ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி பல குழந்தை பருவத்துடன் தொடர்புடையது. இது பெரும்பாலான நாட்டுப்புறக் கதைகள், பாடல்கள் மற்றும் காவியங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த பெர்ரியிலிருந்தே ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதில் சிறந்தது. இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்காக இந்த பெர்ரியின் அறுவடை மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பார்ப்போம்.
ராஸ்பெர்ரியின் பயனுள்ள பண்புகள்
ராஸ்பெர்ரி ஊட்டச்சத்து கலவையில் நிறைந்துள்ளது: சாலிசிலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள், தாதுக்கள், கொந்தளிப்பான உற்பத்தி மற்றும் வைட்டமின்கள், டானின்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் பல கூறுகள்.
தோட்டத்தில் வளர்ந்து வரும் ராஸ்பெர்ரிகளின் அம்சங்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இலையுதிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை எவ்வாறு ஒழுங்காக இடமாற்றம் செய்வது மற்றும் ஒழுங்கமைப்பது என்பதையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள்.
அதன் கலவை காரணமாக, தயாரிப்பு ஒரு பெரிய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- ஆக்ஸிஜனேற்ற;
- கிருமி நாசினிகள்;
- anitoksicheskoe;
- காய்ச்சலடக்கும்;
- குருதிதேங்கு;
- வலி மருந்து;
- சளி;
- ஒரு டையூரிடிக்;
- எதிர்ப்பு அழற்சி;
- டானிக்.
முடக்கம்
உறைபனிக்கு முக்கியமாக பெரிய வகைகளைத் தேர்வுசெய்க, எடுத்துக்காட்டாக "கோட்டை". ராஸ்பெர்ரிகளை முழுவதுமாக உறைந்திருக்கலாம், ஆனால் பெர்ரிகளை அரைப்பதன் மூலம் உறைபனியைக் கருத்தில் கொள்வோம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கேடோ மற்றும் கை பிளினி போன்ற பழங்கால சிறந்த அறிஞர்களில் ஒரு பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக ராஸ்பெர்ரி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கிரேக்கர்களும் ரோமானியர்களும் இதை ஒரு தீர்வாகவும், சளி நோய்க்கு மட்டுமல்லாமல், பாம்புகள் மற்றும் தேள் கடித்தலுக்கும் பயன்படுத்தினர்.
எங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்பு:
- ராஸ்பெர்ரி;
- சர்க்கரை.
அரைப்பதற்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் அதை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:
- முன்பே கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிளாஸில் ஊற்றி அரைக்கிறோம், நிறை தீரும், மற்றொரு கைப்பிடியைச் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக கலவையில் (முழு கண்ணாடி) இரண்டு அல்லது மூன்று இனிப்பு கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும். சர்க்கரை அமிலத்தன்மையை நீக்கி, உற்பத்தியின் நிறம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கும், ஆனால் அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு ஜாம் கிடைக்கும்.
- இனிப்பு வெகுஜனத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் போட்டு உறைவிப்பான் போடுங்கள்.
வீடியோ: குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த ராஸ்பெர்ரி
சர்க்கரையுடன் தேய்த்தார்கள்
பெர்ரி அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரைவான வழிகளில் ஒன்று குளிர் ஜாம் அல்லது சர்க்கரையுடன் பிசைந்து கொள்வது. எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ராஸ்பெர்ரி - 2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், மிதிக்காமல், அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்ட பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். செயல்களின் மேலும் வரிசை:
- பெர்ரி சர்க்கரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தூங்குகிறது மற்றும் சாறு விட அரை மணி நேரம் விட்டு.
- ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை இனிப்பு வெகுஜன அரைக்கவும்.
- முன்பு டெபாசிட் செய்யப்பட்ட முழு பெர்ரிகளையும் எடுத்து பிளாஸ்டிக் கோப்பையில் வைக்கவும், நறுக்கிய ராஸ்பெர்ரி கலவையை மேலே ஊற்றவும். கண்ணாடிகளின் மேல் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் நிரம்பியுள்ளது. ராஸ்பெர்ரி சிரப் நிரப்பப்பட்ட முழு ராஸ்பெர்ரியையும் நாங்கள் பெறுவோம்.
- மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியை மூடவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கிரிம்சன் பூக்கள் மண்ணில் கூட தேனீக்கள் சாப்பிடக்கூடிய சிலவற்றில் ஒன்றாகும். உண்மை என்னவென்றால், மஞ்சரி கீழே காணப்படுகிறது, மற்றும் தேனீ, பாதங்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இதழ்கள் மற்றும் நிபந்தனைகளால் மழைத் துளிகளிலிருந்து நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளில் குளிர் ஜாம் சேமிக்கவும், மற்றும் கோப்பைகள் - உறைவிப்பான்.
வீடியோ: அரைத்த ராஸ்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் சமைப்பது எப்படி
ஜாம்
ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - மிகவும் சுவையான குளிர்கால சமையல் வகைகளில் ஒன்று. நாங்கள் கற்கள் இல்லாமல் தயாரிப்போம், இது தயாரிப்புகளின் பரவலான பயன்பாட்டை வழங்குகிறது.
உதாரணமாக, ஒரு டாப்பிங், இனிப்பு சாஸ், பேக்கிங் கேக்குகளின் செறிவூட்டல் மற்றும் பல.
செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பொரேச்ச்கி மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதையும் படியுங்கள்.
பொருட்கள்:
- ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- நீர் - 100 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்
நிலைகளில் சமையல்:
- முக்கிய மூலப்பொருள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் வீசப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் பெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது.
- பல அடுக்குகளில் மடிந்த ஒரு சல்லடை அல்லது துணி மூலம் கலவையை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வடிக்கவும்.
- நாங்கள் தயாரித்த மூலப்பொருளை வாணலியில் மாற்றி, தண்ணீரைச் சேர்த்து தீ வைத்துக் கொள்கிறோம்.
- அசை மற்றும் நுரை நீக்க, கொதித்த மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் கூழ் சேர்த்து சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள், கிளறி, 15-30 நிமிடங்கள் கொதித்த பின் கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்கவும்.
- உற்பத்தியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, ஒரு கரண்டியால் குளிர்ந்த தட்டில் சொட்டு சொட்டாக ஒரு துளி. கத்தி விளிம்புடன் அதன் மையத்தில் ஒரு கோட்டை வரையவும், விளிம்புகள் மூடப்படாவிட்டால், அது தயாராக உள்ளது.
- ஜாம் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் உருட்டப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! சிட்ரிக் அமிலம் பழத்தின் ஜெல்லிங் பண்புகளையும், பிரகாசமான நிறத்தையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
வீடியோ: ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி
compote,
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காம்போட்கள் சுவைகளிலோ அல்லது பயனுள்ள கலவையிலோ பொதிகளிலிருந்து வரும் சாறுகளுடன் ஒப்பிடப்படுவதில்லை. ராஸ்பெர்ரி கம்போட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முதலில் நீங்கள் வங்கிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். மூன்று லிட்டர் கொள்ளளவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
காம்போட்டின் முக்கிய கூறுகள்:
- ராஸ்பெர்ரி - ஒரு ஜாடிக்கு 300 கிராம் வரை;
- சர்க்கரை - 3 எல் ஒரு கேனுக்கு 250-300 கிராம்;
- நீர் - ஒரு ஜாடிக்கு 3 லிட்டர் வரை.
எங்கள் செயல்கள்:
- நாங்கள் குடத்தின் அடிப்பகுதியில் பெர்ரிகளை வைத்து, திறனில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்புகிறோம்.
- தனித்தனியாக, வாணலியில் சிரப்பை சமைக்கவும். நீரின் அளவு, சிரப் நிரப்ப வேண்டிய கேன்களின் எண்ணிக்கையை எண்ணுங்கள்.
- உடனடியாக சர்க்கரையை தண்ணீரில் போட்டு, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- இனிப்பு மூல கேன்களால் நிரப்பப்பட்டு, கழுத்தின் கீழ் சிரப்பை ஊற்றவும்.
- மூடி உருண்டு, தலைகீழாக மாறி, போர்த்தி, குளிர்ந்து விடவும்.
வீடியோ: ராஸ்பெர்ரி கம்போட் செய்வது எப்படி
மருந்து
பெர்ரி அல்லது பழ சிரப் என்பது பல அம்சங்களைக் கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும்: இது சளி நோய்க்கான மருத்துவ சிரப்பாகவும், இனிப்பு வகைகளுக்கு சாயமிடுவதற்கும், சாயமிடுவதற்கும், கம்போட்டுக்கு வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம், மதுபானம் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஒயின் தயாரிக்கவும் முடியும், மேலும் பயனுள்ள தேநீர் ராஸ்பெர்ரி இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.
சிரப் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- பெர்ரி - 1 கிலோ;
- நீர் - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ (ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு).
பின்வருமாறு தயாராகிறது:
- கழுவப்பட்ட பெர்ரி தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
- இப்போது நீங்கள் சாறு அளவை அளவிட வேண்டும் மற்றும் செய்முறைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
- சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- தீ இனிப்பு சாறு போட்டு, கிளறி, நுரை நீக்கி, கொதித்த பின் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- சூடான சிரப் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, உருட்டவும்.
வீடியோ: ராஸ்பெர்ரி சிரப் சமைப்பது எப்படி
இது முக்கியம்! உருட்டப்பட்ட வங்கிகளை தலைகீழாக மாற்ற மறக்காதீர்கள். கவர் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் பாதுகாப்புக்கு சேதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
முடிவில், சமைப்பதில் ஆரம்பிக்கிறவர்களுக்கு அறிவுரை: ராஸ்பெர்ரி - மென்மையான பெர்ரி, நீங்கள் அதை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக வைத்திருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்குத் தயாராகும் போது, மூலப்பொருட்களை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன பிரதிகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை சுவை கெட்டு, அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கும்.
நெட்வொர்க்கின் பயனர்களிடமிருந்து கருத்து: ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன தயாரிக்க முடியும்
