முகோர் காளான்: விளக்கம், நடைமுறை பயன்பாடு. பூஞ்சையின் ஆபத்து என்ன

மேஜையில் பூசப்பட்ட ரொட்டியைக் கண்டுபிடித்தால், சிலர் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது ஒரு விரும்பத்தகாத, ஆனால் பழக்கமான நிகழ்வு. உண்மையில் வெள்ளை அச்சு, அல்லது முகோர் காளான், முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் எளிதல்ல. இன்று உலகில் இந்த கலாச்சாரத்தில் சுமார் 60 இனங்கள் உள்ளன. அவர்களில் சிலர் தங்கள் வேலையில் விண்ணப்பிக்கக் கற்றுக் கொண்டனர், ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவர்களும் உள்ளனர். இந்த மர்மமான காளான் முகோர் யார் - நண்பர் அல்லது எதிரி, அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

விளக்கம்

Mucor - உணவு வகைகள், மண், தாவரங்களின் தோற்றம் ஆகியவற்றின் கரிமப் பொருட்கள், அவற்றின் சேமிப்பின் நிலைமைகளை மீறும் வகையில் உருவாகும் அச்சு இனத்தின் பூஞ்சை. ஆரம்ப கட்டத்தில், இது ஒரு வெண்மையான மங்கலாகத் தோன்றுகிறது, எனவே அதன் இரண்டாவது பெயர் வெள்ளை அச்சு.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? 1922 ஆம் ஆண்டில் எகிப்தில், முதன்முறையாக, பார்வோனின் அவிழாத கல்லறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - துட்டன்காமூனின் அடக்கம். அந்த இடத்தில் பணிபுரியும் தொல்பொருள் ஆய்வாளர்கள் குழுவில் பெரும்பாலானவர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட குறுகிய காலத்திற்குள் இறந்தனர். இந்த விரும்பத்தகாத நிகழ்வுகளின் சங்கிலி பார்வோனின் அத்துமீறல்களை முந்திய ஒரு சாபத்தின் வதந்திகளுக்கு வழிவகுத்தது. இருப்பினும், 1999 ஆம் ஆண்டில், ஜேர்மன் நுண்ணுயிரியலாளர்கள் வெகுஜன மரணத்திற்கான காரணத்தைக் கண்டறிந்தனர்: கல்லறையில் உள்ள மம்மிகள் ஒரு சிறப்பு வகையான அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருந்தன, அவை மனித உடலில் ஒரு முறை சுவாசக் குழாய் வழியாக மக்கள் விரைவாக இறப்பதற்கு வழிவகுத்தன.

காலனி முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஸ்ப்ராங்கியாவின் உருவாக்கம் பூஞ்சையை மேலும் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்குகிறது. அவை முக்கோர் சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கின்றன, மேலும் முதிர்ச்சியின் போது முற்றிலும் கருகிவிடும்.

காளான் அமைப்பு

நுண்ணோக்கின் கீழ், சளி காலனி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. அதன் அடிப்படை - மைசீலியம், இது பல கருக்களைக் கொண்ட பெரிய கிளை கலமாகும்.

வெள்ளை நூல்களின் (ஹைஃபா) உதவியுடன் இந்த உடல் மண்ணில் சரி செய்யப்படுகிறது. உண்மையான வேர்களைப் போலவே, இந்த நூல்களும் கிளைத்து, மைசீலியத்தின் விளிம்புகளுக்கு நெருக்கமாக குறைந்து வருகின்றன. நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும் அச்சு ஸ்ப்ராங்கியோஃபோர்ஸ், பிரதான மைசீலியத்திலிருந்து வளரும் முடிகள்.

ஒட்டுண்ணி வசதியான நிலையில் குடியேறியிருந்தால், இந்த முடிகள் பல சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும். ஸ்ப்ராங்கியோஃபோர்களில் சளி முதிர்ச்சியடையும் செயல்பாட்டில் ஸ்ப்ராங்கியா தோன்றும் - இனப்பெருக்கத்திற்கான வித்திகளைக் கொண்ட பெட்டிகள்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள காளான்களின் பட்டியலுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், பிரபலமான முறைகள் மூலம் காளான்களை எவ்வாறு சாப்பிடுவது என்பதை அறியவும்.

வளர்ச்சியின் இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு நுண்ணோக்கின் கீழ் ஒரு காளானைப் பார்த்தால், அதன் தோற்றம் தலையணையைப் போலவே இருக்கும், ஊசிகளால் பதிக்கப்படும். எனவே, இந்த பூஞ்சை பெரும்பாலும் கேபிடேட் மோல்ட் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

சளி வெடிப்பு ஸ்ப்ராங்கியா குண்டுகளின் வளர்ச்சியின் கடைசி கட்டத்தில், அடுத்த தலைமுறை பூஞ்சை காலனிகளுக்கு உயிர் கொடுக்கத் தயாராக இருக்கும் ஆயிரக்கணக்கான பழுத்த வித்திகள் எல்லா திசைகளிலும் சிதறிக்கிடக்கின்றன. அவற்றின் நுண்ணிய அளவு காரணமாக, அவற்றை சிறப்பு உபகரணங்களுடன் மட்டுமே காண முடியும்.

இனப்பெருக்கம்

முகோர் இரண்டு வழிகளில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறார்:

• ஒரு சர்ச்சையைப் பயன்படுத்துதல். அவற்றின் சாகுபடிக்கு, அவருக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து, அரவணைப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் புதிய காற்று தேவை. பழுத்த மோதல்கள் காற்று வெகுஜனங்களால் பரவுகின்றன;

இது முக்கியம்! வாழ்க்கை வசதியான நிலைமைகளுக்குள் செல்ல மோதல்கள் அதிர்ஷ்டம் இல்லை என்றால், நீண்ட காலமாக அவை செயலற்றதாக இருக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் நம்பகத்தன்மையை பராமரிக்கும். நிலைமை மிகவும் இனிமையானதாக மாறும்போது, ​​அவை விரைவாக முளைத்து, ஒரு புதிய மைசீலியத்தை உருவாக்குகின்றன.

• பாலியல். காலனிகள் வளரும் மண் இனி அவர்களுக்கு உணவளிக்க முடியாவிட்டால், வெவ்வேறு மைசீலியத்தின் ஹைஃபாக்கள் ஒன்றிணைக்கத் தொடங்குகின்றன, அவற்றின் தலைகளுடன் இணைகின்றன, கேமடாங்கியா. இந்த இணைப்பின் விளைவாக, ஒரு ஸ்பைக் மூடிய ஜிகோட் உருவாகிறது. முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அதன் ஷெல் வெடித்து, முளைப்பு மைசீலியத்தை வெளியிடுகிறது, இதில் ஸ்போராங்கியா பாலியல் இனப்பெருக்கத்திற்கான வித்திகளுடன் எழுகிறது. அவர்களின் தொழிற்சங்கம் மட்டுமே ஒரு முழுமையான சக்திவாய்ந்த காளான் உடலை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது.

உணவு

உலகில் அச்சு அமைந்த இடமெல்லாம் இல்லை. இது அணு உலைகளின் சுவர்களில், சுற்றுப்பாதை செயற்கைக்கோள்களில், உணவு பொருட்கள், மண் மற்றும் கழிவுகள் மீது காணப்படுகிறது. எங்கிருந்தாலும் அது சூடாகவும், ஈரப்பதமாகவும், சாப்பிட ஏதாவது இருந்தால், ஒரு முக்கோர் காளான் இருக்கும். மேலும் அவரது உணவு மிகவும் மாறுபட்டது, அதிக கலோரிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? முதல் பார்வையில் பலவீனமான, அச்சு செங்கல், பிளாஸ்டர் மற்றும் கான்கிரீட் கூட அழிக்க முடியும்.

சுவையான பொருட்களின் பட்டியலில் முதலிடம் பெறுவது வெள்ளை ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு பழம். வெள்ளை ரொட்டியில் முகோர் காளான் உணவு வகையைப் பொறுத்தவரை, அச்சு என்பது சப்ரோட்ரோப்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது - இறந்த உயிரினங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் உயிரினங்கள்.

இது முக்கியம்! நோயெதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைப்பதன் கீழ் வித்திகளை உள்ளிழுப்பதன் மூலமோ அல்லது தோலில் ஒரு காயம் வழியாக அவை ஊடுருவுவதன் மூலமோ தொற்று சாத்தியமாகும்.

பயன்பாடு

60 வகையான சளி வகைகளில் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அவற்றின் உதவியுடன்:

• சீஸ் செய்யுங்கள். பிரபலமான டோஃபு மற்றும் டெம்பே தயாரிப்பதற்கு, சளி அடிப்படையில் புளிப்பு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் பளிங்கு மற்றும் நீல பாலாடைக்கட்டிகள் நீல "உன்னத" அச்சு அடிப்படையில் உருவாக்கப்படுகின்றன;
• தொத்திறைச்சி சமைக்கவும். இத்தகைய சுவையான உணவுகள் இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினுக்கு பொதுவானவை, அங்கு இறைச்சி பொருட்களை பதப்படுத்த சிறப்பு தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன. அவற்றுக்கு இணங்க, தொத்திறைச்சிகள் ஒரு மாதத்திற்கு அடித்தளத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை அச்சுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் தயாரிப்புகளின் சிறப்பு செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு அவை மேலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன;
• உருளைக்கிழங்கு ஆல்கஹால் செய்யுங்கள்;
• மருந்துகளைப் பெறுங்கள். ரம்மன்னியன் சளி இருந்து ஒரு சிறப்பு வகை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உற்பத்தி செய்கிறது - ரமிட்சின்.

ஆபத்து

ஆனால் முகோர் நன்மை மட்டுமல்ல. அதன் சில இனங்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அச்சு மூலம் தூண்டப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான நோய்களில் மியூகோரோமிகோசிஸ் உள்ளது. மனித உடலில் நுழைந்து, பூஞ்சை உட்புற உறுப்புகளை பாதிக்கிறது, இதனால் உயிரினத்தின் இறப்பு ஏற்படுகிறது. விலங்குகளும் தொற்றுநோயாக மாறக்கூடும்.

60 இனங்களில், ஐந்து மட்டுமே மனிதர்களுக்கு உண்மையான அச்சுறுத்தலாக இருக்கின்றன, மேலும் பல விலங்குகளுக்கு ஆபத்தானவை.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் காளான்கள்: சாண்டெரெல்ஸ், வெள்ளை காளான்கள், ருசூல்கள், தேன் அகாரிக்ஸ், வலுஷ்கி, ரியாடோவ்கி, மொகோவிக், பால் காளான்கள், போலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் போலட்டஸ்.

முகோர், அல்லது வெள்ளை அச்சு, பொருத்தமான நிலைமைகளின் முன்னிலையில் வேகமாக உருவாகும் மிகவும் பழமையான உயிரினம். அதன் இனங்கள் சில சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் மேலும் பயன்படுத்த ஆய்வகங்களில் பயிரிடப்படுகின்றன. ஆனால் உள்நாட்டுச் சூழலில் சுவர்களில் இதுபோன்ற "அலங்காரத்திலிருந்து", சுகாதாரப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக மேற்பரப்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை விரைவில் அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.