மிக உயர்ந்த தரத்தின் எந்தவொரு பண்ணைப் பாலின் நிலைமைகளையும் பெறுவது உற்பத்தியின் லாபத்தை பாதிக்கும் முக்கியமான நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு கொள்முதல் செய்வதற்கான தேவைகள் மாநில தரங்களால் நிர்ணயிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை அனைத்து பண்ணைகளுக்கும் இணங்க வேண்டும். இதிலிருந்து சிறு பண்ணைகள் கூட பாலின் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கான அனைத்து விதிகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.
பால் முதன்மை செயலாக்கம்
முதன்மை செயலாக்கம் இயந்திர அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு, விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சி, சேமிப்பு மற்றும் பால் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைக்கு போக்குவரத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த புள்ளிகள் அனைத்தையும் இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கிழக்கு சைபீரியாவின் பழங்குடி மக்களான ஈவ்கி, கலைமான் பாலை உணவுக்காகவும் சடங்கு நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தியுள்ளார்.
சுத்தம்
சுகாதார மற்றும் சுகாதார விதிகளை மிகவும் கவனமாகக் கடைப்பிடித்தாலும், புதிய பாலில் இயந்திர அசுத்தங்கள் இருக்கலாம், எனவே சுத்தம் செய்யாமல் தவறாமல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். வடிகட்டுதல் அல்லது மையவிலக்கு நடவடிக்கையைப் பயன்படுத்தி இதை மேற்கொள்ளலாம்.
சிறிய பண்ணைகளில், பானம் கையால் வடிகட்டப்படுகிறது, கொள்கலனில் இருந்து கொள்கலனில் பல அடுக்கு துணி துணிகள் வழியாக மாற்றப்படுகிறது, அவை துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவால் செய்யப்பட்ட உலோக கட்டங்களுக்கு இடையில் சரி செய்யப்படுகின்றன. 
1 டன் பாலின் உயர்தர வடிகட்டலுக்கு நீங்கள் 1.3 மீட்டர் நெய்யைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சலவை இயந்திரத்தில் சாதாரண சவர்க்காரங்களுடன் நெய்யை சுத்தம் செய்யலாம். இந்த வடிப்பானின் சேவை வாழ்க்கை 10 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.
பெரிய பண்ணைகளில் சுத்தம் செய்வதற்கான அடுத்த முறை சிறப்பு வடிப்பான்களின் பயன்பாடு ஆகும், எடுத்துக்காட்டாக, F-01M, இது நீண்ட கால பயன்பாட்டை வடிகட்ட ஒரு உறுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இரண்டு-படி சுத்தம் செயல்முறை:
- எஃகு கண்ணி;
- குவார்ட்ஸ் மணலின் துகள்கள்.
பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பசுவின் பால் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.
வடிகட்டுதல் பொருளை சுத்தம் செய்வது சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்தி திரவத்தின் தலைகீழ் ஓட்டத்தால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
மையவிலக்கு முறை பால் பிரிப்பான்களின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதில் டிரம் சுவர்களில் இருக்கும் பால் மற்றும் இயந்திர அசுத்தங்களை பிரிப்பது நிகழ்கிறது. அதிக செலவு இருந்தபோதிலும், இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
குளிர்ச்சி
செயலாக்கத்தின் போது, முக்கிய இடம் குளிரூட்டலால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பாலின் பாக்டீரிசைடு குணங்களை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், அத்தகைய கையாளுதல்கள் பால் கறந்தபின் கூடிய விரைவில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இந்த செயல்முறைகளுக்கு இடையில் அதிகபட்ச நேர இடைவெளி 72 மணி நேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். 
பெரும்பாலும், பால் பானம் +3 ° C வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்படுகிறது. இந்த நிலையில், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி முற்றிலுமாக நிறுத்தப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் தரத்தை அதிக நேரம் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.
பெரிய பண்ணைகளில், குளிரூட்டும் தொட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை 2 டன் பால் பானம் வரை வைத்திருக்கும். அவை தன்னாட்சி குளிர்பதன அலகுகள், அவை முழுமையாக வெப்பமாக காப்பிடப்பட்டு இயந்திர வகையை தொடர்ந்து கலப்பதற்கான சாதனங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.
சிறிய பண்ணைகள் 100 லிட்டர் முதல் 1 டன் வரை கொள்ளளவு கொண்ட புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் நீர்த்தேக்கங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவர்கள் தண்ணீர் ஜாக்கெட் மற்றும் இயந்திர கிளர்ச்சியுடன் மூன்று சுவர் காப்பு வைத்திருக்கிறார்கள். விரும்பிய நிலைக்கு 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டல் ஏற்படுகிறது - 2 ° C.
குளிரூட்டலின் எளிய முறை என்னவென்றால், பானக் கொள்கலன்களை பனி நீர் இருக்கும் தொட்டிகளில் மூழ்கடிப்பது.
பால் குளிரூட்டிகளின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் குறித்து உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
சேமிப்பு
பாலின் முதன்மை செயலாக்கத்தில் சேமிப்பு ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும். பெரிய பண்ணைகளில், டாங்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை குளிரூட்டும் கட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் மூடிய, சூடாக்கப்படாத கொள்கலன்களாக இருக்கின்றன. 
குளிரூட்டல் மேற்கொள்ளப்பட்ட குளத்தில் ஒரு சிறிய அளவில் பாலை சேமிக்க முடியும். மூடியைத் திறப்பது முக்கியம், இருப்பினும், அசுத்தங்கள் பானத்திற்குள் நுழைவதைத் தடுக்க, நெய்யைப் பயன்படுத்துங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கிழக்கில் உள்ள நாடுகளுக்கு, ஒட்டக பால் ஒரு பழக்கமான தயாரிப்பு. இது பாலாடைக்கட்டி, ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் இது மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பால் பதப்படுத்தும் முறைகள்
இன்று, பால் பதப்படுத்துதல் பின்வரும் வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
- இயந்திர;
- வெப்ப.
இயந்திர
இயந்திர செயலாக்கம் என்பது பால் செயலாக்கத்தின் சிக்கலான தொழில்நுட்ப சுழற்சியின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பால் பானத்தை பின்னங்களாகப் பிரிப்பதற்கும், கொழுப்பு கட்டத்தின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் ஒருமைப்பாட்டை அதிகரிப்பதற்கும், கொழுப்பு மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களின் வெகுஜன பகுதியின் அதே விகிதத்தைப் பெறவும் இது தயாரிக்கிறது. 
பால் பிரித்தல்
ரோட்டேட்டர் பிரிப்பானில் உள்ள பாலை அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களாக பிரிப்பது பிரிப்பு செயல்முறை ஆகும். கொழுப்பு குளோபூல்கள் மையத்தை நோக்கித் தள்ளப்படுகின்றன, அங்கு அவை வெளிப்புற மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு கிரீம் வடிவத்தில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொழுப்பு இல்லாத பானம் குறைக்கப்படுகிறது.
பால் பிரிப்பான்களின் செயல்பாட்டு வகைகள் மற்றும் கொள்கைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.செயல்முறையின் செயல்திறன் பின்வருமாறு:
- பிரிப்பு வெப்பநிலை;
- டிரம் வேகம்;
- பிரிப்பான் செயல்திறன்;
- திரவத்தின் அமிலத்தன்மை;
- மாசுபாடு;
- கொழுப்பு குளோபுல்களின் அளவு மற்றும் அடர்த்தி;
- முன் செயலாக்கம்;
- கொழுப்பின் வெகுஜன பின்னம்;
- அடர்த்தி மற்றும் பாகுத்தன்மை.
இது முக்கியம்! பிரிக்கும் செயல்முறையை 2 மடங்கு மேம்படுத்த, பாலை சுமார் 45 ° C க்கு வெப்பப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலை கொழுப்பு குளோபுல்களை நசுக்கும் அளவை அதிகரிக்கும், இதன் விளைவாக, கொழுப்பு மகசூல் மோசமடையும்.
சாதாரண பிரிவின் போது, நீங்கள் 55% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம் பெறலாம்.
வீட்டில் பால் பிரிப்பது எப்படி: வீடியோ
ஒருபடி
140 nm க்கும் அதிகமான விட்டம் மற்றும் ஓரளவு புரதப் பொருள்களைக் கொண்ட கொழுப்பு குளோபுல்களை முழுமையாக அழிக்கும் செயல்முறையே ஒத்திசைவு ஆகும். இந்த சிகிச்சையின் முறையின் நோக்கம், தன்னிச்சையாக கொழுப்பை வெளியேற்றுவதைத் தடுப்பதும், எந்தவொரு நீர்த்தலும் இல்லாமல் உற்பத்தியின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாப்பதும் ஆகும்.
சரியாக நிகழ்த்தப்பட்ட ஒத்திசைவு:
- பால் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது;
- கட்டமைப்பு மற்றும் இயந்திர குணங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
- தயாரிப்பு சுவை மேம்படுத்துகிறது.
பசுவின் பாலின் கலவை என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.உயர் அழுத்த வால்வு ஒத்திசைவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை அதிகபட்ச விளைவை உருவாக்குகின்றன. ஒத்திசைவின் செயல்திறன் பின்வரும் காரணிகளைப் பொறுத்தது:
- வெப்பநிலை;
- குணங்கள் மற்றும் பானத்தின் கலவை;
- அழுத்தம்.
- ஒற்றை நிலை;
- இரண்டு நடவடிக்கை தொடரும்.
ஒரே மாதிரியான பால் தயாரிப்புக்கு புளிப்பு பால் ஒரு எளிய எடுத்துக்காட்டு;
இந்த முறையின் செயல்திறனைக் குறைக்கக் கூடாது என்பதற்காக, பானத்தில் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இந்த நிலையில் புரத நிலைத்தன்மை குறைந்து புரத அக்ளோமொரேட்டுகள் உருவாகின்றன, இதன் விளைவாக, கொழுப்பு குளோபுல்களை நசுக்குவதில் சிரமம் உள்ளது.
வெப்ப (வெப்ப)
இன்று பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் இந்த வகையான வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துங்கள்:
- பாஸ்டியர் முறைப்;
- Thermization;
- வெப்பமூட்டும்;
- கருத்தடை.
பசுவின் பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அடர்த்தி என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.
பாஸ்டியர் முறைப்
பேஸ்டுரைசேஷனின் சாராம்சம் - ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பாலை கணிசமான நேரம் வைத்திருப்பது இரண்டு வகையாகும்:
- குறைந்த வெப்பநிலை, வெப்பத்தின் அளவு 76 ° C ஐ தாண்டாதபோது;
- உயர் வெப்பநிலை, வெப்பநிலை 100 ° C அளவை எட்டும் போது.
வீட்டில் பால் பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி: வீடியோ
இது முக்கியம்! பேஸ்டுரைசேஷனின் விளைவாக, பாலை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. குளிர்சாதன பெட்டியில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஓரிரு நாட்கள், மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் - சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே.
Thermization
வெப்பமயமாக்கல் என்பது 65 ° C வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு சிகிச்சையுடன் கூடிய ஒரு செயல்முறையாகும். வெளிப்பாடு காலம் 30 வினாடிகள். இந்த நேரம் போதுமானது, ஆனால் அல்கலைன் பாஸ்பேடேஸ் செயல்பாடு பானத்தில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. சைக்ரோட்ரோபிக் மைக்ரோஃப்ளோராவின் மரணத்திற்கு இத்தகைய நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, இது சீஸின் அடுத்தடுத்த உற்பத்தியில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
மேலும், இந்த செயல்முறை வித்து உருவாக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை பலவீனப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, இதன் “வேலை” அதன் முதிர்ச்சியின் போது பாலாடைக்கட்டி குறைபாடுகள் தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், வெப்பமயமாக்கல் தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை முற்றிலுமாக அழிக்காது, எனவே பால் பானத்திற்கு உகந்த பயன்முறையில் பேஸ்டுரைசேஷன் தேவைப்படுகிறது.
வெப்பமூட்டும்
வெப்பம் என்பது 3 மணிநேரத்திற்கு 100 ° C வரை வெப்பநிலையிலும், 105 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கும் மேற்கொள்ளப்படும் பாலை வைத்திருக்கும் செயல்முறையாகும்.
இந்த பயன்முறையில், தயாரிப்பு கட்டமைப்பில் பின்வரும் மாற்றங்கள் நிகழ்கின்றன:
- மோர் புரதங்கள் குறைக்கப்படுகின்றன;
- வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன;
- கொழுப்பின் வெகுஜன பகுதியை அதிகரிக்கிறது;
- நீரின் ஒரு பகுதி ஆவியாகிவிட்டது.
ஒரு பசுவிலிருந்து பால் ஏன் கசப்பாகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.இதன் விளைவாக, பாலின் உயிரியல் மதிப்பு குறைகிறது, ஆனால் இது ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் வாசனையையும், அதே போல் ஒரு கிரீம் அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிற நிழலையும் பெறுகிறது.
வீட்டில் பால் வெப்பம்: வீடியோ
கருத்தடை
100 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது - பால் இந்த பயன்முறையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. பானம் முற்றிலும் மலட்டுத்தன்மையடைந்த பிறகு, அது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது, ஆனால் ஒரு நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை பெறுகிறது.
கருத்தடை செயல்முறை இரண்டு திட்டங்களை உள்ளடக்கியது:
- ஒற்றை நிலை. இந்த முறையில், வெப்ப சிகிச்சை 1 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. திரவமானது 140 ° C வெப்பநிலையுடன் நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. வெளிப்பாடு சில வினாடிகள் நீடிக்கும், பின்னர் பானம் ஒரு வெற்றிட அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கிருந்து அது மலட்டு பேக்கேஜிங்கில் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
- இரண்டு நிலை. ஆழமான மலட்டுத்தன்மையை வழங்குகிறது. இது பூர்வாங்க மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் கருத்தடை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! நீண்ட கருத்தடை புதிய பால் உற்பத்தியில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்களையும் அழிக்க வழிவகுக்கிறது. கொழுப்புகள் ஓரளவு நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகின்றன, இது பானத்திற்கு இனிமையான சுவையையும் வாசனையையும் தருகிறது.
கிருமி நீக்கம் அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் நுண்ணுயிரிகளையும் அழிக்கிறது, அத்தகைய செயலாக்க பால் சுமார் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். 
பால் பதப்படுத்தும் பொருட்கள்
பால் பதப்படுத்துதல் குறைந்த ஆற்றல் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது.
பாலில் உள்ள தண்ணீரை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை அறிக.
மோர்
மோர் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஆகும், இது வெண்ணெய் தயாரிப்பில் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.
இந்த தயாரிப்பின் பண்புகள் பின்வருமாறு:
- கொழுப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை கிரீம்;
- வெப்ப சிகிச்சை நிலைமைகள்.
மோர் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது, கல்லீரலுக்கு நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது குடல், வயிற்றின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, இதயம், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளில் கூட நன்மை பயக்கும். 
சீரம்
பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, கேசீன் மற்றும் பால் புரதம் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியால் மோர் பெறப்படுகிறது. அதன் வெகுஜன அசல் உற்பத்தியின் வெகுஜனத்தின் 80% ஐ அடைகிறது.
சீரம் நீரில் கரையக்கூடிய அனைத்து வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது, இது நேரடி நுகர்வு மற்றும் பல்வேறு பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்:
- மோர் kvass;
- அமிலோபிலஸ் ஈஸ்ட் பானம்;
- பேக்கிங்கில்;
- உணவு சேர்க்கைகள் தயாரிக்க.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? முன்னதாக, பாலை அதன் அசல் நிலையில் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கும் பொருட்டு, அதில் ஒரு தேரை வைக்கப்பட்டது.
கலவை பல்வேறு வைட்டமின்கள், கால்சியம், அத்துடன் பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் 200 க்கும் மேற்பட்ட பெயர்கள் சீரம் உள்ளன, அவை மனித உடலின் அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. 
kefir
கேஃபிர் என்பது இரட்டை புளித்த புளித்த பால் பானமாகும். பால் அல்லது புளிப்பு கெஃபிர் பூஞ்சைகளை புளிப்பதன் மூலம் கேஃபிர் தயாரிக்கவும். புளிப்பு என்பது ஏராளமான நுண்ணுயிரிகள், லாக்டிக் அமில குச்சிகள், அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கூட்டுவாழ்வு ஆகும்.
இயற்கை ஸ்டார்டர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
- வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்ட பூஞ்சை;
- ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்படுகிறது;
- வேகவைத்த பின்னர் 20 ° C பால் பானத்திற்கு குளிர்ந்து. விகிதம் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: 1 கிராம் பூஞ்சை - 80 கிராம் பால்.
- அது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்ட பிறகு;
- பூஞ்சைகள் கழுவப்பட்டு மீண்டும் அதே அளவு பால் பானத்தை ஊற்றுகின்றன;
- குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கழித்து, இதன் விளைவாக வரும் பானம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஈஸ்ட் ஆகிறது.
மாட்டு பால் ஏன் ஒரு துர்நாற்றத்தை வெளியிடுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.கேஃபிர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
- பால் வேகவைத்து 25 ° C க்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது.
- சுத்தமான உணவுகளில் ஊற்றவும்.
- 250 மில்லி பாலுக்கு 3 டீஸ்பூன் அளவு ஒரு புளிப்பு தயாரிக்கவும்.
- ஒரு உறைவு தோன்றிய பிறகு, பானம் 10 ° C க்கு குளிரூட்டப்படுகிறது.
- 3 நாட்கள் விடவும்.
- இயற்கை உற்பத்தியை அனுபவிக்கவும்.
நொதிபரிப்பால்
குமிஸ் ஒரு பழங்கால புளித்த பால் தயாரிப்பு. முன்னதாக, இது மாரஸின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் போர்வீரர்களுக்கான பானம் என்று அழைக்கப்பட்டது, இன்று இது வெற்றிகரமாக சறுக்கப்பட்ட மாட்டுப் பாலிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. க ou மிஸ் என்பது ஒரு இனிமையான-புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு நீல நிறமுடைய திரவமாகும்.
நவீன சமையல் செயல்முறை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் தயாரிப்பு விரைவாக வெளியேறாது மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது:
- முதலில், லாக்டிக் அமில நொதித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதன் விளைவாக தயிர் கிடைக்கும்.
- ஈஸ்ட் சேர்த்த பிறகு, ஆல்கஹால் நொதித்தல் மூலம் குமிஸ் பெறப்படுகிறது.
பூண்டுடன் பால், இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பால் ஆகியவற்றின் நன்மைகளை அறிக.
வழக்கமான கிளர்ச்சியின் உதவியுடன் நீங்கள் பானத்தின் இயல்பான தன்மையை சரிபார்க்கலாம், அதன் பிறகு அது ஒரு சீரான நுரைக்கும் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. ஆராய்ச்சி அனுபவம் காண்பித்தபடி, முதிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், உயர் பாக்டீரிசைடு பண்புகளால் வேறுபடுகின்ற சிறப்பு நொதிகளின் உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது.
வீடியோ: வீட்டில் க ou மிஸ் சமைப்பது எப்படி கோமிஸ் நுரையீரல், இதயம், வயிறு, அத்துடன் பெரிபெரி, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், நரம்பணுக்கள் மற்றும் நரம்பியல் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பால் வணிகத்தின் தொழில் மிகவும் சிக்கலான செயல்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் செயலாக்கத்தின் அனைத்து தரங்களையும் பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு நல்ல லாபத்தை மட்டுமல்லாமல், பால் மற்றும் உயர் தரமான செயலாக்கத்தின் இரண்டாம் நிலை தயாரிப்புகளையும் பெறலாம்.
