உத்தியோகபூர்வ தரவுகளின்படி, புறாக்களின் வகை இப்போது 35 இனங்கள் உள்ளன. இந்த பறவைகளின் வாழ்விடம் மிகவும் வேறுபட்டது. ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் அவற்றைக் காணலாம். புறா நீண்ட காலமாக அடக்கமாக இருந்தது, அதன் இறைச்சி ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு புறாவை பிடிக்க முடியுமா?
சில வகையான பறவைகள் அவதிப்படும் பல நோய்கள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பல வான்வழி துளிகளால் பரவுகின்றன. எனவே, நோய்வாய்ப்பட்ட பறவையுடன் தொடர்பு கொண்ட ஒரு நபருக்கு தொற்று ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
புறாக்களிடமிருந்து நீங்கள் எதைப் பெறலாம் என்பது பற்றி மேலும் அறிக.
இந்த நோய்கள் பின்வருமாறு:
- psittacosis;
- ட்ரைக்கொமோனஸ்;
- campylobacteriosis.
அவை ஒவ்வொன்றின் அறிகுறிகளையும் நாங்கள் விரிவாக விவரிக்கிறோம்:
- கடுமையான தொற்று நோயாக இருப்பதால், பொதுவாக குளிர்காலத்தில் பறவைகள் ஏற்படுகின்றன. அறிகுறிகள் பின்வருமாறு: சுவாசிப்பதில் சிரமம், மூக்கு ஒழுகுதல், வெண்படல, வயிற்றுப்போக்கு. ஒரு நபர் தூசி உள்ளிழுக்கும் போது அல்லது பறவையின் கொக்கிலிருந்து வெளியேற்றும் போது காற்றில் பறக்கும் நீர்த்துளிகளால் பாதிக்கப்படலாம். தொற்று கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட வடிவத்தில் ஏற்படலாம், மேலும் அடைகாக்கும் காலம் 1-3 வாரங்கள் நீடிக்கும்.
- ட்ரைகோமோனியாசிஸ் பறவைகளில் குரல்வளை மற்றும் உணவுக்குழாயின் புண்கள் வடிவில் வெளிப்படுகிறது. தடுக்கப்பட்ட குரல்வளை சுவாசத்தை சிக்கலாக்குகிறது மற்றும் ஒரு பறவையின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். இந்த நோய் பெரும்பாலும் பாலியல் ரீதியாக பரவும் போதிலும், ஒரு நபர் ஒரு புறாவிலிருந்து பாதிக்கப்பட்ட உணவுகள் மூலம் அதைப் பெறுவதற்கான ஆபத்து உள்ளது.
- கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ் ஒரு தொற்று நோய். அதன் காரணியாகும் ஒரு பாக்டீரியம், ஒரு பறவையின் உடலில் அறிகுறியற்ற ஒட்டுண்ணி. வழக்கமாக, நோய் ஒரு சிறிய அஜீரணத்தைத் தவிர்த்து, தன்னை வெளிப்படுத்தாது.
இது முக்கியம்! இந்த பாக்டீரியம் சிகிச்சை அளிக்கப்படாத நீர் அல்லது உணவுடன் மனித உடலில் சேரலாம். அடைகாக்கும் காலம் 12 ஆகும்-72 மணி நேரம்புறாக்களிலிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் பிற வகையான நோய்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சுகாதாரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
நான் சாப்பிடலாமா?
கோழி வளர்ப்பின் நவீன நிலைமைகளில், புறா இனப்பெருக்கம் வேகத்தை அதிகரித்து வருகிறது. ஒரு தொழில்துறை அளவில் அவற்றை வளர்ப்பது ஏராளமான மக்களுக்கு உணவை வழங்க முடியும்.
நகர புறாக்கள்
பறவை ஒரு நகரம் என்றால், அது ஒரு நோயால் பாதிக்கப்படக்கூடும் என்பதால், அதை எந்த வகையிலும் சாப்பிடக்கூடாது. அவள் கேரியன் மற்றும் கழிவுகளை சாப்பிடலாம், அதே போல் மாசுபட்ட நீரைக் குடிக்கலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? புறா ஒரு நாளைக்கு 900 கிமீ வேகத்தில் மணிக்கு 70 கிமீ வேகத்தில் பறக்க முடியும்.
காட்டு புறாக்கள்
காட்டு புறாக்கள் ஆபத்து குறைவாக உள்ளன. அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும், ஆனால் பறவையின் ஆரோக்கியத்தை அதன் தோற்றத்தால் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். 85% வழக்குகளில் அதன் இறைச்சி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.
புறாவை பிடித்து சமைப்பது எப்படி: வீடியோ
உள்நாட்டு புறாக்கள்
ஆனால் கோழியை சாப்பிடலாம். இதற்காக, ஒரு சிறப்பு இன இறைச்சி இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது. கூடுதலாக, இந்த மூலப்பொருளுடன் சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
இது முக்கியம்! ஒரு பொதுவான புறாவின் எடை 200 ஆகும்-300 கிராம், இறைச்சியின் நிறை - 600-900 கிராம். மிகப்பெரிய நபர்கள் 1200 இல் எடையை அடைய முடியும்.வழக்கமாக, இளம் நபர்கள் நுகர்வுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது. இயற்கையில், புறாக்கள் பொதுவாக 3-5 ஆண்டுகள் வாழ்கின்றன, மற்றும் வீட்டில் இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது - 15 ஆண்டுகள் வரை. சில சந்தர்ப்பங்களில், இந்த காலம் 35 வயதை எட்டக்கூடும்.
மனிதர்களுக்கு புறா இறைச்சியின் நன்மைகள் அல்லது தீங்கு
இந்த பறவையின் இறைச்சி 100 கிராம் 142 கிலோகலோரி கொண்டிருப்பதால், தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 294 கிலோகலோரி அடையும். இதை மிதமாக உட்கொள்வதன் மூலம் உடல் பருமன் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்கலாம்.
இதில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, பிபி ஆகியவை உள்ளன. கூடுதலாக, இது புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளது, மேலும் இந்த கூறுகளில் 13 கிராம் உள்ளது.
இறைச்சி புறாக்களின் இனங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை, இறைச்சி புறாக்களை எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்வது, உள்நாட்டு புறாக்களுக்கு உணவளிப்பது எப்படி, புறா கோட்டை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் கண்டறியவும்.புறா இறைச்சி நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், ஆரோக்கியமான தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியை பராமரிக்கவும் முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, ஒரு உணவாக, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
சமையல் புறா
பண்டைய நாகரிகங்கள் இருந்த காலத்தில் புறா இறைச்சி சாப்பிட்டதால், நவீன உலகில் அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல்வேறு நாடுகளில், இதை பெர்ரி மற்றும் பழ சாஸ்கள், அத்துடன் காளான்கள் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் இணைப்பது வழக்கம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிக விலையுயர்ந்த புறா 1986 ஆம் ஆண்டில், 000 41,000 க்கு விற்கப்பட்டது.
ஆகவே, பிரான்சில் வசிப்பவர்கள், பாரம்பரியமாக இந்த பறவையை ஒரு இறைச்சியில் சமைக்கிறார்கள். மால்டோவாவில், அதை ஆட்டுக்குட்டியுடன் அடைப்பது வழக்கம், எகிப்தில் - தினை.
பறிக்கிறோம்
நீங்கள் புறாவிலிருந்து உணவுகளை வெட்டி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதைத் துடைக்க வேண்டும். இதை பல வழிகளில் செய்யலாம்:
- உலர் பறிப்பதன் மூலம்;
- வருடியதன் மூலம்.
ஒரு கோழி, வாத்து, வான்கோழி, எப்படி ஒரு முனை பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிக.ஸ்கால்டிங்கைப் பயன்படுத்தி பறிப்பதை மேற்கொள்வதற்கு, நீங்கள் பறவையை நகங்களால் எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்திய பின், கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவள் வெளியே இழுத்து பறிக்கப்படுகிறாள். இந்த வழக்கில் பேனா இனி பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க.
வெட்டும்
பறவைகளை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் பல செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்:
- பறவையை இறக்கைகளால் எடுத்து அவற்றை சுழற்றுங்கள், சடலத்திலிருந்து பிரிக்கவும்.
- உடலில் இருந்து ஸ்டெர்னத்தை அகற்றவும்.
- ஃபில்லட் மற்றும் ஆஃபால் வெட்டு.
சமையல் செய்முறை
புறா ஒரு சிறிய பறவை என்பதால், அதிலிருந்து சூப் தயாரிப்பது மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த டிஷ் உணவு மட்டுமல்ல, செரிமானத்திற்கும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- புறா இறைச்சி - 200 கிராம்,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- கேரட் - 1 பிசி.,
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.,
- நீர் - 2 எல்,
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்
- உப்பு, மசாலா.
கோழி, வாத்து, வாத்து, வான்கோழி இறைச்சியின் நன்மைகளை அறிக.நீராவிக்குப் பிறகு, நீங்கள் விளைவிக்கும் வெகுஜனத்தை நெருப்பிலிருந்து அகற்றலாம். குழம்பு கொதிக்கும் போது, அதை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சுவைக்க வேண்டும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
வீடியோ: புறாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு விதியாக, உழவர் சந்தைகளில், அத்தகைய பறவை வெட்டு வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, அது பறிக்கப்பட்டு அதன் தலை பிரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பறவையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் தோலின் நிறம் ஒரு பர்கண்டி அல்லது ஊதா நிறத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதையும், வாசனை விரட்டக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது என்பதையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.
விமர்சனங்கள்
