முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நல்லது மற்றும் வேறுபட்டது: ஒரு கட்டுரையில் சாத்தியமான அனைத்து வகைகளும்

நாம் முட்டைக்கோசு பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், முதலில் நாம் ஒரு பாரம்பரிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கலாச்சாரத்தை கற்பனை செய்கிறோம். இந்த வகைதான் பல நூற்றாண்டுகளாக படுக்கைகளிலும் எங்கள் சாப்பாட்டு மேசையிலும் ஒரு கெளரவமான இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. பெரும்பாலும் தோட்டக்காரர்கள் காலிஃபிளவர் மற்றும் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு, குறைவாக அடிக்கடி ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் கோஹ்ராபி ஆகியவற்றை வளர்க்கிறார்கள். பட்டியலில் காய்கறிகளின் முக்கிய வகைகள் உள்ளதா? எங்கள் காய்கறி மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் அறிவின் இடைவெளிகளைக் குறைக்க முயற்சிப்போம் மற்றும் வெவ்வேறு முட்டைக்கோசு பற்றி பேசலாம்.

முட்டைக்கோசு பற்றிய பொதுவான விளக்கம் மற்றும் தாவர வகைப்பாடு அமைப்பில் அதன் இடம்

முட்டைக்கோசு என்பது பண்டைய உலகில் வளர்க்கப்பட்ட, நுகரப்பட்ட, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான மற்றும் பொதுவான காய்கறி ஆகும். இது முட்டைக்கோசு தாவரங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் ஆண்டு மற்றும் வற்றாத மூலிகைகள் மட்டுமல்ல, புதர் மற்றும் அரை புதர் வடிவங்களும் அடங்கும். குடும்பத்தின் கலவை நூற்றுக்கணக்கான இனங்கள் மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான உயிரினங்களில் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர்களில் டர்னிப்ஸ், ருட்டாபாகா, கடுகு, ராப்சீட், குதிரைவாலி, டர்னிப் மற்றும் பலர் உள்ளனர். அனைத்து முட்டைக்கோசு தாவரங்களும் வேரூன்றிய வேர் அமைப்பு, எளிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் பூக்கள் மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் பழம் ஒரு நெற்று ஆகும்.

முட்டைக்கோசு இனத்தில் 50 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன. மத்திய தரைக்கடல், மத்திய ஐரோப்பா, மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவில் தாவரங்களின் காட்டு வடிவங்கள் பொதுவானவை. அமெரிக்காவில் அவை இல்லை: ஐரோப்பாவிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட சாகுபடி வகைகள் உள்ளன.

முட்டைக்கோசு வகைகள்

13 வகையான முட்டைக்கோசு ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் பயிரிடப்படுகிறது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேடு இதற்கு சான்று. ஒவ்வொரு இனமும் வெவ்வேறு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. ரஷ்யாவில், முக்கியமாக முட்டைக்கோசு வடிவங்கள் பொதுவானவை, ஆனால் படிப்படியாக மற்ற வகைகள் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.

மிகவும் பொதுவான வகை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

வெள்ளை முட்டைக்கோசு என்பது நமது அட்சரேகைகளில் மிகவும் பழக்கமான, பிரபலமான மற்றும் பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய கலாச்சாரமாகும். 400 க்கும் மேற்பட்ட மாநில பதிவேட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஏராளமான வகைகள் இதன் பரவலைக் காட்டுகின்றன. அவை அனைத்திற்கும் முக்கிய சிறப்பியல்பு அம்சம் உள்ளது - ஒரு வட்டமான மற்றும் பெரிய பழம், இது ரொசெட்டின் மையத்தில் உள்ள இலைகளிலிருந்து உருவாகிறது.

அதன் கலவை காரணமாக, வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் கூடிய வெள்ளை தலை அழகு இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, சிறுநீரகங்கள், இதயம், தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது

வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஒரு முட்கரண்டி நிறம் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை முதல் அடர் பச்சை வரை இருக்கும். காய்கறியில் பி வைட்டமின்கள், கரோட்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம், பிரக்டோஸ், ஃபைபர், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. வகைகள் முதிர்ச்சியில் வேறுபடுகின்றன, கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மண்ணின் ஈரப்பதத்தை கோருகின்றன.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பயன்பாட்டில் உலகளாவியது. இதை பச்சையாக, சுண்டவைத்து, சமைத்து, சுட்ட, புளித்த, ஊறுகாய் சாப்பிடலாம். முட்டைக்கோசு இல்லாமல் சமைக்க முடியாத பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன - முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் போர்ஷ்ட். பிற்கால வகைகள் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகின்றன, இது புதிய, சத்தான காய்கறிகளின் நுகர்வு நீட்டிக்க அனுமதிக்கிறது.

புதியதாக உட்கொள்ளும்போது, ​​வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இது குளிர்கால வைட்டமின் குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராட காய்கறியை ஒரு அற்புதமான வழியாக ஆக்குகிறது

வெள்ளை முட்டைக்கோசிலிருந்து வரும் புதிய சாறு வயிற்று மற்றும் டூடெனினத்தின் காயங்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, ஏனெனில் இதில் ஆன்டிஅல்சர் வைட்டமின் யு உள்ளது.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

சிவப்பு முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் நெருங்கிய உறவினர் மற்றும் அதிலிருந்து நிறத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. செருகலுக்கு வெளியேயும் உள்ளேயும் சிவப்பு-வயலட் நிறம் உள்ளது. நரம்புகள் மற்றும் தலையின் தலை மட்டுமே வெள்ளை நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளன. ஒரு சிறப்பு நிறமி காரணமாக முட்டைக்கோசு அத்தகைய அசாதாரண நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது - சயனைடின்.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மேற்கு ஐரோப்பாவின் வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்பட்டது.இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில் "நீல முட்டைக்கோஸ்" என்ற பெயரில் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

நிறமி உருவாவதற்கு, காய்கறிக்கு நல்ல வெளிச்சம் தேவை. நிழலில், இலைகள் அவற்றின் நிறத்தை இழக்கின்றன, முட்கரண்டி மோசமாக உருவாகின்றன. வெளிச்சத்திற்கு கூடுதலாக, சிவப்பு முட்டைக்கோசு மண்ணின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஈரப்பதத்தில் அதிக கோரிக்கைகளை வைக்கிறது. ஆனால் கலாச்சாரம் குறைந்த வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசின் மிகவும் அடர்த்தியான தலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை வசந்த காலம் வரை சரியாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

இந்த இனத்தின் 40 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. அவை முதிர்ச்சியில் (ஆரம்பத்திலிருந்து தாமதமாக), உற்பத்தித்திறன், இலை நிறத்தின் நிழலில் வேறுபடுகின்றன. சிவப்பு முட்டைக்கோசு முதன்மையாக வைட்டமின் சாலட்களை தயாரிக்க புதிய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வெள்ளைடன் ஒப்பிடும்போது கரடுமுரடான இலைகள்;
• வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் பழுப்பு-சாம்பல் தோற்றம்.

ஆனால் இன்னும் பல நேர்மறையான குணங்கள் உள்ளன:

• இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது,
• ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யும் போது அதன் கவர்ச்சியான நிறத்தை இழக்காது;
• சிவப்பு முட்டைக்கோசின் வழக்கமான நுகர்வு வயிற்றின் அழுத்தம் மற்றும் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• சிவப்பு முட்டைக்கோசு வைட்டமின் சி (கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு), கரோட்டின் (கிட்டத்தட்ட 4 முறை) அளவு வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட மிகவும் பணக்காரமானது.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இது காய்கறியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சுவாரஸ்யமாக பூர்த்தி செய்கிறது

சவோய் அழகு

முட்டைக்கோசு குடும்பத்தில் வெள்ளை முட்டைக்கோசு பெரும்பாலும் ஒரு பெண்மணி என்று அழைக்கப்பட்டால், சவோய் தோட்டக்காரர்கள் பிரபு என்று அழைக்கப்பட்டனர். அவளுடைய கிட்டத்தட்ட வட்டமான தலையில் வெள்ளை நரம்புகளுடன் சுருள் குமிழி இலைகளின் நெளி இருண்ட பச்சை மடக்கு உள்ளது. இது வழக்கத்திற்கு மாறாக அழகாக இருக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் முட்கரண்டிகளைப் பெறுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், தனிப்பட்ட சதித்திட்டத்தை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவற்றின் நெளி காரணமாக, சவோய் முட்டைக்கோசின் தலைகள் மிகவும் தளர்வானவை, சிறிய எடை கொண்டவை.

சவோய் முட்டைக்கோஸ் நீண்ட காலமாக ஐரோப்பிய தோட்டங்களில் வேரூன்றியுள்ளது, ஆனால் ரஷ்யாவில் இன்னும் தகுதியான புகழ் பெறவில்லை

சவோய் முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்கோசு போலவே வளர்க்கப்படுகிறது. இது உறைபனியை எதிர்க்கும், வறட்சிக்கு பயப்படாது. நெளி முட்டைக்கோசு இலைகள் பூச்சிகளை மிகவும் விரும்புவதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆரம்பகால வகைகளான சவோய் முட்டைக்கோசின் தலைகளை தேர்ந்தெடுத்து ஜூலை மாதத்திலும், பின்னர் அக்டோபரிலும் தொடங்கவும்

அதன் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் கூடுதலாக, சவோய் முட்டைக்கோசு ஒரு பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. இலைகளின் சுவை மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலை மிகவும் மென்மையானது, சற்று இனிமையானது. முட்டைக்கோசு சூப், சாலடுகள், முட்டைக்கோசுடன் துண்டுகள் தயாரிக்க கலாச்சாரம் சிறந்தது. அதன் ஃப்ரிபிலிட்டி காரணமாக, காய்கறியின் தலை எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது, எனவே சவோய் முட்டைக்கோசின் இலைகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது எளிது, அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

சவோய் மிகவும் மென்மையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குகிறது

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இந்த வகையை எங்கள் தோட்டங்களில் அரிதான முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கலாம். இது மிகவும் கவர்ச்சியானது: ஒரு நீண்ட தண்டு மினியேச்சரில் 4-5 செ.மீ அளவுள்ள முட்டைக்கோஸின் பிரகாசமான பச்சை தலைகள் உருவாகின்றன. ஒரு செடியில் 40 மொட்டுகள் வரை பழுக்க வைக்கும்.

60 செ.மீ உயரம் வரை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தண்டு மினி முட்டைக்கோசு தலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு வால்நட் அளவு

கலாச்சாரம் ஒரு நீண்ட வளரும் பருவத்தால் வேறுபடுகிறது. விதைகளை ஆரம்பத்தில் விதைத்தாலும், பயிர் செப்டம்பர் மாதத்தை விட முதிர்ச்சியடையாது. பிரஸ்ஸல்ஸுக்கு சிறந்த நிலைமைகள் நீண்ட, வெப்பமற்ற கோடை மற்றும் மிதமான ஈரப்பதம். இந்த வகை முட்டைக்கோசு சில வளர்ந்து வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• முட்டைக்கோசின் மிகப்பெரிய தலைகள் தண்டுக்குக் கீழே தரையில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளதால், அதைத் துடைக்க முடியாது;
• உயரமான வகைகளின் தாவரங்களுக்கு ஆதரவு தேவை;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் தடித்த நடவுகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது;
• இதனால் மொட்டுகள் பெரிதாக வளர்ந்து, தாவரத்தின் மேற்புறத்தில் கிள்ளி, இலைகளை துண்டிக்கவும்.

மிகவும் சுவையாக இருக்கும் முட்டைக்கோஸ் பிரஸ்ஸல் முட்டைக்கோஸ், அவை இன்னும் மூடப்பட்டுள்ளன, ஆனால் ஏற்கனவே விரும்பிய அளவை எட்டியுள்ளன

தாமதமாக பழுத்திருந்தாலும், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:

• உறைபனி எதிர்ப்பு;
• தேவையற்ற கவனிப்பு;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட அதிக அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம்;
• சிறந்த பாதுகாப்பு;
• பயன்பாட்டில் உலகளாவிய தன்மை. பாசெட்டுகள் சாலட்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம், சூப்களில் சேர்க்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், உறைந்திருக்கலாம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு காரமான நட்டு சுவை கொண்டவை, அதில் கடுகு எண்ணெய்களின் உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படுகிறது.

அலங்கார காட்சிகள் - தோட்ட அலங்காரம்

பச்சை, மஞ்சள், வெள்ளை, ஊதா நிறத்தில் பலவிதமான நிழல்கள் மற்றும் வண்ணங்களின் அலங்கார முட்டைக்கோஸ் - மிகவும் அதிநவீன மலர் படுக்கைகளின் தகுதியான அலங்காரம். இந்த வகையான முட்டைக்கோசு தளத்தின் இலையுதிர்கால அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலான பூக்கள் ஏற்கனவே வளரும் பருவத்தை முடித்துவிட்டன.

ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், இலையுதிர்கால உறைபனிகள் தாவரங்களை அழிக்காது, ஆனால் அவற்றை பிரகாசமாகவும் வெளிப்பாடாகவும் ஆக்குகின்றன.

தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் இந்த ஆலையின் 12 வகைகள் அலங்கார பண்புகள் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் உள்ளன. அலங்கார முட்டைக்கோசிலிருந்து சாலட்களை தயாரிக்க முடியும், அதன் இலைகள் ஊறுகாய் மற்றும் உறைந்திருக்கும். அவை சற்று கசப்பானவை, கடினமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் பயனுள்ள பொருட்களில் மிகவும் நிறைந்தவை. எடுத்துக்காட்டாக, செலினியம் - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு உறுப்பு. அலங்கார முட்டைக்கோசின் பசுமையில், இது மற்ற உயிரினங்களை விட மூன்று மடங்கு அதிகம்.

இந்த கலாச்சாரத்தின் புதிய இலைகள் எல்லா குளிர்காலத்திலும் இருக்கலாம். இதைச் செய்ய, இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு தாவர புஷ் தோண்டி அதை ஒரு பெரிய தொட்டியில் இடமாற்றம் செய்தால் போதும். அலங்கார முட்டைக்கோஸ் உங்கள் அறையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் அதன் புதிய கீரைகள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

புகைப்பட தொகுப்பு: தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் அலங்கார முட்டைக்கோஸ்

கோல்ராபி

இந்த வகை முட்டைக்கோசின் பெயர் இரண்டு ஜெர்மன் சொற்களைக் கொண்டுள்ளது: கோயில் - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் விலா - டர்னிப். அவளுடைய தண்டு உண்மையில் ஒரு டர்னிப் நினைவூட்டுகிறது. ஆலை தானே கச்சிதமானது, ஒரு வேர், ஒரு தடித்த தண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான நீளமான மற்றும் மேல்நோக்கி இயங்கும் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் வளர சுமார் 30 வகையான காய்கறிகளை பரிந்துரைக்கிறது. அவை பழுக்க வைக்கும் தேதிகளில் (ஆரம்பத்திலிருந்து தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வரை), பழ நிறை (0.3 முதல் 3 கிலோ வரை), தோல் நிறம் (வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து இருண்ட ஊதா வரை) வேறுபடுகின்றன.

கோஹ்ராபியில் பச்சை, மஞ்சள், பனி வெள்ளை மற்றும் ஊதா நிறத்துடன் கூடிய வகைகள் உள்ளன

கோஹ்ராபி, மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளைப் போலவே, நிலத்தில் விதைகளை விதைப்பதன் மூலமோ அல்லது நாற்றுகள் மூலமாகவோ வளர்க்கப்படுகிறது. மண்ணின் சுவாசத்தன்மையைத் தவிர்த்து, கவனிப்புக்கு அவள் சிறப்புத் தேவைகளைச் செய்யவில்லை. தளர்வான மண்ணில் மட்டுமே மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் ஸ்டெம்-பியர்ஸ் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் அவை சரியான நேரத்தில் அகற்றப்படாவிட்டால், சதை கரடுமுரடானதாகவும், நார்ச்சத்துடனும் மாறும்.

அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைவு தவிர, எந்தவொரு கலவையின் மண்ணிலும் கோஹ்ராபி வளரும், அதில் தண்டுகள் கரடுமுரடான மற்றும் கடினமானதாக வளரும்

ருசிக்க, காய்கறி வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் தண்டு போலிருக்கிறது, ஆனால் கசப்பு இல்லாமல். ஸ்டெம்பிளில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், நிறைய பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த வகை முட்டைக்கோசு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பயன்பாட்டில் உலகளாவியது. ருசியான பிசைந்த சூப்கள் கோஹ்ராபியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பழத்தை அடைத்து, ஊறுகாய், சாலட்களில் சேர்க்கலாம். ஸ்டெப்ளொட் ஒரு உலர்ந்த மற்றும் குளிர் அறையில் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது.

வீடியோ: கோஹ்ராபி சாப்பிட எது சிறந்தது

தீவனம் முட்டைக்கோஸ்

ரஷ்யாவில், 6 வகையான தீவன முட்டைக்கோசு வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒன்று மட்டுமே தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது - மைல்கல். இந்த ஆலை, ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தண்டு கொண்டது, இது 2 மீ உயரத்தையும் பெரிய, முட்டை-நீளமான இலைகளையும் அடையலாம். அவற்றின் நிறம் வெறுமனே பச்சை நிறமாக இருக்கலாம் அல்லது ஊதா நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்பு காரணமாக, முட்டைக்கோசு குறுகிய வறட்சியை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்

இந்த வகை முட்டைக்கோஸின் தீவன மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது: இது அனைத்து தீவன வேர் பயிர்களையும் சோளத்தையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மிஞ்சி, ஓட்மீல் கலவையுடன் சமன் செய்யலாம். கால்நடைகளின் பல்வேறு துறைகளில் இந்த கலாச்சாரத்திற்கு தேவை உள்ளது: கால்நடைகள், பன்றிகள், கோழிகள் மற்றும் வாத்துகள் இதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகின்றன.

காய்கறி சாகுபடியில் ஒன்றுமில்லாதது, உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். வெப்பம் மற்றும் மண்ணின் அதிகப்படியான வறட்சியால் இதை நிறுத்தலாம். பயிரின் முக்கிய வளர்ச்சி இலையுதிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது, மேலும் ஒரு வயது வந்த தாவரத்தால் -10 டிகிரி உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், அதை நவம்பரில் அறுவடை செய்யலாம், அதாவது கால்நடைகளால் நீண்ட காலமாக பசுமை தீவனத்தை உட்கொள்வது நீடிக்கலாம்.

பயிர் விளைச்சல் மிக அதிகம் - நூறு சதுர மீட்டருக்கு 800 கிலோ வரை.

கீரைகள் அல்லது காய்கறிகள் - புல் போன்ற இனங்கள்

சில வகையான முட்டைக்கோஸைப் பார்த்த பிறகு, அவற்றை புல்லுக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். அசாதாரண வடிவம் வழக்கமான முட்டைக்கோசு தலைகளுடன் வெளிப்புற வேறுபாட்டை மட்டுமே தருகிறது, மேலும் அனைத்து "முட்டைக்கோஸ்" அம்சங்களும் அத்தகைய அசல் உயிரினங்களின் சிறப்பியல்பு.

சீன முட்டைக்கோஸ்

இந்த வகையான கலாச்சாரம் ஒரு தலை அல்லது வேர் பயிரை உருவாக்குவதில்லை. இது ஒரு பாரம்பரிய முட்டைக்கோசு விட சாலட் போல் தெரிகிறது. தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேடு இதை ஒரு தனி இனமாக வேறுபடுத்துகிறது மற்றும் வளர 17 வெவ்வேறு வகைகளை பரிந்துரைக்கிறது. சீன முட்டைக்கோஸ் (அல்லது பக்-சோய்) என்பது காய்கறி பயிர் ஆகும், இது நீளமான ஓவல், அடர்த்தியான இலைக்காம்புகளில் பிரகாசமான பச்சை இலைகளைக் கொண்டது.

பக் சோய் சீசன் முழுவதும், உறைபனி வரை சுத்தம் செய்யப்படுகிறது

சீன முட்டைக்கோசின் முக்கிய நன்மை ஆரம்ப முதிர்ச்சி. அதன் ஆரம்ப வகைகள் மிகக் குறுகிய வளர்ச்சிக் காலத்தைக் கொண்டுள்ளன: நடவு செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகளை உண்ணலாம். இந்த வழக்கில், காய்கறி மண்ணின் வளம் மற்றும் வெப்பநிலை நிலைகளுக்கு சிறப்பு தேவைகள் இல்லை.

சீன முட்டைக்கோசு பயிரிடப்படலாம் மற்றும் வீட்டில் நடும் போது நல்ல அறுவடை செய்யலாம்.

மற்றொரு முக்கியமான கலாச்சார நன்மை பயன்பாடு. இதில் வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. சீன முட்டைக்கோசு குறிப்பாக அதிக அளவு லைசின் கொண்டிருப்பதில் மதிப்புமிக்கது, இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. சீனாவில், இந்த காய்கறி நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது.

சீன முட்டைக்கோஸ் கீரைகள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை, எனவே அதை உடனடியாக சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது

சீனப் பெண்ணின் இலைகள் மஞ்சள் நிறமின்றி, சரியான நேரத்தில் அகற்றப்பட்டால், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இலைகளை சேகரிப்பதற்கு ஏற்றது 25-30 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் இல்லை என்று கருதப்படுகிறது. அவை போர்ஷ்ட், சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிக்க சிறந்தவை. காய்கறிகளில் கிட்டத்தட்ட பாதி இருக்கும் முட்டைக்கோசின் இலைக்காம்புகளும் உண்ணப்படுகின்றன.

ஃபேன்ஸி காலே

காலே வெளியே செல்லவில்லை. அதன் அழகான, செதுக்கப்பட்ட மற்றும் நீண்ட இலைகள் மாறுபட்ட அளவு சுருள் மற்றும் பல்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் - பச்சை முதல் அடர் ஊதா வரை. தாவர உயரம் பல்வேறு மற்றும் 30 முதல் 90 செ.மீ வரை இருக்கும்.

இந்த வகையான முட்டைக்கோசு பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது.யாரோ ஒருவர் தங்கள் சதித்திட்டத்தை அதனுடன் அலங்கரிக்கிறார் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காலேவின் அலங்கார பண்புகள் தேர்வு சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இந்த இனத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து குணங்கள் உள்ளன. முட்டைக்கோசு இலைகள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றை இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்து, ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், உப்பு, ஊறுகாய், சுடலாம், அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள். குறிப்பாக சுவையானது தாவரத்தின் இளம் இலைகள். வயது வந்த காய்கறியின் இலைக்காம்புகள் மற்றும் மைய நரம்புகள் கரடுமுரடான மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக மாறும்.

இரண்டு வகையான காலே மாநில பதிவேட்டில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது:

• Redbor;
  

  ரெட்போர் - தாமதமாக பழுக்க வைக்கும், சுருள், அடர் ஊதா இலைகளுடன் சிறந்த தரமான கலப்பின காலே
• நிர்பந்தமான.
  

  திறந்தவெளி சாம்பல்-பச்சை இலைகளால் ரிஃப்ளெக்ஸ் காலே வேறுபடுகிறது, அவை மஞ்சள் நிறத்திற்கு குறைந்த பாதிப்பைக் கொண்டுள்ளன

பிரபலமான வகைகளில் சிவப்பு மற்றும் பச்சை மலம் அடங்கும். காலேவின் அனைத்து வகைகளும் குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்கின்றன - தாவரங்கள் -15 டிகிரியில் கூட இறக்காது. உறைபனிக்கு வெளிப்பட்ட பிறகு, இலைகள் இனிமையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும்.

முட்டைக்கோஸ் இலைகள் வெங்காயம், தக்காளி, வெந்தயம், வோக்கோசுடன் நன்றாக செல்கின்றன

கவர்ச்சியான ஜப்பானிய முட்டைக்கோஸ்

ஜப்பானிய முட்டைக்கோசு அதன் தாயகத்திலும் நம்மிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது இலை வகை முட்டைக்கோஸ்; இது மஞ்சரிகளை உருவாக்குவதில்லை. அதன் நெளி அல்லது மென்மையான இலைகள் கிழிந்த விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வலுவாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வெளிப்புறமாக, ஆலை முட்டைக்கோசு போல இல்லை, ஆனால் முக்கிய முட்டைக்கோசு பூச்சி, சிலுவை பிளே, எவ்வளவு விரைவாக அதைக் கண்டறிந்து, கீழே வழங்கப்படும் பரவுகின்ற இலை புஷ் முட்டைக்கோசு குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது என்பதில் சந்தேகமில்லை.

ஒரு தொடக்க தோட்டக்காரர் கூட ஜப்பானிய முட்டைக்கோசு வளர்க்க முடியும், ஏனெனில் இது ஒன்றுமில்லாதது, வெப்பம் மற்றும் குளிர் எதிர்ப்பு

ஜப்பானிய முட்டைக்கோசு எங்கள் படுக்கைகளில் ஒரு அரிய விருந்தினர். ஆனால் தோட்டக்காரர்களின் கவனத்திற்கும் அதன் அலங்காரத்திற்கும் பயனுள்ளதற்கும் அவள் தகுதியானவள். கலாச்சாரம் என்பது இருதய நோய்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைக் குறிக்கிறது. ஆலை ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைப்பதால், வசந்த வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு இதை தீவிரமாக பயன்படுத்தலாம்.

ஜப்பானிய முட்டைக்கோசு அறுவடை ஒரு பருவத்தில் பல முறை அறுவடை செய்யலாம். வெட்டிய பிறகு, புதிய இலைகள் மிக விரைவாக வளரும்.

ஜப்பானிய பெண்ணை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், மற்ற காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம், சூப்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம். அதன் அசாதாரண இலைகள் சாண்ட்விச்களின் அடிப்படையாகவும் அலங்காரமாகவும் செயல்படும்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் அதே நேரத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாலட் போன்றது. சீரற்ற விளிம்புகளைக் கொண்ட அதன் ஜூசி இலைகள் ஒரு ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன, அதன் மையத்தில் ஒரு நீளமான, கூம்பு வடிவ, தளர்வான தலை உருவாகிறது. இலைகளின் நுட்பமான பாகங்கள் பெரும்பாலும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் வரையப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ரொசெட் மற்றும் நரம்புகளின் அடிப்பகுதி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, சிவப்பு தலை பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு ஊதா இலைகளுடன் தோன்றியது. இந்த வகையின் விளக்கக்காட்சி அசாதாரணமானது மற்றும் தனித்துவமானது.

பொதுவாக, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசின் தலையின் எடை 1 கிலோ வரை மாறுபடும்

பீக்கிங் அதன் பிரபலத்தை முன்கூட்டியே மற்றும் பயன் மூலம் வென்றது. அதை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதைப்பை சரியான நேரத்தில் மேற்கொள்வது மற்றும் தாவர பராமரிப்பு விதிகளை பின்பற்றுவது. அன்றைய தீர்க்கரேகைக்கு கலாச்சாரம் கூர்மையாக செயல்படுகிறது. வசந்த காலத்தின் விதைப்பு, மோசமான மண் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாததால், இது ஒரு அம்புக்குறியை விடுவிக்கும்.

பீக்கிங் முட்டைக்கோசு பசுமை இல்லங்களிலும் திறந்த வெளியிலும் வளர ஏற்றது, மேலும் சிக்கல் அதன் வெள்ளை உறவினரை விட அதிகமாக இல்லை

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசில் பலவகையான வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின் அதிகம் உள்ளது. பெய்ஜிங்கின் சுவை மிகவும் மென்மையானது, இது சாலட் மற்றும் முட்டைக்கோஸின் சுவையை ஒருங்கிணைக்கிறது. காய்கறியில் ஜூசி, முறுமுறுப்பான, மீள் இலைகள் உள்ளன, அவை முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள் தயாரிக்க சிறந்தவை, அவை ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் உலர வைக்கப்படலாம்.

வீடியோ: பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அதன் நன்மைகள்

முட்டைக்கோசு தலைக்கு பதிலாக ஒரு மஞ்சரி

ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் - பெயர் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. சில வழிகளில் அவை ஒத்தவை, ஆனால் வேறுபாடுகள் உள்ளன.

காலிஃபிளவர்

பிரபலத்தில் உள்ள காலிஃபிளவரை வெள்ளைக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் வைக்கலாம். இது அடர்த்தியான கிளைத்த தண்டு கொண்டது, இது அடர்த்தியான ஏராளமான மஞ்சரிகளை உருவாக்குகிறது. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒரு வெள்ளை அல்லது மஞ்சள்-கிரீம் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளனர். சமீபத்தில், பல புதிய வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளன: இளஞ்சிவப்பு, ஊதா மற்றும் ஆரஞ்சு கூட.

இப்போதெல்லாம், காலிஃபிளவர் ஐரோப்பா முழுவதும், தெற்கு மற்றும் வட அமெரிக்கா, சீனா மற்றும் ஜப்பான் ஆகிய நாடுகளில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்த வகைகளில் 150 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளை வளர்க்க இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவு பரிந்துரைக்கிறது. முன்மொழியப்பட்ட வகைகளில், பழுக்க வைப்பது, மகசூல் மற்றும் பராமரிப்பு அம்சங்களுக்கு ஏற்ற வகைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். காலிஃபிளவர் வளரும்போது, ​​பின்வரும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• ஆலை வளமான மண்ணை விரும்புகிறது;
• முட்டைக்கோசு தலைகள் நிழலாட வேண்டும். நேரடி சூரிய ஒளியில், மஞ்சரிகள் தீக்காயங்களைப் பெறலாம், இது பழுப்பு நிற புள்ளிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்;
• முட்டைக்கோசு கடினமானது, ஆனால் +10 டிகிரிக்குக் கீழே உள்ள வெப்பநிலையில் அது மஞ்சரிகளைக் கட்டாது;
• ஆலை வெப்பத்தையும் வறட்சியையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது;
• படுக்கைகளில் அதிகப்படியான தலைகள் தளர்வானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

காலிஃபிளவர் புரதம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. அவர் தனது ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி மற்றும் உணவு குணங்களுக்காக அறியப்படுகிறார், எனவே குழந்தைகளுக்கு முதல் உணவளிக்க கூட இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமையலில், காலிஃபிளவர் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.

சீஸ் ரொட்டியில் ரோஸி, மணம், மிருதுவான வெளியில் மற்றும் மென்மையான வறுத்த காலிஃபிளவரை காதலிக்க முடியாது!

காலிஃபிளவரில் இருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ​​நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையுடன், காய்கறி அதன் நன்மை பயக்கும் சில பண்புகளை இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அழகிய ரோமானெஸ்கோ

ரோமானெஸ்கோ ஒரு வகை காலிஃபிளவர். இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண வடிவமாகும், இது மென்மையான தன்மை மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சுவையின் மென்மை மற்றும் அலங்காரத்தன்மையால் வேறுபடுகிறது. ரோமானெஸ்கோ மொட்டுகள் ஒரு சுழல் முறையில் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் கூர்மையான மஞ்சரிகளை உருவாக்குகின்றன.

ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் (இத்தாலிய ரோமானெஸ்கோ - ரோமன் முட்டைக்கோஸ்) - காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியைக் கடக்கும் இனப்பெருக்கம் சோதனைகளின் விளைவாகும்

ரோமானெஸ்கோவின் சுவை இனிமையானது, கசப்பு இல்லாமல் கிரீமி நட்டு. சாதாரண காலிஃபிளவரைப் போலவே, இதை சுண்டவைத்து, வறுத்தெடுக்கவும், ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். அதன் நேர்த்தியான வடிவம் காரணமாக, காய்கறி பெரும்பாலும் உணவுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது.

வீடியோ: ரோமானெஸ்கோ முட்டைக்கோஸ் - நீங்கள் முயற்சி செய்யாத சூப்பர் உணவு

ஆரோக்கியமான ப்ரோக்கோலி

சமீபத்தில், தோட்டக்காரர்கள் பெருகிய முறையில் இந்த வகையான முட்டைக்கோஸை தங்கள் அடுக்குகளில் நடவு செய்கிறார்கள். வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு கலாச்சாரத்தின் எளிமையற்ற தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளமாக தேர்ந்தெடுப்பதன் காரணமாக வளர்ந்து வரும் புகழ் ஏற்படுகிறது. ப்ரோக்கோலி குளிர்ச்சியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்வதால், நீங்கள் அதை ஆரம்பத்தில் நடவு செய்யலாம், இது மண்ணின் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் கருவுறுதலைக் கோருகிறது. முதல் ஆண்டில், ப்ரோக்கோலியின் அடர்த்தியான மைய உடற்பகுதியில் முனைகளில் சிறிய மொட்டுகளின் அடர்த்தியான குழுக்களைக் கொண்ட ஏராளமான பென்குல்கள் உருவாகின்றன. ஒன்றாக, பென்குல்கள் ஒரு சிறிய தளர்வான தலையை உருவாக்குகின்றன. அதிகப்படியான ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகள் பச்சை நிறத்தையும் அதன் நிழல்களையும் கொண்டிருக்கலாம், ஊதா மற்றும் வெள்ளை மொட்டுகள் கொண்ட வகைகள் உள்ளன.

அதன் தோற்றத்தில், ப்ரோக்கோலி காலிஃபிளவரை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், உருவாக்கும் தலைகள் பெரும்பாலும் உச்சரிக்கப்படும் பச்சை நிறம் மற்றும் சிறிய அளவைக் கொண்டுள்ளன

ப்ரோக்கோலி தலை 10-17 செ.மீ விட்டம் அடையும் போது துண்டிக்கப்பட்டு மொட்டுகள் பூக்களாக உருவாகத் தொடங்காது. சரியான வெட்டுடன் (இலைகளுக்கு மேலே உள்ள அடிவாரத்தில்), புதிய மஞ்சரிகள் பக்க மொட்டுகளிலிருந்து உருவாகத் தொடங்கும். அவை மையத் தலையைப் போல பெரிதாக வளராது, ஆனால் அவை சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொடுக்காது. இதனால், ப்ரோக்கோலியின் பழம்தரும் பல மாதங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படலாம்.

ப்ரோக்கோலி மொட்டுகளின் மஞ்சள் நிறம் முட்டைக்கோசு அதிகப்படியானதாகவும், சாப்பிட ஏற்றதல்ல என்பதற்கும் சான்றாகும்.

பச்சை மொட்டுகள் திறந்து மஞ்சள் பூக்களாக மாறுவதற்கு முன்பு அறுவடை ப்ரோக்கோலியை சேகரிக்க வேண்டும்

ப்ரோக்கோலி பயனுள்ள கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், புரதம் மற்றும் ஃபைபர். காய்கறிகளின் பயன்பாடு உடலின் ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

புதிதாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசு தலைகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அவை விரைவாக அவற்றின் பயனை இழக்கின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் கூறுகளை பாதுகாப்பது காய்கறியை உறைய வைக்க உதவுகிறது.

ப்ரோக்கோலிக்கு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. இது வேகவைத்த அல்லது வெற்று. இந்த வகையான முட்டைக்கோசு சாலடுகள், சூப்கள், கேசரோல்கள், காய்கறி குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதை அரிசி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் பாதுகாக்க முடியும்.

இடி உள்ள வறுத்த ப்ரோக்கோலி மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கிறது

ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோசு சிறந்த உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்: 100 கிராம் காய்கறியில் 34 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

முட்டைக்கோசு இல்லாத முட்டைக்கோஸ்

அதே பெயரில் குடும்பத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத முட்டைக்கோசுகளை இதுபோன்ற தாவரங்கள் என்று அடிக்கடி அழைக்கிறோம். அவற்றில் பனிப்பாறை கீரை மற்றும் கடல் காலே ஆகியவை அடங்கும்.

பனிப்பாறை சாலட்

பனிப்பாறை - கீரையின் தலை. அதன் வெளிர் பச்சை, வெளிப்புற விளிம்பில் சற்று துண்டிக்கப்பட்ட இலைகள் சிறிய, வட்டமான, ஆனால் தளர்வான தலைகளாக மடிக்கப்பட்டு, வெள்ளை முட்டைக்கோசு போல இருக்கும். இந்த ஆலையின் பிறப்பிடம் கலிபோர்னியா.

பனிப்பாறை சாலட் வளர சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை மற்றும் தனிப்பட்ட சதி, குடிசை அல்லது ஜன்னல் சன்னல் மீது எளிதாக வளர்க்கப்படுகிறது

சில தகவல்களின்படி, இந்த வடிவிலான சாலட் அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, சாலட் பனிக்கட்டி கொண்ட கொள்கலன்களில் கொண்டு செல்லப்பட்டது. பிற ஆதாரங்கள் சாலட்டின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் யூகலிப்டஸுடன் பெயரை தொடர்புபடுத்துகின்றன.

பனிப்பாறை இலை கீரை போல சுவைக்கிறது, ஆனால் அதன் பழச்சாறு காரணமாக இது ஒரு இனிமையான நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளது, இது சாலட் கலாச்சாரங்களுக்கு விசித்திரமாக இல்லை. பனிக்கட்டியை பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சோர்வு அறிகுறிகளை அகற்றவும், இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவும், பார்வை மற்றும் தோல் ஊடாடலின் நிலையை மேம்படுத்தவும் முடியும்.

பனிப்பாறை கீரை மிருதுவான தலை மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது

பனிக்கட்டியை அதன் மூல வடிவத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது பயனுள்ள பண்புகளை மட்டுமல்ல, அதன் வெளிப்புற கவர்ச்சியையும் இழக்கிறது.

கடல் காலே

கடல் காலே முட்டைக்கோசுடன் தொடர்புடையது அல்ல. இது கடற்பாசி - கெல்ப். பழங்காலத்திலிருந்தே, இது கடலுக்கு அருகில் வசிக்கும் மக்களின் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை, காரா, ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் ஜப்பான் கடல்களில் லாமினேரியா பொதுவானது. ஆல்காக்களின் நிலையான ஓட்டம் உள்ள இடங்களில் கடற்கரையில் அடர்த்தியான முட்களை உருவாக்குகிறது. அவளுடைய தட்டுகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, நீளம் சில சென்டிமீட்டர் முதல் 20 மீ வரை மாறுபடும்.

கெல்பிலிருந்து பெரிய நீருக்கடியில் "பாசி காடுகள்" பொதுவாக 4-10 மீ ஆழத்தில் உருவாகின்றன

சாதாரண வெள்ளை முட்டைக்கோசின் துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளுடன் ஒத்திருப்பதால் தயாரிப்புக்கு அதன் பிரபலமான பெயர் கிடைத்தது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது.

ஏராளமான கெல்ப் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உணவுக்கு 2 வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சர்க்கரை மற்றும் ஜப்பானிய. அவர்கள் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. பிற இனங்கள் மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தொழில்நுட்ப மூலப்பொருட்களாகவும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கடற்பாசி கலவையில் புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், மனித உடலுக்கு தேவையான பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. உயிர் கிடைக்கக்கூடிய வடிவத்தில் அயோடினின் பதிவு செறிவின் உள்ளடக்கம் குறிப்பிட்ட மதிப்பு. பணக்கார கலவை கடற்பாசி ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் மலிவு மருந்து இரண்டையும் செய்கிறது. நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் கடற்பாசி பயன்படுத்தலாம்: உலர்ந்த, உறைந்த, புதிய அல்லது உலர்ந்த.

ஆயத்த சாலடுகள் அல்ல, ஆனால் உலர்ந்த கடற்பாசி வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை மட்டுமே இழக்கிறது, ஆனால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. உலர் கடற்பாசி மிகவும் வசதியானது, அதில் இருந்து எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் ஒரு சாலட் தயாரிக்கலாம் அல்லது எந்த டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

பல பயனுள்ள பண்புகளுடன், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் சக்திவாய்ந்த கட்டணம், கெல்ப் நம் உணவில் நியாயமான அளவில் இருக்க வேண்டும்

வீடியோ: அனைத்து வகையான முட்டைக்கோசுகளையும் வளர்த்து அறுவடை செய்வது

முக்கிய வகை முட்டைக்கோசு மற்றும் அவற்றின் சில குணாதிசயங்களை அறிந்த பிறகு, உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு தனித்துவமான காய்கறியுடன் படுக்கைகளை நடவு செய்வது தளத்தில் ஒரு தனித்துவமான அலங்காரத்தை உருவாக்க உதவும். உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் கரிம முட்டைக்கோசு சுவையானது உங்களுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் தரும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.