ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையை பாதுகாக்கும் ஒரு பழைய வழியாகும். ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் அவரை நேசிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் பழங்கள் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அத்துடன் அசாதாரண காரமான சுவை பெறுகின்றன.
புளித்த ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்
ஆப்பிள்களை வரிசையாக ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கிறோம்; அவற்றுக்கிடையே திராட்சை வத்தல், துளசி மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு நீரில் பாதியாக பிரட் க்வாஸில் அனைத்தையும் நிரப்பவும். 10 லிட்டர் திரவத்திற்கு, 100 கிராம் உப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் பகலில் வெப்பத்தில் புளிப்பாக மாற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை பாதாள அறைக்கு அழைத்துச் செல்லலாம். பழங்கள் அதிக அளவு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகின்றன, எனவே முதல் முறையாக நீங்கள் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, விருந்தினர்களுக்கு ஆப்பிள்களுடன் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் புதினாவுடன் ஆப்பிள்கள்
அனைத்து இலைகளிலும் ஒரு பெரிய கொத்து 10 கிலோ ஆப்பிளுக்கு போதுமானது. கேன்களின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கீரைகளை இடுகிறோம், அவை முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக வைக்கப்பட வேண்டும், முழு மேற்பரப்பிலும் மிதக்கக்கூடாது. பழங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருந்தால், பெரியவற்றை கீழே வைக்கவும்.
இலைகளை மிக அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது: அவற்றின் ஏராளமான அளவு காரணமாக, ஆப்பிள்கள் விரைவாக மோசமடையும். புதினாவுடன் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒரு முழு குடுவைக்கு ஒரு ஸ்ப்ரிக் போதும். இறைச்சியை தயாரிக்க, 5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு தேவை. கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து முழுமையாக குளிர்விப்பது முக்கியம். அவளது ஆப்பிள்களை விளிம்பில் நிரப்பவும்.
நெய்யால் மூடி, பல நாட்கள் சூடாக விடவும். நொதித்தல் செயல்முறை விரைவில் தொடங்கும்: தோன்றிய நுரையை அகற்றுவோம். தேவைக்கேற்ப திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்
பென்சோயிக் அமிலம் செர்ரி மரங்கள், கிரான்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் பட்டைகளில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை கலவை ஆகும். இவை அனைத்தும் சிறுநீர் கழிக்கும் செயல்முறைக்கு ஏற்றது. கிளாசிக் நனைத்த ஆப்பிள்கள் லைகோரைஸ் ரூட் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது. இந்த சூழ்நிலையில் சர்க்கரை முரணாக உள்ளது. அவர் டிஷ் ஒரு ஆல்கஹால் சுவை கொடுப்பார். மால்ட்டை ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் சேர்த்து, முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் கொள்கலனை ஆப்பிள்களுடன் இறுக்கமாக அடைத்து, வைக்கோல் மற்றும் கடுகு தூளுடன் மாற்றுகிறோம். மேலே இருந்து, குறுக்கு ஓவர் பொருளின் அடுக்கு மூலம் எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்குகிறோம்; அதன் தடிமன் 3 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு மர வட்டம் மற்றும் கேன்வாஸின் ஒரு பகுதியை வைக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் விடவும். அவ்வப்போது திரவத்தின் அளவை சரிபார்க்கவும்; தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.
துளசி மற்றும் தேன் செய்முறை
சுமார் 10 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்; 500 கிராம் இயற்கை தேன், 150 கிராம் கம்பு மாவு மற்றும் அதே அளவு கரடுமுரடான உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கிறோம். கேன்களின் அடிப்பகுதியில், துளசி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை இடுகிறோம். எதிர்காலத்தில், ஆப்பிள்களுடன் மாற்று கீரைகள்.
எல்லாவற்றையும் உப்புநீரில் நிரப்பவும், அடக்குமுறையை வைக்கவும், குளிர்ந்த அறையில் பல வாரங்கள் நிற்கவும். குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அதை சுத்தம் செய்கிறோம்.
கருப்பட்டி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட ஆப்பிள்கள்
வங்கிகள் திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடப்பட்டுள்ளன. அவற்றைத் தொடர்ந்து ஆப்பிள்கள் உள்ளன, அவற்றின் ஒவ்வொரு அடுக்குகளும் வெந்தயக் கிளைகளால் அடுக்கப்படுகின்றன. வங்கிகள் நிரம்பும்போது, கருப்பு திராட்சை வத்தல் எஞ்சியுள்ளவற்றை மேலே வைத்து அடக்குமுறையை அமைப்போம்.
50 கிராம் கம்பு மால்ட்டை நீரில் கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு சேர்த்து கலவையை குளிர்விக்க விடவும். ஆப்பிள்களை ஊற்றி பல நாட்கள் சூடாக விடவும்.
ரோவன் ஆப்பிள்கள்
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் மலை சாம்பல் ஒரு பீப்பாயில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அடிப்படையில் குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். ஒரு மாதத்திற்கு, ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும். மலை சாம்பல் 5 கிலோ பழத்திற்கு 500 கிராம் என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது.
செலரி கொண்டு ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்
50 கிராம் மால்ட்டை தண்ணீரில் கரைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 20 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கிறோம்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை கம்பு வைக்கோலால் மூடி வைக்கவும். முதலில் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.
வைக்கோலின் மேல் நாம் ஆப்பிள்களை இடுகிறோம், அதன் ஒவ்வொரு அடுக்கும் செலரியுடன் குறுக்கிடப்படுகிறது. பழங்களின் மேல், நாங்கள் அடக்குமுறையை அமைத்து அவற்றை குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்புகிறோம்: இடைவெளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
குருதிநெல்லி பழச்சாறு
சோடா கரைசலுடன் சிறுநீர் கொள்கலனை கழுவவும்; குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்க, பின்னர் வதக்கவும். நாங்கள் பழங்களை பரப்புகிறோம், மேலே நாம் சுத்தமான துணி மற்றும் ஒடுக்குமுறையை வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். திரவம் நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அதை குருதிநெல்லி சாறுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஆப்பிள்களை நிரப்பி குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.
மெலிசா, தேன் மற்றும் புதினா ஆப்பிள்கள்
கேன்களின் அடிப்பகுதியில் நாம் அரை கீரைகளை வைக்கிறோம், அவற்றில் ஆப்பிள்களின் பல அடுக்குகள் உள்ளன. மேலும், அனைத்து வரிசைகளும் மாறி மாறி வருகின்றன. நாங்கள் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து உப்புக்கான கூறுகளை இடுகிறோம்: உப்பு, கம்பு மாவு, தேன். திரவங்கள் குளிர்விக்க நேரம் தேவை. அப்போதுதான் ஆப்பிள்களால் அதை மறைக்க முடியும். ஒரு வாரம் பழ கொள்கலன்களை 15-17 டிகிரி வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது மர பீப்பாய்கள் சிறுநீர் கழிக்க ஏற்றவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் குளிர்கால வகை ஆப்பிள்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்: அன்டோனோவ்கா, டைட்டோவ்கா, சோம்பு. பழங்கள், குறைந்த சேதத்துடன் கூட, உடனடியாக ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும்.
