சோலனேசிய காய்கறிகள் - தாவர பெயர்களின் பட்டியல்

உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற காய்கறிகளை எல்லோருக்கும் தெரியும், ஆனால் அவர்கள் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. நைட்ஷேட் பட்டியலை உருவாக்குவது மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் இது உலகம் முழுவதும் வளர்ந்து வரும் 2,500 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு தாவரங்களை உள்ளடக்கும்.

நைட்ஷேடில் எந்த வகையான காய்கறிகளைச் சேர்ந்தவர்கள் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், மிகவும் பொதுவான பயிர்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சிலர் அனைவருக்கும் தெரிந்தவர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு

நைட்ஷேட் காய்கறிகளின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும். ரஷ்யாவில், இது மிக முக்கியமான உணவுப் பயிர் ஆகும், இது உணவுக்கு கூடுதலாக, பிற தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரசாயன அல்லது ஜவுளி.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு வருடாந்திர கலாச்சாரம், கிழங்கு, தாவர ரீதியாக பிரச்சாரம் செய்யப்படுகிறது. இந்த ஆலை ஒரு சிறிய புஷ் ஆகும், இது மண்ணில் 5 முதல் 15 கிழங்குகளை உருவாக்குகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்கில் வெட்டல் நடவு

ஈரப்பதமாக இருப்பது - மற்றும் ஒரு ஒளிச்சேர்க்கை ஆலை, உருளைக்கிழங்கு காற்றின் வெப்பநிலை +5 டிகிரிக்கு குறையும்போது அல்லது +35 டிகிரிக்கு மேல் உயரும்போது அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது. இந்த வகையின் அனைத்து வகைகளும் அட்டவணை மற்றும் உலகளாவிய அளவில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. கலாச்சாரத்தில் ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது - 10 முதல் 16% வரை.

கத்தரி

கத்திரிக்காய் ஒரு வற்றாத கலாச்சாரம் என்றாலும், ரஷ்யாவில் இது ஆண்டுதோறும் பயிரிடப்படுகிறது. தாவரத்தின் தண்டு ஆரம்பத்தில் புல்வெளியாக இருக்கும், ஆனால் 50 நாட்களில் இருந்து அது விறைக்கத் தொடங்குகிறது. கணுக்கள் மற்றும் தண்டுகளின் நிறம் பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, மேல் பகுதியில் மட்டுமே வெளிர் ஊதா அல்லது அடர் ஊதா. ஆலை தண்டு கிளைகள் மற்றும் வகையைப் பொறுத்து 125 சென்டிமீட்டர் வரை வளரக்கூடியது. கத்திரிக்காயின் இலைகள் மிகப் பெரியவை, 35 செ.மீ நீளம் வரை வளரக்கூடியவை, வடிவம் முட்டை வடிவானது. வெளிர் ஊதா அல்லது அடர் ஊதா நிற சுருட்டை ஒன்றில் சேகரிக்கப்பட்ட பெரிய ஒற்றை பூக்கள் அல்லது பூக்களில் ஆலை பூக்கும்.

கத்தரிக்காய் பழம் சுமார் 15 செ.மீ நீளமுள்ள பல அறை பெர்ரி ஆகும். பழத்தின் எடை 50 கிராம் முதல் 2 கிலோ வரை மாறுபடும். பழுத்த பழங்களின் நிறம் அடர் ஊதா அல்லது வெளிர் ஊதா. கத்தரிக்காய்கள் சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவை எல்லா வகையான உணவுகளையும் தயார் செய்து குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கின்றன.

தக்காளி

நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட காய்கறி பிரதிநிதி ஒரு தக்காளி. முன்னதாக, இந்த காய்கறி தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது. இன்று, தக்காளி சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, தயாரிப்புகளை செய்து, அதனுடன் அனைத்து வகையான புதிய சாலட்களையும் தயார் செய்கிறது. தாவரத்தின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்கா. இந்த நைட்ஷேட் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் அங்கீகரிக்கப்படுவதால், அவை உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளன.

ஒரு தக்காளியின் வேர் அமைப்பு மிகவும் சக்திவாய்ந்த மற்றும் ஆழமானது. தண்டு நிமிர்ந்தது (சில வகைகளில் உறைவிடம்).

கலாச்சாரம் 2 மீட்டர் உயரத்தை எட்டலாம், செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் குள்ள வகைகளும் உள்ளன, இதன் உயரம் 30 செ.மீ தாண்டாது.

தக்காளியின் இலைகள் பின்னேட், சிறிய மஞ்சள் பூக்களுடன் செடி பூக்கும், அவை சிறிய ரேஸ்மோஸ் மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கின்றன. தாவரங்களின் பார்வையில், பெர்ரிகளாக இருக்கும் பழங்களின் பொருட்டு மட்டுமே கலாச்சாரம் வளர்க்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, ஒரு காய்கறி அல்லது பழம் இன்னும் தக்காளியா என்பது குறித்து நிபுணர்களிடையே தொடர்ந்து விவாதம் நடந்து வருகிறது.

மிளகு

மிளகு என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றொரு நைட்ஷேட். இது ஒரு வற்றாத புதர் ஆகும், இது முக்கியமாக வருடாந்திர பயிராக பயிரிடப்படுகிறது. இளம் வயதிலேயே தாவரத்தின் தண்டு புல் கொண்டது, காலப்போக்கில் அது கரடுமுரடானது மற்றும் கடினமாகிறது. தாவரத்தின் உயரம் வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் 20 முதல் 125 செ.மீ வரை மாறுபடும் (பாதுகாக்கப்பட்ட நிலத்தில் இது 3 மீட்டர் வரை கூட வளரக்கூடியது). மிளகு தண்டு வடிவம் புதர், அரை தரநிலை அல்லது தரமாக இருக்கலாம்.

கலாச்சாரத்தின் மொத்த வெகுஜனங்களில் பெரும்பாலானவை பசுமையாக இருக்கும். தாள்களின் நிறம் ஒளி முதல் அடர் பச்சை வரை இருக்கும். மலர்கள் ஒரு சக்கர வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இணைக்கப்படலாம், ஒற்றை அல்லது தொகுக்கப்படலாம்.

மிளகு பழம் வெவ்வேறு வண்ணங்கள், வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் கொண்டதாக இருக்கலாம். எடை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் - 5 முதல் 200 கிராம் வரை. மிளகுத்தூள் பரவலாக சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

Physalis

பிசலிஸ் என்பது ஒரு தாவரமாகும், இது சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மீட்டர் உயரத்திற்கு வளரும், இது ஏராளமான விளக்கு பூக்களால் ஆனது. மலர்கள் சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம்.

கலாச்சாரம் பொதுவாக மே மாதத்தில் பூக்கும், பெர்ரிகளின் பழுக்க வைப்பது செப்டம்பர் மாதத்திற்கு நெருக்கமாக நிகழ்கிறது. பிசாலிஸ் பொதுவாக அலங்கார தாவரங்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் தோட்டம் மற்றும் புறநகர் பகுதிகளுக்கான அலங்காரமாக வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சில வகைகள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெளிப்புறமாக, பிசலிஸ் பழம் ஒரு சிறிய தக்காளி போன்றது. அதன் நிறம் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து ஆரஞ்சு, மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.

முலாம்பழம் பேரிக்காய்

நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறிகளின் பட்டியலை வேறொரு பெயரில் சேர்க்கலாம் - முலாம்பழம் பேரிக்காய். இது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு பசுமையான புதர் ஆகும். இது இனிப்பு மற்றும் உண்ணக்கூடிய பழங்களின் பொருட்டு வளர்க்கப்படுகிறது, அவை அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் நிறத்தில் பல விஷயங்களில் வெள்ளரி, முலாம்பழம் அல்லது பூசணிக்காயை ஒத்திருக்கின்றன. நியூசிலாந்து, பெரு மற்றும் சிலி ஆகிய நாடுகளில் மிகவும் பரவலான கலாச்சாரம் இருந்தது.

ரஷ்ய நிலைமைகளில், முலாம்பழம் பேரிக்காய் நடைமுறையில் வளர்க்கப்படவில்லை

முலாம்பழம் பேரிக்காயின் மற்றொரு பெயர் பெபினோ. இது ஒன்றரை மீட்டர் வரை வளரும் வற்றாத அரை-லிக்னிஃபைட் புதர். பெபினோ பழங்கள் பன்மடங்கு - அவை வடிவத்திலும் அளவிலும் மட்டுமல்ல, நிறம் மற்றும் சுவை பண்புகளிலும் வேறுபடுகின்றன.

காய்கறி நைட்ஷேட் பயிர்களின் அம்சங்கள்

சோலனேசி குடும்ப காய்கறிகளின் பரவல் இருந்தபோதிலும், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு சில தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அவை எச்சரிக்கையுடன் உணவுடன் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த குடும்பத்தில் பாதுகாப்பான உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மட்டுமல்லாமல், பல மருந்தாளுநர்கள் போதைப்பொருள் என்று கருதும் பெலினா, புகையிலை மற்றும் டோப் போன்ற கலாச்சாரங்களும் அடங்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

சோலனேசியர்கள் ஆரோக்கியத்தில் எவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள்

சோலனேசியின் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உட்பட சில நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். இந்த குடும்பத்திற்குக் காரணமான காய்கறிகளின் உணவில் அதிகப்படியான பல்துறை தீங்கு விளைவிக்கும்:

• மூட்டு வலியைத் தூண்டுகிறது அல்லது மேம்படுத்துகிறது;
• தூக்கமின்மையை ஏற்படுத்துகிறது;
• இரைப்பைக் குழாயில் சிக்கல்களை உருவாக்குகிறது;
• உடலின் வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்த உதவுகிறது;
• பல நாட்பட்ட நோய்களின் போக்கை அதிகரிக்கிறது.

மனித உடலில் நைட்ஷேட் காய்கறிகளின் ஒத்த விளைவை ஆராய்ச்சியாளர்களால் இன்னும் நிரூபிக்க முடியவில்லை. இது இருந்தபோதிலும், நைட்ஷேட் ஆபத்து கோட்பாட்டின் பல பின்பற்றுபவர்கள் தங்கள் உணவில் தங்கள் எண்ணிக்கையை குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

நரம்பு மண்டலத்தில் ஸ்டீராய்டு ஆல்கலாய்டுகளின் விளைவு

நைட்ஷேட் தயாரிப்புகளில் நடத்தப்பட்ட மருத்துவ ஆராய்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவை அவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளுடன் தொடர்புடையது. இது ஆல்கலாய்டுகளைப் பற்றியது.

ஸ்டீராய்டு ஆல்கலாய்டுகள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை நரம்பு மண்டலத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். அவை நரம்பு செல்களில் கோலினெஸ்டெரேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, இது நரம்பு மண்டலத்தால் தசை இயக்கத்தின் பலவீனமான கட்டுப்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது. அறிகுறிகள் தசைப்பிடிப்பு, நடுக்கம் மற்றும் பிடிப்புகள். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை நாம் உதாரணமாக எடுத்துக் கொண்டால், மேற்கண்ட விலகல்களை ஏற்படுத்துவதற்கு இதுபோன்ற அளவு ஸ்டீராய்டு ஆல்கலாய்டுகள் இல்லை. எனவே நைட்ஷேட்டின் ஆபத்து (அவற்றில் சிலவற்றையாவது) மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

சோலனேசிக்கு உணர்திறன்

நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் காய்கறிகளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மக்கள் நிரூபிக்கின்றனர். அத்தகைய பயிர்களுக்கு அதிக உணர்திறன் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• ராஷ்;
• படை நோய்;
• குமட்டல்;
• அரிப்பு;
• வீக்கம்;
• தசை மற்றும் மூட்டு வலி;
• வாந்தி;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• வீக்கம்;
• நெஞ்செரிச்சல்.
• அதிகப்படியான சளி உற்பத்தி.

நைட்ஷேட்டை கொள்கையிலிருந்து விலக்குவதே சிக்கலைத் தீர்க்க சிறந்த வழியாகும். தயாரிப்புக்கு ஒரு ஒவ்வாமை அல்லது ஹைபர்சென்சிட்டிவிட்டி இருப்பதாக உறுதியான நம்பிக்கை இல்லை என்றால், ஆனால் சந்தேகங்கள் ஏற்கனவே எழுந்துள்ளன, வல்லுநர்கள் ஒரு உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்கத் தொடங்கவும், அதில் உள்ள அனைத்து அறிகுறிகளையும் எழுதவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்கள்

சோலனேசி இன்னும் காய்கறிகளே என்ற கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டறிந்த பின்னர், பல மருத்துவ மற்றும் அலங்கார தாவரங்களும் இந்த குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்பதைக் குறிப்பிடுவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

மருத்துவ நைட்ஷேட்

சோலனேசி குடும்பத்தின் மருத்துவப் பயிர்களிடமிருந்து உடலுக்கு சில நன்மைகள் இருந்தாலும், அவை நச்சுத்தன்மையுள்ளவை என்பதால் அவை மிகுந்த கவனத்துடனும் குறைந்த அளவிலும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• ஓநாய் (எதிர்பார்ப்பு, டையூரிடிக், கொலரெடிக், தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற தோல் நோய்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்);
• பெல்லடோனா (இலைகள் மற்றும் வேர்கள் - சிறந்த மயக்க மருந்து மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ்);
• கருப்பு ஹென்பேன் (வலி நிவாரணியாக, மயக்க மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• சாதாரண டோப் (ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் மயக்க மருந்து விளைவு);
• புகையிலை (தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது);
• மற்றும் சிலர்.

ஓநாய் மிகவும் பயனுள்ள குணப்படுத்தும் ஆலை என்று அதிகம் அறியப்படவில்லை.

அலங்கார நைட்ஷேட்

நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் அலங்கார தாவரங்கள் தோட்டக்காரர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன. ஹைப்ரிட் பெட்டூனியா, ஆல்ஸ்பைஸ் புகையிலை, காலிபர் காலிகோ மற்றும் வேறு சில வகையான நைட்ஷேட் ஆகியவை இதில் அடங்கும். அவை அனைத்தும் ஒரு தோட்ட சதித்திட்டத்தின் சிறந்த அலங்காரமாக மாறும் மற்றும் எந்த இயற்கை வடிவமைப்பின் பிரகாசமான உறுப்பு ஆகலாம்.

அலங்கார புகையிலை மிகவும் அழகாக பூக்கும்

நைட்ஷேட் குடும்பம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வேறுபட்டது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்களின் தெளிவற்ற அணுகுமுறை இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கத்திரிக்காய் அல்லது தக்காளி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு உறுதியான ஆதாரங்கள் இல்லை. எனவே, அவற்றை சாப்பிட பயப்படக்கூடாது, தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் அவற்றை நடவு செய்யலாம் மற்றும் நைட்ஷேட் தாவரங்களின் அடிப்படையில் மருத்துவ சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.