நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பல்கேரிய மிளகு எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையான வெற்றியின் மரியாதைக்குரிய இடத்தையும் சரியாக எடுக்கும். அவரது பல சமையல்காரர்கள் உணவுகளின் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க வளமான பொருளைக் கருதுகின்றனர். எனவே குளிர்காலத்திற்கு இந்த காய்கறியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
Marinated மிளகு மற்றும் அதன் சுவை
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் சிறப்பியல்பு அம்சம் நிறம் மற்றும் வடிவத்தைப் பாதுகாப்பது, அத்துடன் மறக்க முடியாத சுவையான சுவை. மேலும், இறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய காலங்களில், சில வகையான மிளகு தங்கத்திற்கு சமம். உதாரணமாக, பழங்காலத்தில், கருப்பு மிளகு பெரும்பாலும் அஞ்சலி செலுத்தியது. ஹன்ஸின் தொடர்ச்சியான தாக்குதல்களிலிருந்து தனது மக்களைக் காப்பாற்ற, பண்டைய ரோம் அவர்களின் தலைவர் அட்டிலாவுக்கு ஒரு டன் காரமான மசாலாப் பொருள்களைக் கொடுத்தது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இத்தகைய உணவுகள் அவற்றின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கின்றன, எனவே குளிர்காலத்தில் உடலின் வைட்டமின் சத்துக்களுக்கு ஏற்றவை. 
மரினேட் பல்கேரிய மிளகு ஒரு தனி சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கலாம். உணவு வகைகளில் அல்லது தனித்தனியாக இத்தகைய பாதுகாப்பு எப்போதும் பழச்சாறு மற்றும் பிரகாசத்தின் ஆதாரமாக இருக்கும். ஆனால், நிகழ்தகவு தவிர, இது சிறந்த சுவையுடன் தயவுசெய்து கொள்ளும்.
ஊறுகாய்க்கு ஒரு மிளகு தேர்வு செய்வது எப்படி
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு குடுவையிலும் மேசையிலும் அழகாக இருக்க, அறுவடைக்கு உயர்தர பொருட்கள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அவை இருக்க வேண்டும்:
- பழுத்த;
- ஒரு துண்டு உள்ள;
- வலுவான;
- சதை மற்றும் தாகமாக கூழ் கொண்டு;
- கண்டுபிடிக்காமல், இயந்திர சேதம் மற்றும் பிற குறைபாடுகள்.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இனிப்பு மிளகின் பல வண்ண மாறுபாடுகளைப் பாதுகாக்கத் தயாராகுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். முதலாவதாக, வெற்று வண்ணமயமான அடுக்குகள் ஜாடியில் மிகவும் அசலாகத் தெரிகின்றன, இரண்டாவதாக, ஒரு மூடியின் கீழ் நீங்கள் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதற்கான முழு கலைத் தொகுப்பையும் பெறுவீர்கள்.
மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு மிளகு வகைகளைப் பாருங்கள்: ஆன்டே, அனஸ்தேசியா, கலிபோர்னியா மிராக்கிள், ஜிப்சி எஃப் 1 மற்றும் போகாடிர்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மணி மிளகுக்கான படிப்படியான செய்முறை
எல்லா வகையான இறைச்சிகளிலிருந்தும், எளிதான, ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். எனவே, குடும்பத்திற்கு, விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு சில ஜாடிகள் சிறியதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதை நீங்களே முயற்சிக்கவும்.
சமையலறை கருவிகள்
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
- கழுவி மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகள் (அரை லிட்டர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
- உலோக கவர்கள்;
- சீலர் விசை;
- ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கிண்ணம் அல்லது பான் (சமையலுக்கு);
- ஒரு வடிகட்டி;
- மர ஸ்பேட்டூலா (கிளற);
- சமையலறை கத்தி;
- அளவிடும் கோப்பை;
- சமையலறை செதில்கள்;
- கரண்டியால்;
- மிளகு கழுவுதல் மற்றும் வெட்டுவதற்கான தொட்டிகள்;
- ஒரு பெரிய மர வெட்டு பலகை (சூடான கேன்களை வைக்க தேவை);
- ஒரு டெர்ரி டவல் மற்றும் ஒரு குயில் (சீமிங் போடுவதற்கு).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பணக்கார வணிகர்கள் "மிளகு பைகள்" என்று அழைத்தனர். அந்த நாட்களில், அத்தகைய புனைப்பெயர் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்பட்டது, ஏனெனில் இது வெற்றி மற்றும் நிலையான வருமானத்தை குறிக்கிறது. எனவே, ஒவ்வொரு வணிகரும் தனது முகவரியில் இந்த சொற்றொடரைக் கேட்க வேண்டும் என்று கனவு கண்டார்.
மூலப்பொருள் பட்டியல்
சுவையாக பாதுகாக்க, அனைத்து பொருட்களின் அளவையும் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். கவனமாக இருங்கள்: நீங்கள் பூண்டு கூட எடை போட வேண்டும். இறைச்சிக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை அளவிட வேண்டும்:
- 1 கிலோ மணி மிளகு;
- 30 கிராம் பூண்டு;
- 200 மில்லி குடிநீர்;
- 100 மில்லி டேபிள் வினிகர் (9%);
- 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- 30 கிராம் பாறை உப்பு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 40 கிராம்.
இது முக்கியம்! இனிப்பு மிளகு கிளறும்போது, சமையலறை கருவிகளை மிகவும் கவனமாக துடைக்கவும். இல்லையெனில், காய்கறி சதை ஒரு குழப்பமாக மாறும், அதன் தற்போதைய தன்மையை இழக்கும்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
1 கிலோ மிளகு இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறிய மகசூல் இருக்கும் என்று உடனடியாக எச்சரிக்கவும். எனவே, தேவையான அனைத்து பொருட்களின் விகிதத்தையும் கணக்கிட்டு, அனைத்தையும் குறைந்தது 3 ஆல் பெருக்கவும்.
எனவே, நாங்கள் தொடர்கிறோம்:
- விதைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து கழுவப்பட்ட மிளகு சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர விடவும்.
- பின்னர் நறுக்கிய காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். விரும்பினால், இந்த நடைமுறையை சற்று எளிமைப்படுத்தலாம்: இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.
- குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மிளகு துண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
- சரியான அளவு தண்ணீரை அளவிடவும் (மிளகு தயாரித்தபின் இருந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்) அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- கொதிக்கும் நீரில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் காய்கறி துண்டுகளை சேர்க்கவும். கிளறும்போது 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- தயார் செய்ய 3 நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சியில் வினிகரைச் சேர்த்து, உடனடியாக அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். திரவத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உள்ளடக்கங்கள் ஜீரணிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவரது விருப்பம் மிளகின் மென்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் காணும்.
- ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளை ஜாடிகளில் பரப்பி, இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். மூடி உருட்டவும்.
- உடனடியாக மூடியைத் திருப்பி, நன்றாக மடிக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
இது முக்கியம்! கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய, அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முதலில் அவை கழுவப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து வெப்பநிலையை 120-130. C ஆக அமைக்கவும். கொள்கலன் முற்றிலும் உலர்ந்த போது செயல்முறை முடிகிறது.
வீடியோ: குளிர்காலத்திற்கு பல்கேரிய மிளகு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
குளிர்காலத்திற்கு மிளகு அசாதாரண வெற்று
கிளாசிக்கல் சமையல் உங்கள் சுவை விருப்பங்களை பூர்த்தி செய்யாவிட்டால், அசாதாரண வெற்றிடங்களை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்கள் மரைனேட் மிளகு வறுத்த அல்லது சுடப்பட்டதில் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
குளிர்காலத்தில் மிளகு அறுவடை செய்வதற்கான முறைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
Marinated சுட்ட மிளகுத்தூள்
இந்த பில்லட்டின் ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளை தயாரிப்பதற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 கிலோ பல்கேரிய மிளகு (மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது);
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மூலிகைகள்;
- அரை டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு கலவை;
- 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- கொத்தமல்லியின் 10 தானியங்கள்;
- டேபிள் உப்பு 1 டீஸ்பூன்;
- 1 டீஸ்பூன் வினிகர் (9%);
- 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (திரவ தேனுடன் மாற்றலாம்);
- அரை கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
காய்கறிகளை நன்கு கழுவி அடுப்பில் சுடவும். இந்த செயல்முறை 200 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.இதற்கிடையில், பூண்டு தோலுரித்து ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் பெறப்பட்ட கசப்பை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு அதில் காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு கலவை, இத்தாலிய மூலிகைகள், வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு நல்ல இறைச்சி பெற அனைத்து கலக்க வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிளகு பற்றிய முதல் எழுதப்பட்ட பதிவுகள் கிறிஸ்துவுக்கு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே செய்யப்பட்டன. அவை இந்தியாவில் பண்டைய சமஸ்கிருதத்தில் எழுதப்பட்டுள்ளன. அதன்படி, இந்த நாடு அனைத்து வகையான மிளகுகளின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பிலிருந்து மிளகு வெளியே எடுக்கலாம். இது குளிர்ந்து, பின்னர் தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கூழ் உடனடியாக ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் மடிகிறது. அதை மூடி வரை நிரப்புவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் நமக்கு இன்னும் இறைச்சிக்கு ஒரு இடம் தேவை. பின்னர் அவர்கள் மிளகு-பட்டாணி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கிறார்கள். கழுத்தின் மேல் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்.
பாதுகாப்பு தயாரிப்பதில் கடைசி கட்டம் பணியிடத்தின் கருத்தடை ஆகும். இதைச் செய்ய, மிளகு ஜாடிகளை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும் (எந்த துணியால் அதை முன் மூடி வைக்க மறக்காதீர்கள்), இமைகளால் மூடி, கொதித்த பிறகு மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ரோல் அட்டைகளில் இருந்து வங்கிகள் அகற்றப்படுகின்றன. 
Marinated வறுத்த மிளகுத்தூள்
இந்த சீமிங் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் கூட செய்யலாம். இது மிகவும் லேசான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, எனவே இது தட்டில் நீண்ட காலம் நீடிப்பதில்லை.
சமையலுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- பெல் மிளகு 2 கிலோ;
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
- 3 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி (9%);
- பூண்டு 4 கிராம்பு.
இது முக்கியம்! வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைக் கெடுப்பதற்கான பொதுவான காரணங்கள், தரமான காய்கறிகளைக் கழுவுதல், கேன்களின் போதிய மலட்டுத்தன்மை மற்றும் இமைகளை தளர்வாக உருட்டல். எனவே, குறிப்பிட்ட கடுமையுடன் சமைக்கும் பணியில், நீங்கள் பணிபுரியும் கொள்கலன்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தூய்மையைக் கண்காணிக்கவும், மேலும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவும், கருத்தடை முடிக்க விரைந்து செல்ல வேண்டாம்.
முதலில் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உலர விடவும். ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை நெருப்பில் போட்டு மிளகு வறுக்கவும்.
இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது சூடாக அனுமதிக்கவும். அவை முழு காய்கறிகளையும் வால்களால் அடுக்கி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு ஜாடிகளில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதன் பிறகு கொள்கலனை ஒரு உலோக உறை மூலம் உருட்டலாம். பாதுகாப்பை தலைகீழாக மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும். 
கேரட்டுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது
இதிலிருந்து சிற்றுண்டி தயாரிக்கப்படுகிறது:
- பெல் மிளகு 2 கிலோ;
- 2-3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
- வினிகரின் 8 டீஸ்பூன் (5%);
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- கீரைகள் (சுவைக்க);
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் 8 டீஸ்பூன்;
- ராக் உப்பு 8 டீஸ்பூன்.
இது முக்கியம்! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகளை சமைக்கும்போது, அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைத் தவிர்க்கவும். ஒரு அமில சூழலில், பொருள் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளத் தொடங்குகிறது. ஒரு வேதியியல் எதிர்வினையின் விளைவாக, டிஷின் நிறம் மற்றும் சுவை மட்டுமல்ல, அதன் வேதியியல் கலவையும் மோசமடைகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களில் அபாயகரமான கலவைகள் தோன்றும்.
கீழே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், அவை பூண்டு, லாரல் இலைகள் மற்றும் கீரைகளை போட்டு, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அல்லது இதழ்களில் நறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வினிகர் சேர்த்து காய்கறிகளை பரப்பவும். இப்போது நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு செல்லலாம். இதை செய்ய, ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் தண்ணீரில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து திரவங்களை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். 
பாதுகாப்பின் இறுதி கட்டத்தில் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் அரை லிட்டர் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தினால், இந்த செயல்முறை சுமார் 8 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் லிட்டர் கேன்களுக்கு இது இரண்டு மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
வீட்டிலுள்ள கேன்களை கருத்தடை செய்யும் முறைகள் குறித்து உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
வங்கிகள் தண்ணீரிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டு பாரம்பரிய முறையில் இமைகளுடன் மூடப்படுகின்றன.
வெற்றிடங்களை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் அம்சங்கள்
அறுவடை செய்யும் பணியில் பொருட்கள் மற்றும் சீமிங் கொள்கலன்களின் தூய்மை, அத்துடன் அடைப்பு அடைத்தல் குறித்து பாதுகாப்பு தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், வங்கிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், அத்தகைய சேமிப்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு மட்டுமே காட்டப்படுகிறது. 
இன்னும் சிறப்பாக, வீட்டுப்பாடம் பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லை என்பது முக்கியம். இல்லையெனில், துரு காரணமாக உலோக கவர்கள் மிக விரைவில் பயன்படுத்த முடியாதவை.
இது முக்கியம்! ஒரு அடுப்பு, ஒரு மைய வெப்பமூட்டும் பேட்டரி அல்லது ஒரு அடுப்புக்கு அருகில் நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பை விட்டுவிட முடியாது. உண்மை என்னவென்றால், சூடாகும்போது, ஒரு சுத்தமான மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட கேனில் கூட, ரசாயன செயல்முறைகள் தொடங்கும். விரைவில் இது சர்க்கரையின் மூலக்கூறு மாற்றங்கள், சிரப்பின் கருமை மற்றும் மூடியின் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
சில ஹோஸ்டஸின் சிறிய வீட்டுப் பகுதிகளில் பால்கனியில் சீமிங் அமைக்கப்படுகிறது. சேமிப்பகத்தின் இந்த முறை வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைபனி வானிலையில், பில்லட் உறைந்துவிடும், இது சிறந்த முறையில் அதன் தரத்தை பாதிக்காது. மேலும் வங்கி வெடிக்கலாம்.
ஆனால் மிகவும் பொருத்தமான சூழ்நிலைகளில் கூட, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. எதிர்காலத்தில், அவற்றின் வேதியியல் கலவை கணிசமாக மோசமடையும். பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மூடி பொருள் இடையே ஏற்படும் நிலையான இரசாயன எதிர்வினைகள் காரணமாக இது நடக்கும்.
சாத்தியமான சிரமங்கள்
வீட்டு பதப்படுத்தல் தயாரிக்கும் பணியில் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கூட சில நேரங்களில் சிரமங்களை எதிர்கொள்கின்றனர். பெரும்பாலும் அவை இருண்ட மரினேட், வீக்கம் அல்லது ஊதப்பட்ட இமைகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், பல்கேரிய மிளகுக்கு பல்கேரியாவுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இந்த பெயரின் சொற்பிறப்பைக் கண்காணிக்கும் மொழியியலாளர்கள், உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ள இந்த தயாரிப்பு பல்கேரியா வழியாகவும், முதலில் போலந்திற்கும், பின்னர் உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யாவிற்கும் வந்தது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.
இதைத் தவிர்க்க, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:
- கேனிங்கிற்கான கேன்களை எப்போதும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
- தயாரிப்புகளை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால் அவற்றை வெளுக்கவும். அடையக்கூடிய இடங்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பல்கேரிய மொழியில் மிளகு என்பது வால் சுற்றி ஒரு மண்டலம்.
- டிஷ் கருத்தடை விதிமுறைகளை உள்ளுணர்வாக குறைக்க வேண்டாம். செய்முறை 20 நிமிடங்கள் என்று சொன்னால் - தீயை அணைக்கவும், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வங்கிகள் வேகவைத்த நீரில் இருக்கும்போது மட்டுமே. மிக பெரும்பாலும், இந்த கட்டத்தில் பணிப்பெண்கள் ஒரு அபாயகரமான தவறை செய்கிறார்கள்: கருத்தடை செய்யும் நேரம் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கணக்கிடப்படுவதில்லை, ஆனால் தீ இயக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து.
- அட்டைகளில் ரப்பர் வளையத்தின் நேர்மையை கவனமாக சரிபார்க்கவும். இந்த நுணுக்கத்தை மூடுவதற்கு சீல் வைக்க முக்கியம். அட்டைகளின் நிலையையும் கவனியுங்கள். அவை பற்கள், விரிசல்கள், பஞ்சர்களாக இருக்கக்கூடாது.
- இறைச்சிகள் தகரம் அரக்கு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் உலோகத்தின் ஊடாடும் அமிலங்கள் காரணமாக, வேதியியல் எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன, இது வாயுவின் தோற்றத்தைத் தூண்டும். கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், நிரப்பு வெளிப்படையானது மற்றும் ஒரு தயாரிப்பு திருமணத்தை வழங்காது. ஆனால் தொப்பி வீங்குகிறது.
- சில வீங்கிய இறைச்சிகள் மேலும் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு வழக்குக்கும் தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவை. கெட்டுப்போன ஊறுகாய் காய்கறிகளுக்கான புத்துயிர் என, நீங்கள் அடுத்தடுத்த 2% உப்புநீருடன் கழுவவும், புதிய, வலுவான இறைச்சியுடன் ஊற்றவும் முடியும்.
மேஜையில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் என்ன?
மரினேட்டட் பெல் மிளகு எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு பல்துறை உணவாக கருதப்படுகிறது. இதை இறைச்சி, மீன், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த, காய்கறி குண்டுடன் பரிமாறலாம். சாண்ட்விச்கள், சூப்கள், வீட்டில் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த பொருள்.
ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதையும் படியுங்கள்: பச்சை தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், பிளம்ஸ், காளான்கள் (சாண்டரெல்ஸ், காட்டு காளான்கள், பால் காளான்கள், ரியாடோவ்கி), தர்பூசணிகள் மற்றும் நெல்லிக்காய்.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகள் மட்டுமே பொருந்தாது. மற்ற அனைத்தையும் இணைக்க முடியும்.
குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் அழகான தயாரிப்புகளின் ரகசியங்கள் அவ்வளவுதான். முக்கிய விஷயம் - செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை புறக்கணிக்காதீர்கள். சமைத்த இறைச்சிகள் குளிர்ந்த பருவத்தில் நீண்ட நேரம் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
