குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கியவுடன், பிரகாசமான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பெர்சிமோன்கள் அதிகபட்ச பழுத்த தன்மையை அடைகின்றன. கடையில் அவளைக் கடந்து செல்வது சாத்தியமில்லை! நிச்சயமாக, பெர்சிமோன் சுவையாகவும், கனிவாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சமையலறையில் கொஞ்சம் பரிசோதனை செய்தால், குளிர்காலத்தில் பல சுவாரஸ்யமான வெற்றிடங்களை உருவாக்கலாம்.
பெர்சிமோன் ம ou ஸ்
பொருட்கள்:
- persimmon - 1 pc .;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு.
பெர்சிமோன்களை குளிர்ந்த நீரில் விரிகுடாக்களாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இது பாகுத்தன்மையை அகற்ற உதவும். ஒரே திரவத்தில் 5 நிமிடங்கள் பழத்தை வேகவைக்கவும். ஜெலட்டின் அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்டிருப்பதால் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்: சுமார் ஒரு மணி நேரம் அது வீங்கிவிடும்.
வேகவைத்த பெர்சிமோன்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து ஜெலட்டின் கலவையை சேர்க்கவும். இனிப்பு ஒளிர ஆரம்பிக்கும் வரை மீண்டும் அடிக்கவும். கண்ணாடிகளில் ஊற்றி 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். ம ou ஸ் தயார்!
பெர்சிமோன் ஜாம்
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பெர்சிமோன்;
- 70 மில்லி தண்ணீர்;
- 1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு;
- மசாலா: வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, இளஞ்சிவப்பு மிளகு.
கிளாசிக் பெர்சிமோன் ஜாம் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இயற்கை மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், தூள் அல்ல. பழத்தை சுத்தம் செய்யும் போது, நீங்கள் தண்டு மட்டுமல்ல, தோலையும் அகற்ற வேண்டும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் கடந்து. அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில், தண்ணீர் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சிட்ரஸ் சாறு கலக்கவும். கொதித்த பிறகு, மசாலா, அனுபவம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் 15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். பெர்சிமோனைச் சேர்த்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உபசரிப்பு சுவர்களில் ஒட்டாமல் இருக்க, சமைக்கும் போது அது எல்லா நேரத்திலும் அசைக்கப்பட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது அவசியம், அதை கண்ணாடி ஜாடிகளில் இறுக்கமாக திருகப்பட்ட மூடியுடன் வைக்கவும்.
உலர்ந்த பெர்சிமோன்
இந்த செய்முறையில், சரியான விஷயம் சரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதே முக்கிய விஷயம்: அவை மிகவும் பழுத்திருக்க வேண்டும், திடமாக இருக்கக்கூடாது. வால் கொண்ட கைப்பிடி இருப்பது முக்கியம்.
கழுவப்பட்ட பழத்துடன், தலாம் கவனமாக வெட்டுங்கள். பழங்களை வால்களால் ஒரு வலுவான நூலால் இணைக்கிறோம். பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம், இல்லையெனில் அவை மோசமடையும் அபாயம் உள்ளது. நாங்கள் மரக் கட்டைகளில் பெர்சிமோன்களைத் தொங்கவிட்டு, வெள்ளை பூச்சு தோற்றத்திற்காக காத்திருக்கிறோம். இது ஒரு இயல்பான மற்றும் இயற்கையான செயல் - சர்க்கரை இவ்வாறு நிற்கிறது. இரண்டு மாதங்களுக்கு, சர்க்கரை கடினமாக்கத் தொடங்காதபடி அவ்வப்போது உங்கள் கையால் பெர்சிமோனை மசாஜ் செய்யுங்கள்.
வாடிய பழம் ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது மரக் கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த பெர்சிமன்ஸ்
உலர்த்தும் பெர்சிமன்கள் முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. பழைய நாட்களில் இது புதிய காற்றில், சூடான மற்றும் வறண்ட காலநிலையில் செய்யப்பட்டது. பழங்கள் மேற்பரப்பில் பொய் சொல்லக்கூடாது, ஆனால் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும். செயல்முறைக்கு முன், பழங்களை கழுவத் தேவையில்லை - இது சிதைவு செயல்முறைகளைத் தூண்டும். தொங்குவதற்கு, ஒரு வலுவான கயிறு, மீன்பிடி வரி அல்லது பல் மிதவை தயார் செய்யவும்.
நாங்கள் பழ போனிடெயில்களை ஒரு நூலால் போர்த்தி கயிற்றில் ஒரு முடிச்சுடன் கட்டுகிறோம். பூச்சிகளிடமிருந்து பாதுகாக்க, நாங்கள் பெர்ஸிமோனை நெய்யுடன் மறைக்கிறோம்.
வெயிலில் காயவைக்க 1.5 மாதங்கள் ஆகலாம். சுற்றி எவ்வளவு வெளிச்சம் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக செயல்முறை செல்லும்.
உலர்ந்த பெர்சிமோன்கள் உலர்ந்த பெர்சிமோன்களைப் போலவே சேமிக்கப்படுகின்றன.
இஞ்சி மற்றும் பூசணிக்காயுடன் பெர்சிமோன் ஜாம்
பொருட்கள்:
- 300 கிராம் பூசணி;
- பெர்சிமோனின் பல பழங்கள்;
- 1 கப் சர்க்கரை;
- புதிய இஞ்சி வேர் ஒரு துண்டு;
- 100 மில்லி தண்ணீர்.
பூசணி மற்றும் பெர்சிமோன்களை ஒரு ஒருங்கிணைந்த, அரைத்த உரிக்கப்பட்ட இஞ்சியில் அரைக்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைத்து ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்.
ரெடி ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
பெர்சிமோன் காம்போட்
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பெர்சிமோன்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 கப் சர்க்கரை.
ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பை சமாளிக்க முடியும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து, சிரப்பை சமைக்கவும். நாங்கள் பெர்சிமோனை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, வெளியே நிற்கும் சாறுடன் வாணலியில் அனுப்புகிறோம். சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பானத்தை குளிர்விக்கவும். இரைப்பைக் குழாய்க்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சர்க்கரை இல்லாத பெர்சிமோன் சாறு
பொருட்கள்:
- சம அளவு பெர்சிமன்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள்.
பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. சாறு கலந்து, கொதிக்க வைத்து சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்கிறோம், அதை உலோக இமைகளால் உருட்டி பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.
சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் மற்றும் பெர்சிமோன் சாறு
முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்புமை மூலம், ஆப்பிள்களை சேர்த்து பெர்சிமோன் சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை உரிக்கப்பட்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் - எனவே நீங்கள் கூழ் கொண்டு சாறு பெறுவீர்கள். பின்னர் நீங்கள் அதை பெர்சிமோன் ஜூஸுடன் கலந்து, கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்ட வேண்டும்.
உறைந்த பெர்சிமோன்
பெர்சிமன் பழங்கள் இன்னும் முழுமையாக பழுக்க நேரம் கிடைக்கவில்லை என்றால், புளிப்பு கூழ் வாயில் பிணைக்கப்படும். உறைபனியின் போது, இந்த விரும்பத்தகாத சொத்து முற்றிலும் மறைந்துவிடும், மேலும் பழம் இனிமையாகிறது.
என் பெர்சிமோன்களை உறையவைத்து அவற்றை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு பழமும் ஒரு தனி பையில் போர்த்தி 12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.
நீங்கள் இதைச் செய்யலாம்: பழத்தை 6 பகுதிகளாக வெட்டி அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். உணவுக் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை செலோபேன் கொண்டு மூடி, பழ துண்டுகளை இடுங்கள். நாங்கள் அதை முடக்கம்.
எந்த இனிப்பு இனிப்பையும் தயாரிக்க, உறைந்த பெர்சிமோன் ப்யூரி பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழக் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி பனி அச்சுகளில் உறைக்கிறோம்.
வீட்டில் பெர்சிமோன் ஒயின்
பொருட்கள்:
- 3 கிலோ பெர்சிமோன்;
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 600 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிட்டிகை;
- ஈஸ்ட் அல்லது ஒயின் ஈஸ்ட்.
நாங்கள் பெர்ஸிமோன் துண்டுகளை தலாம் சேர்த்து அரைத்து, உலோகமற்ற கொள்கலனில் அகன்ற கழுத்துடன் வைக்கிறோம். குளிர்ந்த நீரில் சர்க்கரையை அசைத்து, அதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் பெர்சிமோனை ஊற்றவும். புளிப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நெய்யால் மூடி, இருண்ட இடத்தில் 3 நாட்கள் அகற்றவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு நுரை மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும். இது இயற்கையான செயல்.
நெய்யின் பல அடுக்குகள் வழியாக வோர்ட்டை வடிகட்டுகிறோம். தூய சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். ஒரு இருண்ட அறையில் கலந்து சுத்தம் செய்யுங்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்சிமோன் ஒயின் ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை புளிக்கக்கூடும்.
