பல தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் பகுதியில் பூண்டு வளர்க்கிறார்கள், அறுவடை நேரம் வரும்போது, அதன் சேமிப்பு குறித்து கேள்வி எழுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு உலராமல் இருக்க வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது என்பதை எங்கள் கட்டுரையில் விளக்குவோம், அதை சேமிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளைக் கவனியுங்கள்.
அறுவடை
குளிர்காலத்திற்காக அதை அறுவடை செய்வதற்கான அறுவடை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். காய்கறி அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறி இலைகளில் மஞ்சள் நிறத்தின் தோற்றம் மற்றும் டாப்ஸின் உறைவிடம். வசந்த பூண்டு அறுவடை செய்யும் காலம் ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியில் விழும்.
இது முக்கியம்! குளிர்கால பூண்டு சேமிப்பிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது விரைவில் மோசமடையும். பல்புகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இந்த வகையை மட்டுமே தேர்வு செய்யுங்கள்.
குளிர்கால பூண்டு அறுவடை செய்வதற்கான தயார்நிலை மஞ்சரிகளில் ரேப்பரில் சிறிய விரிசல்கள் தோன்றுவதன் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. பல்புகளை மறைக்கும் செதில்கள் மெல்லியதாகி வறண்டு போகின்றன. ஏறக்குறைய சேகரிப்பு காலம் ஜூலை இறுதியில் வருகிறது.
காய்கறியை பழுக்க வைக்கும் அளவை தீர்மானிக்க, நீங்கள் மூடும் செதில்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். அவை நுட்பமானவை மற்றும் நீடித்தவை என்றால், நீங்கள் அறுவடை செய்யலாம். ஒரு சூடான மற்றும் உலர்ந்த நாள் இந்த நடைமுறைக்கு ஏற்றது. காய்கறி அறுவடை விரைவாகவும் சரியான நேரத்தில் மேற்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறுவடை பின்னர் செய்யப்பட்டால், அது சிறந்த முறையில் தாவரத்தின் தரத்தை பாதிக்காது:
- மூடு செதில்களின் விரிசல் தொடங்கும்;
- வெங்காயம் கிராம்புகளாக சிதறத் தொடங்கும்;
- புதிய வேர்கள் கீழே தோன்றத் தொடங்கும், இது பல்புகளின் வேரூன்றலுக்கு வழிவகுக்கும்;
- இந்த வெங்காயம் சேமிப்பிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை நீண்ட நேரம் பொய் சொல்ல முடியாது.
வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பூண்டு சேமிப்பது அதன் சுத்தம் செய்வதற்கு முன்னதாகவே உள்ளது, இது சில விதிகளின்படி செய்யப்பட வேண்டும்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு திணி அல்லது பிட்ச்போர்க் தேவைப்படும். அவர்களின் உதவியுடன், பல்புகளை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துவது, அவற்றை சேகரித்து அடுத்தடுத்த உலர்த்தலுக்கு அவற்றை பரப்புவது அவசியம். ஒரு கருவி மூலம் பல்புகளை சேதப்படுத்தாதபடி அறுவடை கவனமாக செய்ய வேண்டும். காய்கறிகளுடன் கூடிய நிலத்தை கையால் அகற்ற வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பூண்டின் மிகப்பெரிய தலை கலிபோர்னியாவில் ராபர்ட் கெர்பாட்ரிக் 1985 இல் வளர்க்கப்பட்டது. அவரது எடை 1.19 கிலோ.
உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் சூடான நாட்களைத் தேர்வுசெய்து 3-5 நாட்களுக்கு தாவரத்தை உலர வைக்க வேண்டும். இந்த காலகட்டத்தில் மழை கணிக்கப்பட்டால், பயிர் நன்கு காற்றோட்டமான ஒரு அறையில் வைப்பது பயனுள்ளது (அட்டிக், வராண்டா).பகலில் அதை வெயிலில் விடலாம், இரவில் அவற்றை ஒரு சூடான அறைக்கு மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கு பூண்டு அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளைக் கண்டறியவும்.
டாப்ஸுடன் பல்புகளை உலர்த்துவது அவசியம் - நீங்கள் அதை உடைக்கக்கூடாது. இது இலைகளிலிருந்து பல்புகளில் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஓட்டமாக இருக்கும், இது காய்கறியின் எடை மற்றும் தரத்தை பாதிக்கும்.
நன்கு உலர்த்திய பிறகு, வேர்களை வெட்டுவது அவசியம், 2-3 மி.மீ., தண்டு அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, பல்புகளை வரிசைப்படுத்தி அவற்றை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்டோரேஜ்களில் ஏற்பாடு செய்வது பயனுள்ளது. 
சிறந்த சேமிப்பக நிலைமைகள்
பூண்டு எங்கு சேமிக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், அதன் வேலைவாய்ப்புக்குத் தேவையான நிபந்தனைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
சேமிப்பிற்கு இருண்ட இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் தாவரத்தை பாதாள அறையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் விடலாம்.
பின்வரும் நிபந்தனைகளை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்:
- ஈரப்பதம். சேமிப்பிற்கு, அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட அறைகள் பொருத்தமானவை அல்ல - இது அழுகுவதற்கு வழிவகுக்கும். குறைந்த ஈரப்பதமும் பொருந்தாது - விளக்கை உலர்த்துகிறது. சிறந்த எண்ணிக்கை 70-80% ஆக இருக்க வேண்டும்.
- விமான அணுகல். பேக்கேஜிங் இல்லாமல் தாவரத்தை சேமிக்கும் போது, அதிகப்படியான காற்று வறண்டு போகும், தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோரா உருவாகும். அட்டைப் பெட்டிகள், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், மரப்பெட்டிகள், பெட்டிகளில் போட்டு, 300-500 கிராம் பகுதிகளாக பூண்டைப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- வெப்பநிலை. குறைந்த வெப்பநிலை கொண்ட அறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இருப்பினும், ஆலை குளிர்ச்சியை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே நீங்கள் அதை உறைய வைக்கக்கூடாது. உகந்த வெப்பநிலை 2-5 ° C ஆகும்.
பூண்டை சேமிப்பது எப்படி
இந்த பிரிவில், வெவ்வேறு வழிகளில் வீட்டில் வசந்த காலம் வரை பூண்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை விவரிக்கிறோம்.
ஜடைகளில்
கூடுதல் பேக்கேஜிங் தேவையில்லை என்பதால் இது மிகவும் பிரபலமான வழியாகும். மேலும், "பூண்டு ஜடை" எந்த சமையலறையின் அசல் அலங்காரமாக இருக்கலாம். ஒரு பின்னலை நெசவு செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான கயிறை எடுத்து, அதில் தாவர தண்டுகளை நெசவு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதை வெட்டும்போது, அதை 15 செ.மீ. 
வங்கிகளில்
இதை செய்ய, பூண்டை கவனமாக உலர வைக்கவும். வேர்கள் சிறிது தீயில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் பற்களில் தலைகளை பிரிக்கவும். உறைக்கு சேதம் ஏற்படாதவாறு, நோய்வாய்ப்பட்ட அல்லது பயன்படுத்த முடியாத பூண்டைத் தவறவிடாமல் இருக்க இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். 
இது முக்கியம்! அரைத்த பூண்டு 2 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. அதன் பிறகு அது கெட்டுப்போகிறது மற்றும் உணவின் பயன்பாட்டிற்கு உட்பட்டது அல்ல.
அதன் பிறகு, பற்களை 7 நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும், மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். அதை ஒரு மூடியால் மறைக்க வேண்டாம் - கொள்கலனை உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
குளிர்சாதன பெட்டியில்
இந்த முறையுடன், குளிர்கால பூண்டை சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது ஒரு இருண்ட அறையில் குளிர்காலத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது. பல சேமிப்பு முறைகள் உள்ளன:
- வங்கியில். இந்த முறை ஒரு சிறிய அளவு காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது. பற்களை சுத்தம் செய்வது, அவற்றை ஒரு குடுவையில் போடுவது, மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவது அவசியம்.
- ஒரு வெற்றிடத்தில். கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைப்பது அவசியம், பின்னர் காற்றை வெளியே இழுத்து ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குங்கள். இந்த தொகுப்பில், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஆலை நன்றாக இருக்கும்.
குளிர் சேமிப்பு மிகவும் வசதியானது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஏராளமான அறுவடைக்கு ஏற்றதல்ல.
காலுறைகளில்
எங்கள் பாட்டி எப்போதும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினர் - அவர்கள் காய்கறியை கப்ரோன் காலுறைகளில் வைத்து சுவர்களில் தொங்கவிட்டார்கள். அதன் எளிமை காரணமாக, இந்த முறை இன்னும் பொருத்தமானது. 
குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள், கேரட், பூசணிக்காய், வெங்காயம், தக்காளி, ஆப்பிள்களை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது நல்லது என்பதைப் பற்றி நீங்கள் படிக்க ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
உப்பில்
உப்பில் சேமிப்பதன் கொள்கை முடிந்தவரை அதை "போர்த்தி" வைப்பதாகும். நீங்கள் தலைகளை துளைகளுடன் ஒரு பெட்டியில் வைக்கலாம், மற்றும் அடுக்குகளை உப்பு சேர்த்து ஊற்றலாம், நீங்கள் பூண்டை உப்புடன் கலந்து அனைத்தையும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கலாம். விதியைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம் - தாவரத்தின் மேல் ஒரு தடிமனான உப்பு இருக்க வேண்டும், சுமார் 3 செ.மீ. 
தரையில்
குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பூண்டை எவ்வாறு ஒழுங்காக சேமிப்பது என்பதற்கான மற்றொரு பொதுவான முறை இது. தலைகள் மோசமடைய ஆரம்பித்தால் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
நல்ல பற்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், கெட்டுப்போனவை வெளியே எறியப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பூண்டு தோலுரித்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். கலவையை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. 
தரையில்
இந்த முறைக்கு, நீங்கள் நடுத்தர, ஆரோக்கியமான பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அவை அடர்த்தியான பையில் (1 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை) பேக் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒரு துளை தோண்டப்படுகிறது, அதன் ஆழம் சுமார் 50 செ.மீ.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அமெரிக்க நகரமான சிகாகோ இந்த ஆலைக்கு மரியாதை நிமித்தமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது - இந்திய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்ப்பில், இதன் பொருள் "காட்டு பூண்டு".
தொகுப்பை பல அடுக்குகளில் ஒரு செய்தித்தாளில் போர்த்தி சொட்ட வேண்டும். நீங்கள் பூண்டு புதைத்த இடத்தை கண்டுபிடிக்க இந்த இடத்திற்கு ஒரு குச்சியை ஒட்டவும். வசந்தத்தை விட முந்தைய பங்குகளை தோண்டி எடுக்கவும்.
சேமிப்பு சிக்கல்கள்
பூண்டு சேமிக்கும் போது, பின்வரும் சிரமங்கள் ஏற்படலாம்:
- பல்புகளை உலர்த்துதல். ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் செயல்முறை பெரும்பாலும் பல்புகள் உலரத் தொடங்குகிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இதைத் தடுக்க, அவர்கள் பெரும்பாலும் வளர்பிறையை நாடுகிறார்கள். இந்த முறை மெழுகு உருகுவதில் உள்ளது, மற்றும் பூண்டின் தலைகள் அதில் முக்குவதில்லை. பாரஃபின் கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதைத் தடுக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குகிறது. பாரஃபின் கீழ், கார்பன் டை ஆக்சைடு தீவிரமாக குவிந்துள்ளது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் மரணத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
- அச்சு. சேமிப்பகத்தின் போது, பல்புகள் பச்சை அச்சு அல்லது அச்சு அழுகல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும், இந்த பூஞ்சைகள் காயமடைந்த அல்லது உறைந்த வெங்காயத்துடன் பூண்டைப் பாதிக்கின்றன. சிக்கலைத் தீர்க்க, வெயிலில் கவனமாக உலர்த்த அறுவடைக்குப் பிறகு அவசியம். இது நோய்களுக்கான எதிர்ப்பைப் பெறுகிறது.
- முளைக்கும். பல்புகள் முளைக்காததால், அவற்றை வாயுவில் எரிக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த நுட்பம் பூண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கும்.
எங்கள் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, பூண்டு உரிக்கப்படுவதை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டீர்கள், இப்போது நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பல்புகளை சேமிக்க எந்த வழியையும் தேர்வு செய்யலாம்.
