சிவப்பு திராட்சை வத்தல் என்பது ஒவ்வொரு கோடையிலும் அதன் தனித்துவமான இனிப்பு-புளிப்பு சுவை மற்றும் சற்று புளிப்பு வாசனையுடன் நம்மை மகிழ்விக்கும் ஒரு பெர்ரி ஆகும். இது பாதுகாப்பிற்காகவும், குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்காகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நன்மைகள்
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பயனுள்ள பண்புகள் பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 
முக்கியமானது:
- விலங்கு புரதங்களின் ஒருங்கிணைப்பை ஊக்குவிக்கிறது, ஆகையால், கோழி அல்லது பிற விலங்குகளின் இறைச்சியுடன் இணைந்து சமைக்கும் பணியில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- இரைப்பைக் குழாயை சரிசெய்கிறது, குடல் இயக்கம், மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது;
- கோதுமை பசி;
- தோல் அழற்சி, அரிக்கும் தோலழற்சி;
- ஹைட்ராக்சிக ou மரின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது;
- இது நிறைய இரும்புகளைக் கொண்டுள்ளது - ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலை மேம்படுகிறது;
- பொட்டாசியத்திற்கு நன்றி, உடலின் நீர்-உப்பு சமநிலை பராமரிக்கப்பட்டு இதயத்தின் வேலை இயல்பாக்கப்படுகிறது;
- வலி நிவாரணி விளைவு;
- ஹீமோஸ்டேடிக் முகவர்;
- ஆன்டிடூமர் சொத்து (பெக்டின்கள் கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகின்றன);
- உறிஞ்சும் விளைவு, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குதல்;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்துதல் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் சொத்து.
இது முக்கியம்! சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாப்பிடுவதில் கவனமாக ஹீமோபிலியா, இரைப்பை புண், ஹெபடைடிஸ், இரைப்பை அழற்சி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.
சமையலறை கருவிகள்
வீட்டில் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்ய நமக்கு தேவை அடுத்த சரக்கு:
- ஜாம் சமைக்க பான்;
- துணி;
- ஜூசர் அல்லது சாணை;
- சாறுக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணம்;
- 0.5 லிட்டர் (3 துண்டுகள்) சோப்பு மற்றும் உலர்ந்த கேன்களால் நன்கு கழுவ வேண்டும்;
- திருகு தொப்பிகள்.
மூலப்பொருள் பட்டியல்
மணம் ஜாம் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சுத்தமான கழுவப்பட்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1600 கிராம்;
- சர்க்கரை - 700 கிராம்;
- உடனடி ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடுடன்.
குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் சமைப்பதைப் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
சமையல் செய்முறை
- ஜூஸர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் தவிர்த்து, சாறு மற்றும் ஈரமான கேக்கைப் பெறுகிறோம்.
- மூலப்பொருளின் அதிகபட்ச அளவைப் பெற கேஸ் வழியாக கேக்கைக் கடந்து செல்லுங்கள்: ஒரு பாத்திரத்தில் நான்கு முறை மடிந்த நெய்யை வைத்து அதில் கேக்கை வைக்கவும். கைகள் சாற்றை மூட்டைக்கு வெளியே கசக்கி, முறுக்கி, கசக்கிவிடுகின்றன. நாம் இன்னும் கொஞ்சம் சாறு மற்றும் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த கேக் (250-300 கிராம்) பெறுகிறோம்.
- அனைத்து சாறுகளையும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கவும், அதில் நாம் மேலும் நெரிசலை உருவாக்குவோம்.
- அனைத்து சர்க்கரையும் சேர்த்து, சீரான தன்மையைப் பெறுங்கள், அங்கு சர்க்கரை மற்றும் சாறு கிட்டத்தட்ட 1: 1 ஆகும்.
- கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் சர்க்கரை நன்றாக கரைந்து, அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படும் வகையில் கொதிக்க வேண்டாம். எப்போதாவது கிளறவும்.
- ஜாம் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது, ஒரு கிளாஸில் ஜெலட்டின் போட்டு, அதில் சூடான ஜாமின் ஒரு பகுதியை, இரண்டு கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
- மொத்த வெகுஜனத்தில் ஜாம் உடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து அணைக்கவும்.
- நுரை அகற்றவும்.
- ஜாடிகளுக்கு மேல் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.
- திருகு தொப்பிகளை மூடு. தலைகீழாகத் திருப்புங்கள்.
- ஒரு மெல்லிய துண்டுடன் மூடி, மேல் ஒன்றை இன்னொருவருடன் மடிக்கவும், மேலும் சூடாகவும்.
- குளிர்ந்த வரை விடவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
இது முக்கியம்! சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வளரும் செயல்பாட்டில் மிகவும் எளிமையானது. ஆலை நீடித்தது மற்றும் சிறப்பு வளரும் நிலைமைகள் தேவையில்லை, தொடர்ந்து ஒரு பெரிய பயிரை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களை எதிர்க்கும்.
சுவை மற்றும் சுவைக்கு வேறு என்ன சேர்க்கலாம்?
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்க, பல இல்லத்தரசிகள் செய்முறையில் பல வேறுபட்ட பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள்.
சேர்க்கைகள் சேவை செய்யலாம்:
- நெல்லிக்காய், இது ஜாம் பவள நிறத்தையும் அசாதாரண சுவைகளையும் தரும், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பை இணைக்கும்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
- செர்ரி;
- இனிப்பு செர்ரி
- ராஸ்பெர்ரி;
- வாழைப்பழங்கள் (அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க முடியும்);
- அனுபவம் கொண்ட ஆரஞ்சு;
- தர்பூசணி கூழ்;
- பீச்;
- காபி பீன்ஸ் (அற்புதமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுங்கள்);
- தேன், அவை சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை மாற்றலாம்.
நெல்லிக்காய் குளிர்காலம் (ஒயின், ஜாம், சாஸ், ஜாம், ஊறுகாய்), திராட்சை வத்தல் (ஜாம், ஒயின்), செர்ரி (உலர்த்துதல், உறைபனி), செர்ரி (காம்போட், ஜாம், வெள்ளை செர்ரி ஜாம்), ராஸ்பெர்ரி (ஒயின், பிராந்தி) ).
மசாலா:
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
- வெண்ணிலா;
- ஏலக்காய்;
- இஞ்சி.
ஜாம் சேமிப்பது எப்படி
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமில் அதிக அளவு இயற்கை ஜெல்லிங் முகவர்கள் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்க உதவுகின்றன, மேலும் அதை கெடுக்க அனுமதிக்காது. சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் குளிர்காலம் அல்லது அடித்தளத்தில் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படலாம், மேலும் மூடிய ஜாடிகளை 20 நிமிடங்களுக்கு நீர் குளியல் ஒன்றில் கருத்தடை செய்தால், முன்னுரிமையை அறை வெப்பநிலையில் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும். ஆனால் அத்தகைய இனிப்பு இவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பது சாத்தியமில்லை - அது வெறுமனே சாப்பிடப்படும்!
உங்களுக்குத் தெரியுமா? திராட்சை வத்தல் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மட்டுமல்ல, அவை வெள்ளை, மஞ்சள், ஊதா, ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன. அதன் வடிவம் மற்றும் சுவை சற்று வித்தியாசமானது. உதாரணமாக, "அமெரிக்கன்" திராட்சை வத்தல் வெளிப்புறத்தில் ஒரு கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உள்ளே ரவை போன்ற மிக இனிமையான வெள்ளை கஞ்சி உள்ளது.
என்ன பரிமாற முடியும்
ஜாம் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஏனென்றால் யாரோ ஒருவர் இதை ஒரு தனி விருந்தாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இதை நிரப்புதல் அல்லது பேக்கிங், பிற உணவுகளுக்கு சுவையான கூடுதலாகக் கருதுகின்றனர். 
அறிமுகம் செய்வோம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகள்:
- பானங்களில் ஒரு ஆடை மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக, தேநீர்;
- அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை ஒரு துணை பயன்படுத்த;
- தயிர் உணவுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதில், ஐஸ்கிரீம்;
- இனிப்பு கேக்குகள், ஸ்ட்ரூடெல்ஸ்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வளர்ந்து வரும் புகழ் மிகவும் பாரம்பரிய திராட்சை வத்தல் ஜாம் ரெசிபிகள் அல்ல:
- இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுக்கு மெருகூட்டல்;
- விளையாட்டு மற்றும் இறைச்சிக்கு பெர்ரி சாஸை சமைப்பதில்;
- சாலட் ஒத்தடம்;
- ஒரு சீஸ் தட்டுக்கு ஒரு சாஸாக.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இங்கிலாந்தில், வெண்ணெய், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஹாம் உடன் பரிமாறப்படும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அடிப்படையிலான கம்பர்லேண்ட் சாஸ் குறிப்பாக பிரபலமானது.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் பயன்படுத்துவதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் விருப்பங்கள், பெர்ரிகளின் சுவை மற்றும் நன்மைகள் சமையலறையிலும், முதலுதவி பெட்டியிலும் இன்றியமையாத மற்றும் பயனுள்ள அங்கமாக அமைகின்றன என்பதை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகின்றன.
