கருப்பு சொக்க்பெர்ரி ஊற்றுவது ஒரு பிரபலமான மது பானமாகும், இது வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். ரோவன் பெர்ரிகளுக்கு ஒரு பெரிய நன்மை உண்டு, அவை அதன் தயாரிப்பின் போது பானத்தை தெரிவிக்கின்றன, மேலும் இது ஒரு மருந்தாக சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள்
சொக்க்பெர்ரி, இது இன்னும் சொக்க்பெர்ரி அரோனியா என்ற பெயரில் காணப்படுகிறது - இவை அற்புதமான நறுமணமும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தனித்துவமான கலவையும் கொண்ட பெர்ரி. அதன் வாசனை காரணமாக, அவை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, மேலும் அவை பல்வேறு ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத பானங்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெர்ரிகளில் அடர்த்தியான ஷெல் உள்ளது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
கூடுதலாக, அவர்கள் சாறு, கம்போட்ஸ் மற்றும் மதுபானங்களை ஒரு பணக்கார ரூபி நிறத்தை தருகிறார்கள். இருப்பினும், டானின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பெர்ரி ஒரு வலுவான புளிப்பு சுவை கொண்டது.
பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யும் போது, பானத்தின் மூச்சுத்திணறலைக் குறைக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- முதல் இலையுதிர்கால நாட்களில் பூஜ்ஜியத்திற்கும் குறைவான வெப்பநிலையுடன் பெர்ரிகளை எடுப்பது சிறந்தது;
- முதல் உறைபனிக்கு முன் பெர்ரி எடுக்கப்பட்டால், அவை ஓரிரு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
- மதுபானத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் புளிப்பு சுவையை மென்மையாக்கலாம்.
ஒரு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி மதுபானம் தயார்.
மலை சாம்பல் கருப்பு பழம் தயார், அதை வரிசைப்படுத்த மற்றும் அச்சு, முதிர்ச்சியடையாத, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றுவது அவசியம். நீங்கள் தண்டு அகற்ற வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான சொக்க்பெர்ரி அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகளின் தேர்வைப் பாருங்கள்.
பிளாக் க்யூரண்ட் மதுபானம் செய்வது எப்படி
அதன் உற்பத்தியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன - கிளாசிக் மற்றும் கூடுதல் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துபவை, மது பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை வலுவாகவும் கவர்ச்சியாகவும் ஆக்குகின்றன.
கிளாசிக் செய்முறை
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
- சொக்க்பெர்ரி - 1 கிலோ;
- ஓட்கா - 1 எல்;
- சர்க்கரை ~ 300-500 கிராம் (சுவைக்க, ஆனால் அவசியமில்லை).
ஒரு சொக்க்பெர்ரி என்ன குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கண்டறியவும்.
சமையல் செயல்முறை:
- ரோவன் திருத்தி, அதிகப்படியான அனைத்தையும் நீக்கி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் கழுவி தூங்க.
- அத்தகைய அளவு ஓட்காவை கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதன் அளவு பெர்ரிகளை விட 2-3 செ.மீ அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் இனிப்பு மதுபானம் செய்ய விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
- ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி (இதற்காக நீங்கள் ஒரு நைலான் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 2-2.5 மாதங்களுக்கு உலர்ந்த குளிர்ந்த இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு 4-5 நாட்களுக்கும், ஜாடி குலுக்கப்பட வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வரும் மதுபானம் பல அடுக்குகளின் வழியாக வடிகட்ட தேவைப்படுகிறது. மேலும், இது பாட்டில் உள்ளது, இது இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அடுத்த தொகுதி பானம் தயாரிப்பதில் அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம், ஒரே மாதிரியான கையாளுதல்களை மீண்டும் செய்யலாம். இரண்டாவது கஷாயம் சுவைக்கு மென்மையாக இருக்கலாம்.
புளிப்பு செர்ரி இலைகள்
இந்த பானத்தில், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, செர்ரி மர இலைகள் போன்ற ஒரு அசாதாரண கூறு உள்ளது. பொருட்களின் முழு பட்டியல் பின்வருமாறு:
- சொக்க்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் (விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற பழ மரங்கள் அல்லது பெர்ரி புதர்களின் இலைகளை சேர்க்கலாம்) - 100-150;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- ஓட்கா - 500 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- நீர் - 500 மில்லி.
குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும் என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.
தயாரிப்பு:
- மலை சாம்பலை தண்ணீரில் கழுவி வாணலியில் அனுப்பவும். சாறுக்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் டோல்குஷ்கு அல்லது சாதாரண ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம்.
- சிறிது குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி இன்னும் பிசையவும்.
- முன் கழுவி செர்ரி இலைகளை சேர்த்து அரை மணி நேரம் பான் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கடாயை நெருப்பிற்கு அனுப்பவும், சிறிது சூடாகவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஒரு சல்லடையில் ஓரிரு அடுக்கு துணிகளை ஊற்றி அதன் மூலம் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும், அதன் அளவு மாறுபடலாம், மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், தீயில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
- அனைத்து சர்க்கரையும் முற்றிலும் கரைந்து போவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அதில் ஓட்கா சேர்க்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் தடைசெய்யப்பட்டபோது, கடல் வழியாக மதுபானங்களை கடத்திய கடத்தல்காரர்கள் திடீர் சரக்கு காசோலைகளிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள ஒரு வழியைத் தீர்மானித்தனர்: அவர்கள் ஒரு பை உப்பு அல்லது சர்க்கரையை ஆல்கஹால் கிரேட்டுகளில் கட்டி தண்ணீரில் வீசினர். சிறிது நேரம் கழித்து, பையின் உள்ளடக்கங்கள் கரைந்து, பெட்டி மேற்பரப்பில் மிதந்தது.
காரமான மதுபானம்
இந்த பானத்தின் அசாதாரண சுவை சிலரை அலட்சியமாக விட்டுவிடும். சமையல் தேவைப்படும்:
- சொக்க்பெர்ரி - 150 கிராம்;
- ஓட்கா - 2.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- வெண்ணிலா - 0.5 குச்சிகள்;
- ஆரஞ்சு தலாம்;
- கார்னேஷன் - 2 பிசிக்கள் .;
- தேன் - 0.25 கப்;
- ஆல்கஹால் - 150 கிராம்
தயாரிப்பு செயல்முறை:
- ரோவன் எடுத்து, துவைக்க மற்றும் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
- ஒரு குடுவையில் ஒரு கரண்டியால் மலை சாம்பலை லேசாக பிசையவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் தேன், அத்துடன் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
- ஜாடிக்குள் ஓட்காவை ஊற்றி, பல அடுக்குகளில் மடிந்த நெய்யால் மூடி வைக்கவும்.
- 30 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் பானத்தை சீஸ்கலோத் மூலம் வடிகட்டி ஆல்கஹால் சேர்க்கவும் - இது வார்ப்பு வலிமையைக் கொடுக்கும்.
- இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் மற்றொரு 3-4 மாதங்களுக்கு பழுக்க வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை இறுக்கமான கார்க் அல்லது சுருண்ட பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும் (இருண்ட கண்ணாடி தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது) மற்றும் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும், அதை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியும்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்கத்தில், அமேதிஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து நீங்கள் மது அருந்தினால், நீங்கள் எவ்வளவு குடித்தாலும், நீங்கள் குடிக்க மாட்டீர்கள் என்று நம்பப்பட்டது.
பயன்பாட்டின் அம்சங்கள், உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
இயற்கையான கறுப்பு நிற மதுபானம் பல குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மிதமாக நுகரப்படும். இதுபோன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் தினமும் 50 மில்லி பானத்தை ஒரு மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்:
- அதிரோஸ்கிளிரோஸ்;
- உயர் இரத்த அழுத்தம்;
- தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் சிறுநீரக நோய்களைத் தடுக்கும்.
அதன் உதவியுடன் உங்களால் முடியும்:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் பலப்படுத்தவும்;
- பசியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல்;
- இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும்;
- குறைந்த இரத்த கொழுப்பின் அளவு;
- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரித்து அவற்றை பலப்படுத்துங்கள்.
சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் செய்முறையை அறிக.
எனினும், அரோனியா மதுபானம் உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது:
- ரோவன் பெர்ரிகளுக்கு ஒவ்வாமை;
- இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்;
- ஆல்கஹால், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை.
இது முக்கியம்! ஹைபோடென்ஷன் மற்றும் வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், மதுபானத்தைப் பயன்படுத்துவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு சொக்க்பெர்ரி தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் தரமான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. இது கணிசமான நன்மைகளையும் மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
பிணைய பயனர்களிடமிருந்து கருத்து
இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: செர்னோப்ளோட்கா தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கிறது. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டது. குளிர் 15 நிமிடங்கள். வடிகட்டிய. ஒரு செர்ரி இலை போடப்பட்டு எல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டு சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றைச் சேர்த்தது. குளிர்ந்து கீழே குளிர்ந்த இடத்தில் அடுத்த நாள் வரை நிற்கிறது. 18 டிகிரி கோட்டையில் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகிறது (நன்றாக, ருசிக்க, யாருக்கு, எப்படி). பாட்டில் மற்றும் இரண்டு வாரங்கள் ஓய்வெடுக்கிறது. எல்லாம்! நீங்கள் குடிக்கலாம்!
