையை 55 ° C ஆக குறைக்கவும் ... 60. C ஆகவும். உலர்த்தும் செயல்முறை முடிந்த இறுதி குறிகாட்டியாக இது இருக்கும்.

தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? பேரிக்காயை உலர்த்துவதற்கான காலக்கெடு முடிவுக்கு வரும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் உங்களை ஆயுதபாணியாக்கிக் கொள்ள வேண்டும், இது எங்களுக்கு உதவும் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும் எங்கள் பழங்கள்.

நுணுக்கங்களை

பெரிய பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி? பெரிய பேரீச்சம்பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். 1 செ.மீ தடிமன். நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் பாதி அல்லது காலாண்டுகளில் வெட்டப்படுகின்றன. சுற்றுச்சூழலுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு பேரிக்காயின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் கருமையாவதைத் தவிர்க்க, பேரிக்காயை ஒரு கரைசலில் கழுவ வேண்டும் சிட்ரிக் அமிலம்.

நீங்கள் கடினமான பழங்களைப் பெற்றால், அவற்றை அடுப்பில் அனுப்புவதற்கு முன்பு, அவை கட்டாயம் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது மற்றும் 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் முழுவதுமாக உலர்த்துவது எப்படி? முழுவதையும் உலர வைக்கலாம் பேரிக்காய் டிக்கி. பேரிக்காயின் சாதாரண வகைகள் உலர்த்தும் டிக்கி முறையிலிருந்து சற்றே வேறுபடுகின்றன.

பழுத்த பழங்கள் தரையில் விழத் தொடங்கும் போது காட்டு பேரிக்காய் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அதை ஒரு பெட்டியில் வைத்து சேமித்து வைக்க வேண்டும். இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் பழத்தின் கரடுமுரடானது வரை.

பழத்தின் தோலை கருமையாக்குவது பழங்கள் இனிமையாகவும், தாகமாகவும், மணம் மிக்கதாகவும் மாறிவிட்டதைக் குறிக்கிறது. பெரிய பேரீச்சம்பழங்களைப் போலன்றி, வனப்பகுதி உலர்ந்தது முழு பழங்கள்அதை வெட்டாமல். கோர் தோலுரித்து வெட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காட்டு பேரிக்காயின் பழங்கள் மிகவும் தெளிவான மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி? அனைத்து விதிகளின்படி, அடுப்பைப் பயன்படுத்தி பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து பேரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்:

//youtu.be/90apJRYFYNc

மின்சார அடுப்பு

அடுப்பில் மின்சார அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி? மின்சார அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துதல் நடைமுறையில் வேறுபட்டது இல்லை ஒரு எரிவாயு அடுப்பு அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்தும் செயல்முறையிலிருந்து. அனைத்து அடிப்படை விதிகளும் செயல்களும் மாறாமல் உள்ளன.

எரிவாயு அடுப்பில், அடுப்பில் ஒரே ஒரு வகை வெப்பம் உள்ளது - கீழே. எனவே, இந்த கருத்தாய்வுகளின் அடிப்படையில், உலர்த்தும் செயல்முறை இருக்கும் மிகவும் வசதியானதுநீங்கள் மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தினால்.

வெப்பச்சலன முறை

வெப்பச்சலனத்துடன் அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்துவது எப்படி? மின்சார அடுப்பைப் போலவே, ஒரு வழக்கமான வாயு அடுப்பு அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்தும் முறையிலிருந்து ஆயத்த செயல்முறை மற்றும் வெப்பச்சலனத்துடன் ஒரு அடுப்பில் பேரிக்காயை உலர்த்தும் செயல்முறை வேறுபட்டதாக இருக்காது. எளிமையான, வெப்பச்சலன முறை உலர்த்தும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் மற்றும் செய்யும். இலகுவான மற்றும் குறைந்த பதட்டமான.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பேரீச்சம்பழம் முடியும் என்று நீங்கள் இனி கவலைப்பட தேவையில்லை எரிக்க அல்லது குச்சி பான்.

அடுப்பு முறை வெப்பச்சலனத்தில் (விசிறி) இருப்பது வழங்குகிறது சீரான விநியோகம் எதிர்கால உணவுகளின் அனைத்து பகுதிகளிலும் வெப்பநிலை.

எனவே, பேக்கிங் விஷயத்தைப் போல, இது வெப்பச்சலன பயன்முறையில் சமமாக சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரே மாதிரியாக உலர்த்தப்படும், இந்த முறைக்கு நன்றி.

சமையல்

சர்க்கரை பாகில் அடுப்பில் உலர்ந்த பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள்

பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 150-250 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 2-4 கிராம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் முறை: தொடங்குவதற்கு, உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டிய பழங்களுக்கு சுவை மற்றும் கட்டமைப்பில் ஒத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தகவல்கள் நிலைத்தன்மையுடனும் முதிர்ச்சியுடனும் இருக்க வேண்டும்.

மேலே, உலர்த்துவதற்கு என்ன பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பதை ஏற்கனவே விரிவாக விவரித்தோம். அடுத்து, பழத்தை கவனமாக கழுவி, காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், முடிந்தவரை அவற்றை இந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள்.

எங்கள் பழங்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவை அவற்றின் படி வெட்டப்பட வேண்டும் அளவு. பெரிய மற்றும் பெரிய பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளில் வெட்டப்படுகின்றன.

பின்னர் நீங்கள் வெட்டிய பழங்களை சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும் சிட்ரிக் அமிலம். எங்கள் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் சில சிட்ரிக் அமிலத்தை உறிஞ்சிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும் சர்க்கரை கரைசல். பேக்கிங் தட்டில் பேக்கிங்கிற்கான காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, வெட்டப்பட்ட பழத்தை காகிதத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் இடுங்கள்.

இதுபோன்ற மிகவும் எளிமையான மோசடிகளுக்குப் பிறகு, எங்கள் பழத்தை முன்பு அமைத்து அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம் 80 ° C வெப்பநிலை ... 85. C.மற்றும் வாடி பிறகு வெப்பநிலை பின்வருமாறு 50 ° C ஆக குறைக்கவும் ... 60. C ஆகவும் இந்த வெப்பநிலையில், எங்கள் பேரீச்சம்பழங்களை இறுதிவரை உலர விடுங்கள்.

எங்கள் பேரீச்சம்பழங்களையும் ஆப்பிள்களையும் அடுப்பில் உலர அனுப்புவதற்கு முன்பு, அவற்றை ஒரு சர்க்கரை கரைசலில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்தோம், பேரிக்காய்கள் பெறப்படுகின்றன மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்! உலர்ந்த பேரிக்காயை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்து, எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர்த்தும் செயல்முறை அவ்வாறு இல்லை ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் உழைப்பு தீவிரம் முதல் பார்வையில் தோன்றக்கூடிய செயல்முறை.

பேரீச்சம்பழத்தை வீட்டில் அடுப்பில் உலர்த்துவது உங்களிடமிருந்து அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது, மாறாக தருகிறது உற்சாகம் மற்றும் மகிழ்ச்சியான. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது, அவர்களுக்கு சுவையான உணர்ச்சிகளையும் ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது.

முக்கிய விஷயம் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது, உங்கள் வாழ்க்கையில் நீங்கள் ஒருபோதும் பேரீச்சம்பழத்தை அடுப்பில் உலர முயற்சித்ததில்லை என்றால், அதைச் செய்யுங்கள்! அடுப்பில் உலர்ந்த பேரிக்காய்கள் பெறப்படுகின்றன மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மற்றும் சுகாதார நன்மைகளுடன் உங்களை இனிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்!