உப்பு வெள்ளரிகள் - நம் அட்டவணையில் ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு. பல குடும்பங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டு உபயோகப்படுத்தப்பட்ட உணவு உற்பத்தியில் ஈடுபட்டிருக்கின்றன, அவற்றில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை சார்ந்துள்ளது. ஆனால் வெள்ளரிகள் முழுமையான பெரும்பான்மையான குடும்பங்களை பதிவு செய்தன.
நாங்கள் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வோம்.
தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்: ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்
நாங்கள் வெள்ளரி தேர்வுகளை தொடங்க வேண்டும், ஏனென்றால் முழு நிறுவனத்தின் இறுதி வெற்றி இது சார்ந்திருக்கிறது, ஏனெனில் ஏழை மூல தயாரிப்பு மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான செய்முறையை கெடுத்துவிடும்.
இது முக்கியம்! சமீபத்தில், பார்த்தீனோகார்பிக் அல்லது சுய மகரந்தச் சேர்க்கை வகைகள் ஊறுகாய் உட்பட மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. இவை கலப்பினங்களான பசுமை, மண் அல்லது நீரோட்டத்தில் நன்கு வளரக்கூடியவை, மேலும் பல சிறந்த குணங்கள் உள்ளன. இந்த வகைகளில் பெரும்பாலானவை அவற்றின் பெயர்களில் எஃப் 1 ஐக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய வெள்ளரிகளில் நடைமுறையில் விதைகள் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில விதைகளை சேகரிக்க முடிந்தாலும், அவை பரம்பரை பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளாததால், அவை சுடும் போது நல்ல அறுவடை கொடுக்காது.
அனைத்து வகை வெள்ளரிகளும் சாலட், பிக்லிங் மற்றும் உலகளாவியங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. சாலட் மற்றும் பிற இனங்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அடர்த்தியான தோலில் உள்ளது. நன்றி, அவர்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பு பூச்சு உப்பு அல்லது marinade ஒழுங்காக காய்கறி கூழ் ஊடுருவி அனுமதிக்க முடியாது மற்றும் அதை ஊற.யார் சாப்பிட முடியும் என்பதை கண்டுபிடிக்க, யார் உப்பு, உப்பு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் சாப்பிடுவதை இருந்து விடாமல் இருக்க வேண்டும்.பல்துறை மற்றும் ஊறுகாய் வகைகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால்: அவை இருண்ட கூர்முனைகளைக் கொண்டுள்ளன, சாலட் வகைகளில் ஒளி கூர்முனைகள் உள்ளன. காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய இன்னும் சில பரிந்துரைகள் இங்கே:
- காலையில் சந்தையில் சிறந்ததை வாங்கவும். சந்தையில் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து உங்களிடம் செல்லும் பாதை மிகக் குறைவானது, காலையில் காய்கறி புதியது.
- நடுத்தர மற்றும் சற்று சிறிய காய்கறிகளைப் பாருங்கள். சிறந்த பொருத்தம் நீளம் 7-13 செ.
- வெள்ளரிக்காய் பிரகாசமான, மீள்தன்மை கொண்டது, பொதுவாக பச்சை நிறத்தில், இலையுதிர்காலத்தில் முனைகளிலும் பக்கங்களிலும்.
- மேற்பரப்பில் கறைகள் இருக்கக்கூடாது, காய்கறியின் வடிவம் நீள்வட்டமாகவும், வழக்கமானதாகவும், குறைபாடுகள் இல்லாததாகவும் இருக்கும்.
- உங்களுக்கு பிடித்த நகலில் பாதியை உடைக்கவும். தலாம் தடிமன், அதன் "கோர்" ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அது காலியாக இருக்கக்கூடாது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய எகிப்தில், வெள்ளரிகள் பலியிடப்பட்ட அட்டவணையில் வர்ணம் பூசப்பட்டு, மிகச் சிறந்த பாரோக்களின் கல்லறைகளில் வைக்கப்பட்டன.
சமையலறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை: உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்
பாதுகாப்புக்காக, நமக்குத் தேவை:
- 3 எல் கண்ணாடி ஜாடிகள்;
- பிளாஸ்டிக் மற்றும் தகரம் கவர்கள் (கேன்களின் எண்ணிக்கையால்);
- உப்பைக் கரைக்கும் திறன் (குவளை அல்லது 1 எல் முடியும்).
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், ஜாடிகளில் ஊறுகாய் ஊறுகாய், ஊறுகாய் தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், தேன் அகாரிக், ஜெல்லியில் தக்காளி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள், பன்றி இறைச்சி வெங்காயம் தலாம், ஊறுகாய், ஊறுகாய் பிளம்ஸ், சார்க்ராட், கேவிசன் மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் போன்ற சுவையான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
- வெள்ளரிகள்;
- உப்பு, 200 கிராம் (1 கப்) என்ற விகிதத்தில் 3 லிட்டர் ஒன்றுக்கு உகந்தது;
- குளிர்ந்த குழாய் நீர்;
- உங்கள் விருப்பப்படி - உப்பு (பூண்டு, வெந்தயம், செர்ரி இலைகள், currants, horseradish ரூட் மற்றும் இலைகள், முதலியன), மசாலா மற்றும் அவர்களின் தேர்வு உப்பு பாரம்பரிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.
இது முக்கியம்! வெள்ளரிக்காய் சராசரியாக 96% தண்ணீரில் உள்ளது. மீதமுள்ளவை தாதுக்கள், குளோரோபில் மற்றும் வைட்டமின்கள். ஊட்டச்சத்து, அதன்படி, மற்றும் கலோரிகள், நடைமுறையில் இல்லை. நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், இந்த காய்கறி ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த அடிப்படையாகும்.
படி படிப்படியாக செய்முறை
- துப்புரவாளருடன் துவைக்கப்பட்டு, தண்ணீருடன் முழுமையாக துவைக்க வேண்டும்.
- கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளில், இருபுறமும் உதவிக்குறிப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
- வெள்ளரிகளை ஒரு சுத்தமான பாட்டில் (மேலே) வைக்கவும்.
- ஒரு லிட்டர் குவளையில் குழாய் நீரில் உப்பைக் கரைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இந்த முறையை பல முறை செய்யுங்கள். அனைத்து உப்புகளும் ஜாடியில் இருக்கும்போது (உப்பு முழுவதுமாக கரைக்கப்படாவிட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது, அது பின்னர் கரைந்துவிடும்), ஜாடிக்கு மேலே தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தடி மூடி கொண்டு ஜாடி மூடிவிட்டு, இந்த நிலையில் 2 நாட்களுக்கு விட்டுவிட்டு, சூரிய ஒளியில் நேரடியாக விழாது.
- இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு, உப்பு வடிகட்டி (அது இனி தேவை இல்லை).
- நாங்கள் பல முறை வெள்ளரிகள் துடைக்கிறோம் (4-6), குழாயிலிருந்து தண்ணீரைக் குழாயில் நிரப்பி, தண்ணீரை ஊறவைக்கிறோம்.
- கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகளின் ஒரு ஜாடியில் மேலே மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும்.
- தண்ணீரை மீண்டும் இயங்கும் வெள்ளரி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பாட்டில் நிரப்பி, ஒரு பிளாஸ்டிக் தொப்பியை மூடு.
பில்லட்டை சேமிக்க சிறந்த இடம் எங்கே
இந்த செய்முறையை உப்பு தயாரிக்கும் வெள்ளரிகள், குளிர் இருண்ட இடத்தில் இருக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் ஒரு பாதாள அறையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி செய்யும். அதன் ஒரே குறைபாடு - சிறிய திறன்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அளவு, அட்டவணை வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன - 3-5 செ.மீ நீளம், கெர்கின்ஸ் - 5-7 செ.மீ, மற்றும் பச்சை பொருள் - 7-12 செ.மீ.
கலவை என்ன, செய்முறையிலிருந்து வெள்ளரிகளை எங்கே சேர்க்கலாம்
ராசோல்னிக், சோல்யங்கா, பலவிதமான சாலடுகள், அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை ஆலிவர் மற்றும் வினிகிரெட். அஸு, வெள்ளரிகளுடன் சுண்டவைத்த சிறுநீரகங்கள் - இது ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான தயாரிப்புகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. நீங்கள் வேறுபட்ட canapés அல்லது ரொட்டி ஒரு பெரிய எண் செய்ய முடியும், அங்கு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி துண்டு ஒரு ஆபரணம் இல்லை, ஆனால் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது எந்தெந்த தயாரிப்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது என்பதை அறிவது: ஆன்கோவிஸ் (ஸ்ப்ராட்), ஹெர்ரிங், ஸ்ப்ரேட்ஸ், மயோனைசே, பச்சை பட்டாணி, பல்வேறு கொரிய பாணி ஊறுகாய் காய்கறிகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், சில வகையான சீஸ். 
கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு, வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, ஒரு வெள்ளரி துண்டு மற்றும் ஹெர்ரிங் ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு கொலையாளி, பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்பட்டு, எங்கள் சமையலறையின் அசலில் இருந்து ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும். ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரி வோட்காவிற்கான ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருப்பதால் வலுவான பானங்கள் குறிப்பிடப்படவில்லை, முக்கிய விஷயம் அதை தவறாக பயன்படுத்துவது அல்ல.
இனிப்பு வெள்ளரிகள் இனிமேல் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதை அறியுங்கள்.உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லாத நிலையில், சோர்வடைய வேண்டாம். எங்கள் ரெசிபி படி (அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக இடத்தை எடுத்து கொள்ள மாட்டேன்) பருவத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு கேன்கள் செய்ய முயற்சி மற்றும் நீங்கள் அதை வருத்தப்பட மாட்டேன். கூடுதலாக, இந்த செய்முறையை இரண்டு முக்கிய நன்மைகள் உள்ளன - சிறந்த சுவை மற்றும் தயாரிப்பு எளிதாக. பான் வணக்கம்!
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ரெசிபி
