தானியங்கள் என்பது மோனோகோட்டிலிடோனஸ் வகையின் தாவரங்கள், அவை மீட்லிகோவ் குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இதில் கம்பு, ஓட்ஸ், பார்லி, பக்வீட் போன்றவை அடங்கும். இதுபோன்ற தாவர பயிர்களை வளர்ப்பதன் நோக்கம் தானியமாகும். பாஸ்தா, ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய தயாரிப்பு இதுவாகும். மேலும், தானியங்கள் விலங்குகளுக்கும் பறவைகளுக்கும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தூய வடிவத்தில் அல்லது கலவைகளின் வடிவத்தில் உள்ளது.
ஸ்டார்ச், ஆல்கஹால், மருந்துகள் போன்றவற்றின் உற்பத்தியில் தானியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துணை தயாரிப்புகள் கூட அவற்றின் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை கால்நடைகளுக்கு உணவு அல்லது படுக்கையாக சாஃப் மற்றும் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட தானியங்களைப் பற்றி விரிவாகக் கூறுவோம், இந்த தாவரங்களின் பட்டியலை பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் வழங்குகிறோம்.
கோதுமை
கோதுமை நம்பிக்கையுடன் மிக முக்கியமான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தானிய பயிர் என்று அழைக்கலாம். இந்த ஆலை உணவு உற்பத்தி துறையில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். அதன் புரத கலவை பசையத்தை உருவாக்க முடியும் என்பது மதிப்புமிக்கது, இது பேக்கரி பொருட்கள், பாஸ்தா, ரவை போன்றவற்றை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது. உயர்தர ரொட்டி கோதுமை மாவில் இருந்து சுடப்படுகிறது, இது நல்ல சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.
கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, மற்ற வகை ஒட்டும் சிறு மற்றும் குறைந்த போரோசிட்டியிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பின் புல் மற்றும் சற்று மால்ட் விட்டு.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பத்து முதல் ஏழாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கோதுமை பயிரிடப்பட்டது. ஆனால் இது சம்பந்தமாக, இந்த கலாச்சாரம் சுயாதீனமாக இனப்பெருக்கம் செய்யும் திறனை இழந்துவிட்டது, இப்போது அது மனிதனின் முயற்சியால் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.
கோதுமை பல ஆண்டு தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது. இது பல இனங்களால் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை கடினமான மற்றும் மென்மையான வகைகள். காலநிலை ஒப்பீட்டளவில் வறண்ட பகுதிகளில் திடப்பொருள்கள் பொதுவாக வளர்க்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு, ஆஸ்திரேலியாவிலும், மேற்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளிலும் அவர்கள் முக்கியமாக மென்மையான கோதுமை வகைகளை பயிரிடுகிறார்கள், ஆனால் அர்ஜென்டினா, அமெரிக்கா, மேற்கு ஆசியாவிலும், நம் நாட்டிலும், திட வகைகள் நிலவுகின்றன. இந்த கலாச்சாரம் உணவுத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியத்திலிருந்து பெறப்படும் மாவு, ரொட்டி மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளின் உற்பத்திக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மாவு அரைத்த பிறகு கழிவு கோழி மற்றும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க அனுப்பப்படுகிறது. 
குளிர்கால கோதுமையை விதைப்பது, அறுவடை செய்வது மற்றும் உரமாக்குவது பற்றி மேலும் அறிக.
கோதுமை கலாச்சாரத்தின் இரண்டு வகைகளும் பல ஒத்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் பல விஷயங்களிலும் வேறுபடுகின்றன. வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, பண்டைய ரோமானியர்களும் கிரேக்கர்களும் இந்த வகை கோதுமைகளை வேறுபடுத்தி அறிய முடிந்தது. மென்மையான வகைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மாவில், ஸ்டார்ச் தானியங்கள் பெரியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் நிலைத்தன்மை குறிப்பிடத்தக்க மெல்லியதாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். அத்தகைய மாவில் சிறிது பசையம் உள்ளது, மேலும் இது ஒரு சிறிய திரவத்தை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது. இது பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது, மற்றும் ரொட்டி அல்ல. 
துரம் ஸ்டார்ச் தானியங்களிலிருந்து வரும் மாவில் சிறியதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். நேர்த்தியான இயற்கையின் நிலைத்தன்மையும், பசையத்தின் அளவும் மிக அதிகம். இந்த மாவு நிறைய திரவத்தை உறிஞ்சும் மற்றும் பொதுவாக ரொட்டி சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பார்லி
பார்லி மிகவும் பழமையான தாவர பயிர்களில் ஒன்று என்று அழைக்கப்படுகிறது. 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அவர்கள் சீனாவில் இந்த தானிய பயிர் சாகுபடியில் ஈடுபட்டதாக தகவல் உள்ளது. எகிப்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தானிய ஆலையின் எச்சங்கள் பார்வோன்களின் அடக்கங்களில் காணப்பட்டன. அங்கிருந்துதான் இந்த ஆலை ரோமானியப் பேரரசின் பிரதேசத்திலும், பண்டைய கிரேக்கத்திலும் விழுந்தது. தகுதியின்படி, பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பீர் மனிதகுலத்தின் பழமையான பானம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி மற்றும் ரொட்டி சுடவும் தானியம் பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, இது அவர்களின் செல்லப்பிராணிகளுக்கும் பறவைகளுக்கும் தீவனமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. 
இது ஆண்டு மூலிகை. தண்டு உயரம் சுமார் 135 செ.மீ. எட்டலாம். பார்லி கிட்டத்தட்ட எந்த மண்ணிலும் வளர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் இது கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு கோருகிறது. அதன் பண்புகள் தொடர்பாக, ஆலை அதன் விநியோகத்தை வடக்கிலும் தெற்கிலும் கண்டறிந்துள்ளது. இன்றுவரை, பல நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு பார்லி வகைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிலப்பரப்பு நிலைமைகளுக்கு ஏற்றதாக இருந்தன.
மண் இன்னும் போதுமான ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும் போது, ஆரம்பத்தில் பார்லியை விதைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பார்லியின் வேர் அமைப்பு மேலோட்டமானது என்பதே இதற்குக் காரணம். ஆலை வசந்த காலம் மற்றும் குளிர்காலம். வசந்த பார்லி பயிர்கள் உறைபனி மற்றும் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும். குளிர்கால பயிர்களைப் பொறுத்தவரை, இது வறட்சியையும் அதிக வெப்பநிலையையும் இன்னும் உறுதியான முறையில் தாங்கும் ஒரு கிளையினமாகும். 
முத்து பார்லி, பார்லி க்ரோட்ஸ், அதே போல் பார்லி பானம் போன்றவற்றை தயாரிக்க பார்லி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் சுவையில் காபியை ஒத்திருக்கிறது. மேலும், இந்த ஆலை மாற்று மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுத்திகரிப்பு, இனிமையான மற்றும் உறுதியான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? முத்து பார்லி அதன் பெயர் "முத்து" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது "முத்து". எனவே உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் தொடர்பாக இது அழைக்கப்பட்டது. பார்லி தானியங்களிலிருந்து பார்லியை உருவாக்க, நீங்கள் வெளிப்புற ஷெல்லை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் மையத்தை மெருகூட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, இது ஒரு முழுமையான வடிவத்தில் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட (முத்து-பார்லி செதில்களாக) விற்பனைக்கு வருகிறது.
அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பார்லி கஞ்சி சரியானது, ஏனென்றால் அத்தகைய தயாரிப்பு, குடல்களைக் கடந்து, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை எடுத்து நீக்குகிறது. பார்லியின் ஒரு காபி தண்ணீர் வறட்டு இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும், அவை குடல் நோய்கள் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் நோய்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
தேன், வோக்கோசு, சன்பெர்ரி, அத்தி மற்றும் கும்வாட் போன்ற தயாரிப்புகளும் செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.
ஓட்ஸ்
ஓட்ஸ் என்று பயிரிடப்பட்ட தானிய ஆலை கிமு 2500 இல் வளரத் தொடங்கியது. இ. இன்று அதன் சாகுபடியின் ஆதாரங்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் கடினம், ஆனால் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கருத்துக்கள் இது கிழக்கு ஐரோப்பாவில் எங்கோ இருந்தது என்பதை ஒப்புக்கொள்கின்றன.
இன்றுவரை, ஓட்ஸ் சுமார் 95% விலங்குகளின் தீவனமாக வளர்க்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள 5% மட்டுமே மக்களால் நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓட்ஸில் கொஞ்சம் பசையம் உள்ளது, எனவே சாதாரண ரொட்டியை அதிலிருந்து தயாரிப்பது நடைமுறையில்லை. ஆனால் மறுபுறம், இது பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம், குறிப்பாக, பிரபலமான ஓட்மீல் குக்கீகளை சுட பயன்படுகிறது.
ஓட்ஸ் ஒரு சிறந்த தீவன பயிர். இது நிறைய புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச், அத்துடன் காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. குதிரைகளுக்கும் இளம் கால்நடைகளுக்கும் உணவளிக்க இது இன்றியமையாதது. தானியமானது பி குழுவின் வைட்டமின்கள், அத்துடன் மாங்கனீசு, கோபால்ட் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த ஆலை தரையில் கோரவில்லை. இது களிமண் மற்றும் களிமண் மண்ணிலும், மணல் மற்றும் கரி மண்ணிலும் நன்றாக வளரும். அதிகப்படியான உப்பு மண்ணில் மட்டுமே வளர்வது மோசமாக இருக்கும். இந்த தாவர கலாச்சாரம் சுய மகரந்தச் சேர்க்கை கொண்டது. வளரும் பருவம் 95 முதல் 120 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். 
இந்த கலாச்சார அலகு அதிக உற்பத்தி திறன் கொண்டது. எடுத்துக்காட்டாக, உக்ரேனில் உயர்தர அடுக்குகளில் நீங்கள் ஒரு ஹெக்டேருக்கு 65-80 சென்ட் தானியங்களை சேகரிக்கலாம். மிகவும் மதிப்புமிக்க தானியமாகும், இது வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கருப்பு, சாம்பல் மற்றும் சிவப்பு தானியங்கள் சற்று குறைந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. தற்போதைய நேரத்தில் ஓட்ஸ் உற்பத்தி செய்யும் மிகப்பெரிய நாடுகள் ஜெர்மனி, உக்ரைன், போலந்து, ரஷ்யா, வடக்கு கஜகஸ்தான் மற்றும் அமெரிக்கா.
கம்பு
கம்பு அதன் விநியோக பகுதிகளில் மிகவும் பிளாஸ்டிக் தானிய பயிர் ஆகும். இது சிக்கலான இயற்கை காலநிலையின் பகுதிகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கிறது. இந்த தானிய ஆலை மட்டுமே -23 to C க்கு வெப்பநிலை குறைவதை தாங்க முடியும். கம்பியின் நன்மை அமில மண்ணுக்கு அதன் எதிர்ப்பாகவும் கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் வளர்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்ணீரை நன்கு உறிஞ்சி, அத்துடன் மண்ணின் ஆழமான அடுக்குகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது. மன அழுத்தத்திற்கு அதன் எதிர்ப்பு ஒரு நிலையான மற்றும் வளமான அறுவடையை உருவாக்க உதவுகிறது, அந்த ஆண்டுகளில் கூட வானிலை சாதகமற்ற வெளிப்பாடுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! தற்போது, கம்பு உற்பத்தி செய்யும் மிகப்பெரிய நாடு போலந்து ஆகும்.
இந்த புல் ஒரு நார்ச்சத்து மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது தரையில் 2 மீ ஆழத்திற்குச் செல்கிறது. சராசரியாக, கம்புகளின் தண்டு 80-100 செ.மீ உயரம் வரை வளர்கிறது, இது தாவர வகை மற்றும் அது வளரும் நிலைமைகள் இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது. சில நேரங்களில் கம்பு 2 மீ உயரம் வரை வளரக்கூடியது. தண்டு கிட்டத்தட்ட வெறுமனே உள்ளது, காதுக்கு கீழ் மட்டுமே குறைந்த கூந்தல் இருக்கும். இந்த தாவரத்தின் பசுமையாக தட்டையானது, சுமார் 2.5 செ.மீ அகலம் மற்றும் சுமார் 30 செ.மீ நீளம் கொண்டது. இலைகளின் மேற்பரப்பு பெரும்பாலும் இளமையாக இருக்கும், இது தாவரத்தின் உயர் வறட்சி எதிர்ப்பைக் குறிக்கிறது. 
கம்பு தானியங்கள் வெவ்வேறு அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் வடிவங்களில் வருகின்றன. அவை ஓவல் அல்லது சற்று நீளமாக இருக்கலாம். ஒரு தானியத்தின் நீளம் பொதுவாக 5 முதல் 10 மி.மீ வரை மாறுபடும். வண்ண விருப்பங்கள் மஞ்சள், வெள்ளை, பழுப்பு, சாம்பல் அல்லது சற்று பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.
இந்த தானிய பயிர் விரைவாக போதுமான அளவு உயர்கிறது, அதன் பிறகு அது விரைவாக ஒரு பச்சை நிறத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது. கம்பு தோன்றிய பின்னர் 18-20 நாட்களுக்கு ஏற்கனவே அடர்த்தியான மற்றும் சக்திவாய்ந்த தண்டுகள் உருவாகின்றன, ஏற்கனவே 45-50 நாட்களுக்கு ஆலை ஸ்பைக் செய்யத் தொடங்குகிறது. இந்த கலாச்சாரத்திலிருந்து வரும் மகரந்தம் காற்றினால் எளிதில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. தாவரத்தின் முழு முதிர்ச்சி நடப்பட்ட சுமார் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது.
கம்பு - இது மிகவும் பயனுள்ள தானிய பயிர்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும், அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உள்ளடக்கியது, அவை மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாதவை. இங்கே பி மற்றும் ஏ குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், லைசின் மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகள்.
கம்பு பொருட்கள், ஏற்பாடுகள் மற்றும் காபி தண்ணீர் பல நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகின்றன. புற்றுநோய், கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ், இதய நோய், கல்லீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு, ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, நீரிழிவு நோய் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
மிகவும் மதிப்புமிக்கது மாவு, இது வால்பேப்பர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சுத்திகரிக்கப்படாதது மற்றும் தானிய ஓடுகளின் துகள்கள் கொண்டது. இத்தகைய செயலாக்கத்தின் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு நிறைய ஆரோக்கியமான முழு தானியங்களை பாதுகாக்கிறது. உணவு மாவு தயாரிக்க கம்பு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, பல்வேறு தானியங்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. 
வைக்கோலை கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கலாம் அல்லது அதே விலங்குகளுக்கு படுக்கையாக பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய வைக்கோல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தழைக்கூளம் செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த பொருளாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! கம்பு வளரும் மண்ணில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது களிமண் மண்ணைத் தளர்த்தி, இலகுவாகவும், ஊடுருவக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறது. மற்றொரு கம்பு பூச்சிகளை சற்று இடமாற்றம் செய்யலாம்.
தினை
தினை பயிரிடுவது அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் நடைமுறையில் உள்ளது. இந்த கலாச்சாரத்தின் தாயகம் சரியாக அறியப்படவில்லை, ஆனால் பல ஆய்வுகள் அதை முதலில் சீனாவில் வளர்க்கத் தொடங்கின என்பதைக் காட்டுகின்றன. கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு உணவளிக்க தினை உமிகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தினையின் நன்மை வறட்சியை எதிர்ப்பதாகும். மற்ற தானியங்கள் வளராத பகுதிகளில் இதுபோன்ற பயிர் விதைக்க இந்த அம்சம் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய ஆலை வெப்பத்தை முழுமையாக பொறுத்துக்கொள்கிறது, அதாவது அதிக வெப்பநிலையில் கூட அதிக மகசூலை அறுவடை செய்ய முடியும். 
தினை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கலவையில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. ஆச்சரியம் என்னவென்றால், அதில் அரிசியைக் காட்டிலும் அதிகமான புரதம் உள்ளது. தினை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலும் நிறைந்துள்ளது. இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, இது "தூரிகை" கொள்கையின்படி மனித உடலில் வேலை செய்கிறது, அதாவது, சிதைவு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
இது முக்கியம்!பெரும்பாலும், ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட்ட பின்னர் தினை கஞ்சியை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது மைக்ரோஃப்ளோராவின் பொதுவான நிலையை சீராக்க உதவுகிறது, அத்துடன் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
இந்த கலாச்சாரம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை கணிசமாக வலுப்படுத்த முடியும், இதனால் உடல் பல்வேறு தொற்றுநோய்களின் விளைவுகளை எதிர்க்கும். தினை பயன்பாடு கொலஸ்ட்ராலின் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு உதவும், அத்துடன் சேதமடைந்த எலும்புகளைச் சேர்ப்பதற்கான செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும் உதவும். இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்துவது இரும்புக்கு உதவும், இது தினைகளில் பெரிய அளவில் இருக்கும். கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகையில், 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு 298 கிலோகலோரி உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு இந்த எண்ணிக்கை கணிசமாகக் குறைகிறது. தினையில் நடைமுறையில் பசையம் இல்லை, இதனால் புரதச் செயலாக்கத்தில் சிக்கல் உள்ளவர்கள் அத்தகைய தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். தினை ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்தது, இது நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.
மேலும், நரம்பு மண்டலத்தின் பணிகள் தாவரங்களால் உறுதிப்படுத்தப்படுகின்றன: பச்சை பீன்ஸ், டாக்வுட், ஸ்டோன் கிராப் தெரியும், பீட் இலைகள், ஆர்கனோ மற்றும் வாட்டர்கெஸ்.
சோளம்
இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பழமையான தானிய பயிர்களில் சோளம் ஒன்று. ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இது சுமார் 8,700 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மெக்சிகோவில் கொண்டு வரப்பட்டது. அமெரிக்காவின் பல்வேறு வளர்ந்த கலாச்சாரங்களின் வளர்ச்சியில் சோளம் அவசியம் என்ற கருத்தை வரலாற்றாசிரியர்கள் கருதுகின்றனர். அந்த நேரத்தில் உற்பத்தி விவசாயத்திற்கு அடித்தளம் அமைத்தது சோளம்தான் என்பதன் மூலம் அவர்கள் தங்கள் பார்வையை விளக்குகிறார்கள். கொலம்பஸ் அமெரிக்க கண்டத்தைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, இந்த கலாச்சாரம் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. இது 3 மீ உயரத்தை எட்டக்கூடிய மிக உயரமான வருடாந்திர தாவரமாகும் (மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் - 6 மீ மற்றும் அதற்கு மேல்). இது நன்கு வளர்ந்த வேர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காற்று வேர்களை ஆதரிப்பதும் தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் உருவாகலாம். சோளத்தின் தண்டு நேராக உள்ளது, சுமார் 7 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, உள்ளே குழி இல்லை (இது பல தானியங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது).
சோளத்தை வளர்க்கும்போது, "காலிஸ்டோ", "கெசாகார்ட்", "டயலன் சூப்பர்", "ப்ரிமா" மற்றும் "டைட்டஸ்" போன்ற களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
தானியங்களின் வடிவம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் தனித்துவமானது, அவை வட்டமானவை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அழுத்தப்படுகின்றன. தானியங்கள் பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அவை சிவப்பு, நீலம், ஊதா மற்றும் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்.
சோளத்தின் ஏறக்குறைய 70% பகுதிகள் தானியங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மீதமுள்ளவை பிரதானமாக உள்ளன. மேலும் சிறிய சோளப் பயிர்களை கால்நடைகளுக்கு மேய்ச்சலாகப் பயன்படுத்தலாம். கோழி மற்றும் பன்றிகளுக்கு தானியமாக தீவனம் உதவுகிறது. இது ஒரு முழுமையான வடிவத்தில் கொடுக்கப்படலாம், மேலும் மாவுக்கு முன் தரையில் இருக்க முடியும். மேலும், உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்கள் பல நாடுகளின் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். உலர்ந்த தானியங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, செதில்களாக, கஞ்சி, ஹோமினி தயாரிக்க. சோள மாவிலிருந்து அப்பத்தை, டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் பிறவற்றை சுடப்படுகிறது. 
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சோளத்தை உட்கொள்வதன் மூலம் உடலில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்க முடியும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, இளமையைப் பாதுகாக்க விரும்பும் அழகான பெண்கள், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பை தங்கள் உணவில் சேர்க்க ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் இந்த சுவையாக இருக்கும் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 365 கிலோகலோரி உள்ளன.
எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை
எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை பிரபலமாக "தானியங்களின் கருப்பு கேவியர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர் நவீன கோதுமையின் ஒரு மூதாதையராக கருதப்படுகிறார். உலகளாவிய புகழ் கொண்டுவந்த தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகள் காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது.
எழுத்துப்பிழை உச்சரிக்கப்படுவது தூய வடிவத்தில் அல்ல, ஆனால் ஸ்பைக்லெட்டுகள் மற்றும் பூக்களின் செதில்களால். எனவே இதை மாவாக அரைப்பது மிகவும் கடினம். இது ஒரு அரை காட்டு கோதுமை வகையாகும், இது கிட்டத்தட்ட எந்த மண்ணிலும் வேரூன்றக்கூடியது, ஒளியை மிகவும் விரும்புகிறது மற்றும் வறட்சியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். 
தற்போது, ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கிய மனிதகுலத்தின் அபிலாஷைகளால் எழுத்துப்பிழை மீதான ஆர்வம் மிகவும் கலகலப்பாக உள்ளது. எழுத்துப்பிழைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் அசல் உணவுகளை வழங்கும் உணவகங்கள் உள்ளன: சூப்கள், தானியங்கள், மென்மையான சுவையூட்டிகள் போன்றவை.
எழுத்துப்பிழையின் கலவை புரதச்சத்து நிறைந்தது. இதில் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. பசையத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தானியத்தில் இது போதாது, எனவே பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு மனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளும் எழுத்துப்பிழைகளில் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. 
buckwheat
buckwheat - இது உணவுப் பகுதிக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க கலாச்சாரம். இந்த தாவரத்தின் தானியங்கள் (ஜாரிஸ்) மாவு மற்றும் பள்ளங்களாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு மீதமுள்ள சுவையிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, அத்துடன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. அத்தகைய தானியங்களின் புரதம் தானிய தாவரங்களின் புரதத்தை விட முழுமையானது. தானியங்களை பதப்படுத்தும் கழிவுகள் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க அனுப்பப்படுகின்றன. 
உக்ரைன், பெலாரஸ் மற்றும் ரஷ்யாவில் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது மற்ற நாடுகளின் பிரதேசங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை சிவப்பு நிறத்தின் தண்டு கொண்டது, அதன் பூக்கள் தூரிகைகளில் சேகரிக்கப்பட்டு இளஞ்சிவப்பு நிற நிழலைக் கொண்டுள்ளன. பக்வீட்டின் கலவை அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவடு கூறுகள் மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறி புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களும் அதிக அளவில் உள்ளன. 
பக்வீட்டிலிருந்து நிறைய உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள். Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
இது முக்கியம்! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பக்வீட்டில் பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் செறிவு வேறு எந்த தானியங்களையும் விட 2-3 மடங்கு அதிகம். இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது, மேலும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீரை கூட அகற்றும். அத்தகைய ஒரு பொருளை சர்க்கரையுடன் கலக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பிந்தையது பக்வீட்டின் பெரும்பாலான பயனுள்ள கூறுகளை நடுநிலையாக்க முடியும்.
, quinoa
குயினோவா ஒரு வருடாந்திர ஆலை மற்றும் மரேவி குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு தானிய பயிர், இது பொதுவாக மலைகளில் அதிகமாக வளரும். இது 3000 மீ உயரத்திலும் கடல் மட்டத்திலிருந்து உயரத்திலும் மிகவும் பொதுவானது. இந்த ஆலையின் பிறப்பிடமாக தென் அமெரிக்கா கருதப்படுகிறது. அச்சு வடிவத்தில் இது பற்றிய முதல் குறிப்புகள் 1553 இல் காணப்பட்டன. இந்த ஆலை 1.8 மீ உயரம் வரை வளரக்கூடியது. குயினோவாவின் தண்டு வெளிர் பச்சை, இலைகள் மற்றும் பழங்கள் வட்டமானது மற்றும் பெரிய அளவுகளில் கொத்தாக இருக்கும். தோற்றத்தில் உள்ள தானியமானது பக்வீட்டை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் வேறு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோப்புகள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் காணப்படுகின்றன. இது சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம். 
இன்றுவரை, குயினோவா சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். குழு வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இதை சூப்களில் சேர்க்கவும். ருசிக்க, இது ஓரளவிற்கு அரிசியை ஒத்திருக்கிறது. மேலும், கட்டிகள் மாவாக தரையிறக்கப்பட்டு, அதிலிருந்து ரொட்டி சுடப்படுகிறது. இன்னும் சமைத்த பாஸ்தா பொருட்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? குயினோவாவின் ஒரு பகுதியாக, ஏ மற்றும் பி குழுக்களின் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஃபோலிக் அமிலம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை உள்ளன. 100 கிராம் உற்பத்தியில் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 368 கிலோகலோரி ஆகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குயினோவாவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க கூறுகளின் அளவைப் பொறுத்தவரை மற்ற தானியங்களுக்கிடையில் இது சமமாக இல்லை என்று நம்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் அவர்கள் அத்தகைய ஒரு பொருளை தாயின் பாலுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், இது மனித உடலால் முற்றிலும் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுகிறது.
சுருக்கமாக, தானிய பயிர்களின் பன்முகத்தன்மையை வலியுறுத்துவது மதிப்பு, இதில் ஒரு மில்லினியத்திற்கும் மேலாக மனிதகுலம் ஈடுபட்டுள்ளது. தானியங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. தாவரங்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட கழிவு இல்லாதவை. தானியங்கள் பல உணவுகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை கால்நடைகளின் உணவில் சேர்க்கின்றன. 
