குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள் கோடைகாலத்தின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும், ஏனென்றால் படுக்கைகள் மற்றும் கடைகளில் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகள் இல்லாதபோது, ஜாம், கம்போட்ஸ், சாலடுகள் மற்றும் அத்சிகி ஆகியவை இந்த இழப்பை சற்று ஈடுசெய்யும். ஆகையால், இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்திற்கு ஸ்காலப்ஸ் எவ்வாறு உப்பு சேர்க்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம், அவற்றை வங்கிகளில் உருட்டலாம்.
தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்
பூசணிக்காய்கள் பூசணிக்காய்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களின் நெருங்கிய உறவினர்களாக இருப்பதால், அவை ஒரே சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம், சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால் மட்டுமே (எடுத்துக்காட்டாக, மூடிய பின் நீங்கள் கேன்களை மடிக்கக்கூடாது, ஆனால் மாறாக - அவற்றை விரைவில் குளிர்விக்க வேண்டும்).
உப்பிடுவதற்கான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முடியாது, ஏனென்றால் பதப்படுத்தல் செய்முறைகளில் ஏதேனும் கூடுதல் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதே அடங்கும். 
இப்போது விவரித்துள்ள செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, ஸ்குவாஷுடன் கூடுதலாக, சிறிய மற்றும் பெரியதாக இருக்கும், நீங்கள் புதிய செர்ரி இலைகளும், ஹார்ஸார்டுஷ் இலைகளும் மட்டுமே தேவைப்படும், மேலும் மற்ற உபகரணங்களை நிச்சயமாக எந்த சமையலறையில் காணலாம்.
சில காய்கறிகளும் நல்ல காய்கறிகளும் இளம் காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகின்றன என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் நடைமுறையில், நீங்கள் வெட்ட வேண்டிய பெரிய மாதிரிகள் பயன்படுத்தலாம்.
அதிகப்படியான முதிர்ச்சியடைந்த புபோன்கள் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அவை ஏற்கனவே அவற்றின் குறிப்பிட்ட சுவையை இழக்க முடிந்தது. உடனடியாக நோய் பாதிப்புடன் கூடிய அறிகுறிகள் அல்லது அறிகுறிகளுடன் காய்கறிகள் நிராகரிக்கப்படும்.
நீங்கள் சிறிய patissonchiki தேர்வு செய்தால், பின்னர் அவர்கள் அனைத்து அதே அளவு செய்ய முயற்சி, அதனால் வங்கிகள் இன்னும் அழகாக அழகாக இருக்கும் என்று.
இது முக்கியம்! இளம் காய்கறிகளிலிருந்து பீல் துண்டிக்கப்படுவதில்லை, சுழற்றுவதற்கு முன்னர், அவர்கள் "கழுவுதல்" இடங்களை குறைத்து, அழுக்கு மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
என்ன தேவை?
எந்தவொரு சமையலுக்கும் ஹோஸ்டஸிடமிருந்து சில அறிவு தேவைப்படும், ஆனால், இது தவிர, ஒரு முக்கியமான பணி அனைத்து "சமையல் கருவிகளையும்" சரியான நேரத்தில் தயாரிப்பதாகும். சமையலறை பாத்திரங்களிலிருந்து நமக்கு என்ன தேவை, ஸ்குவாஷிற்கு கூடுதலாக என்ன தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். 
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்
காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைத் தயாரித்தபின், சமையலறை உபகரணங்களை கவனித்துக்கொள்வது எஞ்சியிருக்கிறது, இது அறுவடை செயல்பாட்டில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளது.
இந்த கருவிகளில் 2 பெரிய பான்கள் (ஒரு ஸ்குவாஷ் சலவை செய்ய பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் உப்பு தயாரிக்க இரண்டாவது), சூடான கேன்கள் வெளியே இழுத்து இடுக்கி, மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு zakatochny முக்கிய அடங்கும்.
குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் அறுவடை பல்வேறு வழிகளில் பற்றி மேலும் அறிய.உங்களுக்கு திடீரென்று கூடுதல் கொள்கலன்கள் அல்லது கரண்டிகள் தேவைப்பட்டால் (எடுத்துக்காட்டாக, உப்புநீரைத் தடுக்க), அவை எப்போதும் சமையலறையில் காணப்படுகின்றன. வேறு சிறப்பு சாதனங்கள் தேவையில்லை.
குளிர்காலத்திற்காக சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகளை உறிஞ்சுவதற்கு எந்தவொரு கொள்ளளவு (1 லி, 1.5 எல், 3 எல்) கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கலாம். நிலையான சீலிங் விசையுடன் நிலையான மெட்டல் டிஸ்பாஸ்பேபிள்ஸ், இமைகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். 
உனக்கு தெரியுமா? உள்நாட்டு இலக்கிய பிரசுரங்களில், scallops அடிக்கடி "தட்டு பூசணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இளம் மாதிரிகள் "கோழிகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வெளிநாட்டில், இந்த காய்கறிகள் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், வளாகத்தை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில், அவர்கள் உன்னதமான ஹாலோவீன் பூசணிக்காய்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக மாறிவிட்டார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
மீண்டும், இந்த வழக்கில் நாம் மூன்று லிட்டர் பாதுகாப்பு (நீங்கள் ஒரு பெரிய ஜாடி அல்லது மூன்று லிட்டர் எடுத்து கொள்ளலாம்) நீங்கள் வேண்டும் ஸ்குவாஷ் உப்பு ஒரு எளிய செய்முறையை பரிசீலித்து:
- 2 கிலோ பாட்டிசன்கள்;
- பூண்டு 1 நடுத்தர கிராம்பு;
- புதிய வெந்தயம் 100 கிராம் (நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ருசி விருப்பங்களைப் பொறுத்து கொள்ளலாம்);
- செர்ரி இலைகளின் 6 துண்டுகள்;
- குதிரைவாலி 2 இலைகள்;
- கருப்பு துண்டுகள் 6 துண்டுகள்;
- 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 60 கிராம் உப்பு.
தக்காளி, மிளகு, நெல்லிக்காய், கடல் பக்ஹார்ன், யோஷ்டா பெர்ரி, செர்ரி, ஆப்பிள், வைபர்னம், அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி, குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி பழங்களை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான ஸ்கால்ப்ஸை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது?
நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை பாதுகாப்பு எந்தவொரு செயல்முறையும் கவனமாக தேர்வு செய்யப்பட்டு காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
பேடிஸன்களைப் பொறுத்தவரை, நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவை உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு நல்ல கழுவுதல் (வசதிக்காக, நீங்கள் ஒரு பல் துலக்குதலைப் பயன்படுத்தலாம்), வால் மற்றும் பென்குல் காய்கறிகளை அகற்றி வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு அவை சாதாரண நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மேலும் அனைத்து செயல்களும் பின்வரும் வரிசையில் செய்யப்படுகின்றன:
- பூண்டு சுத்தம்;
- என் வெந்தயம் (புதிய தண்டுகள் தேவை), கறிவேப்பிலை இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில்;
- நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, கழுவிய மசாலாப் பொருள்களை கறுப்பு பட்டாணியுடன் சேர்த்து வைப்போம்;
- தொட்டிகளில் அடுக்கி வைத்து, தொட்டியின் உச்சியில் இருக்கும் ஒருவருக்கு அருகில் (நீங்கள் பெரிய காய்கறிகளைப் பிடித்துவிட்டால், அவற்றை ஒரே மாதிரியாகக் குறைக்க நல்லது);
- உப்புநீரை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு தொகுதி தொட்டியில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய தீயில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்;
- தயாராக கலவை வங்கிகளில் மடிந்த உச்சந்தலைகளை ஊற்றி மூன்று நாட்களுக்கு சரக்கறைக்குள் வைக்க வேண்டும்;
- ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, நாங்கள் எங்கள் ஊறுகாய் எடுத்து, ஒரு தனி கொள்கலன் அதை ஊற்ற, மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் மீண்டும் காய்கறிகள் ஊற்ற (இந்த நேரத்தில் நாம் உலோக இமைகளுக்கு திருப்பங்கள்).
இது முக்கியம்! ஸ்குவாஷ் அதே அளவுகள் அழகியல் பக்கத்திலிருந்து மட்டுமல்லாமல், ஒரு நடைமுறைக் கண்ணோட்டத்திலிருந்தும் பயனுள்ளவையாகும், ஏனெனில் அத்தகைய நடவடிக்கை பழம் கூழ் முழுவதும் மிகுந்த உப்பு விநியோகத்தை அடைய அனுமதிக்கிறது.
வெற்றிடங்களின் சேமிப்பு
வழக்கமான உலோக இமைகளைப் பயன்படுத்தி (சீலர் விசையைப் பயன்படுத்தி), அல்லது இறுக்கமான நைலான் இமைகளைப் பயன்படுத்தி (தண்ணீரில் நீராவி) நீங்கள் ஜாடிகளில் ஸ்காலப்ஸை மூடலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி).
முதல் வழக்கில், வெற்றிடங்கள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர் சேமிப்பு அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு வெப்பநிலை 0 முதல் +5 ° C வரை இருக்கும். வங்கிகள், மூடப்பட்ட நைலான் அட்டைகளை மட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். 
உனக்கு தெரியுமா? ஸ்குவாஷ் - சுவிஸ், பிரஞ்சு, இத்தாலியர்கள், பிரேசிலியர்கள் மற்றும் வெனிசுலாவின் பிடித்த காய்கறிகள். இந்த நாடுகளின் லேசான காலநிலையைப் பொறுத்தவரை இது ஆச்சரியமல்ல, இந்த ஆலையின் செயலில் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு scallops உப்பு, வங்கிகள் அவற்றை மூடுவது எப்படி தெரியும். எல்லா செயல்களும் மேலே உன்னதமான செய்முறையைப் பொருத்தினால், இது மிகவும் எளிமையான செயலாகும்.
