என் வாழ்க்கையில் ஒவ்வொரு முறையும் நான் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை முயற்சித்தேன் - உலர்ந்த பாதாமி, ஆனால் உலர்ந்த பீச் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டதில்லை, அவை சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள உணவாகவும் இருக்கின்றன. உலர்ந்த பீச் என்றால் என்ன, இந்த பழங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு என்ன என்பதை இன்று நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். உலர்த்துவதற்கான கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு பற்றியும் கூறுவோம்.
கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் அல்லது ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், அதன் கலவையைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம், எனவே அடிப்படை வேதியியல் கூறுகள், கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தொடங்குவோம்.
கிவானோ, கொய்யா, லாங்கன், பப்பாளி, லிச்சி, அன்னாசி போன்ற கவர்ச்சியான பழங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக.கலோரி உள்ளடக்கம்
எந்தவொரு ஈரப்பதமும் மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல, ஏனெனில் ஈரப்பதம் அனைத்தும் அதிலிருந்து “பிரித்தெடுக்கப்பட்டது” - அதன்படி, சர்க்கரை, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட உலர்ந்த பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்.
இந்த காரணத்திற்காக, உலர்ந்த பீச் 254 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வெள்ளை ரொட்டியின் (ரொட்டி) கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது. 
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராமுக்கு):
- புரதங்கள் - 3 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 57.7 கிராம்
கலவையில் சுமார் 15% சர்க்கரை (அதே கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) இருப்பதால், ஒரு உணவுப் பொருளை எந்த வகையிலும் அழைக்க இயலாது, அதில் ஒரு உணவை அடிப்படையாகக் கொள்ளுங்கள். இதில் பல அமிலங்கள் உள்ளன: malic, tartaric, சிட்ரிக், குய்னிக் மற்றும் குளோரோஜெனிக். ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது: A (0.6%) மற்றும் C (0.2% வரை). இன்னும் சிறிய அளவுகளில் வைட்டமின்கள் பிபி, பி 1, பி 2, ஈ.
இது முக்கியம்! "உலர்த்தும்" கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவை தயாரிப்புக்கு பொருத்தமான வாசனையைத் தருகின்றன.
உலர்ந்த பீச்ஸில் மிக முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன: கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு.
முதல் பார்வையில், கலவை மோசமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கரோட்டின் வகையின் வண்ணமயமான கூறுகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதாவது: லைகோபீன், கிரிப்டோக்சாண்டின் மற்றும் செக்ஸாண்டின். இந்த பொருட்கள் வைட்டமின்கள் அல்ல என்றாலும், அவை நம் உடலின் செயல்பாட்டிற்கும் பங்களிக்கின்றன.
உலர்ந்த பீச்சின் மேலும் சிறப்பியல்புக்குச் செல்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பின் பெயரைப் பற்றி சொல்வது மதிப்பு. இந்த வார்த்தை மிகவும் அரிதானது மற்றும் பெரும்பாலும் ஓரியண்டல் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த பீச் "கிசுகிசு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கிசுகிசுப்பதை ஒரு கல்லால் உலர்ந்த பாதாமி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆசியாவில் வளர்க்கப்பட்டது, எனவே வாங்கும் போது விழிப்புடன் இருங்கள்.
பயனுள்ளதை விட
உலர்ந்த பீச், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரை அளவுக்கு அதிகமாக இருந்தாலும், அதிகமான பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் - இரும்பு, இது உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாகும். இது இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஹீமோகுளோபின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, இதனால் பல்வேறு நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகள் குறையும் போது, குளிர்ந்த பருவத்தில் நாம் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் உலர்த்தல் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
நரம்பு மண்டலத்தை விஸ்பர் டன் செய்கிறது, இது பெரிய மன அழுத்தத்தை தாங்க உதவுகிறது. இது ஒரு அமர்வின் போது மாணவர்களுக்கு அல்லது அதிக மன சுமைகளுடன் தொடர்புடைய நபர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பழங்கள் மற்றும் பழங்களை உலர்த்துவதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முறைகள் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: ஆப்பிள், பிளம்ஸ், பேரிக்காய், பாதாமி, அத்தி, கும்வாட், ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, கார்னல்கள், ரோஜா இடுப்பு, தேதிகள்.உலர்ந்த பீச் பல ஆண்டுகளாக இருதய அமைப்பில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு உதவும். தயாரிப்பு நச்சுகளை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, பாத்திரங்களில் உள்ள சிக்கல்களையும் தீர்க்கிறது.
தேடல், மற்றவற்றுடன், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் செயல்பாட்டின் காரணமாக செரிமான மண்டலத்தில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது.
இது முக்கியம்! லைகோபீன் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, மேலும் டி.என்.ஏவையும் பாதுகாக்கிறது, இது வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த பொருள் கண்புரை உருவாகும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
வாங்கும் போது எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
நீங்கள் ஒரு பெரிய நகரத்தில் வசிக்கிறீர்களானால், இந்த தயாரிப்புகளை ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் மட்டுமே நீங்கள் காண முடியும், அதில் ஒரு பெரிய புகழ் இல்லாமல் பல ஆண்டுகளாக முடியும். அதனால்தான் நீங்கள் சரியான தேடலைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு உயர் தரமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
உலர்ந்த பீச்சை நீங்கள் பார்த்ததில்லை என்றால், ஒரு முழு ஆப்பிளின் உலர்ந்த துண்டுகளை கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஏறக்குறைய ஒரே வடிவம் மற்றும் வண்ணம் ஒரு தேடலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். 
பெரும்பாலும், "உலர்த்துதல்" சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் விற்கப்படுகிறது, எனவே வாசனை மிகவும் கடினம். ஆனால் தயாரிப்பு எவ்வளவு சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கிறது என்பதைக் கூறக்கூடிய வாசனை இது. உலர்ந்த பீச்சிற்கு வாசனை இல்லை என்றால், அது நிச்சயமாக அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கும் எந்தவொரு பொருளிலும் ஊறவைக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக உங்களுக்கு எந்த நன்மையும் ஏற்படாது.
மேலும் வண்ண கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெரும்பாலும், உலர்த்துவதில் ஸ்கர்ஃப் அல்லது எந்த கறைகளும் உள்ளன. ஒரு நல்ல தரமான தயாரிப்பு திட்டுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், மற்றும் புள்ளிகள் மஞ்சள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தயாரிப்புகள் தாமதமாக இருப்பதைக் குறிக்கின்றன.
கவனமாக peaches பாருங்கள். அவை ஒடுக்கப்படக்கூடாது. ஈரமான அல்லது ஈரமான பொருட்கள் ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை அடுக்கு ஆயுளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயை உருவாக்கும் உயிரினங்களின் இனப்பெருக்கத்திற்கும் பங்களிக்கின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய காலங்களில், பீச் "பாரசீக ஆப்பிள்" என்று அழைக்கப்பட்டது.
உங்களை எப்படி உலர்த்துவது
மேலே, நீங்கள் பெரிய கடைகளில் மட்டுமே உலர்த்துவதைக் காண முடியும் என்று நாங்கள் கூறினோம், இருப்பினும், உங்களுக்கு போதுமான நேரமும் தேவையான இடமும் இருந்தால், நீங்கள் சில டஜன் கிலோகிராம் பீச் வாங்கலாம் மற்றும் உங்களை உலர வைக்கலாம்.
தொடங்க, வெயிலில் பீச் உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிக. 
அனைத்து பொருட்களும் வரிசையாக்கப்பட்டு கழுவின. அடுத்து, பீச் இரண்டாக வெட்டப்பட்டு, அகற்றப்பட்ட எலும்புகள். பகுதிகள் ஒரு பெரிய போர்வை அல்லது ஒரு துணி மீது ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு வரிசையில் மட்டுமே பீச் அவுட், தோல் கீழே. உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது எங்கள் தயாரிப்புகள் ஏராளமான ஈக்களுடன் "மூடப்பட்டிருப்பதைத்" தடுக்க, அது மிகச் சிறிய கலங்களைக் கொண்ட கட்டத்துடன் மூடப்பட வேண்டும்.
பழம் வலுவாக சுருங்கி, நிறத்தை அடர் பொன்னிறமாக மாற்றியவுடன், அவை ஈரப்பதத்தை சரிபார்க்க வேண்டும், அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருந்தால், சேகரித்து வீட்டிற்கு நகர்த்தவும்.
தெருவில் உலர இயலாது என்றால், நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒட்டு பலகை ஒரு சிறிய தாளை எடுத்து, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை அடுக்கி, அடுப்பை 65˚С க்கு சூடாக்கி, தயாரிப்புகளை உலர்த்துவதை மேற்கொள்ள வேண்டும்.
இது முக்கியம்! ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் பீச் பகுதிகளை நன்றாக மாற்ற வேண்டும், இதனால் அவை நன்கு காய்ந்து விடும்.
40-50 நிமிடங்களில் பழம் முழுவதுமாக காய்ந்துவிட்டது என்று நினைக்காதீர்கள், எனவே ஒவ்வொரு மணி நேரமும் அடுப்பை அணைத்து பீச்ஸை வெளியே இழுக்கவும். எனவே ஈரப்பதம் இல்லாத உலர்த்தலை நீங்கள் பெறுவீர்கள். இல்லையெனில், பகுதிகள் மேல் மிகவும் வறண்டு, உள்ளே ஈரமாக இருக்கும். 
வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது
இப்போது உலர்ந்த பீச்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம்.
சிறந்த சேமிப்பக கொள்கலன்கள் கைத்தறி பைகள், குறிப்பாக நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான தேடலை உலர்த்தினால். நீங்கள் குறைந்த ஈரப்பதம் ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உலர்த்துதல் அழுகல் அல்லது அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும்.
வாங்கிய பின் உலர்ந்த பீச்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது கேள்வி என்றால், கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுத்து அதில் உலர வைப்பது நல்லது.
எல்லா சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழும், தேடல் சுமார் 2 ஆண்டுகள் நீடிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பீட்சாவின் தாய்நாடு சீனா, இது நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் வாழ்நாள் சின்னமாக கருதப்படுகிறது.
சமையல் பயன்பாடு
வாங்கிய பொருட்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, எனவே அவற்றிலிருந்து கம்போட்களை உருவாக்குவது அல்லது சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக உலர்த்துவதை வாங்கும் விஷயத்தில், உலர்ந்த பழத்தை சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது, வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகள் அல்ல.
உலர்ந்த பீச் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகாத காரணத்தால் மட்டுமே வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருள்களை அழிக்கும் காரணத்திற்காக மட்டுமே இத்தகைய பணக்கார ரசாயன கலவை உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
நீங்கள் அதிக அளவு உலர்ந்த பழங்களை உலர்த்தியிருந்தால், அவற்றின் அடிப்படையில் நீங்கள் துண்டுகள், சாலடுகள், அடுப்பில் இறைச்சி அல்லது மீன் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்த பிறகு வழக்கமான ஓட்ஸ் மிகவும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் மிகவும் சுவையான மியூஸ்லியாக மாறும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். 
முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு
துரதிர்ஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் விஸ்பரை ரசிக்க முடியாது, ஏனென்றால் தயாரிப்புக்கு அதன் சொந்த முரண்பாடுகள் உள்ளன.
உலர்த்துவது சர்க்கரையின் மிகப் பெரிய சதவீதத்தைக் கொண்டிருப்பதால், உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு இதைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், கிலோகிராம் கிசுகிசுக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு ஒவ்வாமை சொறி ஏற்படலாம் அல்லது செரிமானப் பாதையில் சிக்கல் இருந்தால், நிலைமையை மோசமாக்கும்.
இந்த தயாரிப்பு எவ்வளவு சரியாக அழைக்கப்படுகிறது, அது எவ்வளவு பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்கது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். வாங்கிய தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் பல்வேறு பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த பழங்களின் சிகிச்சை புதிய சிக்கல்களின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தாது, அதனால் உயிரினத்தின் எதிர்வினைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
