இலையுதிர் காலம் என்பது அறுவடை நேரம். ஆனால் அறுவடை போதாது, நீங்கள் இன்னும் சரியாக சேமிக்க முடியும், ஏனென்றால் தவறான சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ் கேரட் விரைவில் அவற்றின் சிறந்த குணங்களை இழக்கும் - நிறமும் நறுமணமும் வறண்டு சுவையாக மாறும்.
கேரட்டை சேமிக்க எளிதான மற்றும் வசதியான வழி காய்கறிகளை பைகளில் வைப்பது. அடுத்து, வேரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி சொல்லுங்கள்.
உங்கள் பங்குகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவும் பரிந்துரைகள்: காய்கறியை சேமித்து வைப்பது எப்படி, அழுகுவதை எவ்வாறு தடுப்பது, சர்க்கரை பைகளில் வைப்பது எப்படி. அத்துடன் சேமிப்பகத்தின் போது ஏற்படக்கூடிய சிரமங்களும்.
தாவரத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்
கேரட் என்பது செலரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குடலிறக்க இருபது ஆண்டு ஆகும். வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் உண்ணக்கூடிய வேர்கள் உருவாகின்றன. இரண்டாவது ஆண்டில் - விதைகள் தோன்றும். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, அனைத்து தோட்டக்காரர்களுக்கும் பிடித்தது. அவளது வேர்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. கேரட் பல வியாதிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- இரத்த சோகையுடன்;
- மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமாவுடன்;
- இருதய நோய்களில்;
- காயம் குணப்படுத்துதல்;
- பார்வையை பலவீனப்படுத்தும் போது.
இந்த காய்கறி உடலில் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், டிமினரலைசிங், ஆன்டெல்மிண்டிக், வலி நிவாரணி, கொலரெடிக், எக்ஸ்பெக்டோரண்ட், ஆன்டிஸ்கிளிரோசிஸ் என செயல்படுகிறது. இது இரைப்பை குடல் சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
அறுவடையைப் பாதுகாக்க உதவும் விதிகள்
ஒரு கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் அதை சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்:
- கேரட் அடர்த்தியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும், சேதம், அழுகிய திட்டுகள் அல்லது அச்சு இல்லாதது, ஏனெனில் சேமிப்பின் போது ஒரு கெட்டுப்போன வேர் காய்கறி கூட மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் பாதிக்கும்.
- ஈரமான வானிலையில் அறுவடை மேற்கொள்ளப்பட்டிருந்தால், கேரட் இடுவதற்கு முன்பு சற்று உலர வேண்டும், அது அச்சு உருவாக அனுமதிக்காது.
- வேர் பயிர்களை இடுவதில் தாமதிக்க வேண்டாம். பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்ட தருணத்திலிருந்து சேமித்து வைக்கப்படும் நேரம் வரை, ஒரு நாளைக்கு மேல் கடக்கக்கூடாது.
அழுகுவதைத் தடுக்க முடியுமா?
கேரட், காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சர்க்கரை பைகளில் சேமிக்க முடியும். ஆனால் சேமிப்பகத்தின் போது காய்கறிகள் ஒரு சிறிய அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் பைகளை முற்றிலும் காது கேளாதவையாக மூடி, அவற்றை அருகிலேயே வைத்தால், கார்பன் டை ஆக்சைடு அழுகும் செயல்முறையைத் தொடங்கும், இது அனைத்து காய்கறிகளையும் கெடுத்துவிடும்.
நடைமுறை பரிந்துரைகள்
சர்க்கரை பைகளில் வேர் காய்கறிகளை சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது. கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதற்கு நீங்கள் சில சிறிய துளைகளை உருவாக்க வேண்டும், அல்லது பைகளை நேர்மையான நிலையில் வைக்கவும், இறுக்கமாக கட்டக்கூடாது. மேலும் சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, காய்கறிகளை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் பொருட்களால் தெளிக்கலாம்:
- சுண்ணக்கட்டி;
- மரத்தூள்;
- மர சாம்பல்.
நன்மை:
- எளிய மற்றும் வசதியான முறை.
- குறுக்கத்தன்மையில்.
- சேமிப்பின் பிற முறைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் குறைந்த முளைத்த வேர் பயிர்கள் உருவாகின்றன.
தீமைகள்:
- காய்கறிகளின் பைகளுக்கு அவ்வப்போது காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது, இதனால் கேரட் வறண்டு ஈரப்பதத்தைக் குவிக்கும், இதனால் அழுகும்.
- பைகளில் வேர் காய்கறிகள் மிக அருகில் உள்ளன, இது அழுகல் உருவாவதற்கும் அதன் விரைவான பரவலுக்கும் பங்களிக்கிறது.
குளிர்காலத்திற்கான அடித்தளத்தில் சேமிப்பதற்காக காய்கறிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
உங்களிடம் என்ன வேண்டும்:
- வேர் பயிர்களை உலர்த்துவதற்கு நன்கு காற்றோட்டமான மற்றும் வறண்ட இடம். இது வெளியில் திறந்த வெளியில் சிறந்தது, ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து தங்குமிடம்.
- காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பதற்கான பைகள்.
- பல வேர் பயிர்கள் சேதமடைந்த பகுதிகளைக் கொண்டிருந்தால், கிருமிநாசினிக்கு பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் நிறைவுற்ற தீர்வு தேவைப்படும்.
இது முக்கியம்! புக்மார்க்குகளுக்கான கேரட் மிகவும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும். பழுக்காத பழங்கள் மோசமாக சேமிக்கப்படும், அவை விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அதிகப்படியான கேரட்டில், பூச்சிகளை கவர்ந்திழுக்க சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மிக அதிகம்.
சேமிப்பு தயாரிப்பு:
கிழங்குகளை மிகுந்த கவனத்துடன் தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்கவும். அல்லது வேர்களை காயப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சித்து அவற்றை தோண்டி எடுக்கவும்.- வானிலை வறண்டிருந்தால், ஒரு கிழங்கை அசைப்பது போதுமானது, இதனால் கூடுதல் பூமி அதிலிருந்து விழுந்தது. கிழங்குகளும் ஈரமாகவும், மிகவும் அழுக்காகவும் இருந்தால், கேரட்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
- டாப்ஸை வெட்டுங்கள். முதலில், கிழங்கிலிருந்து 2 செ.மீ. பின்னர் கேரட்டின் மேற்புறத்தையும் மற்றொரு 1.5-2 செ.மீ.
- காய்கறிகளை உலர வைத்து, அவற்றை உலர வைக்க ஒற்றை அடுக்கில் பரப்பவும்.
- அழுகல் அல்லது பிற சேதத்துடன் கூடிய கிழங்குகளும் மாங்கனீசு அடர் ஊதா நிறத்தின் நிறைவுற்ற தீர்வை செயலாக்குகின்றன.
கிழங்குகளை மிகுந்த கவனத்துடன் தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்கவும். அல்லது வேர்களை காயப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சித்து அவற்றை தோண்டி எடுக்கவும்.கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கான பேக்கேஜிங்கில் ரூட் காய்கறிகளை இடுவதற்கான விரிவான வழிமுறைகள்
கேரட்டை அடித்தளத்தில் சர்க்கரை பைகளில் சேமிக்க, கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- 5 முதல் 30 கிலோ திறன் கொண்ட ஒரு சுத்தமான சர்க்கரை பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- சுமார் 2/3 க்கு சுத்தமான, உலர்ந்த கேரட்டுடன் அவற்றை நிரப்பவும்.
- இறுக்கமாக கட்ட வேண்டாம்; காற்றோட்டத்திற்கு காற்று ஓட வேண்டும்.
- பழங்களின் பைகளை ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக இல்லாமல் செங்குத்தாக வைக்கவும்.
- குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையை அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கவும்.
- அடித்தளம் அதிக ஈரப்பதமாக இருந்தால், வேர்களை இறுதியாக அரைத்த சுண்ணாம்புடன் தெளிக்கலாம், ஏனெனில் இது ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சி அழுகும் செயல்முறையைத் தொடங்க அனுமதிக்காது.
- ஒடுக்கத்திற்கான பைகளின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். அது தோன்றினால், உலர்த்துவதற்கு முன் கொள்கலனை முழுவதுமாக அவிழ்த்து விடுங்கள், அதன் பிறகு பைகள் மீண்டும் இறுக்கமாக கட்டப்படும்.
- அடித்தளத்தில் ஒரு காய்கறியைக் கண்டுபிடிக்கும் போது, அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 6 மாதங்கள் இருக்கும்.
சாத்தியமான சிக்கல்கள்
சேமிப்பகத்தின் போது, பின்வரும் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.:
- மேல் அடுக்குடன் பையில் வேர் காய்கறிகளின் கீழ் அடுக்குக்கு இயந்திர சேதம்.
- பையின் அடிப்பகுதியில் மின்தேக்கி குவிதல் மற்றும் அதன் விளைவாக, கேரட்டின் கீழ் அடுக்கின் அழுகல்.
- ஒரு பைக்குள் அழுகல் வேகமாக பரவுகிறது.
பரிந்துரை. இந்த தொல்லைகளைத் தவிர்க்க, பைகளில் பல கூடுதல் துளைகளை உருவாக்க முடியும், இதன் மூலம் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும்.
மேலும், பல அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் சேதமடைந்த வேர் காய்கறி திடீரென பையில் இருந்தால், கிருமி நீக்கம் மற்றும் அழுகல் பரவாமல் தடுக்க மர சாம்பல் அல்லது மரத்தூள் கொண்டு கேரட் தெளிக்கிறார்கள்.
முடிவுக்கு
அறுவடை கேரட்டை குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முடியும், இதனால் அது புதியதாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும் மிகவும் எளிமையான, மற்றும் மலிவு சேமிப்பு என்பது அடித்தளத்தில் சர்க்கரை பைகளில் வேர் பயிர்களை வைப்பது. இதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியை வைத்திருப்பீர்கள்.
