கருப்பு திராட்சை வத்தல் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி எல்லோரும் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ARVI மற்றும் இன்ஃப்ளூயன்ஸாவின் பாரிய தொற்றுநோய்களின் போது இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம், ஜாம் அல்லது தேநீர் உணவில் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, திராட்சை வத்தல் ஒரு பெரிய அளவிலான அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க அவசியம். இருப்பினும், சமைப்பதைத் தவிர, குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை வத்தல் தயாரிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது, அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கிறது. இது ஒரு புதிய பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தரையில்.
சுவையாக இருக்கும் நன்மைகள் பற்றி
100 கிராம் (ஒரு குவளையின் முக்கால்வாசி) திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் உள்ளன வைட்டமின் சி தினசரி இரட்டை உட்கொள்ளல், கோபால்ட் மற்றும் மாலிப்டினத்தின் பாதி விதிமுறை. மேலும், பெர்ரிகளில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளன. 
மதிப்புமிக்க வைட்டமின்-தாது கலவைக்கு கூடுதலாக, அவை மற்றவற்றுக்கும் பிரபலமானவை பயனுள்ள பண்புகள்:
- ஆண்டிஆக்சிடெண்ட்;
- டானிக்;
- immunomodulatory;
- வைரஸ்;
- எதிர்ப்பு அழற்சி;
- கிருமிநாசினி;
- டையூரிடிக்.
திராட்சை வத்தல் வகைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக: கருப்பு, சிவப்பு, வெள்ளை.
பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்கால நெரிசலுக்கு சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் ஆவியாகும். தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம், அவற்றை அதிகபட்ச செறிவில் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது, இது "குளிர் ஜாம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - பெர்ரி சமைக்கப்படாத நிலையில், அவை சர்க்கரையுடன் தரையில் உள்ளன. செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, சிறிது நேரம் மற்றும் குறைந்தபட்ச முயற்சி எடுக்கும்; ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிப்பார். அதே நேரத்தில், சுவையானது ஜாம் அல்லது ஜாம் விட சுவையாகவும் மணம் குறைவாகவும் இல்லை. 
பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி இதைச் சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இங்கிலாந்தில், 1930 களின் பிற்பகுதியில், ரிபெனா என்ற கருப்பு திராட்சை வத்தல் பானம் தோன்றியது. இரண்டாம் உலகப் போரின்போது, வைட்டமின் சி குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும் பொருட்டு அவர் குழந்தைகளின் கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகளுக்கு தீவிரமாக வழங்கப்பட்டார்.இன்றி, இந்த பானம் ஐரோப்பிய ஓட்டுநர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது, அதன் பிற நன்மை பயக்கும் அம்சமான - அதிகரித்த தொனியில் கவனம் செலுத்தியது.
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி தயாரித்தல்
முதலாவதாக, மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கொள்கலன்களைத் தயாரிப்பது அவசியம், அதில் அது சேமிக்கப்படும்.
தொடங்குவதற்கு, பழத்தை கவனமாக ஆராய்ந்து கெட்டுப்போன, சேதமடைந்த, கறை படிந்த, அழுகிய, ஒரு மணம் கொண்ட வாசனையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறைக்கு அதிகபட்ச கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் ஒரு அழுகிய பெர்ரி கூட முழு இனிப்புக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
அடுத்த கட்டம் பூஞ்சை மற்றும் கிளைகளை அகற்றுவது.
பின்னர் திராட்சை வத்தல் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை. சிறிய பகுதிகளை பிரித்து அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்வது நல்லது. அதன் பிறகு, பழத்தை நன்கு உலர்த்த வேண்டும், பேக்கிங் தாள், ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு பெரிய டிஷ் மீது ஒற்றை அடுக்கில் பரப்ப வேண்டும். 
இது முக்கியம்! பெர்ரி முற்றிலும் உலர்ந்த பின்னரே இனிப்பு தயாரிப்பது அவசியம். இல்லையெனில், தயாரிப்பு புளிக்கக்கூடும்.
கேன்களைத் தயாரித்தல்
வங்கிகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். சில்லுகள் மற்றும் விரிசல்கள் இருப்பதை ஆய்வு செய்து, சேதமடைந்த கொள்கலன்களை அகற்றவும். பின்னர் மீதமுள்ளவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
கருத்தடை செய்வதற்கான விரைவான மற்றும் வசதியான முறை கண்ணாடி பாத்திரங்களை உள்ளே வைப்பதாகும் நுண்ணலை. அவை இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் முழு சக்தியுடன் வைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றி இதைச் செய்ய வேண்டும். கருத்தடை செய்யும் போது அவற்றை மூடுவது அவசியமில்லை.
பின்னர் வங்கிகளை உலர வைக்க வேண்டும். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து உலர வைக்க வேண்டும்.
வீட்டில் ஜாடிகளை எவ்வாறு கிருமி நீக்கம் செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கவும்.
வீடியோ: நுண்ணலை கருத்தடை
செய்முறை எண் 1
இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது - உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, குறைந்தபட்ச சரக்கு தொகுப்பு மற்றும் ஒரு நாள் நேரம் மட்டுமே. 10-12 மணி நேரம் இனிப்பு வரைய வேண்டியிருக்கும் என்பதால், மாலையில் சமைக்கத் தொடங்குவது நல்லது. குளிர்ந்த நிலையில், இரவில் உட்செலுத்துதலுக்காக விட்டுவிடுவது நல்லது. இந்த வழியில், ஜாம் தயார் செய்ய முடியும், இது நிச்சயமாக புளிக்கவில்லை மற்றும் பூஞ்சை பெறாது.
ஒரு கிலோ பெர்ரிகளில் இருந்து சுமார் மூன்று அரை லிட்டர் ஜாடிகளை ஜாம் செய்யும்.
குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் அறுவடை பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் ஒயின்; சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மற்றும் ஜாம்.
சமையலறை கருவிகள்
தேவையான பாத்திரங்கள் மற்றும் பாகங்கள் கையில் இருக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பெர்ரி மற்றும் நறுக்கிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான ஆழமான கிண்ணம் (திறன் பழங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது);
- கலப்பான் அல்லது சாணை;
- ஒரு ஸ்பூன்.
பொருட்கள்
வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பிளாகுரண்ட் ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பெர்ரி - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.
சமையல் முறை
படிப்படியான சமையல் தொழில்நுட்பம் 10 படிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- பெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- சர்க்கரை ஊற்றவும்.
- பரபரப்பை.
- பூச்சிகள் நெரிசலுக்குள் வராமல் தடுக்க நெய்யால் மூடி வைக்கவும்.
- சுமார் ஒரு மணி நேரம் மேஜையில் விட்டு, பின்னர் இரண்டு முறை இடைவெளியில் கலக்கவும்.
- குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒரே இரவில் கெட்டியாகவும் விடவும்.
- காலையில் அசை.
- கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சிதைந்து, மேலே இருந்து 1 செ.மீ தூரத்தை விட்டு விடுங்கள்.
- நைலான் அட்டைகளை மூடு.
வீடியோ: ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைத்த திராட்சை வத்தல் சமைத்தல்
இது முக்கியம்! திராம்போஃப்ளெபிடிஸ், வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, கடுமையான கட்டத்தில் ஒரு புண், ஹெபடைடிஸ், மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்றவற்றால் திராட்சை வத்தல் தொடர்ந்து மற்றும் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. கவனத்துடன் அதன் கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளை சாப்பிட வேண்டும்.
செய்முறை எண் 2
இந்த செய்முறையானது அதிக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது. சாணை பயன்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை அரைக்க. அது இல்லாத நிலையில், பழம் ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு எந்த உலோகமற்ற கொள்கலனில் அல்லது ஒரு சல்லடை வழியாக தரையிறக்கப்படலாம். சில எஜமானிகள் உலோகத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, திராட்சை வத்தல் அவற்றின் மதிப்புமிக்க சில பொருட்களை இழக்கிறார்கள் என்று கூறுகின்றனர்.
ஒரு கிலோ திராட்சை வத்தல், தரையில் இருந்து, இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் நான்கு அரை லிட்டர் கேன்களை இனிப்பு பெற வேண்டும்.
சமையலறை கருவிகள்
சமைக்காமல் ஜாம் தயாரிக்க, இந்த செய்முறையில் இருக்க வேண்டும்:
- ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான்;
- ஆழமான திறன்;
- மர கரண்டி.
பொருட்கள்
இனிப்பு இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- பெர்ரி - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை மணல் - 2 கிலோ.
நெல்லிக்காய் வெற்றிடங்களின் சமையல் மூலம் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்: ஊறுகாய், ஜாம், ஜாம், ஒயின், சாஸ்.
சமையல் முறை
சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:
- உலர்ந்த பெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
- சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு மர கரண்டியால் அரைக்கவும்.
- சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்க, ஒரே இரவில் நெரிசலை விட்டு விடுங்கள்.
- ஜெல்லி போன்ற நிலையை அடையும் காலையில் நெரிசலில் கலக்க வேண்டும்.
- அவரை கேன்களில் நிரப்பவும்.
- கேப்ரான் கவர்கள் மூலம் அவற்றை மூடவும் அல்லது ஒரு சீமருடன் உருட்டவும். நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தையும் பயன்படுத்தலாம், அதை அழிப்பான் மூலம் இணைக்கலாம்.
- குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பவும்.
வீடியோ: இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைத்த திராட்சை வத்தல் சமைத்தல்
பணியிடத்தை எங்கே சேமிப்பது
அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலம் வரை தயாரிப்பு சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், நீண்ட கால மற்றும் வெற்றிகரமான சேமிப்பிற்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை தேவையான நிபந்தனைகளுக்கு இணங்குவதாகும். வங்கிகளில் இனிப்பை வைத்த உடனேயே, அதை குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது காற்று வெப்பநிலையுடன் கூடிய மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில் அலமாரியில் அனுப்ப வேண்டும். 3 ° C முதல் 8. C வரை. இல்லையெனில், தயாரிப்பு மோசமடைந்து பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட இந்த இனிப்பை சேமிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் வைபர்னூம் சமைப்பது பற்றியும் படிக்கவும்.
இல்லத்தரசிகள் விமர்சனங்கள்
எனவே, சமைக்காமல் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும், இது பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இதில் முக்கியமானது சளி நோய்க்கான முதலுதவி. இது ஒரு விருந்தைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, சரியான நிலைமைகளின் கீழ் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும். இதை தேநீருடன் பயன்படுத்துவது நல்லது, பேக்கிங்கை நிரப்புவதாகவோ அல்லது அப்பத்தை, அப்பத்தை, சீஸ்கேக்குகளுக்கு இனிப்பு குழம்பாகவோ, ரொட்டி துண்டுகளில் பரப்பி, அதிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கவோ நல்லது.
