பால் குளிரூட்டிகள்

+ 10 ° C வெப்பநிலையில் பால் கறந்த 3 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டப்பட்ட பாலில், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி குறைகிறது, மேலும் + 4 ° C க்கு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி நிறுத்தப்படும் என்பதை வேதியியல் விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இதன் விளைவாக விளைபொருளை 48 மணிநேரங்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். எனவே, தயாரிப்பு விற்பனையிலிருந்து நல்ல வருமானத்தைப் பெற, நீங்கள் அதை விரைவாகவும் திறமையாகவும் குளிர்விக்க முடியும்.

பால் குளிர்விக்கும் வழிகள்

கால்நடை வளர்ப்பின் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கான குளிரூட்டும் முறைகள் சிறப்பு மாற்றங்களுக்கு ஆளாகவில்லை. பண்டைய காலங்களில், பாலுடன் கூடிய ஒரு கொள்கலன் ஒரு நதி, கிணறு அல்லது ஆழமான அடித்தளத்தில் குறைக்கப்பட்டது, வெப்பநிலை வெளிப்புற காற்று வெப்பநிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் குறைவாகவே இருந்தது.

இப்போது குளிரூட்டலுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• இயற்கை வழிகள் - குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பனியில் மூழ்குவது;
• செயற்கை வழிகள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பால் மட்டுமே தயாரிப்பு, இதன் ஒவ்வொரு உறுப்புகளும் மனித உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இயற்கை வழி

வெப்பநிலையைக் குறைக்க, ஒரு தயாரிப்புடன் கூடிய கொள்கலனை விட பெரிய அளவிலான கொள்கலன் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். அவள் ஆட்சேர்ப்பு குளிர்ந்த நீர் அல்லது பனி. பால் ஒரு கொள்கலன் தயாரிக்கப்பட்ட ஊடகத்தில் மூழ்கியுள்ளது. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை மட்டுமே குளிர்விக்க முடியும்.

சிறப்பு குளிரூட்டிகள்

ஒரு சிறப்பு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது கொள்கலனில் (தொட்டியில்) பாலை வைப்பதே மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும். அத்தகைய திறனின் வெப்பநிலை குறைவு வெளிப்புற குளிரூட்டும் சுற்று காரணமாக ஏற்படுகிறது, இதில் குளிரூட்டல் சுற்றுகிறது. தயாரிப்பு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற நிறுவலில் வைக்கப்படுகிறது.

செயலாக்க முறைகள் மற்றும் பசுவின் பால் வகைகள் பற்றி மேலும் அறிக.

சில்லர் வகைப்பாடு:

• திறந்த மற்றும் மூடிய பால் தொட்டிகள்;
• தட்டு மற்றும் குழாய் வெப்பப் பரிமாற்றிகள்.

உபகரணங்கள் அதன் பராமரிப்பு செயல்முறைகளின் ஆட்டோமேஷன் அளவு, குளிரூட்டும் வகை போன்றவற்றுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பொதுவாக நீர் மெயினுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. தொடாத இரண்டு ஊடகங்களான பால் மற்றும் நீர் இடையே வெப்பப் பரிமாற்றத்தின் விளைவாக வெப்பநிலையில் குறைவு ஏற்படுகிறது, அவற்றின் வரையறைகளை (தட்டுகள்) கொண்டு நகரும். இத்தகைய உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் குளிரூட்டலுக்கு முந்தைய பாலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உடனடியாக பால்வழிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பால் கறக்கும் உற்பத்தி வரிகளில் நீர்ப்பாசன குளிரூட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில், பால் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் கொடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்து, பின்னர் பால் சேகரிப்பு கொள்கலனுக்கு நகரும். 1 மணிநேர செயல்பாட்டிற்கு அத்தகைய உபகரணங்களின் செயல்திறன் 400-450 லிட்டர் ஆகும்.

சாதன வகையின் அடிப்படையில் குளிரூட்டும் தொட்டிகள்

டாங்கிகள்-குளிரூட்டிகள் உற்பத்தியின் வெப்பநிலை மற்றும் சேமிப்பைக் குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அனைத்து வகைகளும் ஒரு சில மணிநேரங்களில் உற்பத்தியின் வெப்பநிலையை +35 from C இலிருந்து +4 to C ஆகக் குறைத்து பின்னர் தானாகவே பராமரிக்கின்றன. வெப்பநிலை சாய்வு அகற்ற அடுக்குகளை கலப்பது தானியங்கி பயன்முறையிலும் நிகழ்கிறது. சாதனங்கள் திறந்த மற்றும் மூடிய வகைகளாக இருக்கலாம்.

தொட்டி குளிரான கலவை:

• குளிர்பதன அமுக்கி அலகு - குளிரூட்டலை வழங்கும் முக்கிய சாதனம்;
• மின்னணு கட்டுப்பாட்டு குழு;
• கலவை சாதனம்;
• தானியங்கி சலவை அமைப்பு;
• வெப்பமாக காப்பிடப்பட்ட கொள்கலன் உருளை அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தில் உள்ளது.

அமைப்பின் நம்பகத்தன்மை குளிர்பதன அமுக்கி அலகு நம்பகத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அமுக்கி தோல்வியுற்றால், அவசரகால அமைப்பு செயல்படுத்தப்படும் சாதனங்கள் சிறந்தவை, இது அமுக்கி சரிசெய்யப்படும் வரை குளிரூட்டலைத் தொடர்கிறது.

மூடிய வகை

சாதனம் ஓவல் அல்லது உருளை இருக்கலாம். உள் தொட்டியை உற்பத்தி செய்வதற்கான பொருள் உணவு தர எஃகு AISI-304 ஆகும். உடல் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் நம்பகமான இன்சுலேடிங் லேயரைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு மூடிய தொட்டி உற்பத்தியின் பெரிய தொகுதிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - 2 முதல் 15 டன் வரை. குளிரூட்டியின் செயல்பாடு மற்றும் அடுத்தடுத்த பராமரிப்பு ஆகியவை முழுமையாக தானியங்கி முறையில் இயங்குகின்றன.

இது முக்கியம்! டேங்க் கூலர் பாலின் வெப்பநிலையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பசுவின் உடலிலிருந்து மற்றும் பால் கறக்கும் போது அதை நுழையும் பாக்டீரியாவிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், எனவே குளிரூட்டியை வாங்கும் போது, ​​ஒரு சிறப்பு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு வடிகட்டியுடன் ஒரு மாதிரியைத் தேர்வுசெய்ய மறக்காதீர்கள்.

திறந்த வகை

சிறிய தொட்டிகளை குளிர்விக்க திறந்த தொட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - 430 முதல் 2000 லிட்டர் வரை. வடிவமைப்பின் அடிப்படையானது ஒரு தானியங்கி பால் கலக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்ட வெப்பமாக காப்பிடப்பட்ட சிலிண்டர் ஆகும். சலவை உபகரணங்கள் கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. திறந்த வகை வடிவமைப்பின் ஒரு அம்சம் தொட்டியின் மடிப்பு மேல் பகுதி.

சில பால் குளிரூட்டிகளின் விவரக்குறிப்புகள்

தொட்டி குளிரூட்டிகளின் முக்கிய தொழில்நுட்ப பண்புகள்:

• உபகரணங்கள் பரிமாணங்கள்;
• வேலை திறன் அளவு;
• வெப்பநிலை - பாலுக்கான ஆரம்ப மற்றும் இறுதி, அத்துடன் சுற்றுச்சூழல்;
• குளிரான வகை.

நவீன நிறுவல்கள் அமுக்கியின் நம்பகத்தன்மை, அவசரகால செயல்பாட்டின் இருப்பு, தானியங்கி துப்புரவு பணியின் தரம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன.

கறவை மாடுகளின் சிறந்த இனங்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதிக பால் விளைச்சலைப் பெற ஒரு பசுவுக்கு பால் கொடுப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.

புதிய பால் 4000

நிறுவல் உயர் தர உணவு எஃகு AISI-304 ஆல் செய்யப்படுகிறது. குளிரூட்டியில் கம்ப்ரசர் மேனூரோப் (பிரான்ஸ்) பொருத்தப்பட்டுள்ளது. பால் ஒரு சாண்ட்விச் வகை ஆவியாக்கி மூலம் குளிரூட்டப்படுகிறது, இது 7 ஆண்டுகளுக்கு கட்டமைப்பின் நம்பகமான கட்டுமானத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சேவை அமைப்புகள் - கலத்தல் மற்றும் கழுவுதல் ஆகியவை முழுமையாக தானியங்கி முறையில் இயங்கும்.

இது முக்கியம்! 3 மணி நேரத்தில் வெப்பநிலை குறைவது குளிரூட்டிகளுக்கான நிலையான குறிகாட்டியாகும். ஆனால் மாதிரி வரம்பில் 1.5-2 மணி நேரத்தில் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் அமைப்புகளும் உள்ளன.

முல்லர் மில்ச்குஹால்டங்க் q 1250

ஜெர்மன் பிராண்டான முல்லரின் குளிரூட்டிகள் - குறைந்த மின் நுகர்வுடன் விரைவான வெப்பநிலை குறைப்பின் கலவையாகும். குளிரானது அதிக அளவு நம்பகத்தன்மை மற்றும் பணித்திறன் கொண்டது.

நெரெட்டா UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 என்பது ஒரு நவீன மூடிய வகை குளிரானது, இது 5,000 லிட்டர் திரவத்தை குளிர்விக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது உயர்தர பிரெஞ்சு அமுக்கிகள் மேனூரோப் அல்லது எல் யுனைட் ஹெர்மெடிகு (பிரான்ஸ்) உடன் நிறைவுற்றது.

இது முக்கியம்! குளிரூட்டி நிறுவப்பட்ட அறையில் காற்றோட்டம் அமைப்பை வடிவமைக்கும்போது, ​​வெளிப்புற வெப்பநிலை குளிரூட்டியின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். சன்ரூஃப் வெப்பத்தை எதிர்க்காததால், திறந்த வகை சாதனங்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

, OM-1

பால் வெப்பநிலையை சுத்தப்படுத்தவும் விரைவாகவும் குறைக்க தட்டு வகை OM-1 கிளீனர்-கூலர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பால் ஒரு துப்புரவு முகவராக பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்கள் கண்ணாடிகள், கில்டட் பிரேம்களைத் துடைத்து, மை கறைகளை அகற்றலாம்.

ஒலியளவு-2A

டேங்க் கூலர் 400 மாடுகளின் மந்தைக்கு சேவை செய்ய முடியும். அலகு கையேடு மற்றும் தானியங்கி கட்டுப்பாட்டு சாதனங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பசுவின் பாலில் ஏன் இரத்தம் இருக்கிறது என்பதைப் படிக்க இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிளம்பும் OOL-10

தட்டு-வகை மூடிய-வகை சில்லர் ஒரு மூடிய நீரோட்டத்தில் திரவங்களை குளிர்விக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எஃகு தட்டு வேலி மற்றும் கேஸ்கெட்டைக் கொண்டுள்ளது. முன் குளிரூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. + 2-10 ° C வரை, தொட்டியில் நுழையும் உற்பத்தியின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறது.

குளிரூட்டிகளின் நவீன மாதிரிகள் உயர்தர பொருட்களால் ஆனவை மற்றும் பண்ணைகளில் பயன்படுத்தலாம், எந்த அளவு பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றில் குளிரூட்டல் 3 மணிநேரம் எடுக்கும் மற்றும் பல நாட்களுக்கு முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட மட்டத்தில் பராமரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தொட்டி குளிரூட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நிறுவலுக்குப் பிறகு சேவை கிடைப்பது மற்றும் பழுதுபார்க்கும் வேலையின் வேகத்திலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.