பூண்டு மேஜையில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர், குறிப்பாக இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில். கடுமையான சுவை மற்றும் வலுவான வாசனை கொண்ட, பூண்டு இறைச்சி உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களில் இன்றியமையாத பொருளாகும். பூண்டு குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலம்.
இந்த வகைகளை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிது - குளிர்கால பூண்டின் தலையில் 5-6 கிராம்புகள் உள்ளன, மற்றும் மையத்தில் ஒரு தவறான தண்டு உள்ளது, வசந்த பூண்டின் தலையில் பல கிராம்பு (10-20 துண்டுகள்) உள்ளன, தவறான தண்டு இல்லை.
இந்த காய்கறிகளின் நடவு நேரத்தின் மற்றொரு பெரிய வேறுபாடு. குளிர்கால பூண்டு இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் நடப்படுகிறது, குளிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாகவும், வசந்தமாகவும் இருக்கும் - வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இல்லை. இலையுதிர்காலத்தில் நடப்பட்ட பூண்டை எப்போது எடுப்பது என்பது பற்றி மேலும் பேசலாம்.
எப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டும்
குளிர்கால பூண்டு நடவு செய்வதால், பல கேள்விகள் எழுவதில்லை - இது குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்திற்கு நெருக்கமாக நடப்படுகிறது. அவர் தோண்டிய சரியான தேதியை சரியாக தீர்மானிக்க மிகவும் முக்கியமானது.
ஆலை அதிகப்படியானதாக இருந்தால், அது இனி சேமிப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல, அதாவது, அதை விரைவாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது வேறு பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் அது கெட்டுவிடும். அதிகப்படியான பூண்டை தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிது:
- விளக்கை அழுத்தும்போது, அது மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் மாறும்;
- தரையில் இருந்து தோண்டும்போது, விளக்கை தனி பற்களாக நொறுக்குகிறது அல்லது பற்கள் தவறான தண்டுகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன;
உங்களுக்குத் தெரியுமா? 2009 ஆம் ஆண்டில், சீனாவில் பன்றிக் காய்ச்சல் தொற்றுநோய் தோன்றியது. நோயிலிருந்து நோயைத் தடுக்க பூண்டு உதவுகிறது என்று வதந்தி பரவியுள்ளது. அதே நேரத்தில், பூண்டு விலை கிட்டத்தட்ட 40 மடங்கு அதிகரித்தது.
விதிமுறைகள் மற்றும் அறிகுறிகள்
அடிப்படையில், பூண்டு பழுக்க சுமார் 100 காலண்டர் நாட்கள் போதும். இந்த காலம் கோடையின் நடுப்பகுதியில் வருகிறது, பெரும்பாலும் ஜூலை 20 முதல் ஆகஸ்ட் 1 வரை.
மிகவும் துல்லியமான தேதி கோடை எவ்வளவு வெப்பமாக இருந்தது மற்றும் நீங்கள் எந்த காலநிலை மண்டலத்தில் இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பழுக்க வைப்பதற்கான அறிகுறிகளைப் பார்ப்போம், இது குளிர்கால பூண்டு அறுவடை செய்யத் தொடங்கும் போது தெளிவுபடுத்துகிறது:
- தண்டு மீது கீழ் 3-4 இலைகள் உலர ஆரம்பித்தன.
- பூண்டின் அம்புகள் நேராக்கப்பட்டன, பூண்டு மஞ்சரிகள் முழுமையாக திறக்கப்பட்டன. பூண்டு கோடப்படாவிட்டால், தண்டுகளின் தண்டு பழுக்க வைப்பது அல்லது இலைகளின் முழு மஞ்சள் நிறமானது அதன் பழுக்க வைப்பதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
- சரிபார்க்க இரண்டு துண்டுகளை தோண்டியெடுத்தால், தலையின் செதில்கள் வலுவானவை, ஊதா-வயலட் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
படுக்கைகளில் இருந்து வில்லை எப்போது அகற்றுவது என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
சந்திர நாட்காட்டி என்ன சொல்கிறது
சில வேளாண் விஞ்ஞானிகள் பூண்டு பழுக்க வைக்கும் வெளிப்புற அறிகுறிகளில் மட்டும் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் சந்திர நாட்காட்டியை உதவியாளராக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
வேளாண் விவகாரங்களில் சந்திரன் ஒரு உதவியாளர் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இயற்கையின் இருதயங்களைக் கேட்பது, நீங்கள் பூண்டை தாமதமின்றி அறுவடை செய்யலாம், அதே நேரத்தில் அதன் தரத்தை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கலாம்.
எனவே, பூண்டு அறுவடை நமக்கு முன்னால், சந்திர நாட்காட்டியின் படி குளிர்கால பூண்டு எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்:
- ஜூலை 2018 இல், தோட்டத்திலிருந்து சேகரிக்க சிறந்த நாட்கள்: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 எண்கள்.
- ஆகஸ்ட் 2018 ல் 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 எண்களை சேகரிப்பது சிறந்தது.
இருப்பினும், குளிர்கால பூண்டை தோண்டி எடுத்தால் மட்டும் போதாது. அவருடன் சில கையாளுதல்களைச் செய்வது அவசியம், மீண்டும் சந்திர நாட்காட்டியின் உதவியுடன், அதாவது:- குளிர்கால பூண்டை சுற்றி நிலத்தை தளர்த்துவது. அறுவடைக்கு முன் பூண்டின் தலையைச் சுற்றியுள்ள நிலத்தை அவிழ்த்து அழிக்க வேண்டியது அவசியம். தோண்டுவதற்கு சுமார் 25 நாட்களுக்கு முன்பு இதை செய்ய வேண்டும். சந்திர நாட்காட்டின்படி 2018 ஆம் ஆண்டு ஜூலை 3, 4, 8, 30 மற்றும் 31 ஆம் தேதிகளில் நடைபெறும்.
- கட்டாய டை ஷூட்டர். காய்கறிகளின் உயிர்ச்சத்து நேரடியாக விளக்குகளுக்கு நேரடியாக திருப்பி வைக்கப்படுவதால் இது செய்யப்படுகிறது. பூண்டின் தளிர்களைக் கட்டிய பின், டாப்ஸ் வளராது, புதிய தளிர்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். இந்த நடைமுறைக்கு, சந்திர நாட்காட்டி பின்வரும் தேதிகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது - ஜூலை 19-20.
- பூண்டின் அம்புகளை உடைத்தல். திட்டமிட்ட அறுவடை தொடங்குவதற்கு ஏறக்குறைய 30 நாட்களுக்கு முன்னர், வேளாண் விஞ்ஞானிகள் காய்கறிக்கு தண்ணீர் கொடுப்பதை நிறுத்துகிறார்கள் - மண்ணில் சிதைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பூண்டுக்கு அம்புகளை உடைக்கிறது. சில முன்மாதிரியான அம்புகளை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். 2018 ஆம் ஆண்டில், பின்வரும் நாட்கள் இதற்கு ஏற்றவை - ஜூலை 1, 2, 10.
இது முக்கியம்! பூண்டு சேமிக்கும் இடத்தில் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, அவருடன் உள்ள கொள்கலனில் ஒரு பெரிய டேபிள் உப்பை ஊற்றுவது அவசியம். அவள் அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்குவாள்.
எப்படி தோண்டுவது
தோட்டத்தில் உங்கள் காய்கறி பழுத்திருக்கிறது என்று நீங்கள் தீர்மானித்திருந்தால், மற்றும் குளிர்கால பூண்டை தோண்டும்போது சந்திர நாட்காட்டி பரிந்துரைத்திருந்தால், ஜன்னலுக்கு வெளியே வானிலை குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். இது வறண்ட மற்றும் வெயிலாக இருக்க வேண்டும்.
பூண்டு ஒரு மண்வெட்டி அல்லது பிட்ச்போர்க் கொண்டு தோண்டவும். பிந்தையவர்கள் இதை மிகவும் துல்லியமாக செய்ய உதவுவதோடு தலையில் காயம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கவும். பூண்டு உடைந்து தோட்டத்தில் உலர விட்டு. வெட்டுவதற்கு பசுமையாக தேவையில்லை. உலர்த்தும் போது, பூண்டு டாப்ஸில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுக்கும். படுக்கையில் உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 5 நாட்கள் ஆகும். இருப்பினும், சாளரத்திற்கு வெளியே உள்ள வானிலை இருந்தால், அது பூண்டு தோண்டி எடுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.
இந்த வழக்கில், இது தோண்டப்படுகிறது, ஆனால் நல்ல காற்றோட்டத்துடன் உலர்ந்த அறையில் உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்த்தும் நேரம் - 7-10 நாட்கள்.
இது முக்கியம்! வெயிலில் பூண்டு உலர்த்துவது அச்சு வித்திகள், பூஞ்சைகள், உண்ணி மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்ல உதவுகிறது. கூடுதலாக, வெயிலில் உலர்த்துவது நோய்களுக்கான எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.
அறுவடைக்குப் பிறகு சரியான சேமிப்பு
பூண்டு தோண்டிய பின், வெயிலில் உலர்த்திய பின், அதை மெதுவாக பூமியின் கட்டிகளிலிருந்து துலக்கி, வேர்களை துண்டித்து, 3-5 மி.மீ நீளத்தை விட்டு விட வேண்டும். டாப்ஸ் மற்றும் இலைகள் சுமார் 10 மி.மீ நீளத்திற்கு வெட்டப்படுகின்றன. 
பூண்டு - சேமிப்பின் அடிப்படையில் கேப்ரிசியோஸ். அதனால்தான் இந்த காய்கறியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளைப் படியுங்கள்.
பூண்டு வெற்றிகரமாக சேமிக்க, ஒளி, உயர்ந்த ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை பூண்டை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, பூண்டு நீண்ட கால சேமிப்புக்கு உகந்த சூழலை உருவாக்க நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்:
- ஈரப்பதம். அறுவடையை அழுக முளைக்க விடாமல், அல்லது நேர்மாறாக, ஈரப்பதத்தை 50-80% அளவில் பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
- வெப்பநிலை. பூண்டு அதிக வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளாது. குளிராக இருப்பது நல்லது. 3-5 ° C போதுமானதாக இருக்கும்.
- விளக்கு மற்றும் காற்று. இருண்ட அல்லது இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். பல துண்டுகள் கொண்ட ஒரு தொகுப்பில் சிறந்தது. இது கூடைகள், பெட்டிகளில், ஜடை வடிவத்தில் அல்லது ஒரு சில துண்டுகள் இணைக்கப்பட்டு உச்சவரம்பிலிருந்து இடைநிறுத்தப்படலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? 1922 ஆம் ஆண்டில், கிமு 1300 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய துட்டன்காமேன் கல்லறையின் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, பூண்டு பல்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, குளிர்கால பூண்டை தோண்டும்போது சொற்களின் சரியான வரையறையால் பூண்டு வெற்றிகரமாக மற்றும் நீண்ட காலமாக சேமிக்க ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்தீர்கள். இது இயற்கையின் பயோரிதங்களை கண்காணிக்கும் சந்திர நாட்காட்டிக்கு உதவும்.
