கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது மீன்களை மலிவு விலையில் காணலாம், இருப்பினும், பெரும்பாலான பொருட்கள் திரவ புகையின் உதவியுடன் புகைபிடிக்கப்படுகின்றன, எனவே இது ஆபத்தானது. அதனால்தான் இந்த கட்டுரையில் தொழிற்சாலை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகை இயந்திரங்களை பரிசீலிப்போம். வேலையின் கொள்கை மற்றும் அவற்றின் மாறுபாடுகள் பற்றி நாங்கள் கூறுவோம்.
செயல்பாட்டின் கொள்கை
கட்டுரை இரண்டு வகையான ஸ்மோக்ஹவுஸைக் கையாளுவதால், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த புகைப்பழக்கத்திற்கான சாதனத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையை நாங்கள் கருதுகிறோம்.
சூடான அல்லது உண்மையான புகைத்தல். சிறிய சில்லுகள் அல்லது ஆல்டர், ஓக், ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி ஆகியவற்றின் பெரிய மரத்தூள் ஒரு சிறப்பு உலோகக் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன (பிற இனங்கள் விரும்பிய சுவையைத் தராது). அடுக்கு சமன் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு எந்திரம் தீ வைக்கப்படுகிறது.
மரம் நேரடியாக நெருப்புடன் தொடர்பு கொள்ளாததால், அது நெருப்பைப் பிடிக்க முடியாது, ஆனால் வெப்பம் புகையை ஏற்படுத்துகிறது. உண்மையான மரத்தூள் அல்லது மர சில்லுகள் ஈரமான மரத்தைப் போல மெதுவாக புகைபிடிக்கின்றன. இதன் விளைவாக, ஒரு பெரிய அளவு புகை வெளியேற்றப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பொருள் படிப்படியாகவும் சிறிய அளவிலும் நுகரப்படுகிறது. 
குளிர் புகைத்தல். குளிர் புகைத்தல் மற்றும் திரவ புகை பயன்படுத்துவது இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது மேலே உள்ள செயல்முறையுடன் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் சில மாற்றங்களுடன். அதாவது, செயலாக்கமும் புகையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, இது மரத்தை புகைக்கும் செயல்பாட்டில் தோன்றும்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் தந்தூர் எப்படி செய்வது, உலோகம் மற்றும் செங்கல் ஆகியவற்றின் பிரேசியர் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
குளிர் புகைப்பதற்கான கருவியின் அமைப்பு மூன்று கூறுகளின் இருப்பைக் கருதுகிறது: அதில் ஒரு அறை, அதில் பொருட்கள் உள்ளன, ஒரு புகை ஜெனரேட்டர் மற்றும் இணைக்கும் குழாய். குளிர்ந்த புகையைப் பெற, ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட தூரத்திற்கு புகை மூலத்திலிருந்து தயாரிப்புகளுடன் கேமராவை தூர வைக்க வேண்டும்.
புகை, ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தை கடந்து, குளிர்ச்சியடைகிறது. இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகள் அதிக வெப்பநிலையின் செயல்பாட்டின் கீழ் சுடப்படுவதில்லை, ஆனால் மெதுவாகவும் திறமையாகவும் புகைபிடிக்கப்படுகின்றன. 
தயாரிப்பு அறை என்பது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட நேரான இரும்பு சிலிண்டர் ஆகும். சிலிண்டரின் கீழ் பகுதியில் ஒரு பாதுகாப்பு கிரில் உள்ளது, மற்றும் கீழே குழாய் வழங்க ஒரு துளை உள்ளது.
2-2.5 மீ தொலைவில் நெருப்புக்கு ஒரு குழி உள்ளது, இது இரும்பு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். குழி 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில் அவர்கள் ஃபயர்பாக்ஸுக்கு விறகுகளை வைத்தார்கள், இரண்டாவது இடத்தில் - புகை பெறுவதற்கு மரத்தூள்.
நெருப்பிற்கான குழி மற்றும் புகைபிடிக்கும் அறை ஒரு தகரம் அல்லது இரும்புக் குழாய் மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. குழாய் லேசான ஆழத்துடன் தரையில் செல்கிறது. குழாய் நெருப்பு குழியின் மேல் பகுதியில் வெட்டப்படுகிறது, இதனால் புகை அதனுடன் செல்கிறது, மற்றும் மூடி வழியாக அல்ல. இறுதியில், இழுவை உருவாக்கப்படுகிறது, இது விரும்பிய அறைக்குள் புகையை வழங்குகிறது.
இது முக்கியம்! ஸ்மோக்ஹவுஸின் அனைத்து பகுதிகளும் அதிக வெப்பநிலையையும், மழை மற்றும் உறைபனியையும் தாங்க வேண்டும்.
வீடியோ: குளிர்ந்த புகை மற்றும் சூடான வித்தியாசம்
புகைபிடிக்கும் வகைகள்
குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடிப்பிற்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளைக் கவனியுங்கள். ஒவ்வொரு விருப்பத்தின் நன்மைகளையும் பற்றி சொல்லுங்கள்.
குளிர் புகைபிடித்தது
புதிய மீன் அல்லது இறைச்சியை குளிர்ந்த புகையால் புகைக்க முடியாது. பூர்வாங்க உப்பு அல்லது கொதிநிலை தேவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடிப்பிற்கான முக்கிய வேறுபாடு இதுதான்.
புகை அறைக்குள் நுழையும் புகையின் வெப்பநிலை + 20 க்குள் இருக்கும் ... + 30 С С. இந்த வெப்பநிலையால் இறைச்சியை மென்மையாக்கவோ அல்லது பாக்டீரியாவைக் கொல்லவோ முடியாது, மேலும் இந்த செயல்முறையே பல மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் - 3-5 நாட்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் சுமார் 1 மாதம் புகைபிடிக்க வேண்டும்.
ஒரு சில மணிநேரங்களில் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெற முடிந்தால், யாராவது புகைப்பழக்கத்திற்காக ஏன் அதிக நேரம் செலவிடுவார்கள் என்று தோன்றுகிறது. இது சுவை மற்றும் நறுமணம் பற்றியது. மீன் அல்லது இறைச்சி புகைபிடித்தால், அவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். குளிர்ந்த புகையுடன் செயலாக்கத்தின் போது, தயாரிப்பு உலர்த்தப்படுகிறது, எனவே இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். 
சூடான புகை
இறைச்சி அல்லது மீன் வெப்பத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன என்று பெயர் கூறுகிறது. எல்லா நேரத்திலும் புகைபிடிப்பது 2-3 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, எனவே ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு நீங்கள் சாப்பிடத் தயாரான தயாரிப்புகளைப் பெறலாம்.
ஒரு மர பீப்பாய், ஒரு மர படிப்படியாக, ஒரு ராக்கிங் நாற்காலி, ஒரு மரத் தோட்ட மேஜை, ஒரு கெஸெபோ, மற்றும் ஒரு சோபா பலகைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் படிக்க அனைவருக்கும் அறிவுறுத்துகிறோம்.
அதே நேரத்தில், புகைபிடிக்கும் போது, இறைச்சி அல்லது மீன் + 120 வரை வெப்பமடையும் ... +150 С. இந்த வெப்பநிலை அனைத்து நோய்களை உருவாக்கும் உயிரினங்களின் சிங்கத்தின் பங்கைக் கொன்று, ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது, மேலும் உற்பத்தியை மென்மையாக்குகிறது.
சூடான புகைப்பழக்கத்தின் முக்கிய பிரச்சனை அதிக வெப்பம். இவ்வளவு அதிக வெப்பநிலையில் நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை புகைத்தால், அனைத்து கொழுப்புகளும் வெறுமனே வெளியேறும், மற்றும் தயாரிப்பு வறண்டுவிடும். நீண்ட கால சூடான புகைபிடித்த போது இறைச்சி நொறுங்குகிறது, மற்றும் சுவை மிகவும் பிரகாசமாகவும் நிறைவுற்றதாகவும் இல்லை. 
புகை வகைகள்
சுயாதீனமாக வாங்கக்கூடிய அல்லது தயாரிக்கக்கூடிய சாதனங்களின் முக்கிய வகைகளைக் கவனியுங்கள். வேறுபாடுகள் பற்றி சொல்லுங்கள்.
நிலையான
நிலையான புகைப்பிடிக்கும் கொட்டகை ஒரு மூலதன கட்டுமானமாகும், அதன் கட்டுமானத்திற்கான நேரம் மற்றும் நிதி செலவுகள் இருந்தபோதிலும், இது பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்கு சேவை செய்யும். இந்த கட்டுமானத்தின் நன்மை என்னவென்றால், இது உங்கள் தளத்தில் எங்கும் அமைக்கப்படலாம், நீங்கள் வசதியாக இருக்கும் இடத்தில். கூடுதலாக, இந்த சிறிய அமைப்பு மற்றும் அதிக இடத்தை எடுக்காது.
மேம்பட்ட வழிமுறைகளிலிருந்து சூடான புகைபிடித்த ஸ்மோக்ஹவுஸை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது பற்றி வாசிப்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
நிலையான ஸ்மோக்ஹவுஸ் அவசியம்:
- புகைபிடிப்பதற்கான திறன் (அறை);
- அடுப்பில்;
- புகையை அகற்றுவதற்கான சாதனம் (புகைபோக்கி).
முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்தையும் வழங்க ஒரு திட்டத்தைத் தயாரிக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான அளவு பொருட்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும். அஸ்திவாரத்தை நிர்மாணித்தல், உடனடியாக புகைபோக்கி பார்த்துக்கொள்ளுங்கள், இதற்காக அவர்கள் புகைமூட்டத்திலிருந்து 1.2 மீட்டருக்கும் குறையாத தூரத்தில் ஒரு சிறப்பு அகழியை தோண்டி எடுக்கிறார்கள். உலை முதல் அறை வரை புகைபோக்கி உலோக அல்லது பீங்கான் குழாய்களால் ஆனது.
எந்த மரம் சிறந்தது, அதே போல் புகைபிடிப்பதற்காக மர சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் கண்டுபிடிக்கவும்.
புகைபிடிக்கும் பொருட்களுக்கு ஈரமான சவரன் அல்லது கடின மரங்களின் மரத்தூள் பயன்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்டர், ஓக், பீச், ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி. அத்தகைய ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸில் நீங்கள் வீட்டில் தொத்திறைச்சி, பாலிக், மீன், இறைச்சி செய்யலாம். குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடித்தலுக்கு பொருந்தும்.
மொபைல்
இது ஒரு மினி-ஸ்மோக்ஹவுஸ், இது செவ்வக வடிவத்தின் சிறிய "பெட்டி" போல் தெரிகிறது. அலகு சிறியது, ஒளி, எனவே இதை வீட்டிலும் இயற்கையிலும் பயன்படுத்தலாம். 
போர்ட்டபிள் ஸ்மோக்ஹவுஸ் ஒரு சிறிய ஹெர்மீடிக் கட்டமைப்பாகும், இதன் உள்ளே மரத்தூள் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு தட்டு உள்ளது, அதே போல் தட்டுகளுக்கு பள்ளங்களும் உள்ளன. மூடி சிறப்பு போல்ட் மூலம் மூடப்பட்டுள்ளது அல்லது நீர் முத்திரையில் வேலை செய்கிறது. நெருப்பு, எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு வெப்ப மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இறைச்சி விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், இது ஒரு முழுமையான புகைபிடிக்கும் இயந்திரம் என்று சொல்ல முடியாது, எனவே குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது. செயலாக்கம் இயற்கையில் செய்யப்பட்டால், தயாரிப்புகளை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும், வீட்டில் இருந்தால் - நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் வைத்திருக்கலாம்.
இது முக்கியம்! கட்டமைப்பு மற்றும் மூடியின் சுவர்களின் தடிமன் குறைந்தது 3 மி.மீ இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பொருள் செயல்பாட்டின் போது சிதைந்து மங்கத் தொடங்கும்.
மின்சார ஸ்மோக்ஹவுஸ்
இந்த அலகு மைக்ரோவேவ் அல்லது மின்சார அடுப்பு போல் தெரிகிறது. இந்த சாதனம் வீட்டில் மீன் அல்லது இறைச்சி பொருட்களை சிறிய அளவில் புகைக்க அனுமதிக்கிறது. 
புகை பெற, அனைத்து மரத்தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவை சூடேற்றப்படுவது நெருப்பைப் பற்றவைப்பதன் மூலம் அல்ல, மாறாக ரிலேவை ஒளிரச் செய்வதன் மூலம். இதன் விளைவாக, புகைபிடிக்கும் செயல்முறை மற்ற விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இந்த வழக்கில், வெளியேறும் புகை பல வடிப்பான்கள் வழியாக செல்கிறது, இது அறையில் உள்ள புகையை நீக்குகிறது.
மீன் புகைக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
மின்சார அலகு வீட்டிலேயே குறுகிய காலத்திற்கு சூடான புகைபிடித்த தயாரிப்புகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், உங்களுக்கு எந்த அறிவும் திறமையும் தேவையில்லை, ஏனெனில் சாதனம் ஒரு பேனலுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், அதில் நீங்கள் தயாரிப்பு வகை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் கால அளவை தேர்வு செய்யலாம்.
தானியங்கி ஸ்மோக்ஹவுஸ்
உண்மையில், இது மின்சார ஸ்மோக்ஹவுஸின் நகலாகும், ஆனால் சில மாற்றங்களுடன். இந்த அலகு இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றின் போதுமான அளவு புகைபிடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், சில மாடல்களில், குளிர் புகைபிடித்த அல்லது மல்டிகூக்கர் செயல்பாடு கிடைக்கிறது. 
தானியங்கி ஸ்மோக்ஹவுஸ் வீட்டிலும் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது 40 முதல் 200 கிலோ தயாரிப்புகளை ஏற்ற முடியும். மரத்தூள் அல்லது மர சில்லுகள் புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலே உள்ள சாதனத்தைப் போலவே, இந்த அலகுக்கும் திறன்கள் அல்லது அறிவு தேவையில்லை.
வழிமுறைகளைப் படிப்பது, மரத்தூள் நிரப்புவது, விரும்பிய நிரலைத் தேர்ந்தெடுப்பது போதுமானது, அதன் பிறகு உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி நீங்கள் செல்லலாம். சாதனத்தின் உள்ளே இருக்கும் சென்சார்கள் வெப்பநிலையையும் புகையின் அளவையும் கண்காணிக்கின்றன, எனவே மரத்தூள் நேரத்திற்கு முன்பே "எரிகிறது" என்றால், ஸ்மோக்ஹவுஸ் செயலற்றதாக இருக்காது.
அபார்ட்மெண்ட் ஸ்மோக்ஹவுஸ்
அபார்ட்மெண்டின் நிலைமைகளில் மிகக் குறைந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை புகைபிடிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த சாதனம். இது ஒரு ஆழமான பான் அல்லது பல்வேறு தொகுதிகளின் பான் போல தோன்றலாம். சாதனத்தின் மூடியில் புகை வெளியேற்ற ஒரு குழாய் உள்ளது, இது குழாய் மீது அணியப்படுகிறது.
இந்த அலகு வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் அதிக ஆரம்ப செலவுகள் இல்லாமல் வீட்டிலேயே தயாரிப்புகளை விரைவாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் ஸ்மோக்ஹவுஸில் மின்னணு நிரப்புதல் இல்லை, மேலும் வெப்பம் ஒரு எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு மூலம் செய்யப்படுகிறது. 
"பிளாட்" ஸ்மோக்ஹவுஸ் ஒரு மின்சாரத்தின் அதே வசதியை வழங்காது, இருப்பினும் இது ஒரு ஆழமான பிரையரைப் போலவே செலவாகும். இந்த வழக்கில், உங்களிடம் ஒரு முழுமையான சாதனம் உள்ளது, இது வெப்பநிலையை எதிர்க்கும் பொருட்களால் ஆனது. இயற்கையில் நுழைந்தால், அத்தகைய ஸ்மோக்ஹவுஸ் இறைச்சி அல்லது மீன்களை பதப்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.
இது முக்கியம்! ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பிற்கான ஸ்மோக்ஹவுஸில் நீர் பூட்டு அல்லது ஒரு சிறப்பு காற்று புகாத மூடி பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் குழாய் வழியாக தெருவுக்கு புகை வெளியேற்றப்பட்டு அபார்ட்மெண்டிற்குள் பாயக்கூடாது.
நீர் பூட்டுடன் ஸ்மோக்ஹவுஸ்
அவை ஒரு செவ்வக வடிவத்தின் எஃகு கட்டமைப்பைக் குறிக்கின்றன, அவை வெளிப்புறத்திலும் உட்புறத்திலும் புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். அலகு அனலாக்ஸிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் மின்சார ஹீட்டர் பொருத்தப்படவில்லை, எனவே அது ஒரு எரிவாயு அடுப்பு அல்லது அதன் கீழ் ஒரு தீ வைக்கப்பட வேண்டும். 
வடிவமைப்பு ஒரு மோனோலிதிக் எஃகு தொகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் சுவர் தடிமன் சுமார் 2 மி.மீ. உள்ளே ஒரு சிப் / பார்த்த தட்டு, ஒரு கிரீஸ் தட்டு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட தயாரிப்புகளை இடுவதற்கு ஒரு தட்டு உள்ளது. மேலே இருந்து, ஸ்மோக்ஹவுஸ் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது, அதில் புகை வெளியேற ஒரு முனை உள்ளது.
வீட்டுக்குள்ளேயே புகைபிடித்தால், எரிப்பு தயாரிப்புகளை வீதிக்கு கொண்டு வருவதற்கு ஒரு குழாய் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். இந்த அலகு ஒரு தனித்துவமான அம்சம் - நீர் முத்திரை. தொகுதியின் உச்சியில் ஒரு பள்ளம் உள்ளது, அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. மூடியை மூடிய பிறகு, தண்ணீர் ஸ்மோக்ஹவுஸை மூடுகிறது.
இதன் விளைவாக, புகை மூடிக்கும் அலகுக்கும் இடையிலான இடைவெளியைக் கடந்து செல்லாது, மேலும் முனை வழியாக மட்டுமே காட்டப்படும். அறையில் இருந்து புகைபிடிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல் வீட்டிலேயே சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது இதுதான். அத்தகைய ஸ்மோக்ஹவுஸில் மென்பொருள் இல்லை, எனவே, திறன்களும் அனுபவமும் தேவை. வெப்பநிலை மற்றும் புகை கட்டுப்பாடு கூட இல்லை.
வீடியோ: நீர் பொறி மூலம் ஸ்மோக்ஹவுஸின் செயல்பாட்டை மதிப்பாய்வு செய்தல் மற்றும் தயாரித்தல்
இது முக்கியம்! புகைபிடிக்கும் செயல்பாட்டில் இறுக்கத்தை பராமரிக்க தொடர்ந்து நிரப்பப்பட வேண்டும்.
தெர்மோமீட்டருடன் ஸ்மோக்ஹவுஸ்
இவை மின்னணு நிரப்புதல் இல்லாத அலகுகள், எனவே குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச கட்டுப்பாடு தேவை. இந்த நோக்கத்திற்காக, சிறப்பு வெப்பமானிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அறைக்குள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் உள்ளே வெப்பநிலையை அளவிட அனுமதிக்கின்றன.
தெர்மோமீட்டர் என்பது ஒரு நீண்ட "ஸ்பவுட்" கொண்ட வட்டமான காட்சி, இது ஒரு சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு பொருளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இது கேமராவின் உள்ளே வைக்கப்படலாம் அல்லது தயாரிப்புக்குள் செருகப்படலாம் அல்லது யூனிட் அட்டையில் பொருத்தப்படலாம். ஏற்றும் போது, வெப்ப-இன்சுலேடிங் எந்த பொருளும் தெர்மோமீட்டருக்கும் மேற்பரப்புக்கும் இடையில் அட்டையில் வைக்கப்படும், இதனால் சாதன மதிப்புகள் சரியாக இருக்கும். 
தெர்மோமீட்டரில் வெப்பநிலை அளவு மட்டுமல்ல, ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கான வெப்பநிலையை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும் சின்னங்களும் உள்ளன. ஒரு புதியவர் கூட ஒரு பொருளை அதன் வெப்பநிலையைப் பாதுகாக்கவும், முடிந்தவரை சுவைக்கவும் சரியான வெப்பநிலையில் புகைபிடிக்க அனுமதிக்கிறது.
புகை ஜெனரேட்டர்
புகை ஜெனரேட்டர் என்பது மூலப்பொருட்களின் (மரத்தூள் அல்லது மர சில்லுகள்) குறைந்த நுகர்வுடன் புகை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு சிறிய மின் சாதனமாகும். அத்தகைய சாதனம் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சிறிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வீட்டிற்குள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
இது பின்வருமாறு செயல்படுகிறது: சாதனத்தின் உள்ளே சில்லுகள் அல்லது மரத்தூள் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது காற்று புகாத மூடியுடன் மூடப்பட்டு மின்சாரத்துடன் சூடாகிறது. வெளிப்புறத்தில் ஒரு பொருத்தம் உள்ளது, அதில் ஒரு குழாய் பொருத்தப்பட்டு, புகை ஜெனரேட்டரை அமுக்கியுடன் இணைக்கிறது, இது புகை அறைக்குள் புகையை செலுத்துகிறது. 
புகை ஜெனரேட்டர் மரத்தூள் / சில்லுகளின் குறைந்தபட்ச நுகர்வுடன் வீட்டில் குளிர் புகைப்பழக்கத்தை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், சாதனம் புகை உருவாக்கும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துகிறது, இது புகைபிடிக்கும் போது உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி அறிய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்த பயன்படுகிறது. பெரும்பாலும் எண்ணெய் அல்லது மென்மையான மீன்களின் வெப்ப சிகிச்சைக்காகவும், மென்மையான இறைச்சியாகவும், கட்டமைப்பை முடிந்தவரை பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.
செப்டிக் டேங்க், ஏர் கண்டிஷனிங் சிஸ்டம், வாட்டர் ஹீட்டர், கழிவுநீர் அமைப்பு, அத்துடன் கிணற்றிலிருந்து தண்ணீரை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் செய்வது எப்படி
மலிவான ஸ்கிராப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த ஸ்மோக்ஹவுஸை உருவாக்குவதைக் கவனியுங்கள். 200 லிட்டர் இரும்பு பீப்பாய் புகைபிடிக்கும் கொள்கலனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றொரு இடப்பெயர்ச்சியின் திறனை நீங்கள் எடுக்கலாம், இது எஃகு செய்யப்பட்டால் நல்லது. 
ஒரு அணுகுமுறைக்கு நீங்கள் புகைபிடிக்கக்கூடிய திறன் சிறியதாக இருக்கும், குறைந்த தயாரிப்புகள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உங்கள் புகை அறை நிற்கும் கால்களை சரிசெய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். இதற்காக நீங்கள் இரும்பு குழாய்கள் அல்லது மூலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். கட்டுமானத்தை நிலையானதாக மாற்றுவதற்கு அவை உயர் தரத்துடன் பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் பற்றவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஃபாஸ்டென்சர்களைப் பயன்படுத்தலாம். 
பீப்பாயின் மூடியில் கால்களை சரிசெய்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு வட்ட துளை செய்ய வேண்டும், பின்னர் சுமார் 50 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு குழாயை வெல்ட் செய்ய வேண்டும். ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு குழாய் எடுப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் புகை மிக விரைவாக அறையை விட்டு வெளியேறும். 
பார்க்வெட்டை எவ்வாறு பராமரிப்பது, வால்பேப்பர் மற்றும் பேஸ்போர்டை எவ்வாறு பசை செய்வது, ஒரு பிளாஸ்டிக் ஜன்னல் சன்னல் போடுவது எப்படி, குளியலறையில் தரையிலும் சுவரிலும் ஓடுகள் போடுவது எப்படி, தரையை சரியாக வெப்பமாக்குவது, மடுவை எவ்வாறு நிறுவுவது என்பது பற்றி படிக்க உங்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஓடு மீது உள்ள சீம்கள், உச்சவரம்பை எவ்வாறு வெண்மையாக்குவது, கதவை சரியாக வெட்டுவது எப்படி.
அடுத்து, சுண்ணியைப் பயன்படுத்தி, பக்கங்களில் இரண்டு கிடைமட்ட கோடுகளை வரைகிறோம், இதனால் அவை பீப்பாயை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கின்றன. பின்னர் ஒரு பக்கங்களில் மூன்று செங்குத்து இணையான கோடுகளை வரைகிறோம், அவை பீப்பாயை மூன்று ஒத்த பகுதிகளாக பிரிக்கின்றன. 
பிரிவுகளுக்கு இடையில் சுமார் 5 செ.மீ இலவச இடத்தை விட வேண்டும். கிரைண்டரின் உதவியுடன், மூடியின் அருகே அமைந்துள்ள மேல் பகுதியை வெட்டுகிறோம். நடுத்தர மற்றும் கீழ் பிரிவுகளுடன் இது மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக செங்குத்து பகிர்வுகளுடன் 3 "ஜன்னல்கள்" ஆகும். 
மேலும், பீப்பாய்க்குள் கீழ் பகிர்வின் மட்டத்தில், நாங்கள் தண்டுகளை பற்றவைக்கிறோம், இது இரும்பு தகடுகளை மேலும் சரிசெய்வதற்கான அடிப்படையாக செயல்படும். 
குறைந்த பெட்டியானது நெருப்பை உருவாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும், எனவே பீப்பாயின் முழு சுற்றளவிலும் அதன் மட்டத்தில் நல்ல இழுவை உறுதிப்படுத்த சிறிய துளைகளை வேகவைக்க வேண்டும். 
உங்களுக்குத் தெரியுமா? குளிர்ந்த புகைபிடித்த பொருட்கள் அவை உலர்த்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இயற்கை பாதுகாப்புகளுடன் நிறைவுற்றவை என்ற காரணத்திற்காக பல மடங்கு நீளமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.அதன் பிறகு, உலோக வட்டம் தண்டுகளுக்கு பற்றவைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது மேல் பெட்டியிலிருந்து கீழ் பெட்டியை முழுவதுமாக பிரிக்கிறது. நீங்கள் உலோகத்தின் பல தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் பெரிய இடைவெளிகளோ துளைகளோ இல்லை.
இறுதி கட்டத்தில், பீப்பாயிலிருந்து வெட்டப்பட்ட வட்டமான பகுதிகளை எடுத்து அவற்றை இணைக்கவும், இதனால் பெட்டிகளுக்கான கதவு கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சிறிய இரும்புக் கீல்களைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கதவுகள் வெல்டட் வாயிலின் எதிர் பக்கத்தில் இருக்கும். 
வசதிக்காக, கூடுதல் தண்டுகளை பீப்பாயின் மேற்புறத்தில் பற்றவைக்கலாம், அதில் இறைச்சி அல்லது மீன் போடலாம், அல்லது சிறிய பள்ளங்களை வெல்டிங் செய்து அவற்றில் ஒரு கட்டம் வைக்கலாம். ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட குழாயை பீப்பாய் மூடியின் கீழ் நேரடியாக வெல்டிங் செய்யலாம்.இந்த கட்டுமானத்தில் ஸ்மோக்ஹவுஸ் முடிந்துவிட்டது. குழாயின் இருப்பு ஒரு வண்டியில் வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். Во время копчения трубу можно накрывать какой-либо ёмкостью, чтобы уменьшить потери дыма.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? Во время копчения жиры, которые содержатся в продукте, сохраняют неизменную форму, а не превращаются в трансжиры или опасные соединения, как во время жарки. Это истинно как для холодного, так и для горячего копчения.
Видео: как сделать коптильню из бочки В наше время найти или сделать коптильню своими руками достаточно просто. ஆயத்த சாதனங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட உயர் தரமான தயாரிப்புகளை புகைபிடிக்க அனுமதிக்கின்றன, மேலும் ஒரு எளிய வடிவமைப்பு ஸ்கிராப் பொருட்களிலிருந்து எந்த அளவையும் திரட்டுவதை சாத்தியமாக்கும்.
நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்
