பயன்பாடு, குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் ஸ்கோர்சோனருக்கு தீங்கு விளைவித்தல்

கருப்பு கேரட், ஸ்பானிஷ் ஆடு, பாம்பு, இனிப்பு வேர் - இவை அனைத்தும் ஒரே தாவரத்தின் பெயர்கள் - ஸ்கார்சோனெரா அல்லது ஸ்கார்சோனெரா. ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவிலும், ஆஸ்ட்ரோவ் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதி வளர்ந்து காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவம் குறிப்பாக ஸ்கோர்சோனெராவின் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பாராட்டுகிறது. பாம்பின் வேர் ஒரு கேரட் வேர் போல் தோன்றுகிறது, ஆனால் அது கருப்பு தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அதன் மையமானது தாகமாகவும் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உள்நாட்டு ஸ்கோர்சோனரி - பால்கன் தீபகற்பம், கிரீஸ், ஆசியா மைனரின் தீபகற்பம், டிரான்ஸ்காக்காசியா. பண்டைய கிரேக்கர்கள் அதன் பயனை கவனித்தனர். ஏற்கெனவே அலெக்ஸாண்டரின் ஆட்சியின் போது, ​​பாம்புகளின் பாம்புகளுக்கு ஒரு பாலுணர்வைப் பயன்படுத்தினர். Xyi இல்-XYII நூற்றாண்டுகள். ஸ்பெயினிலிருந்து வந்த கோசல் மனிதன் பிரான்சின் ஹாலந்து, ஜெர்மனி, பிரான்சில் ருசித்து பழகிவிட்டான் (லூயிஸ் XIV இந்த வேர் பயிரின் சுவையை போற்றினார்).

உள்ளடக்கம்:

• ஸ்கோர்கோனரின் சிகிச்சை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
• பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாட்டு ஸ்க்ரோனரி
• சமையலில் பயன்பாட்டு ஸ்க்ரோனரி: எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• சேமிப்பு விதிகள்
• முரண்

கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை ஸ்கோர்சோனர்

ஸ்கார்சோனெரா குறைந்த கலோரி - 100 கிராம் 17 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது (இது ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் இணைந்து, எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்). ஒரு கருப்பு வேர் என்றால் என்ன, அதன் வேதியியல் கலவை தெரிந்திருந்தால் நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். அவர் ஈர்க்கக்கூடியவர். கருப்பு கேரட்டை "ஒரு ஆலையில் ஒரு மருந்தகம்" என்று அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை:

• வைட்டமின்கள் (B1, B2, B6, C, PP, E);

• சாக்கரைடுகள் (ரூட் வெகுஜனத்தின் 20%);

• பெக்டின்கள் (2%);

• நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள் (பாஸ்பரஸ், தாமிரம், இரும்பு, கால்சியம், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம் போன்றவை);

• இன்யூலின் (10%);

• அஸ்பரஜின்;

• levulin.

ஸ்கோர்சோனரில் உள்ள கடைசி மூன்று கூறுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் இணைந்து, ஒரே சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக இந்த ஆலை ஜின்ஸெங்குடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

ஸ்கோர்கோனரின் சிகிச்சை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஸ்கோரோனரின் தனித்துவமான பண்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட கோர்கள், இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்பு, சிரோசிஸ், புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் வாத நோய், புற்றுநோயியல் நோய்கள். ஸ்கோர்சோனெரா போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் தூண்டுதல்;

• இயற்கை மயக்க விளைவு;

• மயக்க விளைவு;

• சர்க்கரை கட்டுப்பாடு;

• பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீரகங்களிலிருந்து கற்களை அகற்றுதல்;

• ரேடியோனூக்லைடுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்;

• கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மறுசீரமைப்பு;

• அதிகரித்த ஆண் ஆற்றல்;

• ஆல்கஹால் அடிமைத்தனத்திலிருந்து விலக்கு.

இது முக்கியம்! வயதானவர்கள் ஸ்பானிஷ் கோசலை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். ஸ்கொரோனெரியின் வழக்கமான பயன்பாடு பல "வயது தொடர்பான புண்கள்" (வாத நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், கீல்வாதம், நீரிழிவு நோய், இதய நோய் போன்றவை) வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் தடுக்கிறது.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாட்டு ஸ்க்ரோனரி

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஸ்கோர்சோனெரா பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது - இது தாவரத்திலிருந்து புதிய சாறு, காபி தண்ணீர் மற்றும் டிங்க்சர்களைப் பயன்படுத்துகிறது:

• சாறு ஸ்கோரோனரி. சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் வேர்களைக் கழுவ வேண்டும், தலாம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவர்களை திருப்ப, விளைவாக வெகுஜன வெளியே சாறு பிழி. இது தோல் காயங்கள், புண்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது. சாறுடன் கூடிய லோஷன்கள் ஸ்கார்சோனர் பீரியண்டால்ட் நோய்க்கு உதவுகின்றன. யூரோலிதியாசிஸ் ஏற்பட்டால், நீங்கள் சாற்றை தேனுடன் கலக்க வேண்டும் (1x1). ஒவ்வொரு வாரமும் 2-3 வாரங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி குடிக்கவும்;

• இலைகளின் காபி தண்ணீர். 20 கிராம் ஸ்கொசாரனரின் உலர்ந்த இலைகளை 250 மில்லி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன் திரிபு. ஜலதோஷத்துடன் தடவவும், பூச்சி கடித்த இடத்தை தேய்க்கவும், காயங்களை கிழிக்கவும். தொண்டை அழற்சி, கீல்வாதம் மற்றும் பாலித்திருத்திகளின் சிகிச்சையில் குளியல் சேர்க்கப்பட்டது;
• வேர்கள் காபி தண்ணீர். ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க, வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் நசுக்க வேண்டும் (1 டீஸ்பூன் எல்.), கொதிக்கும் நீரை (200 மில்லி) ஊற்றி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தவும். குழம்பு ஒரு நாளைக்கு 30 மில்லி 3-4 முறை குடிக்க வேண்டும். கல்லீரல், மூட்டுகள், கதிர்வீச்சு வெளிப்பாடு சிகிச்சையில், மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கான மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;

• நீர் உட்செலுத்துதல் வேர். 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி கொதிக்கும் தண்ணீரில் லிட்டர் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் மூலப்பொருளை ஒரு தெர்மோஸில் வைத்து தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். இரவில் வற்புறுத்துங்கள். மூன்று வாரங்களுக்கு உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இடைவேளைக்குப் பிறகு (வாரம்), சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும். பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது;

• ஆல்கஹால் டிஞ்சர் (இருட்டில் 7 நாட்கள் வலியுறுத்துக). காயங்களை குணப்படுத்தவும், ரேடிகுலிடிஸ் தாக்குதல்களை அகற்றவும், வாத நோய், ஃபுருங்குலோசிஸ் சிகிச்சைக்கு இது பயன்படுகிறது;

• இலை பொதிகள் (கொதிக்கும் நீரில் சமைத்த இலைகள் நெய்யில் மூடப்பட்டிருக்கும்). கீல்வாதத்துடன், புண் இடத்திற்கு 30 நிமிடங்கள் பொருந்தும்;

• நச்சுத்தன்மையிலிருந்து தேநீர். உலர் தேநீர் மற்றும் நறுக்கிய வேர் ஸ்கோர்சோனரை ஒரு டீஸ்பூன் கலந்து வழக்கமான தேநீராக காய்ச்சவும்;
• ஸ்கோர்சோனெரா களிம்பு (உலர்ந்த வேர் தூள்டன் பழுப்பு கலவை). மூட்டு வலி, பஸ்டுலர் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க விண்ணப்பிக்கவும்.

இது முக்கியம்! பயன்பாட்டிற்கு முன் ஸ்கோர்சோனரை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். புதிதாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்கோர்சோனெரா வேர்கள் உடனடியாக இருட்டாகின்றன, எனவே அவற்றை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும் (நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை சேர்க்கலாம்).

சமையலில் பயன்பாட்டு ஸ்க்ரோனரி: எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஸ்பானிஷ் கோஸ்லெட்ஸ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது. அதன் மூல வடிவத்தில், இது ஒருவருக்கு முட்டைக்கோசு தண்டு போலவும், ஒரு இளம் வால்நட் ஒருவருக்கு ஒத்ததாகவும் இருக்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? Xyii இல்-XIX நூற்றாண்டு ஸ்கர்கோனெரா பெரும்பாலும் "ஏழைகளுக்கான அஸ்பாரகஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - வேகவைத்த போது, ​​அதன் சுவை அஸ்பாரகஸின் சுவையை வலுவாக ஒத்திருந்தது, அதே நேரத்தில் விலை பத்து மடங்கு குறைவாக இருந்தது. நாங்கள் காபி சர்க்கரட் உற்பத்தியில் உலர்ந்த தரையில் வேர்களை Scorzoner பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்கோர்கனரை சுத்தம் செய்யும் போது ஏராளமாக வெளியேற்றப்படும் தாவரத்தின் சாப், விரல்களின் தோலை பழுப்பு நிறமாக வரைகிறது, எனவே ரப்பர் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது காய்கறி எண்ணெயால் விரல்களைக் கறைப்படுத்துவதற்கு எதிராகவும் உதவுகிறது (முன் மசகு கைகளாக இருக்க வேண்டும்). சமையலில் ஸ்கார்சோனேரா அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வேகவைத்த, வறுத்த, வேகவைக்கப்படுகிறது, சமையல் சமையல் அசல் மற்றும் எளிமையானது.

மூல ஸ்கோரோனரைப் பயன்படுத்த, சுத்தம் செய்யப்பட்ட வேரை உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் (சாற்றை நீக்குகிறது). சாலடுகள், இளம் ரூட் காய்கறிகள் பயன்படுத்த நல்லது - அவர்கள் இன்னும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். கறுப்பு கேரட் சிறந்த கரைசலில் சிறந்தது. ஸ்பானிஷ் கோசல்ஸ் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் எந்த ஆடைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வசந்த சாலட்களுக்கு, இளம் ஸ்கோர்சோனெரா இலைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமையல் எளிது:

• தேவையான பொருட்கள் - 150 கிராம் உரிக்கப்படுகிற ஸ்கார்சோனர் வேர்கள், 10 கீரை இலைகள், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம். தேய்க்க காய்கறிகளை வேர், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் வெட்டவும், சாலட் துண்டுகளாக நறுக்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும். உப்பு சீசன். சில நேரங்களில் அவர்கள் அத்தகைய சாலட்டில் ஃபெட்டா சீஸ் போடுவார்கள் (பின்னர் நீங்கள் உப்பு சேர்க்க முடியாது). ஆலிவ் எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் போன்றவை.

• கேரட்-ஸ்கோரோனர்னி சாலட். வழக்கமான கேரட் மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஆடு (1x1) கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும். கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, சாலட்), எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். சாலட் தயார். விரும்பினால், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம், கடுகு போன்றவற்றால் நிரப்பலாம்.

சூடான செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, ஸ்கோர்சோனெரா லேசான வெண்ணிலா வாசனையைப் பெறுகிறது (இது உணவுகள் அதில் ஒரு பகுதியை உள்ளடக்கும், சில பிக்வென்சி - இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்) மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சுவை.

இது முக்கியம்! ஒழுங்காக scorzonera கொதிக்க பின்வருமாறு: உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மாவு (தண்ணீர் லிட்டர் ஒன்றுக்கு டீஸ்பூன்) குளிர் நீர் வேண்டும். கலவையை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக நறுக்கி ஸ்கோர்சோனெரா செய்யவும். இந்த சமைக்கும் முறை ஜூஸினைப் பாதுகாக்கும், மேலும் மென்மையாக கொதிக்க விடாது.

ஸ்கான்சோனெராவின் ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்க எளிதான வழி வெண்ணெய் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

மென்மையான சுவை சூடான வேர்கள் scorzonera வேண்டும். வேர் துண்டுகள், முன்பே சுத்தம் செய்து கொதித்த பின், ஒரு அடுக்கில் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் போட வேண்டும், கிரீம் கொண்டு மூடி, ஒரு அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பநிலையில் வைக்கவும். இந்த நேரம் கழித்து, grated சீஸ் (Parmesan) கொண்டு தெளிக்க மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து (ஒரு தங்க மேலோடு வடிவங்கள் வரை).

ஸ்பானிஷ் தளிர் மற்றும் முட்டை, கோழி, மீன் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் மிகவும் இனிமையான சுவை பெறப்படுகிறது. கருப்பு கேரட் பெரும்பாலும் உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் பலவற்றின் விளக்கங்கள் இங்கே:

• முட்டை. "கருப்பு கேரட்டின்" வேரை உரித்து, வெண்ணெயுடன் லேசாக சேர்த்து தேய்க்கவும். பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, பிசைந்த வேரைச் சேர்க்கவும். ஒரு ஜோடி மீது வேகவைத்த மிளகாய்;

• இறைச்சி உருண்டைகள். கோழி இறைச்சி, மீன் ஃபில்லட் மற்றும் ரூட் ஸ்கோர்கனர் நறுக்கு. உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். வார்ப்பட பிட்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன;

• சூப். இறைச்சி (கோழி) குழம்பில் மென்மையாக ஸ்பானிஷ் கோஸ்லெட்டுகளை வேகவைக்கவும். மென்மையாக்கிய பின், வேர் பயிர்களில் சிலவற்றை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். சமைக்கும் முன் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், சூப் வெண்ணெய் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த வேர் (இது ஒரு காபி சாணைக்குள் பொடியாக எளிதில் தரையிறக்கப்படலாம்) சூப்கள், குண்டுகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனையைத் தருகிறது. ஸ்கோர்சோனெரா குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை நறுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது (திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி, குதிரைவாலி போன்றவை). அவை வெள்ளரிகள் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் "நெருக்கடி" யையும் தருகின்றன.

சேமிப்பு விதிகள்

முதல் உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன்பு, நவம்பர் மாதத்தில் அறுவடை நடைபெறுகிறது - உறைபனிக்குப் பிறகு நிலம் கடினமடைகிறது, மேலும் நீங்கள் வேரைப் பிரித்தெடுக்க முயன்றால், அதன் தோல் சேதமடையும். அத்தகைய ரூட் சேமிப்புக்கு உட்பட்டது அல்ல. உங்கள் அறுவடையைச் சேமிக்கவும், ஆண்டு முழுவதும் அதைப் பயன்படுத்தவும் பல வழிகள் உள்ளன:

• சாண்ட்பாக்ஸில் சேமிப்பு. அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்கள் செங்குத்தாக ஈரமான மணலில் வைக்கப்படுகின்றன (ஈரப்பதம் சேமிப்பு காலம் முழுவதும் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்);

• உரம் சேமிப்பு. வேர் பயிர்கள் காய்ந்து, இலைகளை வெட்டி, மூட்டைகளில் கட்டி, உரம் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன;

• தரையில் குளிர்காலம். ஸ்கோர்சோனெரா ஒரு குளிர்-எதிர்ப்பு ஆலை, மற்றும் கருப்பு வேர் தரையில் எளிதில் மேலெழுகிறது (மேலே வைக்கோலால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்). அத்தகைய ஸ்கோர்சோனரின் சுவை கூட மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வசந்த காலத்தில், நீக்கப்பட்டால் வேர்கள், இளம் தளிர்கள் (சாலடுகள் பொருத்தமானது) துவங்கும், ஆனால் வேர்கள் சுவை மோசமாகிவிடும்;

• உறைபனி. உறைந்திருக்கும் போது கோஸ்லெட்டுகள் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகளை இழக்காது;

• உலர வைப்பார்கள். வேர்கள் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு தட்டு மீது தேய்த்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு காகிதத்தில் பரப்பி, பேக்கிங் தாளை வைத்து, சூடான மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தலாம் (நீங்கள் அடுப்பில், உலர்த்துதல் போன்றவை) அனைத்து ஈரப்பதமும் மறைந்து போகும் வரை. காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஒரு காபி சாம்பலில் ஒரு தூள் போடலாம். சேமிப்பின் போது வேரின் இனிமையான சுவை படிப்படியாக மறைந்துவிடும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

முரண்

ஸ்கொரோனரின் பயன்பாட்டின் நீண்ட ஆண்டுகளில், இந்த மூலத்திலிருந்து தீங்கு பதிவு செய்யப்படவில்லை மற்றும் பெரியவர்களுக்கோ அல்லது குழந்தைகளுக்கோ எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் குறிப்பிடப்படவில்லை. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைக்கு எப்போதும் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது, எனவே வேரின் முதல் பயன்பாட்டின் செயல்பாட்டில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஸ்கார்ஜோனேரா சற்றே மெழுகு விளைவை ஏற்படுத்தலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஐரோப்பிய நாடுகளில் ஸ்பெயினின் ஸ்ப்ரூஸ் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் மிகப்பெரிய பிளாக் ஆகும். இந்த வகை ரஷ்யப் பேரரசில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது மற்றும் இங்கு பாதுகாப்பாக மறந்துவிட்டது.