எங்கள் தோழர்களுக்கான "தக்காளி" மற்றும் "தயாரிப்பு" என்ற சொற்கள் பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள்.
அடித்தளத்தில் அல்லது பால்கனியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள பங்குகளில் ஒரு கூர்மையான பார்வை கூட போதுமானது, அவற்றில் முக்கியமான இடத்தை தக்காளி சாறு, அட்ஜிகா மற்றும் பிற எரிவாயு நிலையங்கள் வடிவில் கொடுக்கப்படுவதைக் கவனிக்க போதுமானது.
எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பல சமையல் தெரியும். இந்த அற்புதமான பழங்களின் சுவையை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் நபர்களைப் பற்றி வாழ்வோம்.
பயனுள்ள செர்ரி தக்காளி, பச்சை தக்காளி, யார், எப்போது ஒரு தக்காளி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.
தயாரிக்க எளிதான வழி: தக்காளியை உறைய வைப்பது எப்படி
தக்காளியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும் எளிய முறை இது. "முட்டுகள்" இலிருந்து உங்களுக்கு ஒரு கத்தி, ஒரு தோஷோச்சா, ஒரு வடிகட்டி, ஒரு தட்டு மற்றும் தொகுப்புகள் தேவைப்படும், அதில் பங்குகள் சேமிக்கப்படும்.
வேலை தானாகவே தெரிகிறது:
- தக்காளி, கழுவி, வால்கள் இல்லாமல், சுமார் 1.5x2 செ.மீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறிகளுக்கு விரிசல் ஏற்பட நேரம் கிடைத்தது, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் சேதமடைந்த பகுதியை துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம்.
- இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் ஒரு வடிகட்டியில் பரவி, ஒரு தட்டில் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன. குழம்பு பணிப்பக்கத்திலிருந்து வரும் வரை காத்திருங்கள். நீங்கள் மூளை தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், திரவத்தைத் தக்கவைக்கும் விதைகளை நீக்க வேண்டும்.
- எதிர்காலத்தில் ஒரு சாஸ் தயாரிக்கத் திட்டமிடும்போது, உறைபனிக்கு முன் ஒரு காய்கறியிலிருந்து தலாம் அகற்றுவது விரும்பத்தக்கது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் சூப்கள் அல்லது பீஸ்ஸாவிற்கான ஏற்பாடுகள், அது தலையிடாது.
- திரவம் போய்விட்டது என்பதை உறுதிசெய்து, துண்டுகளை சாக்கெட்டுகளில் அடைக்க வேண்டும் (ஒவ்வொன்றும் 600-700 கிராம், 500 கிராம் - இது மொத்த உறைவிப்பான்). ஒரு தொகுப்புக்கு 1 கிலோவுக்கு மேல் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு இல்லை. காற்றின் இருப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. பேக் செய்யப்பட்ட, இறுக்கமாக கட்டப்பட்ட பில்லட் மெதுவாக அசைந்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! உறைபனிக்காக சேகரிக்கப்பட்ட தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன்பே, உலர வைக்கவும்.இந்த மூலப்பொருளை முன் டிஃப்ரோஸ்டிங் இல்லாமல், நேரடியாக உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
தக்காளி உறைபனி பற்றி மேலும் அறிக.
குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தக்காளி
அநேகமாக, ஒரு முறையாவது தக்காளியை ஊறுகாய் போடாத ஹோஸ்டஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட வாய்ப்பில்லை. இந்த புகழ் பெரும்பாலும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாகும். 
தேவையான பொருட்கள்
தக்காளிக்கு கூடுதலாக, 3 லிட்டர் ஜாடி தேவைப்படும்:
- மிளகு;
- கிரீன்ஸ்;
- வளைகுடா இலை;
- சுற்று வெள்ளை கடுகு (1/2 தேக்கரண்டி);
- பூண்டு 2-3 பெரிய கிராம்பு;
- சர்க்கரை (6 டீஸ்பூன் எல்.);
- உப்பு (2 டீஸ்பூன் எல்.);
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% (20 மில்லி).
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
முதலில், கொள்கலன் மற்றும் மூடி கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. மேலும் நடவடிக்கைகள் பின்வருமாறு:
- 4-6 பட்டாணி மிளகு மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஜாடிக்குள் வைக்கப்படுகிறது.
- வளைகுடா இலை, அதே போல் பூண்டு (முழு கிராம்பு) பற்றியும் மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த கட்டத்தில் கூடுதல் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- பின்னர் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஜாடிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன (ஒரு விருப்பமாக, துளசி அல்லது குதிரைவாலி, ஆனால் இது சுவைக்குரிய விஷயம்).
- இப்போது அது தக்காளியின் முறை. அவை புலப்படாமல், சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். அவை இன்னும் இறுக்கமாக இடுகின்றன.
- பின்னர் சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
- இறைச்சியின் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, ஜாடியில் துளைகளைக் கொண்ட ஒரு "வடிகால்" மூடியை வைக்கவும் அல்லது திரவத்தை வெறுமனே வடிகட்டவும், வழக்கமான மூடியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும்.
- உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி வினிகர் சேர்க்கவும். வெறுமனே, அவர்கள் ஒரு ஆப்பிளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் (இது சுவையை நன்கு தக்க வைத்துக் கொண்டு நுட்பமான குறிப்புகளைத் தருகிறது). அது கையில் இல்லை என்றால் - அது ஒரு பொருட்டல்ல: வழக்கமான 9% பொருந்தும், ஆனால் 40 மில்லி அளவில்.
- உப்புநீரை ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, இது உடனடியாக மூடப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது (அது குளிர்ந்து வரும் வரை).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தக்காளியின் தாயகத்தில், தென் அமெரிக்காவில், காட்டு தக்காளிகளின் வரிசைகளை நீங்கள் இன்னும் காணலாம், பெரும்பாலும் உள்ளூர் விவசாயிகளை எரிச்சலூட்டுகிறது.இறுதி ரோல் அட்டையில், மற்றும் ஜாடி ஒரு போர்வையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இருக்கும்.
இது எளிது, ஆனால் இதுபோன்ற ஒரு எளிய தொழில்நுட்பத்தில் அடிக்கடி விவாதங்களை ஏற்படுத்தும் ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. இது உப்பு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளின் கருத்தடை பற்றியது. வழக்கமாக இந்த கையாளுதல் நிறைவேற்றப்படுகிறது, மேலும் பெரிய அளவிலான தக்காளியுடன் கூட இது நிறைய நேரம் எடுக்கும். கூடுதலாக, வினிகர் இருப்பதால், அதற்கு குறிப்பிட்ட தேவை இல்லை. இந்த நுட்பத்தை இன்னும் மாஸ்டர் செய்ய முடிவு செய்தவர்கள் இந்த வரிசையில் செயல்பட வேண்டும்:
- உப்பு நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலன் ஒரு உயர் வாணலியில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதியில் இரண்டு சுத்தமான கந்தல்கள் போடப்படுகின்றன, வெறும் சூடான நீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- பின்னர் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது (ஜாடியின் பாதி உயரத்திற்கு).
- நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அதில் உள்ள நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும், மற்றும் அகற்றலாம். இந்த நேரத்தில், உப்பு மிகவும் சூடாக மாறும், மேலும் மேல்நோக்கி குமிழ்கள் ஜாடியில் தெளிவாகத் தெரியும். நீங்கள் சுட மற்றும் உருட்டலாம்.
இது முக்கியம்! ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிக்கு மிகவும் நுட்பமான சுவை அளிக்க, அறுவடையின் போது பல கழுவப்பட்ட திராட்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள் ஜாடிக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, செர்ரி இலை மோசமாக இல்லை.பொதுவாக, வேலையின் இந்த பகுதி, அவர்கள் சொல்வது போல், “ஒரு அமெச்சூர்”, இருப்பினும் பலருக்கு இதேபோன்ற செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட தக்காளியின் சுவை மிகவும் கசப்பானதாகத் தெரிகிறது.
ஊறுகாய், புளிப்பு, ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி எப்படி என்பதை அறிக.
தக்காளி மற்றும் மிளகு சாலட்
குளிர்கால குளிரில், கோடைகாலத்தை அதன் அரவணைப்பு, விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் நிச்சயமாக இயற்கையின் பரிசுகளை அறுவடை என்று நினைவில் கொள்கிறோம். இது சூடான துளைகளிலிருந்து வரும் காஸ்ட்ரோனமிக் "வாழ்த்துக்கள்". 
தேவையான பொருட்கள்
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பல்கேரிய மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 300 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு மலையுடன்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l., ஆனால் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
- தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். l .;
- சிவப்பு மிளகு - sp தேக்கரண்டி.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செயல்முறை
இவை அனைத்தும் தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்குவதன் மூலம் தொடங்குகின்றன. கடினமான தண்டு அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
பிற நடைமுறைகளுக்குச் செல்லுங்கள்:
- இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
- பூண்டு ஒரு சிறந்த grater, மற்றும் கேரட் - ஒரு பெரிய மீது தரையில் உள்ளது.
- பின்னர் கீரைகளை வெட்டி, முழு காய்கறி தயாரிப்பும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது.
- காய்கறி எண்ணெயைப் பற்றி மறந்துவிடாமல், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றால் அவள் மூடப்பட்டிருக்கிறாள்.
- அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, 1 மணி நேரம் கொள்கலன் ஒதுக்கி வைக்கவும் - காய்கறிகளை marinate செய்ய இது போதுமானது.
- பின்னர் நீங்கள் வினிகரைச் சேர்த்து சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த உப்புநீரில், பில்லட் 2-3 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படும்.
- வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலனை அகற்றிய பிறகு, சூடான சாலட் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது, அவை உடனடியாக உருட்டப்படுகின்றன. குளிரூட்டும் நேரத்தில் அவை திரும்பி, கவர் போட்டு, ஒரு போர்வையை போர்த்துகின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தக்காளியில் செரோடோனின் உள்ளது (இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் ஆகும்).நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எந்த தந்திரங்களும் இல்லை, அத்தகைய சாலட்டின் சுவை நிச்சயமாக பலரை மகிழ்விக்கும்.
தக்காளி ஜாம், கடுகுடன் தக்காளி, வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய் தக்காளி, உப்பு, ஊறுகாய், சொந்த சாற்றில், உலர்ந்த தக்காளி, தக்காளி சாலடுகள் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக.
அட்ஜிகா தயாரிப்பு
சரி, உங்களுக்கு பிடித்த எல்லா அட்ஜிகியும் இல்லாமல் எங்கே செய்யுங்கள். அதன் தயாரிப்பை எதிர்கொள்ளாதவர்களுக்கு, இது பெரும்பாலும் சிக்கலான செயல்முறையாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிதானது.
தயாரிப்பு பட்டியல்
- தக்காளி - 5 கிலோ.
- இனிப்பு மிளகு (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்) - 1.8 கிலோ.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு - 150 கிராம்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர்.
- சுவைக்க உப்பு.
சமையல் செயல்முறை
பதப்படுத்துவதற்கு முன், கழுவப்பட்ட தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், மற்றும் மிளகு இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தொடங்குதல்:
- முக்கிய பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில் உள்ளன. முதல் தக்காளி அதன் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பின்னர் வெங்காயம்.
- வாணலியில் நுழைந்த வெகுஜன நன்கு கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கொள்கலன் நடுத்தர வெப்பத்தில் (3 மணி நேரம்) வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பணிப்பகுதி அளவு குறையும் என்பதை நீங்கள் காணலாம், மேலும் 2 க்குப் பிறகு அது கஞ்சியின் நிலையை எட்டும். அட்ஜிகாவை எரிக்காதபடி அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
- முடிவுக்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, பூண்டு கஞ்சிக்குள் நசுக்கப்பட்டு பில்லட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது, மீண்டும் அதை முழுமையாக கலக்கவும்.
- பின்னர் உப்பு (சுவை மூலம் வழிநடத்தப்படும்) மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் தலையிட்டு முழு கலவையையும் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
- அட்ஜிகா தயார்நிலைக்கு வரும்போது, நாங்கள் கொள்கலனை தயார் செய்வோம். வங்கிகள் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு, இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
- அடுப்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட அட்ஜிகா உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. கூடுதல் கருத்தடை இங்கே தேவையில்லை, மற்றும் பங்குகள் வெறுமனே ஒரு போர்வையில் போர்த்தப்பட்டு, அது முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும்.
இது முக்கியம்! செய்முறையில் சிவப்பு மிளகு பெருகிய முறையில் ஜலபெனோவால் மாற்றப்படுகிறது (இது மிளகாய் வகைகளில் ஒன்றாகும்). ஆனால் அதன் மிகக் கடுமையான சுவை காரணமாக, இது சற்றே சிறிய அளவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.இவ்வாறு பெறப்பட்ட "சீமிங்" முதல் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த ஆடை மற்றும் ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் ஆகும். இது சாத்தியமான மற்றும் எளிமையானது, அட்ஜிகாவுடன் ஒரு துண்டு ரொட்டியைப் பரப்புகிறது. ஒப்பிடமுடியாத சுவை - குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு உண்மையான கோடைகால விருந்து.
நீங்கள் வேறு எப்படி சமைக்க முடியும் என்பதை அறிக.
குளிர்காலத்தில் வெட்டப்பட்ட தக்காளி
தக்காளி வெற்றிடங்களுக்கான மற்றொரு பாரம்பரிய செய்முறை - பாதுகாப்பு துண்டுகள். அத்தகைய ஒரு எளிய தயாரிப்பு கூட அதன் சுவையான சுவையுடன் தயவுசெய்து கொள்ளலாம். இந்த விளைவை எவ்வாறு அடைவது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
தயாரிப்பு பட்டியல்
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- நடுத்தர அளவிலான கிரீம் தக்காளி;
- 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 50 கிராம் சர்க்கரை;
- 4 மிளகுத்தூள்;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
- ½ டீஸ்பூனில். எல். உப்பு மற்றும் 9% வினிகர்;
- ஒரு சிறிய கடுகு (அதாவது கத்தியின் நுனியில்).
படிப்படியான செயல்முறை
தொடங்குதல்:
- மசாலா (மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கடுகு) ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகின்றன.
- இது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்த பின்னரே.
- தக்காளி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. தண்டு இயற்கையாகவே அகற்றப்படுகிறது. லோபூல்கள் ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, அதை மேலே நிரப்புகின்றன.
- உப்புக்கான வரி. 0.5 எல் வெதுவெதுப்பான நீரில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். ஒரு கொதி, சொட்டு வினிகரை கொண்டு வாருங்கள். திறன் நீக்கப்பட்டது.
- சூடான ஊறுகாயுடன் ஜாடிகளை நிரப்புவது மற்றும் அவற்றை இமைகளால் மூடுவது உடனடியாக கருத்தடை செய்யப்படுகிறது (இந்த செயல்முறை சற்று அதிகமாக விவரிக்கப்படுகிறது).
- இறுதி பகுதியில், இது வழக்கமான நடைமுறைகளுக்கு வரும்: உருட்டல் மற்றும் குளிரூட்டல்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? முதல் தக்காளியை கொலம்பஸே ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தார் (அது 1498 இல்). ஆனால் இந்த பழங்கள் இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டன - எழுதப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின் ஆரம்பம் அவற்றின் பங்கேற்புடன் 1698 தேதியிட்டது.வெட்டப்பட்ட லோபில்களுடன் வேலை செய்வது எளிதானது, ஆனால் அவை தெளிவான நன்மையைக் கொண்டுள்ளன - அத்தகைய வெற்றிடங்கள் அவற்றின் சுவை குணங்களை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கின்றன.
குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், காளான்கள், காளான்கள், சாண்டெரெல்லுகள், காளான்கள், ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், அருகுலா, பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன் ஆகியவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாறு
சாற்றில் "ட்விஸ்ட்" தக்காளி. ஒருவேளை இது கோடைகாலத்தின் மிக தெளிவான நினைவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் தக்காளியின் ஈர்க்கக்கூடிய பயிரை நன்மையுடன் மறுசுழற்சி செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும். இந்த நடைமுறையை எளிதாக்குவது பின்வரும் செய்முறைக்கு உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்
குறிப்பாக, இந்த விஷயத்தில், தக்காளி மட்டுமே தேவை. உப்பு, வினிகர் அல்லது சர்க்கரை வடிவில் சேர்க்கைகள் இங்கே இல்லை.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
பொதுவாக, வழிமுறை அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்தி, அதை மீண்டும் கவனியுங்கள்:
- கழுவப்பட்ட தக்காளி பின்னங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை சிரமமின்றி ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் செல்லும். தண்டு உள்ளது (அது இன்னும் சுழலும்).
- செயலாக்க சுழற்சியின் போது நிறைய கூழ் இருக்கலாம். அதை "உலர" செய்ய, இந்த நிறை மீண்டும் ஆகர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. மேலும் சாற்றில் உள்ள தானியங்கள் மிகவும் குறைவாகவே கிடைக்கும்.
- புதிய சாறுடன் பானை அடுப்பில் வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தடிமனான நுரை அகற்ற மறக்காமல், 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சிறிய சத்தம் வெறுமனே சிதறடிக்கப்படுகிறது, சாற்றை நன்கு கலக்கிறது.
- அதன் பிறகு, ஒரு சிறிய தீ அமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் சாறு உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, உடனடியாக அவற்றை உருட்டுகிறது.
- முத்திரையிடப்பட்ட கொள்கலனை தலைகீழாக நிரப்பி, அட்டையில் போர்த்தி, மூடப்பட்டிருக்கும். பங்குகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை எல்லாம் காத்திருக்க வேண்டும்.
இது முக்கியம்! பெரிய அளவிலான சாறுடன் பணிபுரியும் போது, தூசி அல்லது சிறிய பூச்சிகள் அங்கு நுழையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் (தக்காளியை வெளியில் பதப்படுத்தும் போது இது அசாதாரணமானது அல்ல).இந்த வழியில் பெறப்பட்ட "தூய" சாறு லெகோ, சீமை சுரைக்காய் அல்லது புதிய தக்காளி சேர்க்கைகளை தயாரிக்க ஏற்றது (தக்காளி அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது). மேலும், இதேபோன்ற திருப்பங்களைக் கொண்ட வங்கிகள் சேமிப்பக நிலைமைகளின் சுருக்கமான மீறலுடன் கூட வெடிக்காது.
குளிர்காலத்திற்கான ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், நெல்லிக்காய், தர்பூசணி, சிவப்பு, கருப்பு திராட்சை வத்தல், முலாம்பழம், செர்ரி, கிரான்பெர்ரி, யோஷ்டு, மலை சாம்பல், சன்பெர்ரி, பிசலிஸ், அவுரிநெல்லிகள் ஆகியவற்றை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பதை அறிக.
தக்காளியின் வெற்றிடங்களை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்
குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படும் எந்தவொரு பொருளையும் போலவே, தக்காளியும் அவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை. அவர்கள் சுவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
- இறுக்கம். கேன் இறுக்கமாக உருட்டப்படுகிறது, உள்ளே நுழையும் காற்று விலக்கப்படுகிறது (சிறந்தது, இது சுவையை சற்று கெடுத்துவிடும், ஆனால் பொதுவாக இது ஆபத்தான அச்சு தோற்றத்திற்கு வரும்).
- வெப்பநிலை பயன்முறை. சாறுடன் கூடிய திறன்களை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் புளித்த தக்காளி அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது. ஏற்கனவே -3 இல் சிறிய அளவிலான சர்க்கரை அல்லது உப்பு முடக்கம் கொண்ட வெற்றிடங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- ஈரப்பதம்இது, ஈரமான அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும் போது, சில நேரங்களில் சரக்கு இழப்பை ஏற்படுத்தும். வழக்கமாக, அதன் அதிகப்படியான நீர்ப்புகாப்பு மீறலால் ஏற்படுகிறது (வேறுவிதமாகக் கூறினால், மேல் மற்றும் சுவர்கள் பாய்கின்றன). ஆனால் இன்னொரு காரணம் இருக்கிறது, அதாவது, அறையில் அதிக பழம் மற்றும் காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பது. தக்காளி அவ்வளவு அடர்த்தியான "குடியேறுவதை" விரும்புவதில்லை.
- அடுக்கு வாழ்க்கை. வீட்டில் தயாரிக்கும் சுழல்கள் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், உகந்த காலம் ஒரு வருடம், அதிகபட்சம் ஒன்றரை.
- திறன்கள் மற்றும் கவர்கள். சிறந்த விருப்பம் - வழக்கமான கண்ணாடி குடுவை மற்றும் தகரம் மூடி. இமைகளை வாங்கும் போது, அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை மதிப்பிடுங்கள் (ஆழமான கீறல்கள் இருக்கக்கூடாது, நிச்சயமாக, பற்கள்).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? எங்கள் அட்சரேகைகளில், தக்காளி XVIII நூற்றாண்டில் வேரூன்றியது, முதல் தசாப்தங்கள் அவை முற்றிலும் அலங்கார வடிவமாக வளர்க்கப்பட்டன: சரியான கவனிப்பு இல்லாமல் பழங்கள் வெறுமனே பழுக்கவில்லை.அதற்கு மேல், கொள்கலனின் பாதுகாப்பு மற்றும் நொதித்தல் தடயங்கள் இல்லாதிருந்தால் அவ்வப்போது பங்குகளை ஆய்வு செய்வது நல்லது.
இந்த எளிய வழிகள் தக்காளியின் ஏழு பங்குகளை வழங்க விரைவாகவும் அதிக முயற்சியும் இல்லாமல் முடியும். இந்த சமையல் உங்கள் குளிர்கால மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உதவும். ஒவ்வொரு நாளும் அதிக சுவையான மற்றும் பிரகாசமான தருணங்களைக் கொண்டிருங்கள்!
