முட்டைக்கோசு வகைகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்கவை. அவற்றில் 100 க்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன. சில நேரங்களில் இவை முற்றிலும் வேறுபட்ட தாவரங்கள் என்று பொதுவான பெயரில் ஒன்றுபட்டுள்ளன. அவை சுவை, அளவு, வடிவம், கருவின் அடர்த்தி, பழுக்க வைக்கும் காலம், பயன்பாட்டின் தன்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. எனவே, காய்கறி மகத்தான பிரபலம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிகச்சிறிய பழம்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
காலேவிலிருந்து பெல்ஜிய வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்பட்ட காய்கறி, பின்னர் பிரான்ஸ், ஜெர்மனி மற்றும் ஹாலந்துக்கு வந்தது, பிரபல ஸ்வீடிஷ் இயற்கை ஆர்வலரும் மருத்துவருமான கார்ல் வான் லின்னாவுக்கு நன்றி.
அவர் முதலில் இந்த தாவரத்தை விவரித்தார். ஒரு அசாதாரண காய்கறி மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் பரவியுள்ளது. ரஷ்யாவில், கடுமையான காலநிலை காரணமாக அவர் வேரூன்றவில்லை.
வெளிப்புற அறிகுறிகளின்படி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் புஷ் மற்ற உயிரினங்களுடன் ஒத்ததாக இல்லை. மெல்லிய இலைக்காம்புகளில் சாம்பல்-பச்சை இலைகள் 20 முதல் 60 செ.மீ உயரம் வரை அடர்த்தியான தண்டு மீது வளரும். 
இலைகளின் அச்சுகளில் ஒரு வால்நட் அளவு சிறிய பயிற்சியாளர்கள். ஒரு தண்டு மீது அவற்றின் எண்ணிக்கை 20 முதல் 40 துண்டுகள் வரை மாறுபடும். இந்த ஆலை விசித்திரமானது ஒரு கவர்ச்சியான இனங்கள் மட்டுமல்ல, குறைந்த வெப்பநிலையில் வளர்ச்சியின் நிலைத்தன்மையும் ஆகும்.
தாவர காலம் 5-8 ° C இல் தொடங்குகிறது. இந்த ஆலை குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும் மற்றும் உறைபனி வெப்பநிலையை -5 ° C வரை தாங்கும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்தை விரும்பும் தாவரங்கள், ஆனால் அவற்றின் பெரிய வேர் அமைப்பு காரணமாக அவை மற்ற வகைகளால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.
ஆலை மண்ணைக் கோருகிறது மற்றும் வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தில் அதன் கட்டாய உரம் தேவைப்படுகிறது. கடுகு எண்ணெய்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக சுவை, சற்று கடுமையானது, இனிப்பு மற்றும் வறுமை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! சாமந்தி கொண்டு உங்கள் படுக்கைகளில் முட்டைக்கோசு நடவும். இது பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்த இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது.
கலோரி மற்றும் கலவை
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அதன் அனைத்து வகைகளையும் போலவே, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன - 100 கிராம் இலைக்கு 35 கிலோகலோரி. எனவே, இதை உணவில் இருப்பவர்கள் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இது திடப்பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது (15-17%). இதில் உள்ள புரதம் 3-5%, இது மற்ற உயிரினங்களை விட 2 மடங்கு அதிகம். 0.3% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காலிஃபிளவரைப் போன்றது.
தாவரத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3.1%, இது வெள்ளை சகோதரியை விட 2 மடங்கு குறைவாகும். உற்பத்தியின் விதிவிலக்கான மதிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு மற்றும் வகை.
வெள்ளை வகை காய்கறிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில், யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை பிரஸ்ஸல்ஸுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், எண்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகின்றன. நீங்களே பாருங்கள்.
வைட்டமின்கள் (வெள்ளை / பிரஸ்ஸல்ஸ்):
- வைட்டமின் A - 3 μg / 50 μg;
- பீட்டா கரோட்டின் - 0.06 மிகி / 0.3 மிகி;
- வைட்டமின் பி 1 - 0.03 மி.கி / 0.1 மி.கி;
- வைட்டமின் B2 - 0.07 மிகி / 0.2 மிகி;
- வைட்டமின் பி 6 - 0.1 மி.கி / 0.28 மி.கி;
- வைட்டமின் பி 9 - 22 µg / 31 µg;
- வைட்டமின் சி - 60 மி.கி / 120 மி.கி;
- வைட்டமின் ஈ - 0.1 மி.கி / 1 மி.கி;
- வைட்டமின் பிபி, என்இ - 0.9 மி.கி / 1.5 மி.கி.
உங்கள் தோட்டத்தில் நீங்கள் குறைவான பயனுள்ள வகை முட்டைக்கோசு வளரலாம்: காலே, பக்-சோய், காலிஃபிளவர், பீக்கிங், கோஹ்ராபி, சவோய், சிவப்பு, ப்ரோக்கோலி.அதன் கலவையில் உள்ள சுவடு கூறுகள் பின்வருமாறு:
- பொட்டாசியம் - 500 மி.கி;
- கால்சியம் - 40 மி.கி;
- மெக்னீசியம் - 40 மி.கி;
- சோடியம் - 7 மி.கி;
- பாஸ்பரஸ் - 110 மி.கி;
- இரும்பு - 1.3 மி.கி, மற்றும் பிற.
பயன்பாடு என்ன?
பிரஸ்ஸல்ஸின் நன்மைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. இது முதியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் இன்றியமையாத உணவுப் பொருளாகும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? "முட்டைக்கோஸ்" என்ற வார்த்தை உண்ணாவிரதத்தின் போது பரவிய ஒரு டிஷ் - முட்டைக்கோசு துண்டுகள். பின்னர், இந்த வார்த்தையின் பொருள் வியத்தகு முறையில் மாறியது: அவை மேற்பூச்சு விஷயங்களில் சிறிய, விளையாட்டுத்தனமான கருத்துக்கள் என்று அழைக்கத் தொடங்கின.
இருதய அமைப்பு, நீரிழிவு, புற்றுநோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அரித்மியா போன்ற குறைபாடுகள் உள்ளவர்களின் உணவில் இது சேர்க்கப்பட வேண்டும். 
நோய்வாய்ப்பட்ட உடலில் வலுவான விளைவுக்கு, புதிய பயிற்சியாளர்களிடமிருந்து சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது கணையத்தைத் தூண்டுகிறது, உடலில் ஒரு டானிக் மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்தத்தை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது, லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இந்த வகை இருபதாண்டு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரோம், மே 1, 305, பேரரசர் Diocletian முட்டைக்கோசு வளர பொருட்டு அரியணை இருந்து ராஜினாமா. தொடர்ந்து 200 ஆண்டுகளாக, ரோமானியர்கள் மே 1 ஐ முட்டைக்கோசு தினமாக கொண்டாடினர்.
தயாரிப்பு பயன்பாடு
உருளைக்கிழங்கு வருவதற்கு முன்பு முட்டைக்கோசு ஐரோப்பாவின் முக்கிய காய்கறியாக கருதப்பட்டது. எனவே, பல்வேறு வகைகளில் அதன் அனைத்து வகைகளின் பயன்பாடும் பொதுவானது.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இது புளிப்பு மற்றும் வீரியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் காக்டெய்ல் என்று கருதப்பட்டது. சமைத்தல், பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் உணவு முறைகளில் பிரஸ்ஸல்ஸ் இருபதாண்டு எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை உற்று நோக்கலாம். 
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்
நுரையீரல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து பாரம்பரிய மருத்துவம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மற்ற ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் குண்டு ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் பிற நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது.
இந்த விகிதத்தில் நீங்கள் மருத்துவ காய்கறி புதிய சாற்றை தயாரிக்கலாம்: 100 மில்லி பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை சாறு, 50 மில்லி கேரட் சாறு, 50 மில்லி முள்ளங்கி சாறு மற்றும் 50 மில்லி செலரி சாறு. கலவையானது முழுமையான குணமடையும் வரை அல்லது நோய் அதிகரிக்கும் காலகட்டத்தில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை வெறும் வயிற்றில் எடுக்கப்படுகிறது.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் கோழி குழம்பின் பலவீனமான உடலில் இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களில் அடிக்கடி குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ் நறுக்கப்பட்டு, 600 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. குழம்பு வற்புறுத்தி குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 
ஊட்டச்சத்தில்
இந்த காய்கறி ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது. தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி என்பதால், உடல் எடையை சரிசெய்யும்போது அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, பயன்படுத்தப்படும் உற்பத்தியின் அளவை கட்டுப்படுத்த முடியாது.
அதே நேரத்தில், இழைகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ஒரு முட்டைக்கோசு உணவு கூட உள்ளது. ஆனால் இதை மருத்துவர்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக அளவு நார்ச்சத்து வயிற்றில் சலசலப்பு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
குறைந்த கலோரி உணவுகள் பின்வருமாறு: கேரட், மிளகாய் மிளகுத்தூள், கூனைப்பூக்கள், ப்ரோக்கோலி.
ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பெண்களுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் நன்மை காணப்படுகிறது. கர்ப்பத்தின் ஆரம்ப கட்டங்களில் இந்த பொருள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காய்கறியில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியண்ட் டைண்டோலைல்மெத்தேன் காரணமாக, பெண்ணின் ஹார்மோன் சமநிலை பராமரிக்கப்பட்டு, ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற பெண் ஹார்மோனின் உற்பத்தி தூண்டப்படுகிறது. 
மேலும், பிரஸ்ஸல்ஸ் தலைகளின் நுகர்வு விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் அவற்றின் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்க தூண்டுகிறது. எனவே, ஒரு குழந்தையைத் திட்டமிடும்போது எதிர்கால பெற்றோரின் உணவில் காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவுகளைச் சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியம்.
இத்தகைய உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவரிடமும் பாலியல் செயல்பாடு அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.
இது முக்கியம்! புதியதை விட சார்க்ராட் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதில் லாக்டிக் அமிலம் உள்ளது, இதன் காரணமாக நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உடலின் குடலில் சேமிக்கப்படுகின்றன. புளித்த வடிவத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் 10 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
சமையலில்
சிறிய கோச்சன்சிகியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பல சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கலாம். வழக்கமாக, அவர்கள் சூப்கள், இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகள் சமைக்கிறார்கள் அல்லது அவற்றை முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகிறார்கள்.
அவை வேகவைக்கப்பட்டு, சுடப்பட்ட, வறுத்த, உப்பு, ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்ந்தவை. சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கறி
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பிரஸ்ஸல்ஸ் தலைகள், 100 மில்லி கிரீம், 1/3 டீஸ்பூன். எல். கறிவேப்பிலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க உப்பு.
உடலால் நார்ச்சத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு, காய்கறியை வேகவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை முன்கூட்டியே துண்டாக்கி, தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதிக்கும் முன் தீ வைக்கவும்.
பின்னர் அதை மற்றொரு வாணலியில் கொதிக்கும் உப்பு நீருக்கு மாற்றி, 10 நிமிடம் திறந்திருக்கும் மூடியுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கிறோம். தண்ணீரை வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும், சாஸ் முட்டைக்கோசுக்குள் உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.
இறைச்சியில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பிரஸ்ஸல்ஸ் தலைகள், 50 கிராம் குதிரைவாலி, 100 கிராம் வெங்காயம், 80 கிராம் தாவர எண்ணெய், மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்க உப்பு.
கோப் நறுக்கி சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களின் இறைச்சியை எரிபொருள் நிரப்பவும்.
கிரீம் சூப்
தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் தலைகள், 1 வெங்காயம், 1.4 எல் இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு, 100 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, தாவர எண்ணெய், பச்சை உப்பு. 
முட்டைக்கோசுகளை பாதியாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், 2 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசு மற்றும் இறால் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இந்த கலவையை குழம்புடன் வாணலியில் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை மென்மையான வரை அரைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
தீங்கு என்ன?
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பெரும் நன்மைகளைத் தருகின்றன, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இரைப்பை சாறு அதிக அமிலத்தன்மையுடன் இதை சாப்பிட வேண்டாம்.
இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் பெரிதாகிவிட்டால், இந்த உற்பத்தியின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். ஆர்கானிக் ப்யூரின் தளங்களில் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கீல்வாத நோயாளிகளால் இதை கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். 
இது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. பல்வேறு உணவுகளில் சிறிது சேர்த்தால் போதும், அவற்றை வெப்பமாக செயலாக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, உடல் பயனடைகிறது.
