மனித உடலுக்கு ஆப்பிள்களின் மறுக்கமுடியாத நன்மைகளைப் பற்றி எல்லோரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், இது வலுவான ஆல்கஹால் பற்றி சொல்ல முடியாது. பெரும்பாலும் அவர் மீது தொங்கும் அனைத்து எதிர்மறைகளும் அளவு மற்றும் தரத்தில் துஷ்பிரயோகங்களுடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், இருப்பினும், ஆல்கஹால் கெட்ட பெயர் அவரைப் பற்றிய கனிவான வார்த்தைகளை விட மேலோங்கி நிற்கிறது. ஆனால் ஓட்காவின் ஆப்பிள் கஷாயத்தில் ஆப்பிள்களை ஆல்கஹால் உடன் இணைத்தால், வெளியீட்டில் ஒரு சிறந்த பானம் கிடைக்கிறது, இது ஆப்பிள்களின் அனைத்து சிறந்த குணங்களையும் உறிஞ்சி, நேர்மறையானது, இது இன்னும் ஆல்கஹாலில் உள்ளது. ஆப்பிள் டிஞ்சர் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக வெவ்வேறு நாடுகளில் பிரபலமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
டிஞ்சரின் பயனுள்ள பண்புகள்
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ள கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும், ஆப்பிள்களில் ஏராளமாக உள்ளன, அவை கஷாயமாக மாறும். இந்த மதிப்புமிக்க பொருட்கள், உண்மையில், மிகவும்.
ஆப்பிள்களை எவ்வாறு ஒழுங்காக சேமிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்களில் 11 வகையான வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் 28 மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றில் இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் இருப்பது குறிப்பாக முக்கியமானது. இந்த பழத்தில் பல பெக்டின்கள், நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், மோனோசாக்கரைடுகள், டானின்கள், உணவு நார், மாலிக், டார்டாரிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள் உள்ளன. 
இந்த செல்வம் அனைத்தும், ஒரு பானமாக மாறும், இதில் வெளிப்படுகிறது:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்துதல்;
- செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல்;
- கொழுப்பைக் குறைத்தல்;
- இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
- நரம்பு மண்டலத்தின் தேர்வுமுறை;
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பாக்கம்;
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்;
- உடலில் இருந்து நச்சுகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் கசடுகளை அகற்றுதல்;
- பசியை மேம்படுத்துதல்;
- இரத்த சோகை கட்டுப்பாடு;
- உடலின் புத்துணர்ச்சி;
- எடை இழப்பு.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆப்பிள் மரம் முதல் பயிரிடப்பட்ட மரமாகக் கருதப்படுகிறது: எட்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மக்கள் அதன் பழங்களை அனுபவித்து வருகின்றனர்.
ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஒரு நல்ல ஆப்பிள் வீட்டில் கஷாயம் தயாரிக்க, நீங்கள் நல்ல ஆப்பிள்களையும் நல்ல ஆல்கஹால் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, நடைமுறையில் அனைத்து வகைகளும் ஒரு பானம் தயாரிக்க ஏற்றவை, பழங்கள் அழுகல், சேதம் மற்றும் புழுக்கள் இல்லாதவை.
பல்வேறு தேர்வு
முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் ஏதேனும் ஒரு வழியில் கஷாயம் தயாரிக்க ஏற்றவை என்றாலும், ஒரு பானம் தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் வகைகள் இன்னும் உள்ளன. இவை பொதுவாக தாமதமான வகைகள். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை “வெள்ளை ஊற்றுதல்”, “அன்டோனோவ்கா”, “பெபின்”, “க்ருஷெவ்கா”, “குங்குமப்பூ”, “ரானெட்” மற்றும் “கால்வில்”. 
தரம் வெள்ளை நிரப்புதல்
பழத்தின் தோற்றம்
பானத்தை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் விருப்பமான சிவப்பு தோல் கொண்ட ஆப்பிள்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், பழத்தின் நிறம் கஷாயத்தின் தரத்தை பாதிக்காது என்றும் இது இந்த அல்லது அந்த நபரின் தனிப்பட்ட அனுதாபங்களின் வெளிப்பாடு மட்டுமே என்றும் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
ஆனால் இது பழ சுவையை ஒரு தீவிர பங்கு வகிக்கிறது. இது தாமதமான வகைகளின் கடினமான ஆப்பிள்களுடன் துல்லியமாக தொடர்புடையது. கோடைகால பழங்கள் மிகவும் மணம் கொண்டவை அல்ல, நிச்சயமாக, பானத்தின் தரத்தை பாதிக்கிறது. ஆனால் பழத்தின் இனிப்பு தீர்க்கமானதல்ல, மாறாக, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, புளிப்பு வகைகள் தயாரிப்புக்கு அண்ணம் மற்றும் அசல் தன்மையைக் கொடுக்க முடியும்.
ஆப்பிள்களின் கஷாயம் செய்வது எப்படி
"ஆப்பிள்" என்று அழைக்கப்படும் பிரபலமான டிஞ்சர் ரெசிபிகளில் ஒன்று.
வீட்டில் காய்ச்சிய ஆப்பிள் மூன்ஷைன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
- ஆப்பிள் தலாம் - 100 கிராம்;
- ஓட்கா - 0.5 லிட்டர்;
- உலர்ந்த புதினா - 2 கிராம்;
- உலர்ந்த எலுமிச்சை தைலம் - 2 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர்ந்த இஞ்சி - 0.5 தேக்கரண்டி.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
- நன்கு கழுவி பழத்துடன், கயிற்றை வெட்டி உலர்ந்த புதினா மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் கொண்டு ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும்.
- அரை லிட்டர் ஓட்காவையும் ஊற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி இருண்ட இடத்தில் இரண்டு வாரங்கள் வைக்க வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கஷாயத்தை வடிகட்டி ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி சேர்க்க வேண்டும்.
- சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை பானம் பல நாட்கள் இருண்ட இடத்தில் நிற்க வேண்டும்.
- இப்போது டிஞ்சர் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இது ஒரு மென்மையான வாசனை, மென்மை மற்றும் ஆழமான சுவை கொண்டது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு காலாண்டில் ஒவ்வொரு ஆப்பிளின் அளவும் காற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த பழங்கள் தண்ணீரில் மூழ்காது.
வீடியோ: ஆப்பிள் கஷாயம் செய்வது எப்படி
பிற சமையல்
ஒரு நீண்ட வரலாற்றில், இந்த தயாரிப்பு அதன் தயாரிப்புக்காக பல சமையல் குறிப்புகளைக் குவித்துள்ளது. அவற்றில் - ஆண்களுக்கு வலுவான பானங்கள் மற்றும் மென்மையானவை - பெண்களுக்கு, ஆப்பிள்களிலிருந்தோ அல்லது அவற்றின் தலாம் மூலமாகவோ சமைக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் பல்வேறு தயாரிப்புகளையும் சேர்த்துக் கொண்டுள்ளன. சமையல் வகைகள் வேறுபடலாம் மற்றும் ஆல்கஹால் வகை, இது பொதுவாக ஓட்கா, நல்ல மூன்ஷைன், பிராந்தி அல்லது போர்பன் ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது.
ஆண்களுக்கு வலுவான கஷாயம்
இந்த ஆண் பானம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோகிராம்;
- ஓட்கா - 1 லிட்டர்;
- வெண்ணிலின் - 3 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை அரை குச்சி.
டிஞ்சர் தயார் எனவே:
- தூய பழங்கள் ஒரு கோர், விதைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பாகங்கள் வடிவில் உள்ள அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
- இந்த துண்டுகள், வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் ஓட்காவில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு கொள்கலனை கவனமாக சீல் வைத்து இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் பத்து நாட்கள் விட வேண்டும்.
- சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டிய பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் செய்முறை
கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்த்து இந்த ஆப்பிள் கஷாயத்திற்கு, நீங்கள் ஓட்கா, ஆல்கஹால் மற்றும் நல்ல தரமான மூன்ஷைனைப் பயன்படுத்தலாம்.
உலர்த்துவது, சேமிப்பது மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளின் பயன்பாடு என்ன என்பதை அறிக.
அதை உருவாக்க நீங்கள் வேண்டும்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோகிராம்;
- ஓட்கா, ஆல்கஹால் அல்லது மூன்ஷைன் - 1.5 லிட்டர்;
- தேன் அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 20 துண்டுகள்.
- தூய பழங்களை மையத்திலிருந்து விடுவித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அவை மூன்று லிட்டர் கண்ணாடி குடுவையில் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வைக்க வேண்டும்.
- இதையெல்லாம் ஆல்கஹால் ஊற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு, ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒன்றரை மாதங்கள் வைக்க வேண்டும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பானத்தை நெய்யுடன் வடிகட்ட வேண்டும், மேலும் ஒரு வாரம் காய்ச்ச வேண்டும்.
இது முக்கியம்! வடிகட்டிய பின், எந்தவொரு ஆப்பிள் டிஞ்சரையும் வலியுறுத்த குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரமாவது கொடுக்க வேண்டும். இது பானத்தின் சுவையையும் அதன் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கஷாயம்
உடலுக்கு உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் நன்மைகளை அறிக.அவர் ஓட்கா அல்லது 50 சதவீத ஆல்கஹால் வலியுறுத்துகிறார்.
இதில் பின்வருவன அடங்கும்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 2 கண்ணாடி;
- 50 சதவீதம் ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்கா - 0.5 லிட்டர்;
- துடைத்த வேர் வடிவில் இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி;
- திராட்சையும் - 2 தேக்கரண்டி;
- தேன் - 2 தேக்கரண்டி.
இஞ்சி வேர் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட உலர்ந்த ஆப்பிள்களை ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அது ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகிறது.
பல்வேறு வகையான தேனின் நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடு குறித்து உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
இதைத் தொடர்ந்து, இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியை சுமார் இரண்டு மாதங்களுக்கு உட்செலுத்த விட வேண்டும், பின்னர் உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் அதில் தேனைச் சேர்த்து, மீண்டும் இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுப்பவும்.
பானத்தின் சரியான சேமிப்பு
ஓட்கா மற்றும் பிற வலுவான மதுபானங்களில் ஒரு பானம் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான குணங்களை இழக்காமல் ஒன்றரை ஆண்டுகள் வரை குளிர்ச்சியிலும் இருளிலும் வைக்கப்படுகிறது.
மேசைக்கு சேவை செய்தல்: என்ன, எப்படி டிஞ்சர் குடிக்க வேண்டும்
ஆப்பிள் டிஞ்சர் மேஜையில் அல்லது ஒரு கேரஃப்பில் அல்லது ஒரு பாட்டில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி முதல் இனிப்பு வரை கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான உணவுகளுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது. இது தூய்மையான வடிவத்திலும் காக்டெயில்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நறுமணத்தையும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையையும் தருகிறது. 
ஆனால், மறுக்கமுடியாத பயனுள்ள குணங்கள் இருந்தபோதிலும், கஷாயம் இன்னும் ஒரு வலுவான மதுபானமாகும், எனவே குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் மருத்துவ முரண்பாடுகளைக் கொண்டவர்கள், குடிப்பழக்கம், பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் ஒத்த நோய்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! மற்ற வலுவான ஆல்கஹால் பானங்களைப் போலவே, ஆப்பிள் கஷாயத்துடன், அதே முன்னெச்சரிக்கைகள் அவசியம்: இது மிகவும் மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மருத்துவ ரீதியாக நியாயப்படுத்தப்பட்ட ஆல்கஹால் அளவை விட அதிகமாக இல்லை.உலகெங்கிலும் உள்ள பல தலைமுறை மக்களால் சோதிக்கப்பட்ட இந்த பானம் இன்று இன்னும் பிரபலமாகி வருகிறது. இன்று வர்த்தகத்தால் வழங்கப்படும் ஏராளமான மதுபானங்களுக்கு எதிராக, ஆப்பிள் டிஞ்சர் அதன் சுவை, தனித்துவமான நறுமணம், சுகாதார நன்மைகள், உற்பத்தி எளிமை மற்றும் குறைந்த விலையில் நிற்கிறது.
