மிதமான கண்ட காலநிலை, நீர்நிலைகளின் அருகாமை மற்றும் ஐந்து மண்-காலநிலை மண்டலங்கள் ரோஸ்டோவ் பகுதியை பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான இடமாக ஆக்குகின்றன. இங்குள்ள காளான் வேட்டை காலம் மே மாதத்தில் தொடங்கி அக்டோபர் தொடக்கத்தில் முடிவடைகிறது. உண்ணக்கூடிய மற்றும் உண்ண முடியாத பல்வேறு பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சி காற்றின் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் மண்ணைப் பொறுத்தது, அவை இப்பகுதியில் வேறுபடுகின்றன மற்றும் முக்கிய சேகரிப்பு பகுதிகளை தீர்மானிக்கின்றன.
உண்ணக்கூடிய காளான்கள்
ரோஸ்டோவ் காடுகள் பல வகையான காளான்கள் நிறைந்தவை. உண்மை, அவற்றில் ஓரிரு நூறு மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை. சாப்பிட முடியாத வகைகளின் சேகரிப்பு கடுமையான விஷத்தால் நிறைந்துள்ளது. எனவே, பாதுகாப்பான "காட்டின் பரிசுகள்" எப்படி இருக்கும், எப்போது, எந்த நேரத்தில் அவற்றைத் தேடுவது, எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
வெள்ளை காளான்
கூடுதலாக, இது பிரபலமாக பெபிக் அல்லது போலட்டஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. 
பல வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:
- பைன் (பைன் காடு);
- பிர்ச்;
- ஓக்;
- தேவதாரு;
- செம்பு.
சமையல் வகை காளான்களுடன் பழக பரிந்துரைக்கிறோம்.
பல வகைகள் இருந்தபோதிலும், வெளிப்படையாக அனைத்து வெள்ளை காளான்களும் மிகவும் ஒத்தவை:
- தொப்பி 8 செ.மீ முதல் 30 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. வடிவம் சற்று குவிந்து, வட்டமானது, ஆனால் வயதைக் காட்டிலும் தட்டையானது. வெளிப்புறமாக மேட். நிறம் வேறுபட்டது - அடர் ஆரஞ்சு முதல் சிவப்பு-பழுப்பு வரை. மையத்தில் இருண்டது, மற்றும் விளிம்புகளுக்கு சிறிது பிரகாசமாகிறது. தொட்டுணரக்கூடியது மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் தெரிகிறது; வறண்ட காலநிலையில் அது விரிசல் ஏற்படுகிறது, ஆனால் மழைக்குப் பிறகு அது சளியாகிறது. சதை தோலில் இருந்து பிரிக்கப்படவில்லை.
- கால் - பெரும்பாலும் 10-12 செ.மீ வரை உயரமும், 7 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. இது ஒரு பீப்பாய் வடிவத்தில் ஒத்திருக்கிறது, சில நேரங்களில் ஒரு மெஸ், பழைய காளான்களில் அது உருளை ஆகிறது. நிறம் பெரும்பாலும் தொப்பியை விட இலகுவானது; கால்களின் நிறம் தொப்பியின் நிறத்துடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகும் நிகழ்வுகள் இருந்தாலும், வெண்மையாக இருக்கலாம். கால்களின் அடிப்பகுதியில், மெல்லிய நரம்புகளின் கட்டம் வேறுபடுகிறது.
- கூழ் - நிறம் பொதுவாக ஒரு வெள்ளை, தெளிவானதாக இருக்கும், இருப்பினும் வயதாகும்போது அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும். கட்டமைப்பு அடர்த்தியானது, சதைப்பற்றுள்ள, மென்மையானது, பழைய காளான்களில் இது சற்று அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது.
இது முக்கியம்! வெள்ளை காளான் ஒரு பெரிய அளவு தாதுக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சிறப்பு சிகிச்சை இல்லாமல் சேகரித்த பிறகு, அவர் மிக விரைவாக இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் இழக்கிறார். - 10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதில் பாதி நன்மை இருக்கும்!
வெள்ளை காளான் சிறந்த சுவை கொண்டிருப்பதால், இது எந்த வகையான சமையலுக்கும் ஏற்றது - இதை உலர்த்தி marinated, வறுத்த மற்றும் வேகவைக்கலாம்.செப்ஸின் வகைகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள், அத்துடன் குளிர்காலத்தில் அவற்றை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதை அறியவும்.
வசந்த சிப்பி
இது சிப்பி காளான் பீச், சிப்பி காளான் வெண்மை மற்றும் சிப்பி காளான் நுரையீரல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலம் பேசுபவர்கள் இந்த காளான் சிப்பி காளான் என்றும், ஜப்பானிய மக்கள் இதை பிளாட் என்றும் அழைக்கிறார்கள். சிப்பி காளான்களின் அனைத்து இனங்களிலும், இது பெரும்பாலும் இயற்கையில் காணப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில் பழங்கள், குறிப்பாக அடர்த்தியாக - மே மாத இறுதிக்குள். இலையுதிர் காடுகளில் மிகவும் பொதுவானது. விழுந்த அழுகும் மரங்களில் இது வளர்கிறது; பெரும்பாலும் இது பிர்ச், ஓக் மற்றும் ஆஸ்பென், சில நேரங்களில் கூம்புகள்.
சிப்பி காளான்களை வீட்டிலேயே பைகளில் வளர்க்கும் முறைகள், அதே போல் சிப்பி காளான்களை உறைந்து உலர்த்தும் முறைகள் பற்றியும் தெரிந்துகொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
தோற்றம்:
- தொப்பி 4 செ.மீ முதல் 8 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது, இருப்பினும் இது சில நேரங்களில் 15 செ.மீ வரை வளரக்கூடும். வடிவம் விசிறி வடிவ அல்லது மொழி. பழைய காளான்களில் நிறம் ஒளி, கிரீமி, வெண்மை, சற்று மஞ்சள். தொப்பியின் விளிம்புகள் மைய சதைப்பகுதியை விட மெல்லியவை மற்றும் கீழ்நோக்கி வளைந்திருக்கும்.
- கால் - மிகக் குறுகியது, 2 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை. சாம்பல் அல்லது வெள்ளை நிறம். அதன் அடிப்பகுதி சற்று மந்தமானது. இது கீழிருந்து மேல் வரை நீட்டிப்பைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் பக்கத்திற்கு வளைந்திருக்கும். ஹைமனோஃபோர் தட்டுகள் அரிதாகவே அமைந்துள்ளன மற்றும் காலின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்கின்றன.
- சதை அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது, தொப்பியின் கிட்டத்தட்ட அதே நிறம்.
சிப்பி காளான்கள் பெரிய கொத்தாக மரங்களில் வளரும். தனி பிரதிநிதிகள் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. சிப்பி காளான் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது, இது ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பொருந்தும். சிப்பி காளான்கள் பல சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றை வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, சுடலாம். அவை இறைச்சி, அழகுபடுத்தல், துண்டுகள் மற்றும் பன்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்பட்டு, சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.Puffball
அவர்கள் இதை ஒரு மாபெரும் ரெயின்கோட், ஒரு மாபெரும் ரெயின்கோட், ஒரு கோள ரெயின்கோட், ஒரு மாபெரும் ராட்சத தலை அல்லது ஒரு மாபெரும் லாங்கர்மேனியா என்றும் அழைக்கிறார்கள். இது உண்மையிலேயே ஒரு பெரிய காளான், இது 20 செ.மீ முதல் 50 செ.மீ வரை விட்டம் அடையும் மற்றும் 10 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். இது பழம்தரும் உடலைக் கொண்டுள்ளது. கோடை முழுவதும் மற்றும் அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை பழங்கள். பைன் மற்றும் பிர்ச் ஸ்டாண்டுகளின் விளிம்புகளில் நீங்கள் காணலாம், இது புல்வெளிகளிலும் கிளாட்களிலும் காணப்படுகிறது. நைட்ரஜன் நிறைந்த மண்ணை விரும்புகிறது.
மழை கவர் காளான் எப்படி இருக்கிறது, அது எங்கு வளர்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.
தோற்றம்:
- தொப்பி - அப்படி இல்லை. முழு காளான் ஒரு பேரிக்காய் அல்லது பந்து வடிவத்தில் ஒரு பெரிய பழ உடல். நிறம் பனி வெள்ளை, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்; மிகவும் பழைய பிரதிநிதிகளில் இது பச்சை நிறமாக மாறும். தொடுவதற்கு மேற்பரப்பு மென்மையானது, வெல்வெட்டி.
- கால் - இல்லாதது.
- சதை பனி வெள்ளை, பழ உடலைப் போலவே, அடர்த்தியான மற்றும் மீள். இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் மிகவும் இனிமையான மணம் மற்றும் சுவை கொண்டது. வயதில் அது மஞ்சள் நிறமாக மாறி, பழுப்பு நிறமாக மாறும், மிகவும் பழைய காளான்களில் இது பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
ரெயின்கோட் உணவை முழுமையாக நிரப்ப முடியும், ஏனெனில் இது பயனுள்ளதாகவும் பெரும்பாலும் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு தெளிவான காயத்தை குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, புற்றுநோய்க்கு உதவுகிறது, நச்சுக்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோய்க்கு சாதகமானது. ஆனால் இந்த காளான் சமைக்க விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் அதை ஒரு கடற்பாசி போல கொதிக்கும்போது, அது அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சி சுவையற்றதாக மாறும். ஒரு ரெயின்கோட் சரியான வறுக்கப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் ஷெல் அகற்ற வேண்டும், மற்றும் சதை அடுக்குகளை நறுக்க வேண்டும், பின்னர் அவை ரொட்டியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. மேலும், தலைவலி உலரலாம் - அது நன்றாகவும் விரைவாகவும் காய்ந்துவிடும்.இது முக்கியம்! உணவில் வெள்ளை சதை கொண்ட இளம் ரெயின்கோட்டுகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. சதை ஏற்கனவே கொஞ்சம் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், இந்த காளான் சாப்பிட முடியாது!
chanterelle
மேலும் சாண்டெரெல் ரியல் அல்லது காகரெல். மறக்கமுடியாத மற்றும் பிரகாசமான சாண்டெரெல்கள் மற்ற காளான்களுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. கூடுதலாக, அவை முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் பூச்சிகள் மற்றும் புழுக்கள் எதுவும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இந்த பூஞ்சைகளின் கலவையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு பொருள் உள்ளது, இது அனைத்து பூச்சிகளையும் கொல்லும். ஜூன் முதல் தசாப்தத்தில் சாண்டரெல்ல்களை சேகரிக்க முடியும், பின்னர் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை மட்டுமே. அவர்கள் கலப்பு மற்றும் ஊசியிலை காடுகளை விரும்புகிறார்கள். இடியுடன் கூடிய கொத்துக்கள் கொட்டுகின்றன. பெரும்பாலும் அவை பாசியில், விழுந்த இலைகளின் குவியல்களில், அடர்த்தியான புல், ஓக்ஸ், பைன்ஸ் மற்றும் ஸ்ப்ரூஸின் கீழ் வளர்வதைக் காணலாம். ஈரப்பதம் மற்றும் ஈரப்பதம் மிகவும் பிடிக்கும். பெரிய குழுக்களாக வளருங்கள். 
தோற்றம்:
- தொப்பி 5 செ.மீ முதல் 12 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. நிறம் பெரும்பாலும் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் வெளிர் மஞ்சள் நிறமும் உள்ளன. இது ஒரு "தலைகீழ் குடையின்" வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது - குழிவானது, உள்நோக்கி அழுத்தியது போல், ஒழுங்கற்ற வடிவம், அலை அலையான, வளைந்த விளிம்புகளுடன். இது ஒரு புனல் வடிவத்தில் நடக்கிறது. மென்மையாக உணர்கிறது. தலாம் சிரமத்துடன் பிரிக்கப்படுகிறது. காணக்கூடிய எல்லைகள் இல்லாமல், மென்மையாக காலில் செல்கிறது.
- கால் - 10 செ.மீ நீளம், 3 செ.மீ வரை தடிமன், திடமானது, மேல்நோக்கி விரிவடைகிறது. ஒரு தொப்பியுடன் ஒரு முழு. நிறம் பெரும்பாலும் தொப்பியைப் போலவே இருக்கும், சில நேரங்களில் அது சற்று இலகுவாக இருக்கும். ஹைமனோபோரின் அரிய மற்றும் அலை அலையான தட்டுகள் படிப்படியாக காலில் உள்ள தொப்பியில் இருந்து இறங்குகின்றன.
- சதை உறுதியானது, மீள், சதைப்பகுதி கொண்டது. தண்டுக்கு சற்று நார்ச்சத்து இருக்கலாம். நிறம் பொதுவாக வெள்ளை, சில நேரங்களில் கொஞ்சம் மஞ்சள். வெட்டில் கூழ் மீது அழுத்தினால், அழுத்தம் இருக்கும் இடத்தில் சிவப்பு நிறமாக மாறும். மூல காளான் உலர்ந்த பழத்தின் ஒளி மணம் மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது.
சாண்டரெல்ல்கள் எங்கு வளர்கின்றன, அவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, மற்றும் வீட்டில் சாண்டரெல்களை ஊறுகாய் மற்றும் உறைய வைப்பது எப்படி என்பதைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
வெண்ணெய் டிஷ்
பூஞ்சையின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - அவை எண்ணெய், பளபளப்பான, பளபளப்பானவை. சில மே மாதத்தில் தோன்றினாலும், ஜூன் முதல் பாதியில் போலட்டஸைச் சேகரித்தல். ஆனால் இன்னும் காளான் பருவம் கோடையில் கொதிக்க ஆரம்பித்து இலையுதிர் காலம் வரை நீடிக்கும், அதாவது முதல் குறிப்பிடத்தக்க குளிர் காலம் வரை. தில்லாசோவ்ஸ்கி மாவட்டத்தின் பைன் காடுகளில் மில்லெரோவோ, நிஜ்னெகுண்ட்ரியுசென்ஸ்காயா மற்றும் வெஷென்ஸ்காயாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. ஆனால் அவை மிகவும் நிழல் நேசிப்பவை அல்ல, எனவே இந்த காளான்களை காடுகளின் ஓரங்களில், பாதைகள் மற்றும் வன சாலைகளுக்கு அருகில், தெளிவுபடுத்துதல் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள இளம் மரங்களைக் கொண்ட அடுக்குகளில் தேடுவது நல்லது. 
தோற்றம்:
- தொப்பி அளவு சிறியது, அதிகபட்ச விட்டம் 15 செ.மீ வரை இருக்கும். இது ஒரு அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அவ்வப்போது கூம்பு காணப்படுகிறது. வளர்ந்து, அது ஒரு தலையணை போல் ஆகிறது. தொப்பி ஒரு மெல்லிய, பளபளப்பான மற்றும் ஒட்டும் தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், தொடுவதற்கு சளி. நிறம் பெரும்பாலும் மாறக்கூடியது மற்றும் பல நிபந்தனைகளைப் பொறுத்தது - மர வகை, ஒளியின் அளவு, எண்ணெய் வகை முடியும், எனவே இது சற்று மஞ்சள், ஓச்சர், பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். சில நேரங்களில் நீங்கள் வண்ண மாற்றங்களையும் முக்கிய நிறத்தை நீர்த்துப்போகும் இடங்களையும் காணலாம். ஹைமனோஃபோர் குழாய்.
- கால் - நீளம் 4 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை, 4 செ.மீ தடிமன் கொண்டது. வடிவம் உருளை. நிறம் வெள்ளை, ஆனால் கீழ்நோக்கி இருட்டாகிறது, இது தொப்பியின் நிறத்திற்கு சமமாக மாறும். துளைகளிலிருந்து நீண்டு உறைந்து கிடக்கும் வெண்மையான திரவத்தால் சில நேரங்களில் கால் தானியமாகத் தெரிகிறது.
- சதை மென்மையானது ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியானது. நிறம் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறமானது. வெட்டும்போது, நிறம் நீல அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறக்கூடும். துர்நாற்றம் கூழ் பெரும்பாலும் இல்லை, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இது ஊசிகளைப் போல வாசனை வீசுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? phenylethylamine - காதல் என்ற உணர்வை ஏற்படுத்தும் பொருள். இது போன்ற தீங்கற்ற போலெட்டஸில் உள்ளது மற்றும் பாலுணர்வைப் போல செயல்படுகிறது.
மே காளான்
ரியாடோவ்கா மே, ஜார்ஜ் மஷ்ரூம் மற்றும் கலோசிப் மே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ளவை இன்னும் பழம்தரும் தூரத்தில் இருக்கும்போது, அதாவது வசந்த காலத்தில், மே மாதத்தின் நடுவில் இந்த காளான் தோன்றும். ஆனால் கோடைகாலத்தில் மாயெவிக்கி முற்றிலும் மறைந்துவிடும். இது குழுக்களாக அல்லது வரிசைகளில் வளர்கிறது, இது பெயரில் (வரிசையில்) தெளிவாகக் கண்டறியப்பட்டு, புல்லில் வட்டங்களை உருவாக்குகிறது. 
கலோசிபா காடுகளில் மட்டுமல்ல, எல்லா இடங்களிலும் ஏற்படுகிறது. காட்டின் விளிம்பில், புல்வெளிகளில், புல்வெளிகளில், புல்வெளிகளில், பாதைகள் மற்றும் சாலைகளுக்கு அருகில் இதைக் காணலாம். இந்த காளான்கள் முற்றத்தில், புல்வெளியில் அல்லது தோட்டத்தில் கூட வளரக்கூடும். இருப்பினும், காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த காளானுக்கு செல்ல உண்மையில் விரும்புவதில்லை, ஏனென்றால் அவரைத் தவிர, இந்த காலகட்டத்தில், வேறு எந்த வகைகளும் காணப்படவில்லை, எனவே ஒருவர் மிகக் குறைந்த “பிடிப்பு” மூலம் வீடு திரும்ப முடியும்.
வோல்கோகிராட், சரடோவ், லெனின்கிராட், கலினின்கிராட் பகுதிகள் மற்றும் பாஷ்கிரியாவில் எந்த காளான்கள் வளர்கின்றன என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
தோற்றம்:
- தொப்பி - 4 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை விட்டம், வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறம். படிவம் வட்டமானது, அரைக்கோளம், சில நேரங்களில் குஷன் வடிவமானது. தொடுவதற்கு தொப்பி உலர்ந்த மற்றும் மென்மையானது. காலப்போக்கில், அது முகஸ்துதி, திறந்து போகலாம்; விளிம்புகளை வளைத்து சிதைக்கலாம்.
- கால் 2 செ.மீ முதல் 7 செ.மீ வரை நீளமும் 1 செ.மீ முதல் 3 செ.மீ தடிமனும் கொண்டது. இது மென்மையாகவும் திடமாகவும் தெரிகிறது. நிறம் பொதுவாக தொப்பியைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் அது சற்று இலகுவாக இருக்கும்.
- சதை வெள்ளை, மிகவும் அடர்த்தியானது, அடர்த்தியானது. இது ஒரு தனித்துவமான மெலி சுவை மற்றும் வாசனை கொண்டது.
குளிர்கால குரங்கு
அவர்கள் கோலிபியம் வெல்வெட்டி-கால், ஃபிளாமுலின் வெல்வெட்டி-கால் மற்றும் குளிர்கால காளான் என்றும் அழைக்கிறார்கள். இது மரங்களின் டிரங்குகளில் வளர்கிறது - இறந்தவர்கள், சேதமடைந்த மற்றும் பலவீனமானவர்கள் மீது. பெரும்பாலும் வில்லோ மற்றும் பாப்லர்களில். மரத்தின் விறகுகளை அழிக்கிறது. 
இது பெரிய குழுக்களாக வளர்கிறது, எனவே அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக தாவல்களின் போது. தேன் அகாரிக் மீது காளான் பருவம் இலையுதிர் காலம் முதல் வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும். இந்த காளான்கள் வனப்பகுதியை விரும்புகின்றன. செமிகாரகோர்ஸ்கி பிராந்தியத்திலும் டானின் கரையோர மண்டலத்திலும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது.
தோற்றம்:
- தொப்பி 2 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. நிறம் மஞ்சள் நிறமானது, அதற்கு ஆரஞ்சு தூய்மையற்ற தன்மை அல்லது பழுப்பு நிறம் இருக்கலாம். குவிந்த வடிவம், வட்டமான விளிம்புகள் கீழே, வயதைக் கொண்டு தட்டையானது. இது வெவ்வேறு நீளங்களில் வேறுபடும் அரிய தட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அவை ஓச்சர் அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். மற்ற வகை காளான்களிலிருந்து வரும் முக்கிய வேறுபாடு, பொன்னட்டின் கீழ் "பாவாடை" என்று அழைக்கப்படாதது.
- கால் - நீண்ட மற்றும் மெல்லிய. உயரம் 2 செ.மீ முதல் 7 செ.மீ வரையிலும், விட்டம் 1 செ.மீ க்கும் குறைவாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் கீழ் மேற்புறத்தில் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாகவும், கீழே பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். மென்மையான மற்றும் வெல்வெட்டி, அடர்த்தியான.
- சதை மஞ்சள், கிட்டத்தட்ட வெள்ளை.
ஆரஞ்சு-தொப்பி boletus
இது வித்தியாசமாக ஆஸ்பென் அல்லது ரெட்ஹெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த காளான் வளர்ச்சியடைந்த இடத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனென்றால் இது எல்லாவற்றையும் விட ஆஸ்பென்ஸின் கீழ் வளர விரும்புகிறது, மேலும் அதன் தொப்பியின் நிறம் இலையுதிர் கால இலைகளுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆஸ்பென் மிகவும் பொதுவானது. 
சில நேரங்களில் அது குழுக்களாகவும், சில நேரங்களில் ஒவ்வொன்றாகவும் வளர்கிறது. ஈரமான காடுகளை விரும்புகிறது - கலப்பு மற்றும் இலையுதிர், குறிப்பாக தாழ்நிலப்பகுதிகளில் அமைந்துள்ளது. அடர்த்தியான புல்லில், புதர் நிறைந்த முட்களில், வனப் பாதையின் ஓரத்தில் அல்லது பாசியில் இதைக் காணலாம். குறிப்பாக இந்த காளான்கள் பல கமென்ஸ்க்கு அருகிலுள்ள ஆஸ்பென் காடுகளில் காணப்படுகின்றன. பழங்கள், ஜூன் நடுப்பகுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தில் முடிவடையும்.
ஆஸ்பென் காளான்களின் இனங்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள், மேலும் தவறான ஆஸ்பனை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.
தோற்றம்:
- தொப்பி - வகையைப் பொறுத்து 5 செ.மீ முதல் 30 செ.மீ வரை இருக்கும். வடிவம் அரைக்கோளமானது, அது காலில் இறுக்கமாக அமர்ந்து, அதைத் தழுவுவது போல. ஒரு விரலுக்கு ஒரு விரலை நினைவூட்டுகிறது. அதிக வயதுவந்த பூஞ்சைகளில், வடிவம் தலையணை வடிவமாகவும், குவிந்ததாகவும் மாறும், மேலும் பழையவற்றில் இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தட்டையானது. ஆரஞ்சு, பழுப்பு, செங்கல்-சிவப்பு, காபி - இலையுதிர் கால இலைகளை அதன் நிறம் நினைவூட்டுகிறது. இது துண்டிக்கப்பட்டதாகவும் சில சமயங்களில் தொடுவதற்கு வெல்வெட்டியாகவும் உணர்கிறது, ஆனால் அது எப்போதும் வறண்டதாக இருக்கும். தலாம் அகற்றப்படவில்லை.
- கால் மாறாக உயரமாக உள்ளது, இது 22 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். இது ஒரு மெஸ்ஸின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கீழ்நோக்கி தடிமனாகிறது. அடர் பழுப்பு நிறத்தின் சிறிய தோராயமான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- கூழ் - ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மாறாக மீள். நிறம் வெண்மையானது, ஆனால் வெட்டும்போது அது அதன் நிழலை நீல நிறமாக மாற்றி, இறுதியில் கருப்பு நிறமாக மாறும்.
உண்மையான இஞ்சி
மிகவும் பிரகாசமான காளான், குறிப்பிடத்தக்க தோற்றம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. மணல் மண்ணில் காளான்கள் வளரும். கோனிஃபெரஸ் காடுகள் விரும்பப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில நேரங்களில் அவை பைன் காட்டில் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் மரங்களின் வடக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள லார்ச் மற்றும் இளம் பைன்களின் கீழ் வளரும். இந்த காளான்கள் எப்போதும் குழுக்களாக வளரும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒருபோதும் பழுக்காது. 
ஆகையால், நீங்கள் ஒரு கேம்ஃபிஷைக் கண்டால், புல்வெளியில் அல்லது இலைகளின் கீழ் வேறு எங்காவது அவரது கூட்டாளிகள் தங்களை மறைத்துக்கொண்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பழம்தரும் பருவம் ஜூலை இறுதி முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை நீடிக்கும், சில நேரங்களில் இது செப்டம்பர் ஆரம்பம் வரை நீடிக்கும். ரோஸ்டோவ் பிராந்தியத்தில், அவர்களின் முக்கிய கவனம் மில்லெரோவோ மாவட்டத்தில் டெக்டெவோ கிராமத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளது.
குளிர்காலத்திற்கான உப்பு காளான்கள்.
தோற்றம்:
- தொப்பி 15 செ.மீ விட்டம் வரை உள்ளது. இது மையமாக உள்நோக்கி ஒரு வடிவ குழிவைக் கொண்டுள்ளது, விளிம்புகள் கீழ்நோக்கி வளைகின்றன. தொப்பியின் நிறம் மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். இது ஒட்டும் மென்மையாகவும் உணர்கிறது. தட்டுகள் காலுடன் இணைகின்றன, பெரும்பாலும் மற்றும் அடர்த்தியாக இருக்கும்.
- கால் - 7 செ.மீ முதல் 9 செ.மீ வரை நீளம். உருளை வடிவம், உள்ளே வெறுமையுடன். மிகவும் உடையக்கூடியது, அழுத்தும் போது அது நொறுங்கும்.
- சதை ஆரம்பத்தில் ஆரஞ்சு, பிரகாசமானது, ஆனால் காலப்போக்கில், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் காரணமாக, நிறத்தை மாற்றி, பச்சை நிறமாக மாறும். வாசனை மிகவும் வெளிப்படையானது அல்ல, ஆனால் சுவை கசப்பானது, புளிப்புத் தருகிறது.
இது முக்கியம்! குங்குமப்பூ பால் தொப்பி - உப்பு சேர்க்கும்போது, இரண்டு வாரங்களில் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் ஒரே காளான்கள்!
லிலோவனோகயா வரிசை
இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது - ட்ரைக்கோமால், இரு-தொனி வரிசை, நீல கால், நீல-முனை, நீல வேர். Называются эти грибы рядовками из-за характера их произрастания: они растут большими группами в виде рядов. Часто располагаются настолько близко друг к другу, что шляпка одного гриба может накрывать сверху шляпку другого. 
Плодоносит синяя ножка в Ростовской области с начала осени, а пропадает с первыми существенными похолоданиями. குறிப்பாக ஆர்பிட்டலுக்கு அருகிலுள்ள ஸ்கெப்கின் காடுகளிலும், செர்ட்கோவ்ஸ்கி பிராந்தியத்திலும் நிறைய ட்ரைக்கோமால் காணப்படுகிறது. அவை சுண்ணாம்பு மற்றும் மணல் மண் போன்ற தரையில் வளரும். காடு இலையுதிர்காலத்தை விரும்புகிறது, குறிப்பாக அதில் நிறைய சாம்பல் இருந்தால்.
மரைனேட் செய்து, மஞ்சள்-பழுப்பு, மண், பச்சை, ஊதா, சாம்பல் மற்றும் பாப்லர் என்ன சுவை என்பதைக் கண்டறியவும்.
தோற்றம்:
- தொப்பி - அளவு 6 செ.மீ முதல் 15 செ.மீ வரை மாறுபடும், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இது 25 செ.மீ கூட எட்டக்கூடும். மேல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், பழுப்பு நிறத்திற்கு நெருக்கமாக இருக்கும், மேலே கொஞ்சம் ஊதா. தொடுதல் மென்மையானது. ஹைமனோஃபோரின் கீழ் தட்டுகள் மிகவும் அகலமாகவும் தடிமனாகவும் உள்ளன, அவற்றின் நிறம் கிரீம் ஆகும்.
- கால் - உயரம் 5 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை, மற்றும் தடிமன் சுமார் 3 செ.மீ ஆகும். பெண்கள் காலில் தெளிவாகத் தெரியும் இழை வளையத்தைக் கொண்டுள்ளனர். நிறம் - ஊதா, கவனிக்கத்தக்கது.
- சதை மாறாக சதைப்பகுதி. நிறம் ஊதா-சாம்பல், சாம்பல் மற்றும் தூய வெள்ளை. அவளுடைய சுவை இனிமையானது, கொஞ்சம் இனிமையானது, வாசனை புதிய பழத்தின் வாசனையைப் போன்றது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? matsutake - ஜப்பானிய ரியடோவ்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரைசிங் சூரியனின் நிலத்தில், இந்த காளான் ஐரோப்பிய நாடுகளில் உணவு பண்டங்களை போன்று மதிப்பிடப்படுகிறது; சில நேரங்களில் ஒரு நகலின் விலை $ 100 ஐ எட்டும்.
morel
அமைதியும் அழைத்தார். காளான்கள் அசாதாரணமானவை, மிக ஆரம்பம் மற்றும் சில சமயங்களில் அவற்றின் தோற்றத்தில் அவநம்பிக்கையைத் தூண்டுகின்றன. இருப்பினும், அவை மிகவும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மோரில்களை ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் காணலாம், குறிப்பாக ஆல்டர்ஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் மரங்கள் அவர்களுக்கு ஏற்றவை. மண் விரும்பத்தக்க மட்கிய மற்றும் மிகவும் ஈரமான, ஆனால் மணல் மண்ணில் அல்லது தொந்தரவான நிலத்தில் வளரக்கூடியது - எடுத்துக்காட்டாக, தீ குழிகளின் இடங்களில், பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் மலைகளின் சரிவுகளில், பள்ளங்களில் அல்லது சாலையின் ஓரத்தில், தெளிவுபடுத்தல்கள் மற்றும் தெளிவுபடுத்தல்கள். 
கைவிடப்பட்ட ஆப்பிள் பழத்தோட்டம் மோரல்களுக்கு குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். ஆரம்ப பழம்தரும் காலம் ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் இருந்து முதல் கோடை நாட்கள் வரை இருக்கும், இருப்பினும், வசந்த காலம் மிகவும் சூடாக இருந்தால், மார்ச் மாத இறுதியில் மோர்ல்ஸ் தோன்றக்கூடும். பனி உருகியதும், தரையில் சிறிது வெப்பமடையும் போதும் அவை எல்லா இடங்களிலும் காடுகளில் அல்லது பாசி மற்றும் வெள்ளம் நிறைந்த இடங்களில் காணப்படுகின்றன.
மோரல்ஸ் மற்றும் கோடுகள்: இந்த காளான்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது.
தோற்றம்:
- தொப்பி உருவமற்றது மற்றும் மிகவும் சுருக்கமானது, 5 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை உயரமும் 3 செ.மீ முதல் 8 செ.மீ அகலமும் கொண்டது. வடிவம் பொதுவாக கூம்பு வடிவத்தில் இருக்கும், மிகவும் நுண்ணிய, ஆழமான செல்கள் கொண்டது. நிறம் பெரும்பாலும் பழுப்பு நிறமானது, ஆனால் பழுப்பு, மஞ்சள்-ஓச்சர், சாம்பல், பழுப்பு-பழுப்பு, பழுப்பு-கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம். கலங்களின் விளிம்புகள் பெரும்பாலும் இருண்ட அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
- கால் - உயரம் 3 செ.மீ முதல் 7 செ.மீ வரை, மற்றும் தடிமன் 1.5 செ.மீ முதல் 3 செ.மீ வரை. ஒளி, இளமையில் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, பழுப்பு அல்லது கிரீமி-மஞ்சள் நிறத்தில் வயதானவர்களில், மற்றும் மிகவும் முதிர்ந்த காளான்களில் இது பழுப்பு நிறமாகவும், தூள் நிறமாகவும் மாறும். காலின் உள்ளே முற்றிலும் வெற்று மற்றும் தொப்பியுடன் ஒரு யூனிட்டாக வளர்கிறது. வடிவம் உருளை, அடித்தளத்தை நோக்கி சற்று தடிமனாக உள்ளது.
- சதை ஒரு ஒளி நிறம், ஒருவேளை வெள்ளை, பழுப்பு, வெளிர் மஞ்சள். சீரான மெழுகு, மிகவும் உடையக்கூடிய மற்றும் மென்மையானது.
மோரல்களை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது. அவர்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அவற்றை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. நீங்கள் உலரலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், சமையல் தேவையில்லை.வன காளான்
மக்களில் இது ஒரு தொப்பி அல்லது பாட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. காளான்களின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று. அதைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் இது பரவலான விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளது. பெரிய வளைய வடிவ காலனிகளிலும், வரிசைகளிலும் வளர்ந்து, "சூனிய வட்டங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், சாம்பினானை எறும்புகளுக்கு அருகில் காணலாம். 
வன சாம்பினனின் பழம்தரும் நேரம் கோடையின் முதல் பாதியில் தொடங்கி முதல் கடுமையான குளிர் வரும் வரை நீடிக்கும், இது பெரும்பாலும் அக்டோபரில் நிகழ்கிறது. இது கலப்பு மற்றும் ஊசியிலை காடுகளில் வளர விரும்புகிறது, ஆனால் இலையுதிர் காடுகளில் நீங்கள் ஒற்றை பிரதிநிதிகளை மட்டுமே காணலாம். ரோஸ்டோவ் பிராந்தியத்தில் பெரும்பாலும் செர்ட்கோவ்ஸ்கி மாவட்டத்தில் காணப்படுகிறது.
தோற்றம்:
- தொப்பி 7 செ.மீ முதல் 10 செ.மீ வரை இருக்கும். இளம் காளான்களில் இது ஒரு முட்டை வடிவ அல்லது மணி வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வயதைக் கொண்டு அது திறந்து தட்டையானது. நிறம் - பழுப்பு, பழுப்பு, துரு கலந்த. தொப்பி கடினமான மற்றும் தொடுதலுக்கு உலர்ந்தது, ஏனெனில் இது சிறிய இருண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஹைமனோஃபோர் ஒளி, நடைமுறை வெள்ளை மற்றும் அடர் பழுப்பு நிறமாக நிகழ்கிறது.
- கால் மிக நீளமாக இல்லை, பெரும்பாலும் இது 6 செ.மீ க்கு மேல் வளராது, இது 1.5 செ.மீ தடிமன் இல்லை. இது ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் அடிப்பகுதியில் சிறிது தடிமன் உருவாகிறது.
- சதை வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் வெட்டும்போது, அது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு நிழலை சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. இது சோம்பைப் போன்ற தெளிவான, முற்றிலும் காளான் சுவை கொண்டது.
சாப்பிட முடியாத, நச்சு காளான்கள்
ரோஸ்டோவ் பிராந்தியம் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் மட்டுமல்ல. அவற்றுடன் கூடுதலாக, சாப்பிட முடியாத அல்லது வெறுமனே விஷ இனங்கள் இங்கு பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. தற்செயலாக கூடையில் ஒரு ஆபத்தான “நண்பரை” அடிக்க, அது என்ன வகையான காளான், அதை உண்ணக்கூடிய “கூட்டாளிகளிடமிருந்து” எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, எந்த இடங்களில், எந்த நேரத்தில் பழம் தாங்குகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வெளிறிய கிரெப்
மக்கள் வெள்ளை ஈ அகரிக் மற்றும் பச்சை காளான் என்று செல்லப்பெயர் சூட்டினர். உலகின் மிக ஆபத்தான காளான்களில் ஒன்று. ஒரு டோட்ஸ்டூலால் மக்கள் பெரும்பாலும் விஷம் இல்லை என்றாலும், சில சந்தர்ப்பங்களில், மரணம் 90% க்கும் அதிகமாக ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. டோட்ஸ்டூல் மற்ற சமையல் காளான்களுடன் எளிதில் குழப்பமடைகிறது - காளான்கள் மற்றும் ரஸ்ஸூல்கள்.
கற்றுக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் - வெளிர் டோட்ஸ்டூலை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது.
டோட்ஸ்டூலில் பழம்தரும் காலம் கடந்த கோடை தசாப்தத்தில் தொடங்கி இலையுதிர்கால சளி நிலையானதாக இருக்கும் வரை நீடிக்கும். இது அதன் வாழ்விடங்களுக்கு முக்கியமாக இலையுதிர் காடுகளைத் தேர்வு செய்கிறது, குறிப்பாக பல பீச்ச்கள் மற்றும் ஹார்ன்பீம்கள் கொண்டவை. மட்கிய மண்ணை விரும்புகிறது. பெரும்பாலும் இது பூங்கா பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. ரோஸ்டோவ் பிராந்தியத்தில் வடக்கு பகுதியில் மிகவும் பொதுவானது. 
தோற்றம்:
- தொப்பி 5 செ.மீ முதல் 15 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. இது அரைக்கோள வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் வயதைக் கொண்டு தட்டையானது. இது ஒரு மென்மையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. நிறம் பச்சை, ஆலிவ், சாம்பல் நிறமானது. தொடுவதற்கு, மேற்பரப்பு இழைமமாகத் தோன்றுகிறது.
- கால் - 8 செ.மீ முதல் 16 செ.மீ வரை உயரம் கொண்டது. மிகவும் மெல்லிய, விட்டம் 1 செ.மீ முதல் 2.5 செ.மீ வரை தடிமன் கொண்டது. படிவத்தில் ஒரு உருளை உள்ளது, ஆனால் ஒரு பையின் வடிவத்தில் கீழ்நோக்கி தடிமனாகிறது. பெரும்பாலும் மோயர் வடிவங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். நிறம் வெள்ளை அல்லது தொப்பியைப் போன்றது.
- சதை வெண்மையானது. வெட்டும்போது, காற்றில் நிறம் மாறாது, வெண்மையாக இருக்கும். அழகான மாமிசம். விவரிக்க முடியாத, ஆனால் இனிமையான காளான் நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது.
ராயல் அமானிதா
கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும் ஆபத்தான பூஞ்சை. இது முக்கியமாக ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளர்கிறது. இது முக்கியமாக தளிர்கள் மற்றும் பைன்களின் கீழ் வளர்கிறது. சில நேரங்களில் இது ஒரு கலப்பு காட்டில் காணப்படுகிறது. கடின மரத்தில் - இது மிகவும் அரிதான விருந்தினர், பின்னர் கூட பிர்ச் இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே. மண் பூஞ்சை. பொதுவாக ஒற்றுமையாக வளரும். இது ஜூலை நடுப்பகுதியில் பழங்களைத் தரத் தொடங்குகிறது, மேலும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் மட்டுமே மறைந்துவிடும். வடக்கு மற்றும் மேற்கு பிராந்தியங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. 
தோற்றம்:
- தொப்பி 7 செ.மீ முதல் 20 செ.மீ வரை இருக்கும். இளம் விலங்குகளில் இது ஒரு முட்டை போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் காலில் இறுக்கமாக அழுத்துகிறது. வயதைக் கொண்டு அது திறந்து, அரைக்கோளமாக மாறுகிறது, பழைய பூஞ்சைகளில் அது தட்டையானது மற்றும் மையப் பகுதியில் கூட குழிவாக இருக்கலாம். முழு மேற்பரப்பும் வெள்ளை செதில்களாக அல்லது மருக்கள் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். நிறம் பழுப்பு, மஞ்சள்-பழுப்பு, ஓச்சர்-மஞ்சள், பழுப்பு-ஓச்சர், மையத்தில் பணக்கார பழுப்பு நிறம் உள்ளது.
- கால் - உயரம் 9 செ.மீ முதல் 20 செ.மீ வரை, தடிமன் 1 செ.மீ முதல் 2.5 செ.மீ வரை. கீழே விட மெல்லியதாக இருக்கும். கீழே ஒரு பந்து அல்லது முட்டையின் வடிவத்தில் தெளிவான தடித்தல் உள்ளது. தொப்பியின் கீழ் ஒரு "பாவாடை" உள்ளது. காலில் ஒரு வெல்வெட்டி, நார்ச்சத்துள்ள மேற்பரப்பு உள்ளது. நிறம் வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை.
- கூழ் - பழுப்பு நிறம், சில நேரங்களில் ஓச்சர், ஆலிவ், வெளிர் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-வெள்ளை. சிறப்பு சுவை இல்லை. நிலைத்தன்மை சதைப்பற்றுள்ள, ஆனால் உடையக்கூடியது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய காலங்களில், ரோமானிய தளபதி லுகல்லஸின் தலைமையில், தன்னை ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் என்று கற்பனை செய்துகொண்டிருந்தாலும், சீசரின் காளான் அல்லது சீசரின் காளான் என அறியப்பட்ட இந்த காளான் இனங்களில் ஒன்று, மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது.
அமானிதா சிவப்பு
இந்த ஈ அகரிக் விஷம் மட்டுமல்ல, மனோவியல் பொருட்களும் உள்ளன. அதில் உள்ள விஷத்தின் அளவு மிகப் பெரியதல்ல, ஆகவே, அது அபாயகரமானதாக இருக்க, ஒரு நபர் குறைந்தது 15 துண்டுகளை சாப்பிட வேண்டும். ஆயினும்கூட, பூஞ்சையில் உள்ள பொருட்கள் உடலில் விஷத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, விலகல் மற்றும் ஹிப்னாடிக் விளைவை உருவாக்குகின்றன, மேலும் மூளை செல்கள் இறப்பைத் தூண்டும். 
சிவப்பு ஈ அகரிக் ஈரமான மற்றும் புளிப்பு மண்ணை விரும்புகிறது. இது அனைத்து வகையான காடுகளிலும் வளர்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் தளிர், பிர்ச், வில்லோ மற்றும் ஓக் மரங்களுடன் கூட்டுவாழ்வில் ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது அருகிலுள்ள பூங்கா அல்லது சதுக்கத்தில் கூட காணப்படுகிறது. வளரும் பருவம் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை நீடிக்கும்.
அமானிதா - வகைகள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்.
தோற்றம்:
- தொப்பி 8 செ.மீ முதல் 20 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது, இளம் பங்குகளில் அது காலில் பற்றவைக்கப்பட்ட பந்து போல் தெரிகிறது. வயதைக் கொண்டு அது திறக்கிறது, தட்டையானது, ஒரு தட்டுக்கு ஒத்ததாகிறது, இது மையத்தில் உள்நோக்கி குழிவானது. நிறம் - சிவப்பு, பிரகாசமான, சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கலாம். தோல் மென்மையானது மற்றும் பளபளப்பானது, ஒட்டும் மற்றும் சளி, மேலே உள்ள வெள்ளை செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- கால் நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது 8 செ.மீ முதல் 20 செ.மீ உயரம் மற்றும் 2.5 செ.மீ தடிமன் வரை இருக்கும். நிறம் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள்-வெள்ளை. கீழே ஒரு கிழங்கு வடிவத்தில் ஒரு தடித்தல் உள்ளது. முதிர்ச்சியில் உள்ளே வெற்று ஆகிறது.
- சதை பெரும்பாலும் வெண்மையானது, ஆனால் தொப்பியின் தோலின் கீழ் மஞ்சள் அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு நிறம் உள்ளது. சுவை இனிமையானது, ஆனால் சுவை பலவீனமானது மற்றும் கவனிக்கத்தக்கது.
கந்தக வரிசை
இது சல்பர் சல்பைட் அல்லது சல்பர் மஞ்சள் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. பல வரிசைகள் உண்ணக்கூடிய காளான்கள். ஆனால் அவற்றில் அவ்வளவு அரிதான மற்றும் விஷ இனங்கள் இல்லை. சல்பூரிக் அமிலம் சற்று நச்சுத்தன்மையுடையது - இது குறைந்த நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எளிதில் விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது. 
கலப்பு அல்லது இலையுதிர் காடுகளில் இதைக் காணலாம். குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும், பீச் மற்றும் ஓக்ஸின் கீழ், பைன்கள் மற்றும் ஃபிர்ஸின் கீழ் காளான்களைத் தேடுங்கள், ஏனென்றால் இந்த மரங்களின் கீழ் தான் கந்தக வரிசைகள் குடியேற விரும்புகின்றன. பழம்தரும் காலம் காளான் பருவத்தில் வந்து ஆகஸ்ட் இறுதியில் அல்லது செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் முதல் முதல் தீவிரமான உறைபனி வரை நீடிக்கும்.
தோற்றம்:
- தொப்பி 3 செ.மீ முதல் 8 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது.அது குவிந்த வடிவத்தில் உள்ளது, அரைக்கோளமானது, தட்டையானது, வயதினருடன் திறக்கிறது மற்றும் மைய ஒத்திசைவு இருக்கலாம். இது சாம்பல்-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வயதைக் கொண்டு சற்று துருப்பிடித்தது அல்லது சற்று பழுப்பு நிறமாகிறது. தொடுவதற்கு தொப்பி மென்மையானது மற்றும் வெல்வெட்டி.
- கால் மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும், இது 3 செ.மீ முதல் 11 செ.மீ வரை நீளமாகவும் 0.5 செ.மீ முதல் 1.8 செ.மீ வரை தடிமனாகவும் இருக்கலாம்.சில நேரங்களில் அது நேராகவும், சில நேரங்களில் கீழே குறுகலாகவும், சில நேரங்களில் - மேல்நோக்கி இருக்கும். நிறம் சீரற்றது - மேலே பிரகாசமான மஞ்சள், கீழே சாம்பல்-மஞ்சள். சில நேரங்களில் அது வயதாகும்போது சற்று இருண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- சதை பச்சை அல்லது சல்பர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் விசித்திரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது - இது ஹைட்ரஜன் சல்பைட், தார் போன்ற வாசனையை ஏற்படுத்தும். சுவை விரட்டக்கூடியது, சற்று கசப்பானது, ஒரு மெல்லிய சாயல் இருக்கலாம்.
ரோஸ்டோவ் பிராந்தியத்தின் காளான் இடங்கள்
ரோஸ்டோவ் பகுதி முழுவதும், காளான்கள் மிகவும் பொதுவானவை - இங்கே அவர்களுக்கு ஏற்ற மண் மற்றும் சாதகமான காலநிலை உள்ளது. ஆனால் சில இடங்களில் காளான் வேட்டை குறிப்பாக வெற்றிகரமாக இருக்கலாம். முதலில், இவை பின்வருமாறு:
- மில்லெரோவ்ஸ்கி மாவட்டம், குறிப்பாக டியோக்டெவோ கிராமத்தைச் சுற்றி, மில்லெரோவோ நகரின் பைன் தோட்டங்கள்;
- கமென்ஸ்க்-ஷாக்டின்ஸ்கியின் புறநகர்ப் பகுதிகள்;
- செர்ட்கோவ்ஸ்கி மாவட்டம்;
- நிஷ்னெகுண்டுசென்ஸ்காயா கிராமத்தின் பைன் தோட்டங்களில் பல்வேறு காளான்கள்;
- தாராசோவ்ஸ்கி மாவட்டம்;
- செமிகாரகோர்ஸ்கி மாவட்டம்;
- டானின் கடலோர மண்டலம்;
- ரோஸ்டோவ்-ஆன்-டானில் ஸ்கெப்கின்ஸ்கி காடு.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? காளான்கள் - பூமியின் மிகப் பழமையான உயிரினங்களில் ஒன்று, ஏனெனில் அவற்றின் வயது 400 மில்லியன் ஆண்டுகளை மீறுகிறது. டைனோசர்களின் நாட்களில் அவை ஃபெர்ன்களுடன் இருந்தன, ஆனால், ஃபெர்ன்களைப் போலல்லாமல், அழிந்துபோகவில்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், அவை கூட சுருங்கவில்லை. வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் இருந்த அனைத்து உயிரினங்களும் இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது.
காளான் எடுக்கும் விதிகள்
அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் கூட ஒரு விஷக் காளான் தங்கள் கூடையில் இல்லை என்று காப்பீடு செய்யப்படவில்லை, மேலும் ஆரம்பநிலை இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், உண்ணக்கூடிய காளான்கள் விஷமாகவும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, காளான்களை சேகரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தால், காளான் வேட்டைக்கு முன் காளான்களின் இலக்கியங்களையும் படங்களையும் கவனமாகப் படியுங்கள், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக பாதுகாப்பானவர்களிடமிருந்து விஷத்தை வேறுபடுத்தி அறியலாம். அல்லது ஒரு அனுபவமுள்ள மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவரை உங்களுடன் அழைத்துச் செல்லுங்கள்.
- காளான்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கன உலோகங்களை மிகவும் உறிஞ்சுகின்றன, எனவே எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் நகரத்தில், சாலைகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அருகில் காளான்களை எடுக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், உண்ணக்கூடிய வகைகள் கூட ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாக இருக்கும். சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான காளான் பகுதிகள் காடுகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகள், புல்வெளிகள் மற்றும் கிளைடுகள், மனித செயல்பாட்டிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, அங்கு காற்று சுத்தமாகவும், மண் நச்சுக் கழிவுகளால் மாசுபடாது.
- ஒவ்வொரு காளானையும் கூடையில் வைப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் கவனமாக ஆராயுங்கள். அது பழையதல்ல, புழு அல்ல, சேதமடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- உங்கள் கைகளில் ஒரு விஷம் அல்லது உண்ணக்கூடிய மாதிரியை வைத்திருக்கிறீர்களா என்பது குறித்து உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், அதை நிராகரித்து, 100% உறுதியாக உள்ளவற்றை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
- "பிடிப்பு" அனுப்பப்படும் கொள்கலன் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு நெய்த பை அல்லது ஒரு கூடை. தொகுப்புகளை மறுப்பது நல்லது.
- காளான்களை சேகரிப்பது, அவற்றை தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்க முடியாது, ஏனென்றால் இது மைசீலியத்தை சேதப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இந்த இடத்தில் புதிய இளம் வளராது. கத்தியால் தரையில் இருந்து காலை மெதுவாக வெட்டுவது நல்லது.
- கிழங்கு போன்ற வெற்று தடித்தலுடன் கால் முடிவடையும் அனைத்து காளான்களையும் புறக்கணிக்கவும் - பெரும்பாலும் அவை விஷம் கொண்டவை.
- காளான்களுக்கு காட்டுக்குச் செல்ல சிறந்த நேரம் அதிகாலை.
- இதுவரை சமைக்காத காளான்களை ஒருபோதும் சுவைக்காதீர்கள்.
- சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு விரைவில் "பிடி" தயார்.
- காளான் காபி தண்ணீர் அதை குடிக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ பொருத்தமானதல்ல. காளான்கள் புதிய குழம்பில் சமைக்க வேண்டும்.
- எந்தவொரு காளானும் 12 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் செரிமான அமைப்பு அவற்றை ஜீரணிக்க முடியாது. எனவே, எவரும், முற்றிலும் பாதுகாப்பான பூஞ்சை கூட, உடலுக்கு கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
காளான்களை சேகரிப்பதற்கான விதிகள். காளான் வேட்டை ஒரு கண்கவர் மற்றும் மிகவும் பொறுப்பான வணிகமாகும். காளான்கள் சரியாக கையாளப்பட்டால் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். ரோஸ்டோவ் பிராந்தியம் ஆர்வமுள்ள காளான் எடுப்பவர்களுக்கு இயற்கையின் இந்த பரிசுகளை விருந்துக்கு வழங்குவதற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளையும் வழங்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சில வகை காளான்கள் விஷம் கொண்டவை, மற்றவர்கள் ஒழுங்காக சேகரிக்கப்படாவிட்டால் அல்லது தயாரிக்கப்படாவிட்டால் ஆபத்தானவை.
