தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள்: சுவையான மதுவை "வளர்ப்பது" எப்படி

திராட்சை என்பது நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான பழ கலாச்சாரம். பெரிய தேர்வு மற்றும் பல்வேறு வகைகள் காரணமாக, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவையான பொருட்களின் மூலமாகவும், சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் இயற்கை பழச்சாறுகளைத் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெயிலில் வளர்ந்த கையால் வளர்க்கப்படும் பெர்ரிகளில் இருந்து தனித்துவமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் சரியான தொழில்நுட்ப தரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து திராட்சை வளர்க்க வேண்டும்.

தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளின் அம்சங்கள்

தற்போது, ​​இருபதாயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட அட்டவணை மற்றும் தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

அட்டவணை திராட்சைகளின் சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

1. பெரிய, கவர்ச்சிகரமான வண்ண பெர்ரி, கனமான கொத்தாக சேகரிக்கப்பட்டது.
2. பழங்களில் இனிப்பு சுவை, சீரான இனிப்பு மற்றும் அமிலம், அடர்த்தியான மிருதுவான சதை உள்ளது.
3. அட்டவணை வகைகளின் உறைபனி எதிர்ப்பு நடுத்தரத்திலிருந்து உயர் வரை மாறுபடும்.
4. நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்பு நடுத்தர மற்றும் சராசரிக்கு மேல்.
5. அட்டவணை வகைகள் முக்கியமாக கவர் பயிர்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
6. பழங்கள் முக்கியமாக புதிய நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தொழில்நுட்ப (ஒயின்) வகைகளின் திராட்சை அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. சிறிய அளவு சமமான வண்ண பழங்கள், மெல்லிய தோல், விவேகமான தோற்றத்துடன்.
2. கொத்துகள் நடுத்தர அளவு மற்றும் நிறை.
3. உயர் மற்றும் மிக உயர்ந்த உறைபனி எதிர்ப்பு (-40 வரை^ºசி), இது திராட்சையை கவர் மற்றும் திறந்த வடிவத்தில் வளர்க்க அனுமதிக்கிறது.
4. பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு அதிக எதிர்ப்பு.
5. வெளியேறுவதில் ஒன்றுமில்லாத தன்மை.
6. தொழில்நுட்ப வகைகளிலிருந்து, ஒயின்கள் மற்றும் ஒயின் பொருட்கள், காக்னாக்ஸ், பழச்சாறுகள், குளிர்பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கு மூலப்பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன. பழங்கள் திராட்சையும் திராட்சையும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

யுனிவர்சல் திராட்சை வகைகளும் ஒரு தனி குழுவாக வேறுபடுகின்றன, அவை அட்டவணை மற்றும் தொழில்நுட்ப வகைகளின் அடிப்படை குணங்களை வெற்றிகரமாக இணைக்கின்றன. இத்தகைய திராட்சைக்கு உணவு மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் அதிக தேவை உள்ளது.

பெக்ஸ், ஹல்வா, சர்ச்ச்கேலா, சர்பெட், திராட்சை தேன், சிரப், ஜாம், இறைச்சி மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க உணவு மற்றும் உணவு பொருட்கள் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தொழில்நுட்ப வகைகளின் சில திராட்சை மதுவில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை பதப்படுத்துதல் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பிலிருந்து வரும் கழிவுகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதிலிருந்து ஆல்கஹால், எனந்திக் ஈதர், எண்ணெய், வினிகர், டார்டாரிக் அமிலம், எனோடனைன், தீவனம் ஈஸ்ட், பற்சிப்பிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

ஜி எஸ் Morozova"ஆம்பிலோகிராஃபியின் அடிப்படைகளுடன் வைட்டிகல்ச்சர்", விஓ "அக்ரோபிரோமிஸ்டாட்", மாஸ்கோ, 1987

மற்ற எல்லாவற்றிலிருந்தும் தொழில்நுட்ப வகைகளுக்கிடையேயான முக்கிய வேறுபாடு பழங்களில் உள்ள சர்க்கரைகள் (30% வரை) மற்றும் சாறு (ஒரு பெர்ரியின் எடையில் 70-90%) மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகக் கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு வகையின் பெர்ரிகளும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

மிகச் சிறந்த திராட்சை வகைகள், இது சிறந்த ஒயின்களின் பிராண்டுகளுக்கு பெயரைக் கொடுத்தது: சார்டொன்னே, பல்வேறு மஸ்கட் வகைகள் (பிங்க், பிளாக், ஒடெஸா, அக்சேஸ்கி), இசபெல்லா, மெர்லோட், அலிகோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், சப்பரவி, ரைஸ்லிங், ரகாட்சிடெலி.

பழங்களின் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், அவற்றின் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட வேதியியல் கலவை, கொத்துக்களில் உள்ள மொத்த பெர்ரிகளின் விகிதம் மற்றும் சீப்பின் நிறை - இந்த குறிகாட்டிகள் அனைத்தும் எதிர்கால திராட்சை ஒயின்களின் தரத்தை தீர்மானிக்கின்றன. உயர்தர மூலப்பொருட்களைப் பெறுவதற்கு அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை:

• திராட்சை வளரும் நிலைமைகள்
• மண் கலவை
• செயலில் வெப்பநிலைகளின் ஆண்டு தொகை.

வீடியோ: வணிக திராட்சை சாகுபடி

பெரிய தோட்டங்களில் தொழில்துறை திராட்சை வகைகளை ஒரு தொழில்துறை வழியில் பயிரிடலாம். அதே நேரத்தில், நாற்றுகள் நடவு, உழவு (உரம், நீர்ப்பாசனம், சாகுபடி) மற்றும் அறுவடை ஆகியவை இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட தாவரங்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

நாற்றுகளை நடவு செய்தல் (திராட்சை வளர்ப்பதில் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை) விவசாய இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்த பெரிதும் உதவுகிறது

குறிப்பாக வீட்டு தோட்டக்கலைக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மது வகைகளும் அறியப்படுகின்றன:

• Aliyev,
• Manych,
• , அங்கவடி
• ஜெலெனோலக்ஸ்கி ரூபின்,
• சிட்ரான் மகராச்சா.

தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்

பொதுவாக, தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் வளர்ந்து வரும் பிற வகைகளிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டதல்ல.

திராட்சை நாற்றுகளை நடவு செய்தல்

தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சை, அட்டவணையைப் போலவே, ஒளி, சூடான, தளர்வான மண்ணை விரும்புகிறது, அவை நடுநிலை அல்லது அமில எதிர்வினைக்கு நெருக்கமானவை (pH 6.5-7.0). நொறுக்கப்பட்ட கல் பின்னங்களும் மணலும் மண்ணில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இது நல்ல நீர் மற்றும் காற்று ஊடுருவு திறன் போன்ற பண்புகளை வழங்குகிறது. டெக்டோனிக் தோற்றம் கொண்ட கல் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளில் இருந்து சாறுகள் மற்றும் ஒயின்கள் மிகச்சிறந்த இணக்கமான சுவை கொண்டவை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அதே நேரத்தில் மாறுபட்ட பூச்செண்டு மேம்படுத்தப்பட்டு, வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் மதுவின் வயது வரை திறன் மற்றும் சாறு நீண்ட கால சேமிப்பு ஆகியவை மேம்படுத்தப்படுகின்றன. அமில மண்ணில் திராட்சை வளரும் அனுபவம் இதுபோன்ற நிலைமைகளின் கீழ் கூட, உயர்தர ஒயின்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் அதிலிருந்து பெறப்படுகின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த வழக்கில், தாவரத்தின் மாறுபட்ட பண்புகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ரைஸ்லிங், சில்வானர் மற்றும் டிராமினர் இளஞ்சிவப்பு திராட்சை வகைகள் 4-5 pH உடன் மண்ணை விரும்புகின்றன. ஒரு அமில சூழலில், வேர்கள் நுண்ணுயிரிகளை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சுகின்றன, மேலும் நடுநிலையான அல்லது நெருக்கமான எதிர்வினை கொண்ட மண்ணில், மேக்ரோலெமென்ட்கள்.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் திராட்சை வகைகளுக்கும், பெர்ரிகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகளுக்கும் (அட்டவணை, திராட்சை-திராட்சை) வெப்பமான பகுதிகள் ஒதுக்கப்பட வேண்டும், மாறாக, ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகளுக்கு குளிர்ந்த திராட்சை, அத்துடன் பயிர் நோக்கம் கொண்ட வகைகள் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஷாம்பெயின் மற்றும் லைட் டேபிள் ஒயின்களின் உற்பத்தி.

ஜி எஸ் Morozova"ஆம்பிலோகிராஃபியின் அடிப்படைகளுடன் வைட்டிகல்ச்சர்", விஓ "அக்ரோபிரோமிஸ்டாட்", மாஸ்கோ, 1987

திராட்சை நடவு செய்வதற்கான சதி தட்டையாகவோ அல்லது லேசான (5-8 டிகிரி) சாய்வாகவோ இருக்க வேண்டும், நாள் முழுவதும் நன்கு ஒளிரும். குளிர்ந்த காற்றிலிருந்து தாவரங்களைப் பாதுகாக்க, எதிர்கால திராட்சைத் தோட்டத்தின் வரிசைகள் கட்டமைப்பு, உயர் வேலி அல்லது வயதுவந்த பழ மரங்கள் தொடர்ச்சியான சுவரை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

திராட்சை புதர்களுக்கு நாள் முழுவதும் நல்ல விளக்குகள் தேவை.

அதிக வறட்சி சகிப்புத்தன்மை கொண்ட பயிர் என்பதால், திராட்சை ஈரமான, சதுப்பு நில மற்றும் உப்பு மண்ணை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. நடவு செய்வதற்கான தளத்தை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​நிலத்தடி நீரின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - இது பூமியின் மேற்பரப்பில் இருந்து 1.2-1.3 மீட்டருக்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

நடவு செய்வதற்கு, ஐந்து முதல் ஏழு மொட்டுகள் மற்றும் சுமார் 4-8 மிமீ விட்டம் கொண்ட 0.4-0.5 மீ உயரமுள்ள வருடாந்திர நாற்றுகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். திறந்த வேர் அமைப்பு கொண்ட நாற்று ஒன்றில், வேர்களை கவனமாக ஆராய வேண்டும்: அவை வெண்மையாகவும், சுத்தமாகவும், தடித்தல் மற்றும் அச்சு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

நாற்றுகளை நடவு செய்யத் தயாராக இருப்பது சேதமின்றி ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் 5-7 வளர்ந்த மொட்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நாற்று வாங்கப்பட்டால், அதை இரண்டு முதல் ஐந்து லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் நடவு செய்ய வேண்டும் (வேர் அமைப்பின் அளவைப் பொறுத்து) மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும் (+ 20-25^ºசி) தரையில் இறங்கும் நேரம் வரை. நடுத்தர மண்டலத்தில், தோட்டத்தில் ஒரு நிரந்தர இடத்திற்கு திராட்சை நடவு செய்வதற்கான சிறந்த நேரம் மே மாத இறுதியில் - ஜூன் தொடக்கத்தில், மண் சீராக + 12-15 வரை வெப்பமடையும்^ºஎஸ் தென் பிராந்தியங்களில், திராட்சை நடவு காலம் ஒரு மாதத்திற்கு முன்னதாக, ஏப்ரல்-மே வரை ஒத்திவைக்கப்படுகிறது.

திராட்சை நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கு பல்வேறு வழிகள் உள்ளன: ஒரு குழியில், ஒரு திண்ணையின் கீழ், ஒரு மண் மேட்டில். நடவு நேரம் மற்றும் சாகுபடி செய்யும் பகுதியைப் பொறுத்து, மிகவும் பொருத்தமான முறை தேர்வு செய்யப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த மது வளர்ப்பாளர்கள், ஒரு வசந்த நடவு திட்டமிட, இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு நடவு குழி தயார், அதை மட்கிய அல்லது உரம் கொண்டு பருவம் மற்றும் வசந்த வரை விட்டு. அத்தகைய நிலைமைகள் எதுவும் இல்லை என்றால், வசந்த காலத்தில் நாற்றுகளை நடவு செய்வதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே ஒரு துளை முன்கூட்டியே தோண்டுவது நல்லது.

வசந்த காலத்தில் திறந்த வேர் அமைப்புடன் நாற்றுகளை நடவு செய்வது நல்லது, இதனால் இலையுதிர் காலம் துவங்குவதற்கு முன்பு புஷ் நன்கு வேரூன்றி குளிர்காலத்திற்கு தயாராகும் நேரம்

சாகுபடி தளத்தில் உள்ள மண் ஏழை, மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீர்ப்பாசனத்திற்கான நீரில் (நின்று, சூடான + 20-28^ºசி) தாது சிக்கலான உரத்தின் 20-40 கிராம் (நைட்ரோஅம்மோஃபோஸ்க், அசோபோஸ்க், நைட்ரோபோஸ்கா) மற்றும் 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 10-20 கிராம் அம்மோனியம் நைட்ரேட் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு மூடிய வேர் அமைப்பு (ZKS) கொண்ட ஒரு நாற்று வசந்த காலத்தில் நடவு பின்வருமாறு நிகழ்கிறது:

1. முடிக்கப்பட்ட துளையின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் இரண்டு வாளிகள் சிறிய (5-12 மிமீ) கிரானைட் இடிபாடுகள், சரளை அல்லது வடிகட்டிய களிமண் ஆகியவற்றை நிரப்ப வேண்டும்.
   

   நொறுக்கப்பட்ட கல் வடிகால் அடுக்கு புஷ்ஷின் வேர் மண்டலத்தை நீர் தேக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்

2. ஒரு சத்தான மண் கலவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது: 2 லிட்டர் மர சாம்பல், 2 வாளி மட்கிய அல்லது உரம், 1 வாளி மணல் மற்றும் 2 வாளி தரை (தோட்டம்) பூமி; மொத்தத்தில், 4-5 வாளி கலவையைப் பெற வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணில் பாதி வடிகால் மீது ஊற்றப்பட வேண்டும், குழியின் நடுவில் ஒரு சிறிய மேடு செய்யப்பட வேண்டும், முன்பு ஒரு கொள்கலனில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட ஒரு நாற்று நடப்பட வேண்டும். நாற்றுகளின் வேர்கள் தரையில் இருந்து சுமார் 0.45 மீ ஆழத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும்.
   

   நாற்று கொள்கலனில் இருந்து கவனமாக விடுவிக்கப்பட்டு, உச்சியை வடக்கே திருப்பி, தரையிறங்கும் குழியின் மையத்தில் அருகிலுள்ள நிலத்தை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும்
4. நீர்ப்பாசனம் மற்றும் மேல் அலங்காரத்தின் வசதிக்காக, நாற்றுக்கு அடுத்ததாக ஒரு வடிகால் குழாய் நிறுவப்பட்டுள்ளது (துளையிடப்பட்ட மேற்பரப்புடன் 8-10 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாய்). குழியை நிரப்பிய பிறகு, குழாயை தரையில் இருந்து 10 செ.மீ உயரத்தில் வெட்ட வேண்டும்.
   

   மேற்பரப்பில் துளையிடப்பட்ட துளைகளுடன் 60-70 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாய் நாற்றுக்கு அடுத்ததாக நிறுவப்பட்டுள்ளது

5. பின்னர் நாற்று சூடான, குடியேறிய நீரில் பாய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் தண்ணீரை உறிஞ்சிய பின், மீதமுள்ள மண்ணால் அது நாற்று உயரத்திற்கு 1/2 வரை மூடப்படும்.
6. புஷ்ஷைச் சுற்றியுள்ள மண்ணின் மேற்பரப்பு மட்கிய அல்லது கரி, உலர்ந்த புல் ஆகியவற்றால் தழைக்கப்படுகிறது.
   

   நடவு செயல்முறை முடிந்ததும், ஈரப்பதத்தையும், நல்ல வேர் உயிர்வாழ்வையும் பாதுகாக்க, புதரைச் சுற்றியுள்ள மண் தழைக்கூளம் ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்

7. இலையுதிர்காலத்தில், ஒரு இளம் நாற்று கொண்ட குழி 20-30 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு புதருக்கு மேலே ஒரு மேடு உருவாவதன் மூலம் மேலே நிரப்பப்பட வேண்டும்

வீடியோ: திராட்சை நாற்றுகளை திறந்த நிலத்தில் நடவு செய்தல்

தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளுக்கு, புதர்களின் வரிசைகளுக்கு இடையில் மண் எதை உள்ளடக்கியது என்பது முக்கியம். உலர்ந்த புல், உரம் அல்லது பச்சை எருவை விதைக்கலாம். ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த விவசாயிகள் வரிசைகளுக்கு இடையில் மண்ணை கரடுமுரடான சரளை கொண்டு மூடி வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இது ஒரு நல்ல கடத்தி மற்றும் வெப்ப திரட்டியாக இருக்கும். இது மண்ணின் மேற்பரப்பை சுருக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கும், மேலும் மழைநீர் ஓடுவதையும் அதன் ஆவியாவதையும் தடுக்கும். இதனால், திராட்சை வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாதகமான சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்படும்.

திராட்சைக்கு உணவளித்தல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம் செய்தல்

தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சைகளை வளர்க்கும்போது, ​​வேளாண் தொழில்நுட்பத்தின் அனைத்து விதிகளையும் கடைபிடித்தால் மட்டுமே பொருத்தமான தரத்தின் நிலையான மற்றும் அதிக மகசூல் பெற முடியும், இதில் உரங்களின் வழக்கமான பயன்பாடு மற்றும் தாவர வளர்ச்சியின் சில கட்டங்களில் மேல் ஆடை அணிதல் ஆகியவை அடங்கும். நடவு நேரத்தைப் பொறுத்து, வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு முறை நடவு குழிக்கு முக்கிய உரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் நடவு செய்த பிறகு, நாற்றுகளுக்கு உரம் தேவையில்லை.

வயதுவந்த திராட்சை புதர்கள் மூன்று முதல் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை கரிமப் பொருட்களுடன் (உரம், மட்கிய, உரம்) உரமிடப்படுகின்றன, 3-4 கிலோ / மீ^² (ஏழை மண்ணில் - 6-8 கிலோ / மீ^²). எளிய (அம்மோனியம் நைட்ரேட், யூரியா, சூப்பர் பாஸ்பேட், பொட்டாசியம் உப்புகள்) மற்றும் சிக்கலான உரங்கள் (நைட்ரோபோஸ்கா, அசோபோஸ்கா, அம்மோஃபோஸ்கா, நைட்ரோஅம்மோபோஸ்கா) கனிம உரங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வசந்த காலத்தில், திரவ வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் உரங்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில் - சிறுமணி அல்லது தூள் வடிவில்.

தாவரத்தின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் முறையின்படி, மேல் ஆடை வேர் மற்றும் இலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. திராட்சை இலைகளை தெளிப்பதன் மூலம், புதர்களுக்கு அடியில் மண்ணில் வேர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

திராட்சை புதர்களை பராமரிக்கும் போது, ​​அவை வளரும் பருவத்தில் குறைந்தது நான்கு முறையாவது வேரின் கீழ் அளிக்கப்படுகின்றன:

1. வசந்த காலத்தில் (பூப்பதற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு) - யூரியா, சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்பு. பயன்படுத்தப்படும் உரத்தின் அளவு திராட்சை வகை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது மற்றும் அறிவுறுத்தல்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நைட்ரஜன் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்கள் திரவ வடிவில், பாஸ்போரிக் - உலர்ந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
   

   யூரியாவை அம்மோனியம் நைட்ரேட்டுடன் மாற்றலாம்.

2. பூக்கும் பிறகு, பெர்ரி ஒரு சிறிய பட்டாணி அளவை அடையும் போது, ​​மேல் ஆடை அதே கலவையுடன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நைட்ரஜன் கூறுகளின் விகிதம் பாதியாக உள்ளது.
3. ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில், பெர்ரிகளை நிரப்புதல் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் காலகட்டத்தில், சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்பு ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தி மேல் ஆடை அணிவது செய்யப்படுகிறது, நைட்ரஜன் கலவைகள் விலக்கப்படுகின்றன.
4. அறுவடைக்குப் பிறகு, செப்டம்பர்-அக்டோபரில், கடைசியாக உணவளிக்கும் நேரம் வருகிறது. இந்த நேரத்தில், திராட்சை புஷ் நைட்ரஜனை கரிமப் பொருட்கள் (மட்கிய அல்லது உரம்) மற்றும் கனிம உரங்கள் ஆகியவற்றில் சூப்பர்பாஸ்பேட், மர சாம்பல் மற்றும் அம்மோனியம் சல்பேட் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக கொடுக்க வேண்டும். உரமிடுதலின் அனைத்து கூறுகளும் ஆழமான தோண்டலுக்காக புதர்களுக்கு இடையில் உள்ள மண்ணில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகின்றன, அவற்றின் குளிர்கால கடினத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, கொடியின் பழம் நன்றாக பழுக்க வைக்கிறது.

வீடியோ: திராட்சை உரமிடுதல் மற்றும் உரமிடுதல்

கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில், அறுவடைக்குப் பிறகு, திராட்சை புதர்களை சுவடு கூறுகள் (மைக்ரோமிக்ஸ் யுனிவர்சல், பாலிடன் அயோடின்) கொண்ட கனிம சேர்மங்களுடன் சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்..

திராட்சைகளின் ஃபோலியார் உணவு பூக்கும் செயல்முறையை செயல்படுத்துகிறது, முழு கருப்பைகள் பெறவும், பெர்ரிகளின் தரம், அவற்றின் சுவை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்தவும், புதரிலிருந்து விளைச்சலை அதிகரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஃபோலியார் டாப் டிரஸ்ஸிங்கின் நேரம், அதே போல் வேர், தாவர வளர்ச்சியின் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தைப் பொறுத்தது. தெளிப்பதற்கு பூக்கும் ஒரு வாரத்திற்கு முன்பும், பூக்கும் இரண்டு வாரங்களுக்கும், அறுவடைக்கு மூன்று வாரங்களுக்கும் முன்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வகை உணவிற்காக, மர சாம்பல் அல்லது ஆயத்த தயாரிப்புகளின் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தவும்:

• Plantafol,
• Kemira,
• Novofert,
• மாஸ்டர்.

ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற, ஒவ்வொரு மருந்தையும் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

திராட்சை இலைகளை பதப்படுத்துவதற்கான உகந்த வானிலை நிலைமைகள் மேகமூட்டமான நாளாகக் கருதப்படுகிறது^ºசி (15 க்கும் குறைவாக இல்லை மற்றும் 25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை).

வீடியோ: ஃபோலியார் திராட்சை மேல் ஆடை

தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சை என்பது வறட்சியை எதிர்க்கும் மற்றும் பராமரிப்பில் ஒன்றுமில்லாத ஒரு கலாச்சாரத்தைக் குறிக்கிறது. எனவே, வளர்ந்து வரும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புதர்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது இயற்கையான மழையின் அளவைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நிரந்தர இடத்தில் நடவு செய்த முதல் ஆண்டில், நாற்றுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் தேவை. கோடையில் வெப்பமான வானிலை ஏற்பட்டால், தினமும் அல்லது ஒவ்வொரு நாளும் நீர்ப்பாசனம் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்னர், திராட்சைப் பராமரிப்பின் செயல்பாட்டில், நீர்ப்பாசனம் உரமிடுதலுடன் இணைக்கப்படுகிறது, முடிந்தால், ஒரு புதருக்கு நீர் நுகர்வு 4-6 வாளிகள் (40-60 எல்) ஆகும். பூக்கும் போது வசந்த காலத்தில் புதர்களுக்கு நீராட முடியாது; கோடையில், பெர்ரி முழுமையாக பழுக்க இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு முன்பு நீர்ப்பாசனம் நிறுத்தப்படும்.

கொடியின் சிறந்த பழுக்க வைப்பதற்கும், இலைகளின் வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு இலையுதிர்காலத்தில் வேர் வளர்ச்சியைச் செயல்படுத்துவதற்கும் கடைசி (ஈரப்பதம்-சார்ஜ்) நீர்ப்பாசனத்தை உருவாக்குகிறது. இது புதர்களின் குளிர்கால கடினத்தன்மையை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

வீடியோ: திராட்சைக்கு சரியாக தண்ணீர் கொடுங்கள்

கொடிகள் கத்தரித்து

பயிர்களை மூடிமறைக்க மற்றும் மறைக்காத தொழில்நுட்ப வகைகளின் திராட்சைகளை ஒழுங்கமைப்பது நேரத்தின் அடிப்படையில் மாறுபடும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தாவரங்களின் செயலற்ற காலத்தில், தாவர செயல்முறை தொடங்குவதற்கு முன்பு, தளிர்கள் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும். அதிக உறைபனி எதிர்ப்பைக் கொண்ட தொழில்நுட்ப வகைகளுக்கு, இலைகள் விழுந்த 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு, இலையுதிர்கால-குளிர்கால காலத்தில் புதர்கள் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் வசந்த காலத்தில் மொட்டுகள் திறக்கும் வரை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் (உறைபனி இல்லாத நாட்களில்) தொடரவும். டிரிமிங் செயல்முறைக்கான வரம்பு மைனஸ் ஐந்து டிகிரிக்கு கீழே உள்ள வெப்பநிலையை மட்டுமே குறைக்கிறது.

திராட்சை வகைகளை மறைப்பதற்கு, கத்தரித்து இரண்டு நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• பூர்வாங்க (இலையுதிர் காலம்) - குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான புதர்களை தங்குமிடம் தொடங்குவதற்கு முன். புதிய பழ இணைப்புகளை உருவாக்க பழுத்த கொடியின் மீது கத்தரிக்காய் செய்யப்படுகிறது.
• main (வசந்தம்) - வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் புதர்களைத் திறந்த பிறகு, மொட்டுகள் திறப்பதற்கு முன்.அதே நேரத்தில், அப்படியே பழ மொட்டுகளின் எண்ணிக்கை (கண்கள்) தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் புஷ்ஷின் தேவையான சுமை நிறுவப்படுகிறது. வசந்த கத்தரிக்காயின் போது, ​​சேதமடைந்த, பலவீனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த தளிர்கள், பழம்தரும் கொடிகள் இல்லாமல் பழைய சட்டை அகற்றப்படும்.

தளிர்கள் (கண்கள்) மூலம் புஷ்ஷின் சுமை கத்தரிக்காய் முடிந்தபின் புதரில் இருக்கும் பழ மொட்டுகளின் எண்ணிக்கை. இது அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில் புதர்களின் வலிமையைக் குறைக்காமல் அதிக மகசூலை அளிக்கிறது.

ஒழுங்கமைக்க பின்வரும் முறைகள் உள்ளன: குறுகிய, 4 கண்கள் வரை - ராணி செல்கள், தலைநகரம் மற்றும் கோர்டன் வடிவங்கள், மாற்றீட்டு முடிச்சுகள்; சராசரி, 7-8 கண்கள் வரை - மூடும் மண்டலத்தில் பெரும்பாலான வகைகளின் பழ கொடிகளை கத்தரிக்கும்போது; நீளமானது, 9 முதல் 14 கண்கள் வரை - வீரியமுள்ள வகைகள் மற்றும் கெஸெபோ கலாச்சாரத்தில். வைட்டிகல்ச்சரின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், கலப்பு கத்தரிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது - குறுகிய மற்றும் நடுத்தர

ஏைவ Rakitin "பழம் வளரும். திமிரியாசேவ் அகாடமியின் கோல்டன் கவுன்சில்கள்." லிக் பிரஸ் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், மாஸ்கோ, 2001

தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளுக்கு, சாகுபடியின் மூடு மண்டலத்தில் கொடியின் கத்தரிக்காயின் தோராயமான நீளத்தை தீர்மானிக்க பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட அமைப்பு உள்ளது:

• 4-5 கண்கள் வரை - 5-6 மிமீ விட்டம் கொண்ட பலவீனமான தளிர்கள்;
• 8 முதல் 10 ஒசெல்லி வரை - ஆரம்ப வகைகள் (அலிகோட், கருப்பு மஸ்கட் வகைகள்);
• 2 முதல் 14 ஓசெல்லி வரை - நடுத்தர மற்றும் தாமதமான வகைகள் (கேபர்நெட் சாவிக்னான், டிராமினர், வெள்ளை மஸ்கட் வகைகள்).

வீடியோ: திராட்சை கத்தரித்து நுட்பம்

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு திராட்சை பதப்படுத்துதல்

மாறுபட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்டு, நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்ப்பதற்கான அனைத்து தொழில்நுட்ப வகைகளையும் மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

• விரிவாக நிலையானது;
• நடுத்தர எதிர்ப்பைக் கொண்ட வகைகள்;
• பூஞ்சை நோய்கள் மற்றும் பைலோக்ஸெராவுக்கு நிலையற்றது.

முதல் குழுவில் வகைகள் உள்ளன, பொதுவாக அதிக உறைபனி எதிர்ப்பைக் கொண்டவை, அவை வடக்குப் பகுதிகளிலும் நடுத்தர காலநிலை மண்டலத்திலும் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகின்றன. இது கிரிஸ்டல், பிளாட்டோவ்ஸ்கி, ரூபி, அசோஸ், ஸ்டானிச்னி. கூடுதலாக, ஜெலெனோலூச்ஸ்கி ரூபின், ஸ்ட்ரெமென்னி, கேபர்நெட் சாவிக்னான் வகைகள் பூஞ்சை நோய்களிலிருந்து நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை, மேலும் பிளாட்டோவ்ஸ்கி, கேபர்நெட் அசோஸ், கிராஸ்னோஸ்டாப் அசோஸ், மாகராச்சின் பரிசு ஆகியவை பைலோக்ஸெராவுக்கு சகிப்புத்தன்மை கொண்டவை. தடுப்புக்கு சாதகமான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளின் கீழ் இந்த வகைகளின் திராட்சை பூஞ்சைக் கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். ஒன்று அல்லது இரண்டு தெளிப்புகள் வளரும் பருவத்தில் செய்யப்படுகின்றன.

பாதுகாப்பான செயலாக்கத்திற்காக கெமிரா, ஃபிட்டோஸ்போரின் சிர்கான் கூடுதலாக ஆயத்த தயாரிப்புகளையும், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் தீர்வையும் பயன்படுத்தவும். வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், புதர்களை 3% போர்டியாக் கலவை (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 300 கிராம் கலவை) அல்லது 5% இரும்பு சல்பேட் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 500 கிராம்) கொண்டு தெளிப்பது நல்லது.

வீடியோ: பூஞ்சை நோய்களிலிருந்து திராட்சை பருவகால செயலாக்கம்

நடுத்தர மற்றும் பூஞ்சைகளை பலவீனமாக எதிர்க்கும் திராட்சை வகைகள் தாவர வளர்ச்சியின் அனைத்து காலங்களிலும் பூஞ்சைக் கொல்லிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். புதர்களைத் தெளிப்பதற்கு, பராமரிப்புப் பணிகளை விட அதிக சக்திவாய்ந்த மற்றும் பயனுள்ள வழிமுறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ரிடோமில் கோல்ட், சாம்பியன், குவாட்ரிஸ் 250, அக்ரோபேட், சுமிலெக்ஸ். விவசாய தொழில்நுட்ப விதிகளின்படி, திராட்சை பதப்படுத்துதல் ஒரு பருவத்திற்கு ஐந்து முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

• வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் புதர்களைத் திறக்கும்போது;
• சிறுநீரகங்கள் திறப்பு மற்றும் இலைகள் பூக்கும் தொடக்கத்தில்;
• பூக்கும் முன் (7-10 நாட்கள்);
• பூக்கும் பிறகு (அறுவடைக்கு 20-30 நாட்களுக்கு முன்பு);
• குளிர்காலத்திற்கான தங்குமிடம் முன் கொடியின் இலையுதிர் கத்தரிக்காய் பிறகு.

தெளிப்பதற்காக ஒரு பூஞ்சைக் கொல்லியின் கரைசலைத் தீர்மானிக்கும்போது, ​​மருந்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளின் தேவைகள் கண்டிப்பாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். அமைதியான காலநிலையில் செயலாக்குதல், காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ, பாதுகாப்பு விதிகளைக் கடைப்பிடிப்பது (பாதுகாப்பு கண்ணாடி, கையுறைகள், நீண்ட கை ஆடை).

வீடியோ: திராட்சைத் தோட்டத்தை நோயிலிருந்து பாதுகாத்தல்

திராட்சை பெரும்பாலும் பாதிக்கும் பூச்சிகளில் திராட்சை அஃபிட்கள் அடங்கும் - பைலோக்ஸெரா, சிலந்தி வலை மற்றும் திராட்சை பூச்சிகள், அத்துடன் பட்டாம்பூச்சி பட்டாம்பூச்சிகள் (திராட்சை மற்றும் கொத்து). வலுவான மற்றும் நன்கு வளர்ந்த புதர்கள் பூச்சியால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. களைகளிலிருந்து மண்ணை வழக்கமாக களையெடுப்பது, மேல் ஆடை அணிதல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம், புதர்களை நல்ல காற்றோட்டம், திராட்சைகளின் மாறுபட்ட குணங்களில் உள்ளார்ந்த பூச்சி எதிர்ப்பு ஆகியவை அவற்றுக்கு நல்ல எதிர்ப்பின் முக்கியமாகும்.

வீடியோ: பைலோக்ஸெரா - திராட்சை அஃபிட்

புதர்களை டிக்ளோரோஎத்தேன் அல்லது அக்டெலிக் மற்றும் கின்மிக் பூச்சிக்கொல்லி கரைசல்களுடன் மீண்டும் மீண்டும் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் பைலோக்ஸெராவை அழிக்கவும். திராட்சைத் தோட்டத்தை அஃபிட்களால் கடுமையாகத் தோற்கடிப்பதன் மூலம், புதர்களை வேரின் கீழ் வெட்டி எரிக்கிறார்கள். பூச்சியின் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு "நாட்டுப்புற தீர்வு" வோக்கோசு திராட்சைத் தோட்டத்தின் சுற்றளவு மற்றும் இடைகழிகள் ஆகியவற்றில் விதைக்கப்படுகிறது, இதன் வாசனை அஃபிட்களை விரட்டுகிறது.

உண்ணியை எதிர்த்துப் போராட, டியோவிட் ஜெட், பாஸ்பாமைடு மற்றும் 2% கரைசல் கலப்பு கந்தகம் (10 லிட்டர் தண்ணீரில் 200 கிராம் கந்தகம்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூச்சிகளுக்கு உயிரியல் முகவர்களால் ஒரு பாதுகாப்பான பயன்பாடு வழங்கப்படுகிறது - ஆக்டோஃபிட், ஹாப்சின், ஃபிடோவர்ம். அரிவோ, ஃபாஸ்டக், ஃபுபனான், கார்போபோஸ், அக்தாரா என்ற பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் திராட்சை தெளிப்பதன் மூலம் இலைப்புழுக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. அதிக எண்ணிக்கையிலான கம்பளிப்பூச்சி கம்பளிப்பூச்சிகளைக் கொண்டு, ஒரு நல்ல முடிவு, உயிரியல் நடவடிக்கை மருந்து பிடோக்ஸிபாசிலின் மூலம் தளிர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது.

வீடியோ: திராட்சை டிக்கிலிருந்து திராட்சை பதப்படுத்துதல் (அரிப்பு)

சிறந்த தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள்

தொழில்நுட்ப தரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தீர்மானிக்கும் காரணிகள் பழம் பழுக்க வைக்கும் காலம், அதிக நிலையான மகசூல், பூஞ்சை தொற்றுநோய்களுக்கு எதிர்ப்பு, போதுமான அளவு உறைபனி எதிர்ப்பு. நடுத்தர மண்டலம், வடக்கு பகுதிகள், யூரல்ஸ் மற்றும் சைபீரியாவின் காலநிலை நிலைகளில், ஆரம்ப திராட்சை வகைகளை வளர்ப்பது நல்லது. ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைப்பது பழம் பருவத்தின் இறுதிக்குள் தேவையான அளவு சர்க்கரைகளை சேகரிக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் கொடியின் - முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து குளிர்காலத்திற்கு தயாராகும். தெற்கு பிராந்தியங்களில், நடுத்தர, தாமதமான மற்றும் மிகவும் தாமதமான வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன, அவை உறைபனியால் சேதமடைகின்றன மற்றும் அதிக அளவு வெப்பம் தேவைப்படுகின்றன (வருடாந்திர தொகை 3000 டிகிரிக்கு மேல் செயலில் வெப்பநிலையுடன்).

வீடியோ: சிறந்த ஒயின் திராட்சை வகைகள்

ஆரம்ப திராட்சை வகைகள்

வடக்கு வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிகளுக்கு, மிகவும் மதிப்புமிக்கது குறுகிய வளரும் பருவத்துடன் கூடிய வகைகள், பெர்ரிகளின் ஆரம்ப பழுக்கவைப்பு மற்றும் அதிக உறைபனி எதிர்ப்பு:

• மீதியில்லாப்,
• பியான்கா,
• கருப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஜாதிக்காய்
• படிக,
• ஷரோவின் புதிர்,
• Platovsky,
• மகரச்சின் பரிசு,
• Rkatsiteli Magaracha மற்றும் பலர்.

ஒரு சிறந்த பகுதியில் சிறந்த வகைகள் மண்டலமாக கருதப்படுகின்றன.

ஒயின் தயாரித்தல் இப்பகுதியில் வைட்டிகல்ச்சரின் முன்னுரிமைப் பகுதியாக இருந்தால், அவற்றின் குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளுடன் தொடர்புடைய திராட்சை வகைகள் ஒயின்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

வீடியோ: திராட்சை வகை ஷரோவின் புதிர்

அட்டவணை: ஆரம்ப தொழில்நுட்ப தரங்களின் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்கள்

* வீட்டு பொருளாதாரத்தில் வளர பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

வீடியோ: பிளாட்டோவ்ஸ்கி திராட்சை வகை

புகைப்பட தொகுப்பு: ஆரம்ப ஒயின் திராட்சை வகைகள்

தாமதமாக திராட்சை வகைகள்

தாமதமான தொழில்நுட்ப வகைகள் நீண்ட பழுக்க வைக்கும் காலத்தால் (135 முதல் 160 நாட்கள் வரை) வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய நிலைமைகள் நீண்ட வெப்பமான இலையுதிர்காலத்துடன் தெற்கு பிராந்தியங்களின் காலநிலையால் உருவாக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையில், திராட்சை மறைக்கப்படாத கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது. பிற்கால வகைகள் முக்கியமாக ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அட்டவணை: தாமதமான தொழில்நுட்ப தரங்களின் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்கள்

* வீட்டு பொருளாதாரத்தில் வளர பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் பல்வேறு வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

புகைப்பட தொகுப்பு: தாமதமாக ஒயின் திராட்சை வகைகள்

வீடியோ: அலிபர்னா திராட்சை வகை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை ஒயின், உங்களுக்கு பிடித்த வகை சன்னி பெர்ரிகளில் இருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்! பிரியமான கேபர்நெட் சாவிக்னான், இசபெல்லா, மெர்லோட், அலிகோட், மஸ்கட்டின் பல்வேறு வகைகளில் இருந்து அற்புதமான ஒயின்கள் பல பிராண்டுகள் உள்ளன. கலந்த மதுவை ருசித்தீர்களா? ஒவ்வொரு ஒயின் வகையிலும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன: ஒன்று அசாதாரண சுவை கொண்டது, ஆனால் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம், மற்றொன்று, மாறாக, நிறைய சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் சுவை எளிது. என் தாத்தா கலக்கும் மதுவை தயாரித்ததால் எனது இளமை நினைவுகளை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். அவரிடம் பல சமையல் குறிப்புகளும், திராட்சை வகைகளும் இருந்தன, ஆனால் ஒன்று, மிகவும் பிரியமானது. துள்ளாமல் குடிக்கலாம், மற்றும் விருந்தின் போது அவர் முதலில் "பறந்து சென்றார்". இலையுதிர்காலத்தில், சப்பரவி திராட்சை சதித்திட்டத்தில் இருந்த அனைவரையும் விட முன்பே பழுத்திருந்தது - அவரது தாத்தா அவரை "ஜார்ஜியர்கள்" என்று அழைத்தார். நான் அவரை விரும்பவில்லை - மிகவும் புளிப்பு மற்றும் சுவையற்றது. செப்டம்பர் மாத இறுதியில், சப்பரவி பெர்ரி அவர்களின் அற்புதமான ஆழமான நீல நிறத்தை சேகரித்தபோது, ​​தாத்தா புதரிலிருந்து கொத்துக்களை வெட்டி, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி, அவற்றை “நொறுக்கு” ​​- ஒரு பெரிய களிமண் பானையில் வைத்தார். பெர்ரி ஒரு பெரிய மர உந்துதலால் நசுக்கப்பட்டது - "பாஸ்டர்ட்", என் தாத்தா அழைத்தபடி. திராட்சை தரையில் போடப்பட்ட பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, உணவுகள் ஒரு துணியால் மூடப்பட்டு சமையலறையில், வீட்டின் வெப்பமான இடத்தில் தீர்மானிக்கப்பட்டது. அங்கே அவள் பல நாட்கள் நின்றாள். தாத்தா காலையிலும் மாலையிலும் கொடூரத்தைக் கலந்து, அது குமிழ்ந்து கிண்ணத்தின் உச்சியில் உயரத் தொடங்கும் வரை. குழம்பு மேற்பரப்பில் இளஞ்சிவப்பு நுரை தோன்றியது, மற்றும் சமையலறையில் புளிப்பு இறைச்சி வாசனை வந்தது. அதன் பிறகு, ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு கூழ் என்று அழைக்கப்படும் கூழ், ஒரு சல்லடை மூலம் பிழிந்து வடிகட்டப்பட்டது. பெறப்பட்ட வெளிர் இளஞ்சிவப்பு திரவத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு பெரிய பாட்டில் ஊற்றப்பட்டு, கழுத்தின் மேல் ஒரு ரப்பர் கையுறை போடப்பட்டது. ஒரு வாரம் கழித்து, பாட்டில் கையுறை ஒரு மனித கையைப் போல இருந்தது - அது புளித்த திராட்சை ஈஸ்டிலிருந்து வீங்கியது. தாத்தா புளித்த திரவத்தில் சர்க்கரையை மூன்று முறை சிறிது சேர்த்து மீண்டும் கையுறை பாட்டிலில் வைக்கவும். எனவே ஒரு மாதம் கடந்துவிட்டது, ஒரு நல்ல நாள் கையுறை பெருகுவதை நிறுத்தி, கைவிட்டு, பதுங்கிக் கொண்டு தாத்தா சொன்னார்: “முடிந்தது!”. ஒரு கொந்தளிப்பான இளஞ்சிவப்பு திரவம் வளிமண்டலத்திலிருந்து வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு தெளிவுபடுத்தப்பட்டது. என் தாத்தா சப்பராவியில் இருந்து மது தயாரிக்கும் போது, ​​சுமார் ஒரு வாரம் கழித்து பிளாக் ஓபியானா திராட்சை பழுத்தது - எனக்கு மிகவும் பிடித்தது, மிகவும் இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தின் ஜூசி, இனிப்பு பெர்ரிகளுடன். இந்த திராட்சையில் இருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாறு எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, மிகவும் இனிமையான, லேசான மஸ்கட் சுவை. பிளாக் ஓபியானாவின் பெர்ரி சப்பரவியின் அதே செயல்முறையின் வழியாக சென்றது. ஒரு வாரம் - ஓபியானாவுக்கு பத்து நாட்களுக்குப் பிறகு, தாத்தா தனது திராட்சைத் தோட்டத்தில் சமீபத்திய வகையை அறுவடை செய்து கொண்டிருந்தார் - ஒடெஸா பிளாக். பெர்ரிகளின் அசாதாரண சுவையுடன் இந்த வகையையும் நான் விரும்பினேன் - இது செர்ரிகளின் சுவையை வலுவாக ஒத்திருந்தது. ஒடெஸா கறுப்பு நிறத்திலிருந்தும், முந்தைய வகைகளிலிருந்தும் இளம் ஒயின் தயாரானபோது, ​​அது ஏற்கனவே முற்றத்தில் ஆழமான இலையுதிர்காலமாக இருந்தது. தாத்தா பாதாள அறையிலிருந்து அனைத்து மது பாட்டில்களையும் வெளியே எடுத்து உண்மையான சூனியம் தொடங்கியது. அவர் ஒவ்வொரு மதுவையும் சிறிது எடுத்து ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் கலக்கினார். நான் முயற்சித்தேன், அதிருப்தியில் தலையை அசைத்து மீண்டும் கலந்தேன். "ஒடெஸா மற்றும் பிளாக் ஓபியானாவின் இனிப்பு மற்றும் நறுமணம் சப்பரவியின் புளிப்பை அடைக்கக் கூடாது, ஆனால் அதனுடன் இணக்கமாக ஒன்றிணைக்க வேண்டும். இதனால் ஒயின்கள் குறுக்கிடப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் தனித்துவமான சுவையை பூர்த்தி செய்கின்றன" என்று என் தாத்தா சொல்லிக்கொண்டிருந்தார். கலத்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், முடிக்கப்பட்ட ஒயின் தலைசிறந்த கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, இறுதி பழுக்க வைப்பதற்கும் அலங்கரிப்பதற்கும் பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்பட்டது. புத்தாண்டு தினத்தன்று, முடிக்கப்பட்ட "தெய்வங்களின் பானம்" மேஜையில் வழங்கப்பட்டது.ஒப்பிடமுடியாத சுவையில் ஒன்றிணைந்து, பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரிகளின் கடுமையான சாயல்கள் மென்மையான ஜாதிக்காயுடன் மென்மையாக்கப்பட்டன, மேலும் மதுவின் பிரகாசமான ரூபி நிறம் உண்மையிலேயே பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்கியது.

உக்ரைனில் தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகள்

உக்ரைனின் பிராந்தியத்தில் பல்வேறு காலநிலை மண்டலங்கள் இருப்பதால், மேலே கருதப்பட்ட கிட்டத்தட்ட அனைத்து திராட்சை வகைகளும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் உள்ளூர் நிலைமைகளில் வளர ஏற்றவை. உக்ரைனின் வடக்குப் பகுதிகளில், ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் பருவத்துடன் உறைபனி-எதிர்ப்பு வகைகள், மத்திய மற்றும் தெற்கு வகைகளில், நடுத்தர மற்றும் பிற்பகுதி வகைகளில், ஒரு கவர் கலாச்சாரத்தில் நடப்பட வேண்டும்.

சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங் ரைன் ஒயின் வகைகளின் திராட்சை முறையே நடுத்தர மற்றும் நடுத்தர தாமத வகைகள். ஒவ்வொரு வகை பெர்ரிக்கும் அதன் சொந்த மாறுபட்ட சுவை மற்றும் மிக மெல்லிய மென்மையான ஷெல் உள்ளது. இரண்டு வகைகளும் ஒப்பீட்டளவில் உறைபனி-எதிர்ப்பு, -18-20 வரை குளிரைத் தாங்கும்^ºசி, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அவர்களுக்கு தங்குமிடம் தேவை. திராட்சை பூஞ்சை தொற்றுடன் (குறிப்பாக ஓடியம்) தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுகிறது, எனவே, நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து வழக்கமான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பில், உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை தயாரிக்க ரைஸ்லிங் ரைன் மற்றும் சார்டொன்னே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வீடியோ: ரைஸ்லிங் ரைன் மற்றும் சார்டொன்னே வகைகள்

தெர்மோபிலிக் மெர்லோட் திராட்சை ஒரு பிரெஞ்சு தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீண்ட காலமாக தெற்கு உக்ரைனின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. அடர்த்தியான நீல-கருப்பு பெர்ரி அசல் நைட்ஷேட் சுவையுடன் ஒரு மென்மையான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. இந்த திராட்சையின் தெளிவான சாறு அட்டவணை மற்றும் இனிப்பு சிவப்பு ஒயின்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீடியோ: மெர்லோட் ஒயின் வகை

நல்ல பழைய இசபெல்லா ஏற்கனவே "வகையின் உன்னதமானதாக" கருதப்படுகிறார். அநேகமாக, வடக்கிலோ அல்லது தெற்கிலோ அத்தகைய நாடு அல்லது தனிப்பட்ட சதி எதுவும் இல்லை, இந்த கலாச்சாரத்திற்கு அசாதாரணமான காட்டு ஸ்ட்ராபெரி சுவையுடன் பலருக்கு நன்கு தெரிந்த இருண்ட-நீல திராட்சை வளரவில்லை. இசபெல்லா சில நேரங்களில் லிடியா திராட்சை, மது, ஆனால் பர்கண்டி பெர்ரிகளுடன் குழப்பமடைகிறார். அதிக குளிர்கால கடினத்தன்மை மற்றும் நோய் எதிர்ப்புடன் இணைந்து சாகுபடி செய்யப்படாத வடிவம், இசபெல்லா திராட்சைகளை ஆர்பர்கள், வளைவுகள் மற்றும் ஒரு வீட்டின் சுவர்களை அலங்கரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஒன்றுமில்லாத கவனிப்பு மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் திறன் ஒரு புதிய தோட்டக்காரருக்கு கூட இந்த வகையை நட்டு, மணம் கொண்ட பெர்ரிகளின் நல்ல அறுவடை பெற உதவுகிறது.

வீடியோ: இசபெல்லா திராட்சை

மது வளர்ப்பாளர்களின் மதிப்புரைகள்

ரைஸ்லிங் ரைன். என்னிடம் இதுவரை இரண்டு புதர்கள் மட்டுமே உள்ளன, அது பழுக்குமா என்று சந்தேகித்தேன். இந்த ஆண்டு முதல் பழம்தரும், சர்க்கரை அளவு 23.8, ஆனால் இந்த சிறந்த குறிகாட்டியை நான் இன்னும் தீவிரமாக கருதவில்லை - ஒரு நல்ல ஆண்டு, ஒரு சிறிய சுமை. எதிர்காலத்தில் அதிக சுமை செய்ய நான் திட்டமிடவில்லை, புஷ்ஷிலிருந்து 2-3 கிலோ, நாங்கள் மதுவின் தரத்திற்காக போராடுவோம். இந்த வகையின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 16 முதல் 40 பிரிக்ஸ் வரை இருக்கலாம் (ஐஸ்கிரீம் திராட்சைகளை ஐஸ் கொடியின் மீது பிழியும்போது வெளியேறும் போது இது அவசியம்). “திராட்சை ஒயின்கள்” புத்தகத்தில் வாலுய்கோ எழுதுவது போல, உகந்த நறுமணமானது ரைஸ்லிங் வகைகளில் 17% சர்க்கரை உள்ளடக்கத்துடன் காணப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் மிகவும் நறுமணமுள்ள ஒயின்கள் தாமதமாக அறுவடை திராட்சைகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, அதாவது. அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம். இந்த வகையிலிருந்து நல்ல தரமான ஒயின் பெற, சுமார் 17 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட சர்க்கரை அளவு இருந்தால் போதும். ஜெர்மனியில், அவர்கள் 9% வரை ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டு சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள், அதே நேரத்தில் மது மிகவும் சீரானதாகவும், நறுமணமாகவும், சில நேரங்களில் எஞ்சிய சர்க்கரையுடனும் இருக்கும், எங்கள் கருத்து அரை உலர்ந்தது.

பிரிகோட்கோ அலெக்சாண்டர், கியேவ்//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

மாக்னிடோகோர்ஸ்கிலிருந்து அனைவருக்கும் வணக்கம். 8 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, முதல் ஆல்பாவை நட்டார் (தற்செயலாக வெட்டல் கைகளில் விழுந்தது). 5 வருடங்களுக்கு பழங்கள். அது எப்போதும் பழுக்க வைக்கும். அதில் நான் வெட்ட, வடிவமைக்க கற்றுக்கொண்டேன். இப்போது கெஸெபோவில் தங்குமிடம் இல்லாமல். இந்த ஆண்டு இளஞ்சிவப்பு ஜாதிக்காய் பழம்தரும் ஆரம்பிக்க வேண்டும், இருப்பினும் புஷ் சுமார் 5 வயது, ஆனால் 3 வது ஆண்டில் வேறு இடத்திற்கு இடமாற்றம் செய்ய வேண்டியிருந்தது. ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் ஆல்பாவில், அவர் அலெஷெங்கினுக்கு மூன்று வழிகளில் தடுப்பூசி போட்டார் - ஒரு கவசத்துடன், ஒரு வெட்டு மற்றும் ஒரு பிளவு. பசோகா ஏற்கனவே கொஞ்சம் சென்றுவிட்டார். நான் அதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன், இடத்தை சேமிப்பதன் காரணமாக - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆல்பா தான் முதன்மையானது, அது மிகச் சிறந்த இடத்தைப் பெறுகிறது - அதை சோதனைகளுக்கு வைக்க முடிவு செய்தேன். மலையில் நிலம், தெற்கே ஒரு சிறிய சாய்வு, தென்மேற்கு. எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு நிலைமைகள் சிறந்ததாக நான் கருதுகிறேன்.

விக், மேக்னிடோகோர்க்//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

அறுவடை அலிகோட் மகிழ்ச்சி அடைந்தது. அக்டோபர் 1 ஆம் தேதி துண்டிக்கப்பட்டது. சராசரியாக, தாவரங்களின் 4 வது ஆண்டின் புதரிலிருந்து, 7.7 கிலோ பெறப்பட்டது. பயிர் ரேஷன் செய்யவில்லை. சில தளிர்களில் 4 கொத்துகள் கூட கட்டப்பட்டிருந்தன, அதே நேரத்தில் திராட்சை மற்றும் கொடிகள் இரண்டின் பழுக்க வைப்பது சிறந்தது. மிகவும் சன்னி வகை, தீக்காயங்களை மின்னும்போது, ​​நடைமுறையில் தீக்காயங்கள் எதுவும் இல்லை, பழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டன. சீசன் சிறப்பாக இருந்தது.

vilend விக்டர், கார்கோவ்//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

பியான்கா. பல்வேறு சிறந்தது. நான் சுமார் 8 ஆண்டுகள் ஆர்பர் வடிவத்தில் வளர்கிறேன், அத்தகைய வடிவம் அவருக்கு சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன். உற்பத்தித்திறன் அதிகமானது, நிலையானது. உதாரணமாக, கடந்த ஆண்டு நான் ஒரு உயர் தண்டு புதரிலிருந்து சுமார் 18-20 கிலோ எடுத்துக்கொண்டேன். இந்த ஆண்டு அவருக்கு இன்னும் அதிக வாய்ப்பைக் கொடுத்தது, இன்னும் கொஞ்சம் பெறுவேன் என்று நம்புகிறேன் - பல்வேறு அமைதியாக கிட்டத்தட்ட முழு சுமையையும் தாங்குகிறது, மஞ்சரிகளுடன் கூடிய மிக “இறந்த” தளிர்களை மட்டுமே உடைக்கிறேன். கொத்துக்கள் பொதுவாக 50 முதல் 200 கிராம் வரை இருக்கும். படப்பிடிப்பில், அதன் வளர்ச்சியின் வலிமையைப் பொறுத்து, நான் 2 முதல் 3 கொத்து வரை விடுகிறேன் (அதாவது கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் அல்லது கிட்டத்தட்ட அனைத்தும்). சிக்கலான நிலைத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, ஜூலை-ஆகஸ்டில் எனது நிலைமைகளில் சில நேரங்களில் சில இடங்களில் சில சமயங்களில் பூஞ்சை காளான் பிடிக்கும். பெர்ரி எதையும் பாதிக்காது. உயர்தர பியாஞ்சி ஒயின் மற்றும் சாறு. "காட்டு" நொதித்தல் நிலைமைகளில், மென்மையான ஷெர்ரி டோன்களுடன் ஒரு ஒளி செமிஸ்வீட் ஒயின் பெறப்படுகிறது. பல்வேறு நடைமுறையில் சிக்கல் இல்லாதது (நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்: எனது நிபந்தனைகளுக்காக நான் எழுதுகிறேன்).

போஸ்கோனின் விளாடிமிர் விளாடிமிரோவிச், கிராஸ்னோடர்//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

தொழில்நுட்ப திராட்சை வகைகளின் அடிப்படையில், ஒவ்வொரு அமெச்சூர் தோட்டக்காரரும் தனது விருப்பங்களுடன் மிக நெருக்கமாக பொருந்தக்கூடிய ஒன்றைத் தேர்வு செய்கிறார். தனித்துவமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின், மணம் மற்றும் இனிப்பு திராட்சை சாறு, திராட்சையும், சர்ச்ச்கேலா - இது சுவையான ஒரு முழுமையான பட்டியல் அல்ல, இது உங்கள் சொந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.