குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்கள் ஒரு தேவையாக நின்றுவிட்டன, ஆனால் சில எஜமானிகள் அவற்றை மறுக்கத் தயாராக உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பெரும்பாலும் அட்டவணையை அலங்கரிக்க அல்லது குடும்ப உணவை வேறுபடுத்த உதவுகிறது. எலுமிச்சை சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக - உங்கள் சமையல் திறன்களால் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். இரகசியங்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதற்கு நன்றி நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட ஒரு சுவையாக வீட்டைப் பிரியப்படுத்த முடியும்.
சுவை மற்றும் தயாரிப்பு வகை
சீமை சுரைக்காயிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் - மற்றும் தின்பண்டங்கள் மற்றும் காய்கறி கேசரோல்கள், ஆனால் அவற்றில் சில இந்த காய்கறியிலிருந்து இனிப்பு தயாரிப்பை ஹோஸ்டஸ் சமாளிக்க வேண்டியிருந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது ஒரு இனிமையான அல்லது குறைந்தது புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கவில்லை. இது உண்மைதான், ஏனென்றால் ஜாம் ஒரு சீமை சுரைக்காயை மட்டுமே கொண்டிருந்தால், பில்லட்டின் சுவை உங்களைப் பிரியப்படுத்தாது.
குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காயை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.
நெரிசலைப் பொறுத்தவரை, அதன் சொந்த சிறிய தந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பாதுகாப்பை சுவையின் உண்மையான கொண்டாட்டமாக மாற்ற உதவுகிறது. சிட்ரஸ் பழங்கள் இந்த பணியில் ஒரு பெரிய வேலையைச் செய்தன; அவற்றின் சேர்த்தல் தான் சீமை சுரைக்காயை மாற்றியது, பில்லட்டை அசாதாரணமான, கவர்ச்சியான சுவை பண்புகளுடன் நிறைவு செய்தது.
நீங்கள் சமையலறையில் சோதனைகளுக்கு பயப்படாவிட்டால் அல்லது உங்கள் உறவினர்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால் - சீமை சுரைக்காயிலிருந்து அத்தகைய அசல் உணவை சமைக்க நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டும்.
உங்கள் உறவினர்களுக்கு இந்த காய்கறி பிடிக்கவில்லை என்றால், இது ஜாம் மறுக்க எந்த காரணமும் இல்லை. ஜாடியைப் பார்த்தால், சுவையாக இருக்கும் முக்கிய மூலப்பொருள் அன்னாசிப்பழம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் அல்ல. இந்த தருணத்தைப் பயன்படுத்தி, சீமை சுரைக்காய் ஜாமின் ஒரு பகுதியையாவது சமைக்கவும் - இந்த செய்முறையின் உதவியுடன், நீங்கள் மீண்டும் இந்த அற்புதமான காய்கறியை உங்கள் உணவில் கொண்டு வருவீர்கள், மேலும் உங்கள் உறவினர்களை ஒரு அற்புதமான பாதுகாப்பு சுவை மூலம் ஈர்க்க முடியும்.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான காய்கறி மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்
எந்தவொரு டிஷின் இனிமையான சுவைக்கான திறவுகோல் சமையலின் நுணுக்கங்கள் மட்டுமல்ல, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் ஆகும்.
முதிர்ச்சியின் வெவ்வேறு கட்டங்களில் உள்ள ஸ்குவாஷ் முறையே வேறுபட்ட சுவை கொண்டது, இது உங்கள் பில்லட்டின் சுவையையும் பாதிக்கும். தற்செயலாக பில்லட்டின் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, ஜாம் காய்கறிகளை குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
இவ்வாறு, சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அளவு பெரியதாக இருக்கும். 
இது முக்கியம்! நெரிசலுக்கு தண்ணீர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் அவை இறுதி உற்பத்தியின் தடிமன் பாதிக்கின்றன. அதிகப்படியான வளர்ந்தவர்களும் எடுத்துக்கொள்ளத் தேவையில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் சுவை இளம் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து வேறுபட்டது.
எலுமிச்சை தேர்வைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் எளிது - சிட்ரஸ் பழம் யாருக்கும் பொருந்தும். மற்ற அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு.
புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
எந்த சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யும் என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தோம். இப்போது நீங்கள் சமைக்கும் போது பயனுள்ள சாதனங்கள், மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்காக கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்டை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.
சமையலறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை: உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்
சீமை சுரைக்காய் ஜாம் சமைக்க, நீங்கள் பொருட்கள், ஒரு சமையலறை பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் ஆகியவற்றிற்கான கொள்கலன்களை சித்தப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் முன்கூட்டியே ஜாடிகளையும் தயார் செய்யலாம், பின்னர் உங்கள் பாதுகாப்பை மூடுவீர்கள். 
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறை மிகவும் எளிது, மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. இது ஒரு சிறிய பகுதிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கான பொருட்களின் எண்ணிக்கை குறிக்கப்படுகிறது.
சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு:
- இளம் சீமை சுரைக்காய் -1 கிலோ;
- எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு -1 பெரிய அல்லது 2 நடுத்தர;
- சர்க்கரை - 800-900 கிராம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பாதுகாப்பிற்காக ஆரஞ்சு காய்கறிகளை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் அவை உணவுக்கு இனிமையான, பசியைத் தரும். சீமை சுரைக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிற காய்கறிகளையும் சமையல் பணியில் பயன்படுத்தலாம்.
விரிவான சமையல் செயல்முறை
ஒரு சுவையாக தயாரிக்கும் முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- முதலில் செய்ய வேண்டியது சீமை சுரைக்காய் வெட்டு. இதைச் செய்ய, காய்கறியை நீளமாக வெட்டுங்கள், இதனால் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டு கிடைக்கும்.
- பின்னர் தட்டை ஒரு முறை 1.2-2 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கோடுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு கனசதுரமாக வெட்டவும் - அதன் அகலம் 2 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும்.
- நீங்கள் ஒரு பழைய சீமை சுரைக்காய் தேர்வு செய்தால், அதை உரித்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஒரு இளம் காய்கறிக்கு விதைகள் இல்லை, அதே ஆரஞ்சு காய்கறிகளை நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், சமைக்கும் போது தலாம் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது. எதிர் வழக்கில், நெரிசலின் தோற்றத்தை கெடுக்காமல் இருக்க, சருமத்தை அகற்றுவதும் நல்லது.
- நீங்கள் முக்கிய உற்பத்தியை வெட்டிய பிறகு, அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி சிட்ரஸ் பழத்தை வெட்டுவதற்கு தொடரவும். அதை வெட்டும் முறை சீமை சுரைக்காயை வெட்டுவதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இந்த வழக்கில், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பழத்திலிருந்து தலாம் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
- கற்கள் இருந்தால், அவை நிச்சயமாக படங்களுடன் அகற்றப்பட வேண்டும் - அவற்றின் இருப்பு நெரிசலுக்கு ஒரு கசப்பான குறிப்பைக் கொடுக்கலாம்.
- இப்போது நீங்கள் காய்கறிக்கு சிட்ரஸை ஊற்றி ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாக கலக்கலாம்.
- அடுத்த கட்டமாக பொருட்களில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்குடன் தயாரிப்புகளை சமமாக மூடி வைக்கவும்.
- அதன்பிறகு, எதிர்கால நெரிசலுடன் கொள்கலனை 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவர்கள் சாற்றை இயக்க முடியும்.
இது முக்கியம்! இந்த கலவையில் ஒருபோதும் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டாம். இந்த செய்முறையில் அவள் வெறுமனே தேவையில்லை, ஏனென்றால் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இரண்டுமே அவற்றின் சொந்த சாற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை தட்டில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை பல மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பொருட்கள் சிரப் கொண்டு கொடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க சுமார் 48 மணிநேரம் ஆகும், ஏனெனில் பில்லட் முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பல மணி நேரம் ஒதுக்கி மீண்டும் வேகவைக்க வேண்டும்.
பாதுகாப்பு தயாரிப்பதற்கு இரண்டு விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
நீங்கள் ஜாமில் புளிப்பு விசிறி இல்லை என்றால் முதல் வழி உங்களுக்கு பொருந்தும். இந்த ஒளி சுவை நீக்க, நீங்கள் சமையலுக்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டும்.
இது முக்கியம்! நேரத்தை எண்ணுவதில் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, மாலையில் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்கும் சுழற்சியைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
எனவே, புளிப்பு சுவையின் சுவையை அகற்ற, உங்களுக்கு இது தேவை:
- முதல் நாள் மாலையில் சீமை சுரைக்காயை வேகவைத்து, பின்னர் காலை வரை குளிர்ந்து விடவும்.
- இரண்டாவது நாளின் காலையில், மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, மாலை வரை நெரிசலை விட்டு விடுங்கள்.
- இரண்டாவது நாளின் மாலையில், விருந்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைத்து, மூன்றாம் நாள் காலை வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மூன்றாம் நாளில் மட்டுமே நீங்கள் பாதுகாப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூட முடியும்.
ஜாம் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் போலவும், சற்று புளிப்பு சுவையுடனும் இருக்க விரும்பினால், சமைக்கும் இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு நாள் மட்டுமே தேவை. சீமை சுரைக்காயை காலையில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து மாலையில் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இரண்டாவது வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர், நீங்கள் விருந்தை மூடலாம். 
எலுமிச்சை தவிர நான் என்ன சேர்க்க முடியும்
கிளாசிக் செய்முறையை சீமை சுரைக்காய் ஜாம் கற்றுக்கொண்டீர்கள். இருப்பினும், சமையலறை சோதனைக்கு சிறந்த இடங்களில் ஒன்றாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் சுவையாக இருப்பதற்கான சரியான செய்முறையைப் பெறுவீர்கள் - இது உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஈர்க்கும். மசாலா ஜாம் சமைப்பதற்கான விருப்பமும், இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளும் உள்ளன.
செர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், பிளம்ஸ், கிரான்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், திராட்சை, தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான ஜாம் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.
மசாலா செய்முறை
மசாலாப் பிரியர்களுக்காக, பாதுகாப்பதற்காக பின்வரும் செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இதன் சுவை மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது.
அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- தோல் இல்லாமல் 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 1 எலுமிச்சை;
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- மசாலா - இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு.
தயாரிப்பு முறை:
- காய்கறிகளை துவைக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை 1 செ.மீ பக்கங்களைக் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- பின்னர் க்யூப்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அங்கிருந்து அகற்றி சிரப்பில் வைக்கவும். அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு 200-250 மில்லி தண்ணீரும் 1 கிலோ சர்க்கரையும் தேவை. இந்த சிரப்பில் தான் முக்கிய தயாரிப்பு வைக்கப்படுகிறது.
- சிட்ரஸை நசுக்க வேண்டும், பின்னர் காய்கறியில் சிரப்பில் ஊற்ற வேண்டும்.
- அதன் பிறகு மசாலா சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, நம் விஷயத்தில் அது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு.
- கலவையை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை முன் கருத்தடை கேன்களில் ஊற்றலாம்.
சீமை சுரைக்காய் உறைதல் மற்றும் உலர்த்தும் முறைகள் மூலம் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு செய்முறை
விருந்தின் இந்த பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கும் நிறைய தயாரிப்புகள் தேவையில்லை. பின்வரும் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
- முக்கிய மூலப்பொருள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது சருமத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும்.
- அடுத்த கட்டமாக சீமை சுரைக்காயை அரைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் காய்கறியை சர்க்கரையுடன் 500 கிராம் அளவில் மூடி வைக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காயை ஒரே இரவில் சர்க்கரையுடன் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவர்களுக்கு போதுமான சாறு போட நேரம் கிடைக்கும்.
- சிட்ரஸின் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும், அதை நன்றாக அரைக்கவும்.
- பழங்களைத் தாங்களே சாற்றில் பதப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் புதிதாக அழுத்தும் சாறு கொள்கலனில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அங்கு சீமை சுரைக்காய் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் 500 கிராம் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது.
- இந்த கலவையுடன் கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- அதன் பிறகு, ஜாம் இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைத்து, கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிது குளிர்விக்க அடுப்பிலிருந்து விருந்தை அகற்றவும்.
- பாதுகாக்கும் பில்லட் சற்று உட்செலுத்தப்படும் போது, மீண்டும் நடைமுறையை இயக்கவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காயை மீண்டும் அமைக்கவும்.
சேமிப்பக விதிகள்
நெரிசலுக்கு சிறப்பு சேமிப்பு தேவைகள் எதுவும் இல்லை. ஜாடிகளை ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும், ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கவும். பாதாள அறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியாக இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது.
சீமை சுரைக்காய் ஜாம் என்ன பரிமாற வேண்டும்
நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக சுவையாக பயன்படுத்தலாம். இது தேநீருக்கு ஏற்றது, அதே போல் ஐஸ்கிரீமிலோ அல்லது பேக்கிங்கிலோ சேர்க்கலாம்.
மேலே உள்ள ஒரு சமையல் படி சீமை சுரைக்காய் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பழக்கமான உணவுகளின் எதிர்பாராத சுவை மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். சீமை சுரைக்காய் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு என்பதால், அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் சுவாரஸ்யமான, சுவையான விருந்தளிப்புகளை செய்யலாம். பான் பசி!
