துளசி

வீட்டில் துளசி உலர்த்துவது எப்படி

துளசி என்பது வருடாந்திர மூலிகையாகும், இது உலகம் முழுவதும் ஒரு மசாலாவாகவும், புதிய வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆமாம், ஆமாம், உலர்ந்த பதிப்பில் கூட, இது மிகவும் மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த துளசியை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை அறிவது.

குளிர்காலத்தில் உலர்த்துவதற்கு துளசிவை சேகரிக்க போது

முடிந்தவரை நீண்ட வாசனை தக்கவைக்க உலர்ந்த துளசி, நீங்கள் அதை உலர்த்திய நீக்க வேண்டும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது போது தெரிய வேண்டும். அனுபவமிக்க தோட்டக்காரர்கள் சில நேரங்களில் பருவத்திற்கு இரண்டு அறுவடைகளை வளர்க்கிறார்கள். ஜன்னல் அல்லது பால்கனியில் உள்ள தொட்டிகளில் சில தாவர நாற்றுகள்.

இது முக்கியம்! தாவரத்தின் தரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனென்றால் குளிர்காலத்திற்கு அனைத்து துளசியையும் உலர வைக்க முடியாது.
ஆலை பூக்களுக்கு முன்பாக யாரோ ஒரு பயினை சேகரிக்கிறார், அது பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுவதையோ அல்லது ஆலை அதன் நறுமணத்தை இழந்த உடனேயே அதை அறுவடை செய்வதையோ கருதுகிறது.

யாரோ ஒருவர் மிகவும் வித்தியாசமாக நினைக்கிறார்: பூக்கும் காலத்தில் இலைகள் உலர ஏற்றவை. ஆனால், அவர்கள் சொல்வது போல், தோழர்களின் சுவை மற்றும் நிறம் இல்லை. எல்லோரும் அவரை பொருத்தமாக விருப்பத்தை தேர்வு. எனவே முயற்சி செய்து முடிவு செய்யுங்கள்.

தயாரிப்பது எப்படி

துளசி பொதுவாக ஜூலை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இரண்டாவது பயிர் உருவாகும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் செடியை உலர்த்துவதற்கு முன், அது கழுவப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு, இலைகளை கிழித்து, விட்டங்களை உருவாக்குகிறது.

குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி, சிவந்த பழுப்பு, பச்சை வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், வோக்கோசு, ப்ரோக்கோலி, காளான்கள், ரோஸ்ஷிப், ஹாவ்தோர்ன், பேரிக்காய், செர்ரி, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி மற்றும் கார்னலை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிக.
நீங்கள் அறுவடை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், காலையில் தாவரங்களை பறிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் சூரியன் அவர்கள் மீது சிறிது உலர்ந்த பனி இருப்பது அவசியம்.

எந்த வெப்பநிலையில் உலர வேண்டும்

இந்த ஆலை பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அதனால் உலர்ந்தவுடன் அது தெர்மோமீட்டர் + 35-45 ° C க்கும் அதிகமாக இருக்காது. அதிக வெப்பநிலையில், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஆவியாகி, ஆலை ஒரு மங்கலான வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? துளசியில் 35 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. அவர் கிழக்கு இந்தியாவில் "பிறந்தார்", ஆனால் அவர் உலகம் முழுவதும் நேசிக்கப்பட்டார். தெற்காசிய காகசஸ் பகுதியில் அவர் ஒரு பழமொழி ஒன்றை அர்ப்பணித்தார்: "எவர் ஒருவரைக் குடிக்கிறாரோ அவர் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்."

துளசி உலர வழிகள்

உலர்த்துவதற்கு வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. எல்லோரும் அவரை பொருத்தமாக ஒரு தன்னை தேர்வு. ஆனால் நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், உலர்த்துவதற்கு முன் துளசியைக் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (ஏனென்றால் இதைச் செய்யலாமா என்ற கேள்வி பெரும்பாலும் எழுகிறது).

ஒரு கொத்து (புஷ்)

இது ஒரு மூட்டை (புஷ்) கொண்டு உலர்த்தப்பட்டு, நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும் நிழலுள்ள இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகிறது. ஒரு அறையோ அல்லது காரோபோர்டோ கூட இதைப் பொருத்த முடியும்.

உருவாக்கப்பட்ட விட்டங்கள் (நீங்கள் அவற்றை ரப்பர் பேண்டுகள் அல்லது நூல்களால் கட்டலாம்) அவை ஒன்றையொன்று தொடாதபடி தொங்கவிடப்படுகின்றன. சுமார் 14 நாட்களுக்கு அவற்றை உலர வைக்கவும். இலைகள் உடைந்து விழுந்தால், வளைந்திருக்கும் போது கிளைகள் உடைந்தால், உலர்த்தும் செயல்முறை முடிக்கப்படலாம்.

இலைகள்

அவற்றை உலர இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் முதலில் அவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்: அவற்றை கவனமாக துண்டிக்கவும் அல்லது கிளைகளிலிருந்து கிழிக்கவும், அவற்றை ஒரு அடுக்கில் ஒரு இயற்கை துணி மீது வைக்கவும் (துணி அல்லது துண்டு செய்யும்). இலைகள் தூசி மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் காற்றின் ஓட்டத்திற்கு தடையின்றி. இது சரியான துணி. அதிக அடர்த்தியான கவர் தேவையில்லை, ஏனெனில் இலைகள் வாடி, விரும்பத்தகாதவையாகவும், வாசனையும் சுவையும் இருக்கும்.

கூடுதலாக, இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர்த்தப்பட்டு, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் காகித துண்டுகள் அல்லது சிறப்பு தட்டுகளில் வைக்கின்றன. குறைந்த வெப்பநிலை இலைகளிலிருந்து ஈரப்பதத்தை வெளியிடுவதற்கு பங்களிக்கிறது, ஏனென்றால் அவை ஒரு வாரத்தில் உலர்த்தப்படுவதால், எந்த நிறத்தையும், வாசனையையும் அல்லது அவற்றின் பயனையும் இழக்காமல்.

அடுப்பை உலர்த்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவள் சூடாகவும், நறுக்கிய இலைகளை அங்கேயும் வைத்து, மெல்லிய அடுக்குடன் பேக்கிங் தாளில் வைத்தாள்.

இந்த விஷயத்தில் மைக்ரோவேவ் அடுப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (கவலைப்பட வேண்டாம் - சுவையூட்டலின் நறுமணமும் பயனும் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் நேரம் சிறிது நேரம் செலவிடப்படுகிறது). சில டிஷ் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் கழுவி, உலர்ந்த இலைகளை வைத்து, ஒன்றரை நிமிடங்களுக்கு நுண்ணலை வைக்கவும்.

இது முக்கியம்! அதன் சிறந்த பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், துளசியை எல்லோராலும் உண்ண முடியாது. கால்-கை வலிப்பு, இரத்த நோய்கள் மற்றும் இருதய அமைப்பின் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீங்கள் நேரத்தை நீங்களே சரிசெய்து கொள்வீர்கள், எனவே முதல் முறையாக துளசியை கவனிக்காமல் விட்டுவிட்டு, செயல்முறையைப் பார்ப்பது நல்லது.

உலர்ந்த துளசி சேமிப்பது எப்படி

கிளைகளால் உலர்ந்த துளசி, குளிர்காலத்திற்கு இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உலர்ந்த இலைகள் எடுக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை தூக்கி எறியப்படுகின்றன. பெரிய இலைகள் சற்று நசுக்கப்பட்டு, அவற்றை உங்கள் விரல்களால் உடைக்கின்றன.

உலர்ந்த கீரைகள் நன்கு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட்டு, இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. சிறந்த விருப்பம் - இது ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பை, ஆனால் எப்போதும் இயற்கை துணியால் ஆனது.

இது காகித பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டலுக்கு காற்று வழங்கப்படாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் துளசி சுவை மறைந்துவிடும்.

என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எது இணைக்கப்பட்டுள்ளது

உலர்ந்த துளசியின் பயன்பாடு எந்த டிஷின் அசாதாரண சுவையையும் செய்கிறது. உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சாலட் அல்லது சாஸ் தயாரிக்கவும் - பெரும்பாலும் உங்கள் குடும்பம் இந்த உணவைப் போலவே விரும்பும், இது அவர்களின் உணவை துல்லியமாக விரிவாக்கும். இது கொத்தமல்லி, டாராகன், ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, முனிவர், பூண்டு ஆகியவற்றுடன் அற்புதமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், அரிசி, பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகிறது. அவை குண்டு, சூப்கள் - பட்டாணி மற்றும் பீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இந்த உலர்ந்த செடியுடன் தக்காளி சாற்றை நிரப்பலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? போலந்தில், இத்தகைய சுவையூட்டல் இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிரிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
துளசி, புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதை வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கவும், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்! அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் உலர்த்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது வீட்டில் கூட கடினமாக இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடித்து பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது.