உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் எப்படி செய்வது, எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

புதிய வாழைப்பழங்கள் உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டவை மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன. ஆனால் அவை காய்ந்துவிட்டன என்பது அநேகமாக முதல்முறையாக பலர் கேட்கும்.

இதற்கிடையில், இந்த கவர்ச்சியான பில்லட்டை ஒரு விநியோக வலையமைப்பிலிருந்து வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், வீட்டிலேயே சுயாதீனமாக தயாரிக்கவும் முடியும், மேலும் நீங்கள் விதிவிலக்காக சுவையாகவும், அசல் மற்றும் பயனுள்ளதாகவும் (மிகவும் கலோரி என்றாலும்) பெறுவீர்கள்.

கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை

உண்மையில், இது மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. தாதுக்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். 100 கிராம் தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது (இறங்கு):

• பொட்டாசியம் (கே) - 1.5 கிராம்;
• மெக்னீசியம் (Mg) -0.1 கிராம்;
• பாஸ்பரஸ் (பி) -74 மி.கி;
• கால்சியம் (Ca) -22 மிகி;
• சோடியம் (நா) -3 மி.கி;
• இரும்பு (Fe) -1.15 மிகி;
• துத்தநாகம் (Zn) -0.61 மிகி;
• மாங்கனீசு (Mn) - 0.57 மிகி;
• செம்பு (Cu) -0.39 மிகி;
• செலினியம் (சே) -0,004 மி.கி;
• ஃப்ளோரின் (எஃப்) -0,002 மி.கி.

எனவே, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் முக்கிய கனிம "செல்வம்" பொட்டாசியம் ஆகும். இந்த உறுப்பு பல காரணங்களுக்காக நம் உடலில் இன்றியமையாதது. இது நீர் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, முக்கியமான நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது, இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் பாத்திரங்களில் சோடியம் உப்புகள் குவிவதைத் தடுப்பதால் பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, செல்லுலார் மட்டத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் தசைகள், நாளமில்லா சுரப்பிகள், மூளை மற்றும் பிற உள் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. பொட்டாசியம் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், சோர்வு மற்றும் நாட்பட்ட சோர்வு அறிகுறிகளை நீக்குகிறது, வீக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீர் கழிப்பதில் சிரமம் ஏற்படுகிறது. இந்த உறுப்பு வயதானவர்களுக்கு, அதே போல் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு அல்லது குறைந்த கலோரி உணவுகளை உண்ணுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. உடலில் பொட்டாசியம் இல்லாததால் மலச்சிக்கல், குமட்டல், வளர்சிதை மாற்றக் கலக்கம் மற்றும் மாரடைப்பைத் தூண்டும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், ஒரு வாழைப்பழம் ஒரு பெர்ரி, ஒரு பழம் அல்ல.

மெக்னீசியம் நமது நரம்பு மண்டலத்திற்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது உடலின் உள் சமநிலைக்கு ஒரு வகையான உத்தரவாதம். மெக்னீசியம் "ஸ்லாக்ஸ்" என்று அழைக்கப்படும் திசுக்களில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது. வைட்டமின்கள் சி, பி 1 மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றை உடலில் சேர்க்க இந்த உறுப்பு அவசியம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (இது, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களிலும் உள்ளது). கூடுதலாக, மெக்னீசியம், கால்சியம் மட்டுமல்ல, நம் எலும்புகளுக்கு வலிமையை அளிக்கிறது. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குவதற்கான மற்றொரு அடிப்படை உறுப்பு பாஸ்பரஸ் ஆகும், அதன் இருப்புக்கள் உலர்ந்த வாழைப்பழங்களால் நிரப்பப்படலாம்.

இரும்பு என்பது ஆக்ஸிஜனுடன் திசுக்களை நிறைவு செய்யும் ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு கனிமமாகும். ஒவ்வொரு ஹீமோகுளோபின் மூலக்கூறிலும் நான்கு இரும்பு அணுக்கள் உள்ளன. இந்த உறுப்பு நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, சோர்வை சமாளிக்க உதவுகிறது. உலர்ந்த வாழைப்பழங்களிலும் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன. அதே 100 கிராம் உற்பத்தியைக் கண்டறியலாம் (மீண்டும் இறங்குகிறது):

• வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோலின் உயிரியல் சமம்) -74 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 4 (கோலைன்) -20 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்) -14 மி.கி;
• வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) -7 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 4 (நிகோடினிக் அமிலம்) -3 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்) -0.44 மி.கி;
• வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா-டோகோபெரோல்) -0.4 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) -0.24 மி.கி;
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) -0.2 மிகி;
• வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) -2 எம்.சி.ஜி.

மேற்கண்ட அளவு பைரிடாக்சின் இந்த பொருளின் தினசரி வீதமாகும், இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு சக்திவாய்ந்த நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதலாகும். வைட்டமின் சி உடலுக்கு பல்வேறு பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுநோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது, காயங்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளை குணப்படுத்துகிறது, உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளை செய்கிறது. ரெட்டினோல் கண்பார்வைக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைப் போலவே, நோயெதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்துகிறது. தியாமின் இரத்தத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ரிபோஃப்ளேவின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, தோல், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலை ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது, கண்புரை ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆன்டிபாடிகள் உருவாவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் செர்ரி, டாக்வுட்ஸ், ஆப்பிள், பிளம்ஸ், அத்தி, கும்வாட், பேரிக்காய், பாதாமி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ரோஸ்ஷிப் போன்ற பழங்கள் மற்றும் பழங்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது பற்றி மேலும் அறிக.

உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் மற்றொரு மதிப்புமிக்க கூறு செல்லுலோஸ் ஆகும் (இது உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 10% ஆகும்). ஃபைபர் உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது, சர்க்கரை அளவை சாதாரண நிலையில் பராமரிக்கிறது, குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது இதய நோய்க்குறியியல் மற்றும் சில வீரியம் மிக்க கட்டிகளை கூட தடுக்கும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களில் சாம்பல், சுக்ரோஸ், ஸ்டார்ச், பெக்டின்கள், மோனோ- மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், அத்துடன் பிற கரிம சேர்மங்கள் மற்றும் நீர் (3%) ஆகியவை உள்ளன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலர்ந்த பழங்கள் பழங்களாகும், அதில் இருந்து நீர் அகற்றப்பட்டது. சரியான தயாரிப்புடன், அவற்றில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, மேலும் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் உள்ளன. குறிப்பாக, ஃபைபர், பெக்டின், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை உலர்த்தும் போது முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வெறுமனே, அத்தகைய தயாரிப்பின் போது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, இருப்பினும், உலர்த்தியதன் விளைவாக பொருட்களின் செறிவு காரணமாக, உலர்ந்த வாழைப்பழம் புதியதை விட இனிமையானது என்று மாறிவிடும், கத்தரிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் முறையே பிளம் மற்றும் பாதாமி பழத்தை விட இனிமையானவை.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்): 3.89 கிராம்: 1.81 கிராம்: 88.28 கிராம் (எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் -47.3 கிராம்). ஆனால் உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்ற உலர்ந்த பழங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது: 100 கிராமுக்கு 346 கிலோகலோரி உள்ளன (ஒப்பிடுகையில், 299 திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளில் சுமார் 240 கிராம், உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் 250, மற்றும் பொதுவாக, உலர்ந்த சராசரி புள்ளிவிவரங்கள் பழங்கள் 100 கிராமுக்கு 250-300 கிலோகலோரி வரம்பில் இருக்கும்).

உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் நன்மைகள் அவற்றின் வேதியியல் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் இருந்து உடலுக்கு முக்கியமான பொருட்களைப் பெற முடியும் என்பதை விரிவாக விவரித்தோம்.

இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலங்கள், இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் மூளை ஆகியவை "சுவையான பகுதிகள்" ஆகும், இது ஒரு சுவையாக முதலில் நன்றியுடன் பதிலளிக்கும்.

நார்ச்சத்து அமைப்பு மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவை வயிறு மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளாகும். பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உடல் அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து விடுபட உதவுகின்றன. மலச்சிக்கல் மற்றும் இரத்த சோகையுடன், உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தும். வைட்டமின் சி ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. தயாரிப்பில் உள்ள செரோடோனின் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, ப்ளூஸை விடுவிக்கிறது, மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளை நீக்குகிறது மற்றும் தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது. உலர்ந்த வாழைப்பழங்களில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, உங்களுக்கு தெரிந்தபடி சர்க்கரை ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அதனால்தான் தயாரிப்பு அதிகரித்த உடல் உழைப்புடன் காட்டப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த கலோரி உணவைக் கொண்டு தங்களை சோர்வடையச் செய்பவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூலம், அத்தகைய சுவையானது ஒரு சுவையான இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம், முற்றிலும் குறிப்பிடப்படாத பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு மாற்றாக.

இது முக்கியம்! காலையில் உலர்ந்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, மற்றும் ஓட்மீலுடன் இணைந்து, காலை உணவு போன்ற ஒரு தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட நாள் முழுவதும் முதல் தர ஆற்றல் ஆதாரமாக இருக்கும்! கூடுதலாக, பசியின் தாக்குதலை விரைவாகத் தணிக்க தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, செயல்பாட்டின் போது, ​​அது இன்னும் மதிய உணவில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கும்போது.

உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் நன்மைகள் பின்வரும் பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன:

• வேகமாக செரிமானம்;
• ஒவ்வாமை குறைவான;
• பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிக உள்ளடக்கம்;
• கொழுப்பின் பற்றாக்குறை;
• குறைந்த சோடியம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு.

உலர்த்துவது எப்படி

உலர்ந்த வாழைப்பழங்களை இன்று எந்த பெரிய கடையிலும் எளிதாகக் காணலாம் (நீங்கள் இந்த தயாரிப்பைச் சந்திக்கவில்லை என்றால், பிரகாசமான பேக்கேஜிங் குறித்த கல்வெட்டுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தாமல் இருக்கலாம்). இருப்பினும், பெரும்பாலும், ஒரு தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தியில், பல்வேறு பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், சுவைகள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் பிற அழகற்ற பொருட்கள் ஆகியவை இயற்கை உற்பத்தியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் தீவனங்களின் தரம் இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கலாம். எனவே, வாழைப்பழத்தை சொந்தமாக உலர்த்துவது மிகவும் நல்லது, குறிப்பாக இதை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது என்பதால்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? வாழை தலாம் வழக்கமாக உடனடியாக குப்பைத் தொட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது, ஆனால் இதற்கிடையில் அதிலிருந்து கூடுதல் மதிப்பைப் பெற ஏராளமான வழிகள் உள்ளன. அவள் உண்மையான தோல் இருந்து காலணிகள் சுத்தம் செய்ய முடியும், மற்றும் விளைவு சாதாரண கிரீம் விட நன்றாக இருக்கும். மென்மையான மற்றும் பயனுள்ள பற்களை வெண்மையாக்குவதற்கும் வெள்ளி சுத்தம் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தலாம். கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் வாழை தலாம் அஃபிட்களின் படையெடுப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவும், உரமாக செயல்படும். மேலும், இந்த பழத்தின் தோலை ஒரு அழகுசாதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம் - இது சருமத்தை முழுமையாக வளர்க்கிறது மற்றும் பல்வேறு எரிச்சல்களையும் தடிப்புகளையும் சமாளிக்க உதவுகிறது!

முற்றிலும்

முழுமையாக பழுத்திருக்கும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதிகமாக பழுத்த பழம் அறுவடைக்கு மூலப்பொருட்களாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுவதில்லை. தோல், வார்ம்ஹோல்ஸ் அல்லது கருமையான புள்ளிகள் மீது எந்த சேதமும் இருக்கக்கூடாது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வாழைப்பழங்கள் கழுவப்பட்டு, உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உரிக்கப்படுகின்றன. பழம் கருமையாகாமல் இருக்க, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உலர்த்துவதற்கு முன், ஒவ்வொரு வாழைப்பழத்தையும் பல இடங்களில் பற்பசையுடன் மெதுவாகத் துளைத்து, சூடான காற்றின் சிறந்த சுழற்சியை உறுதிசெய்து, சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டும்.

ஒரு சுத்தமான பேக்கிங் தட்டு பேக்கிங் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட பிறகு, இல்லையெனில் பழம் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இப்போது நாம் வாழைப்பழங்களை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வைக்கிறோம், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கிறோம், 40-80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றவும்.

இது முக்கியம்! அதிக வெப்பநிலை, வேகமான சமையல் செயல்முறை, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பு அதிகம்.

பழம் எரியாமல் இருப்பதற்கும், ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காமல் இருப்பதற்கும், அடுப்பு கதவை கொஞ்சம் அஜாராக விட்டுவிடுவது நல்லது.

உலர்த்தும் நேரம் குறைந்தது ஐந்து மணிநேரம் இருக்கும், இவை அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை, வாழைப்பழங்களில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் அளவுகளைப் பொறுத்தது. அதே நேரத்தில், பழத்தின் நிலையை சரிபார்த்து, சீரான செயலாக்கத்திற்காக அவற்றை வெவ்வேறு பக்கங்களுக்கு மாற்றுவது அவ்வப்போது அவசியம். உங்கள் அடுப்பில் காற்றோட்டம் பயன்முறை இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், இந்த விஷயத்தில், கதவை மூடலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் எல்லா நேரத்திலும் இந்த செயல்முறையைப் பார்க்க வேண்டும்.

செயலாக்க நேரத்தைக் குறைக்க, பழம் குறைந்தது இரண்டு பகுதிகளையாவது வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் அவை மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதிக எண்ணிக்கையிலான வாழைப்பழங்களை ஆப்பிரிக்க நாடான உகாண்டாவில் மக்கள் சாப்பிடுகிறார்கள். புள்ளிவிவரங்களின்படி, இந்த நாட்டின் ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரும் ஆண்டுக்கு சுமார் 220 கிலோ வாழைப்பழங்களை சாப்பிடுகிறார்கள்.

தயாராக உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றிலிருந்து வரும் அனைத்து திரவங்களும் செல்லக்கூடாது. பழம் நொறுங்கி உடைந்து விடக்கூடாது, மாறாக, அது மீள் ஆகிறது, வளைந்து கட்டுப்படாதபோது, ​​அது சிதைக்கப்படாது.

உலர்த்துவது மிக அதிக வெப்பநிலையில் இல்லை என்பதால், பாதுகாப்புகள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது.

சில்லுகள்

வாழை சில்லுகள் ஒரு விரைவான பழம் உலர்த்தும் விருப்பமாகும். அத்தகைய விருந்தை நீங்களே செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.

நீங்கள் அதே அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் வாழைப்பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (அளவு உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது), அதன் பிறகு அவை எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாற்றில் தோய்த்து, தண்ணீரில் (சுமார் 30% கரைசல்) அரை நிமிடம் நீர்த்தப்படுகின்றன. அத்தகைய செயலாக்கம் இல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட சில்லுகள் அழகற்ற அடர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

இப்போது மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி அடுப்பில் வைக்கவும். முழு வாழைப்பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தியின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக நீங்கள் இருந்தால், உங்களுக்கு அடுப்பு தேவையில்லை. அத்தகைய சாதனத்தில், வாழை சில்லுகள் சுமார் 12 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை எரிக்க அல்லது உலர்த்துவதற்கான நிகழ்தகவு மிகவும் குறைவு.

இது முக்கியம்! வாழைப்பழ சில்லுகள் சிறப்பு சுவையையும் பிக்வானியையும் கொடுக்க, உலர்த்துவதற்கு முன் அவற்றை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கலாம்.

சில்லுகளை உலர்த்துவதற்கான மிக நீண்ட, ஆனால் சிறந்த வழி, இயற்கை வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது, அதாவது வெயிலில் உலர்த்துவது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது, ஏனென்றால் நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் சிறந்த வானிலை கொண்ட பிரகாசமான ஒளிரும் பகுதி இதற்கு தேவைப்படுகிறது. சில்லுகளுக்கான தயாரிக்கப்பட்ட வெற்றிடங்கள் அத்தகைய மேற்பரப்பில் ஒரு காகிதத் துண்டு அல்லது துணியில் வைக்கப்படுகின்றன, வானிலைக்கு மேல் மற்றும் பூச்சிகள் நெய்யால் மூடப்பட்டு சூரியனின் கீழ் விடப்படுகின்றன. பிரகாசமான சூரிய ஒளி இரவு குளிர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் நேர்மாறாக, பகல் பகுதிகளின் கால மாற்றங்கள் பழங்களை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த நிலைமைகளாகும். அவ்வப்போது நெய்யை அகற்றி, வாழைப்பழத் துண்டுகளை எதிர் பக்கமாக மாற்றவும். பழத்தின் அளவு குறைக்கப்பட்டு, ஒரு பசியூட்டும் கேரமல் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது - செயல்முறை முடிந்தது.

இறுதியாக, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களுக்கான மற்றொரு செய்முறையானது மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. சிட்ரஸ்-நனைத்த பழத் துண்டுகள் எண்ணெய் அடுக்கப்பட்ட காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பொருத்தமான மைக்ரோவேவ் வடிவத்தின் மேற்பரப்பில் ஒற்றை அடுக்கில் போடப்பட்டு அதிகபட்ச சக்தியில் மூன்று நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, பழத்தை அகற்றி, குறைந்தபட்சம் மற்றொரு நாளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உலர்த்த வேண்டும்.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

உலர்த்திய பிறகு, நீங்கள் எந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினாலும், பழம் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் (அவை அடுப்பு, உலர்த்தி அல்லது நுண்ணலை அடுப்பில் வைக்கும் காகிதத்தோலில் இருந்து, அவற்றை அகற்றி சுத்தமான காகிதத்தில் அல்லது குறைந்தபட்சம் வைக்க வேண்டும் ).

இப்போது சில்லுகள் அல்லது முழு உலர்ந்த வாழைப்பழங்களையும் கண்ணாடி பாத்திரங்களில் சிதைத்து இறுக்கமாக ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பைகளில், அதே போல் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களிலும் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை மூடப்படாமல் இருக்க வேண்டும்.

சேமிப்பக நிலைமைகள் உலர்த்தும் அளவைப் பொறுத்தது.

இது முக்கியம்! உலர்த்துவது, உலர்த்துவதைப் போலன்றி, முழுமையானது அல்ல, ஆனால் பகுதி உலர்த்துவதை உள்ளடக்கியது, மேலும் செயல்முறை குறைந்தபட்ச வெப்பத்துடன் தொடர்கிறது. இது உலர்ந்த பழமாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மட்டுமே பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் உலர்ந்தவை உடைந்து, நொறுங்கி, அதே நேரத்தில் கல் கடினத்தன்மையைப் பெறுகின்றன. எனவே, உலர்ந்த பழங்கள் உலர்ந்ததை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, சுவையானவை, ஆனால் அவை பாதுகாக்க மிகவும் கடினம்.

உதாரணமாக, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், இங்கே காகிதம் அல்லது செலோபேன் விட கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் முற்றிலும் உலர்ந்த தயாரிப்பு சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அறையில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இல்லாவிட்டால், அத்தகைய உலர்ந்த பழங்களுக்கான காகிதம் மிகவும் பொருத்தமான பேக்கேஜிங் பொருள். உண்மையில், மற்றொரு விஷயத்தில், இந்த நிலைமைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம்.

நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்

உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் - மிகவும் தன்னிறைவான சுவையாகவும் சிறந்த சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும். ஓட்ஸ், பிற உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் இணைந்து, அவை ஒரு விரிவான காலை உணவை உருவாக்குகின்றன - பிரபலமான தானியங்கள். எந்தவொரு தானியத்திலும் இதுபோன்ற உலர்ந்த பழங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம், அது அவர்களுக்கு மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, பலவகையான உணவு வகைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதில் சுவையின் செழுமையை அதிகரிக்க, உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் உள்ளன. ஏராளமான இனிப்பு வகைகள், கிரீம்கள், மஃபின்கள், துண்டுகள் மற்றும் பிற பேக்கிங் விருப்பங்களை நாங்கள் இங்கு குறிப்பிட மாட்டோம், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது. உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் முற்றிலும் ஒத்திசைகின்றன, இதன் காரணமாக அவை சமைப்பதில் பரந்த அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு ராஸ்பெர்ரி, கிளவுட் பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், எலுமிச்சை, அன்னாசி, ஃபைஜோவா, பீச் மற்றும் நெக்டரைன்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் பயன்பாடு பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

உதாரணமாக, உலர்ந்த வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு சுவையான நண்டு சாலட்டை சமைக்க முயற்சிக்கவும். இழைகளில் கிழிந்த நண்டு இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும் (நீங்கள் கம்சட்காவில் வசிப்பவராக இருப்பதற்கு போதுமான அதிர்ஷ்டம் இல்லை என்றால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் நண்டு குச்சிகளை எடுக்கலாம்), வெள்ளரிகள், மாம்பழம், வெண்ணெய் மற்றும் வாழை சில்லுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக சேர்க்கவும். சோயா சாஸுடன் ஆரஞ்சு சாற்றை அடிக்கவும் (3: 1 விகிதம்), சாலட் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும். ஒரு முக்கிய உணவாக, நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி (ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்) பகுதிகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் பொரித்தது. பின்னர் நீங்கள் மெல்லிய வட்டங்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் வெட்டப்பட்ட கேரட்டை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் குண்டு 3-4 நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, அரை கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள், மற்றொரு நிமிடம் குண்டு சேர்க்கவும். இறைச்சியை தண்ணீருடன் காய்கறிகளுடன் ஊற்றவும், இதனால் அது பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை மறைக்காது, இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து 30-40 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்குவதற்கு முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த புல் கொண்டு தெளிக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, துளசி).

எனவே, யோசனை தெளிவாக உள்ளது. இந்த அடிப்படையில், பழக்கமான உணவுகளில் உலர்ந்த வாழைப்பழத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் எந்த பரிசோதனையையும் செய்யலாம்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

உலர்ந்த வாழைப்பழங்களின் முக்கிய பிரச்சனை அவற்றின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மிக அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம். நீரிழிவு நோயாளிகள் தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.

உற்பத்தியின் துஷ்பிரயோகத்தால், முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கலாம், உலர்ந்த வாழைப்பழங்களை அதிகமாக சாப்பிடுவது அதிக எடையின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிப்பிடவில்லை.

இது முக்கியம்! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

உலர்ந்த வாழைப்பழத்தின் மீதமுள்ள பயன்பாடு பாதுகாப்பானது மற்றும் நேரடி முரண்பாடுகள் இல்லை. இருப்பினும், நிச்சயமாக, இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து நம் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பொருளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், ஏனெனில் தொழில்துறை நிலைமைகளில் பழங்கள் பெரும்பாலும் கொழுப்புகளைச் சேர்த்து உலர்த்தப்படுகின்றன (ஒரு விதியாக, மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை), அதே போல் சர்க்கரையும் ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதனால், ஏற்கனவே அதிக கலோரி மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு "கனமானதாக" மாறும். கூடுதலாக, உற்பத்தியாளர்கள் உலர்ந்த வாழைப்பழங்களில் பல்வேறு சுவையை அதிகரிக்கும், சுவைகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் பிற "வேதியியல்" ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், இது மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து நன்மைகளையும் முற்றிலுமாக கொல்லும். நாம் பார்ப்பது போல், உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டால், உயர்தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் விதிவிலக்காக பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். இந்த சுவையான சுவையானது அத்தியாவசிய தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் கொண்டது, உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானது, எளிதில் செரிக்கப்பட்டு, சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும், கிட்டத்தட்ட நேரடி முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை.