கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தவும், உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றவும், வைட்டமின்களுக்கு உணவளிக்கவும் சாண்டரெல்ல்கள் உதவுகின்றன என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும், சத்தான மற்றும் சுவையான காளான்களுக்கு பதிலாக, அவற்றின் நச்சு சகாக்கள் கூடையில் விழுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல சந்தர்ப்பங்களில் அமைதியான வேட்டையின் அனுபவமிக்க காதலர்கள் அறிவை அல்ல, உள்ளுணர்வை நம்பியிருக்கிறார்கள். தவறான சரணாலயங்களை எப்படி வேறுபடுத்துவது மற்றும் அவர்கள் விஷமாக இருக்கும்போது என்ன செய்வது என்பதை நாம் புரிந்துகொள்வோம்.
எங்கே, எப்போது அவர்களைத் தேடுவது
சாண்டெரெல் பருவம் கோடையில் தொடங்குகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் வானிலை நிலைகளைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும் கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் மரங்கள் இடையே காடு முனைகளில் ஜூன் மாதம் தனி காளான்கள் காணலாம். ஜூலை மாதத்தில், அவற்றின் வெகுஜன தோற்றம் தொடங்குகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? லாட்ஜ் காளான் பிக்கர்கள் மே மாத இறுதியில் சண்டேலில்கள் சேகரிக்கத் தொடங்குகின்றன, மேலும் இந்த பருவம் மிகவும் உறைபனி வரை நீடிக்கும். சமீபத்தில், குளிர்காலம் அசாதாரணமாக வெப்பமான வெப்பநிலையால் வகைப்படுத்தப்படும் போது, டிசம்பர் மற்றும் ஜனவரி மாதங்களில் கூட ஒரு சீரற்ற கண்டுபிடிப்பில் ஒருவர் தடுமாறலாம்.
பெய்யும் மழை வரும்போது, சாண்டரல்கள் அழுகாது, நீண்ட காலமாக மழைப்பொழிவு இல்லாத நிலையில், அவை வறண்டு போகாது, வெப்பத்தில் அவை வளர்வதை நிறுத்துகின்றன. பழச்சாறு மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க எல்லா நிலைகளிலும் அவர்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் சொத்துக்காக நேசிக்கப்படுகிறார்கள். கூடுதலாக, இந்த வன பரிசுகளில் ஒருபோதும் புழுக்கள் இல்லை. போக்குவரத்தின் போது மோசமடையாத சில காளான்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். அதிக பருவத்தில், சாண்டரெல்களை பைகளில் சேகரிக்கலாம் அவர்கள் முறையீட்டையும் மதிப்பையும் இழக்க மாட்டார்கள்.
அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் பிர்ச் தோப்புகளைத் தேடுங்கள். Chanterelles வளரும் இடங்களில், அது ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த, நிழல் மற்றும் சூரிய ஒளி, இலை தரை மற்றும் பாசிகள் இருக்கலாம். இந்த காளான்களின் ஒரு சிறப்பியல்பு என்னவென்றால், அவை ஒருபோதும் தனியாக வளரவில்லை. எனவே, நீங்கள் ஒரு நகலைக் கண்டால், சுற்றிப் பாருங்கள், விழுந்த கிளைகள் மற்றும் இலைகளின் கீழ் பாருங்கள் - ஒருவேளை ஒரு முழு குடும்பமும் இருக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் காளான் வெட்டுவதற்கு முன் கண்டுபிடிப்பை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். நம்பகத்தன்மையின் இயல்பான அறிகுறிகள் குறித்து, கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், நாங்கள் கீழே விவாதிப்போம்.
இவற்றுக்கு மாறாக, "கிசுகிசுக்கள்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் பொய்யான சாண்டரெல்லுகள் விழுந்த மரங்கள், பழைய அழுகும் ஸ்டம்புகள் மற்றும் உடைந்த மரங்களில் வாழலாம். கூடுதலாக, மிகவும் பொதுவான ஒற்றை காளான்கள்.
ஆஸ்பென் களை, வெள்ளை போட்காஸ்ட்கி, போலட்டஸ், ருசுலா, சாம்பிக்னான்ஸ், மொகோவிக், ஸ்வினுஷ்கி, கறுப்பு பால் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் போன்ற உண்ணக்கூடிய காளான்கள் உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க உணவுக் கூறுகளின் ஆதாரங்கள்: புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? எங்கள் அட்சரேகைகளில் வளரும் சாண்டரெல்லுகள், 2 முதல் 8 செ.மீ விட்டம் கொண்ட தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, மற்ற நாடுகளில் அவை மிகப் பெரியதாக இருக்கும். இந்த காளான்களில் மிகப்பெரியது கலிபோர்னியாவில் வளர்கிறது. உதாரணமாக, ராட்சதர்களில் ஒருவர் ஒரு பவுண்டு வரை தொங்கினார்.
முக்கிய வேறுபாடுகள்: ஒரு தவறான சாண்டெரெல்லில் எப்படி வரக்கூடாது
அது முடிந்தவுடன், சாண்டரெல்ல்கள் மிகவும் தந்திரமான காளான்கள், எனவே உண்மையான மற்றும் தவறான மாதிரிகளின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்தை உற்று நோக்கலாம்.
வடிவங்கள் மற்றும் தொப்பி
இரண்டு பூஞ்சைகளின் வெளிப்புற அறிகுறிகளும் முதல் பார்வையில் மட்டுமே ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஏற்கனவே தொப்பியின் நிறம் மற்றும் வடிவத்தால், யார் யார் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.
ஒளி மஞ்சள் டன் ஒரு உண்மையான காளான் விசித்திரமாக இருக்கிறது, சில நேரங்களில் அவர்கள் ஒரு கிரீம் மற்றும் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறம் ஓட்ட முடியும். இங்கே நரி ஏமாற்றுக்காரன் மிகவும் பிரகாசமாக தெரிகிறது. இது சிவப்பு, உமிழும் ஆரஞ்சு நிறத்தில் வேறுபடுகிறது, இது பெரும்பாலும் பழுப்பு நிற நிழல்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. அவளுடைய தொப்பியின் விளிம்புகள் எப்போதும் மையத்தை விட இலகுவாக இருப்பது சிறப்பியல்பு. 
மேற்பரப்பு அமைப்பு மற்றும் அவற்றின் தொப்பிகளின் வடிவத்திற்கு ஏற்ப ஒரு வழக்கமான சாண்டெரெல்லுக்கும் தவறான சாண்டெரெல்லுக்கும் இடையில் வேறுபாடு காண்பது எளிது. "போலி" இல் இது 6 செ.மீ விட்டம் வரை மென்மையான, நேர்த்தியான வட்டமான விளிம்புகளுடன் சற்று வெல்வெட்டாக உள்ளது. தற்போது, இது சற்று பெரியது, மென்மையானது, ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில், அலை அலையான விளிம்பில் உள்ளது.
இது முக்கியம்! இரண்டு காளான்களிலும், வளர்ச்சியின் ஆரம்ப காலங்களில், தொப்பியின் மையம் சற்று உயர்ந்து, மிதமாக பழுக்க வைக்கும், இது ஒரு புனல் வடிவத்தில் வளைகிறது. எனவே, உண்ணக்கூடிய மற்றும் விஷ மாதிரிகளை வேறுபடுத்துவதற்கான இந்த அம்சத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது.
காளான் கூழ்
உள்ளே, கோவோருஷ்கா மஞ்சள், சுவையற்றது, தளர்வான நுண்துளை அமைப்பு கொண்டது. கூடுதலாக, இது ஒரு கூர்மையான விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் விரல்களால் கடுமையாக அழுத்தினால், கூழின் நிறம் மாறாது. 
ஒரு உண்மையான சாண்டெரெல்லை வெட்டினால், நீங்கள் மஞ்சள் நிற விளிம்புகளையும் ஒரு பனி வெள்ளை நடுத்தரத்தையும் காண்பீர்கள். காளான் மிகவும் அடர்த்தியானது, இனிமையான நறுமணம், சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. அதை அழுத்தும் போது கருஞ்சிவப்பு தடயங்கள் இருக்கும்.
கால் வேறுபாடுகள்
அறிவார்ந்த காளான் பிக்கர்கள், சாந்தெரேல்ஸ் சேகரிக்கும் போது, எப்பொழுதும் பூஞ்சாணியின் கால்களைப் பாருங்கள். அது தடிமனாகவும் வலுவாகவும் இருந்தால், உங்கள் கைகளில் ஒரு உண்மையான மாதிரி உள்ளது. இது கால்களின் தொப்பிக்கு மென்மையான மாற்றம், சீரான நிறம், மேற்பரப்பின் மென்மையான தன்மை மற்றும் கட்டமைப்பின் அடர்த்தி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கால்களின் கூம்பு வடிவம் கீழே சிறிது தட்டுகிறது.
ஆனால் ஒரு போலி, இந்த பகுதி மிகவும் மெல்லிய, பிரகாசமான ஆரஞ்சு-கிரிம்சன் நிறத்தில் உள்ளது, பழைய காளான்கள் உள்ளே ஒரு வெற்று உள்ளது. பண்புரீதியாக, கீழே "கோவொருஷ்கா" எப்போதும் மேலே இருப்பதை விட இருண்டதாக இருக்கும். அதன் கால் ஒரு சீரான உருளை உள்ளமைவைப் பெறுகிறது மற்றும் தொப்பியில் இருந்து தெளிவாக பிரிக்கப்படுகிறது. 
இது முக்கியம்! ஒரு கடற்பாசி போல காளான்கள் சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் உறிஞ்சிவிடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே தவிர்க்கவும் "அமைதியான வேட்டை" நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களுக்கு நெருக்கமான இடங்களில். சாண்டரெல்லெஸ் காட்டுக்குள் செல்வது நல்லது.
மோதல்களில்
உண்மையான சாண்டெரெல்லை அங்கீகரிப்பது மஞ்சள் நிற மோதல்களில் இருக்கலாம். போலி-கோத்திரத்தில் அவர்கள் வெண்மையானவர்கள்.
காளான்களை சாப்பிடுவது
இயற்கையானது மனிதனுக்கு முற்றிலும் அடிபணிந்ததாக சில இயற்கை ஆர்வலர்கள் நம்புகிறார்கள். எனவே, சிறப்பு சிகிச்சையின் பின்னர் விஷ காளான்கள் கூட உண்ணக்கூடியதாக மாறும். இது அப்படியிருக்கிறதா என்று பார்ப்போம், இதுபோன்ற உணவுகள் நல்லவையா, பொதுவாக சாண்டரெல்லிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்.
எப்படி chanterelles
நல்ல போக்குவரத்துத்திறன் மற்றும் புழு இல்லாததால், சாண்டெரெல்லுக்கு ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அவற்றை நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்க முடியாது. எனவே, அறுவடை உடனடியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். காளான்களை சுத்தம் செய்ய தேவையில்லை என்ற செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. அவை பசுமையாக மற்றும் புல் துகள்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, பின்னர் சமையல் செயல்முறைக்குத் தொடங்கப்படுகின்றன. 
பை, பீஸ்ஸாவுக்கு நிரப்பியாக சுண்டவைத்தல், வறுக்கவும், சூப்களில் வேகவைக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும் இந்த வகை ஏற்றது. அவர்களின் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், சமையலறையில் மிகவும் இனிமையான வாசனை உள்ளது, இது மேம்படுத்துவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, சாண்டெரெல்லைப் பயன்படுத்தி பல உணவுகள் உள்ளன. அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அவை அரிதாகவே வழங்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் வறுத்த வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, "வறுவல்" உடன் இணைந்து. வன சுவையானது அதன் தயார்நிலையை அடைய அரை மணி நேரம் ஆகும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிஉண்மையான சாண்டரெல்லில் உள்ள புழுக்கள் அவற்றில் உள்ள சிட்டிமன்னோஸ் காரணமாக தொடங்குவதில்லை, இது ஆண்டிஹிஸ்டமைன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. காளான் மீது விழுந்த லார்வாக்கள் சிறிது நேரம் கழித்து இறக்கின்றன.சில இல்லத்தரசிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொரித்தபின், உறைபனி சாண்டரெல்களைப் பயிற்சி செய்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் சமைக்கத் திட்டமிடும் உணவைப் பொறுத்து, அத்தகைய தயாரிப்பு மீண்டும் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
பூஞ்சை காளான்களின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பற்றியும் படிக்கவும்.
பொய்யான சாண்டரெல்லுகளை சாப்பிட முடியுமா?
நீங்கள் விஞ்ஞான சொற்களில் பேசினால், பிறகு இந்த காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அதே நேரத்தில் நீங்கள் இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான chanterelles வரை சேகரிக்க முடியும் என்பதால் அவற்றை சாப்பிடுவது, அது மதிப்பு இல்லை.
"அமைதியான வேட்டை" சில காதலர்கள் தவறான மாதிரிகள் தயாரிக்கும் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். அதே நேரத்தில் அவை தினமும் இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றுவதன் மூலம் 3 நாட்களுக்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் சமைத்து, இந்த கையாளுதல்கள் அனைத்தும் சமைக்கத் தொடங்கிய பின்னரே.
ஆனால் இதுபோன்ற அனைத்து வேலைகளும் அவற்றின் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகளும், இதன் விளைவாக, இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியவை அல்ல. நீரில் நீண்ட காலம் தங்கிய பிறகு, பூஞ்சையின் அமைப்பு மோசமடைகிறது. கூடுதலாக, அதன் விரும்பத்தகாத வாசனையும் சுவையும் பசியை எழுப்புவதில்லை. மாறாக, எதிர் உண்மை.
இது முக்கியம்! உண்மையான சாண்டரெல்லின் பழைய காளான்கள் உணவுக்கு ஏற்றதல்ல, ஏனெனில் அவை விஷத்தைத் தூண்டும். பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தால் அவற்றை வேறுபடுத்துவது எளிது.
காளான் விஷத்திற்கு முதலுதவி
"அந்த காளான்கள்" என்ற நச்சு விளைவுகளால் அவை உட்கொண்ட பின்னர் ஒரு மணிநேரத்திற்குள் கவனிக்கப்படுகின்றன. கடுமையான வயிற்று வலியுடன் சேர்ந்து குமட்டல், வாந்தி, அஜீரணம், வயிற்றுப்போக்கு. ஒரு நபரின் உடல் வெப்பநிலை உயர்கிறது, கைகால்கள் குளிர்ச்சியாகின்றன, துடிப்பு பலவீனமடைகிறது. பெரும்பாலும், இரைப்பைக் குழாயின் வீக்கம் இந்த செயல்முறைகளில் இணைகிறது. நோயாளி மயக்கமடைகிறார், பிரமைகளில் விழுகிறார். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், பைத்தியக்காரத்தனத்தை கட்டுப்படுத்தும் ஒரு நிலை உள்ளது.
காளான்களை சாப்பிடுவது இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தூண்டிவிட்டால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அழைக்க வேண்டும். அவர் வருவதற்கு முன், பாதிக்கப்பட்டவரை படுக்கையில் வைத்து, ஏராளமான பானங்களை வழங்க வேண்டும். அவருக்கு குளிர்ந்த நீர் அல்லது தேநீர் கொடுங்கள். செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பனையும் வழங்குங்கள்.
கடுமையான விஷம் மற்றும் மரணத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு, உண்ணக்கூடிய காளான்களை பொய்யானவற்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைப் பாருங்கள்.கவனமாக இருங்கள்: காளான் வேட்டைக்கு ஒரு பொருளைக் கண்டுபிடிக்க கவனத்தை மட்டுமல்லாமல், பாதிக்கப்பட்டவரால் வஞ்சிக்கப்படாமல் இருக்க விசேஷமான அறிவும் தேவைப்படுகிறது. இப்போது சண்டேலஸ் வளரும் போது, அவை எங்கே சேகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை அறிவீர்கள், மேலும் மோசமான இரட்டையிலிருந்து அவர்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். நிச்சயமாக: இந்த பரிந்துரைகளுடன் ஆயுதம், நீங்கள் ஒரு நல்ல மற்றும் பாதுகாப்பான அறுவடை சேகரிக்க முடியும்.
