குளிர்காலத்தில் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?

வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் காய்கறிகளை சேமித்து வைக்கும் காலத்தின் முக்கிய குறிகாட்டிகளாகும். வீட்டில், அவர்கள் 2 முதல் 7 மாதங்கள் வரை பொய் சொல்லலாம். உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்கும்போது, ​​கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வேதியியல் மதிப்புகளை இழக்காமல் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும்.

வேர் பயிர்களை சேமிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்

வேர் பயிர்களின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கான உகந்த நிலைமைகள் அவற்றின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். இருப்பினும், பொதுவான விதிகள் உள்ளன:

வீட்டில் கேரட் சரியான சேமிப்பு

குளிர்காலத்தில் கேரட்டைப் பாதுகாப்பது என்பது அதன் தோற்றம், சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதாகும்.

கேரட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்:

அடிப்படை சேமிப்பக விதிகள் கடைபிடிக்கப்பட்டால் அத்தகைய காலம் சாத்தியமாகும்:

1. நீண்ட பழுத்த கேரட் வகைகள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன: இலையுதிர்காலத்தின் ராணி, ஃப்ளாக்கோரோ, வீடா லாங்கா, கார்லினா. அவற்றின் பழுக்க வைக்கும் காலம் 120-140 நாட்கள். சில இடைக்கால வகைகளும் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன.
2. செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் கேரட் தோண்டி - அக்டோபர் தொடக்கத்தில். இந்த நேரத்தில், அது நன்றாக முதிர்ச்சியடைந்து குளிர்கால சேமிப்பிற்கு தயாராகும்.
3. வெப்பத்தைத் தவிர்த்து, நிழலில் இடுவதற்கு முன் வேர்களை உலர வைக்கவும்.
4. தோண்டிய உடனேயே, கீரைகளை அகற்றவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், டாப்ஸ் வேர் பயிரிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுக்கத் தொடங்கும். கேரட்டின் தலைக்கு மேலே 2 மி.மீ. வெட்டப்பட்ட பகுதியை பூஞ்சைகளிலிருந்து பாதுகாக்க சுண்ணாம்புடன் தூள் போடவும்.
5. பெரிய வேர் பயிர்கள் சேமிப்பிற்காக, தோல் குறைபாடுகள் இல்லாமல், நோய் அறிகுறிகள் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
6. கேரட்டுகளின் சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 முதல் + 2 ° C வரை இருக்கும். அதன் குறைவுடன், வேர் பயிர் உறைகிறது, கரைந்தபின் அது மென்மையாகவும், விரிசலாகவும், உணவுக்கு ஏற்றதல்ல. அதிகரிப்புடன், அழுகல், அச்சு அபாயம் உள்ளது.
7. சேமிப்பகத்தில் ஈரப்பதம் 97% க்கு அருகில் பராமரிக்கப்படுகிறது. இந்த மட்டத்தில், கேரட்டின் புத்துணர்ச்சி நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

பாதாள அறையில்

முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பாதாள அறையில், கேரட் பல்வேறு வழிகளில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது. அவற்றில் சில எளிமையானவை, மற்றவை மிகவும் சிக்கலானவை.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில்

கேரட்டை சேமிக்க எளிதான வழி ஒரு பையில் உள்ளது. ஒரு வன்பொருள் கடையில் வாங்கக்கூடிய லைனர் இல்லாத பாலிப்ரொப்பிலீன் பை மிகவும் பொருத்தமானது. இது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் சாதாரண பாலிஎதிலினைப் பயன்படுத்தலாம்.

அது இறுக்கமாக மூடப்படவில்லை என்பது முக்கியம்.

பாலிப்ரொப்பிலீன் பைகள் பின்னிப்பிணைந்த இழைகளால் ஆனவை, எனவே அவை காற்றை அனுமதிக்கின்றன. ஒரு பிளாஸ்டிக் பை பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்யப்பட வேண்டும்.

ரிட்ஜில்

இந்த முறை பாதாள அறையில் ஒரு அலமாரியில் படுக்கைகளை உருவகப்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது. இதற்காக, ஒரு பிளாஸ்டிக் படம் பரவுகிறது. விழுந்த இலைகள் மற்றும் மரத்தூள் கலந்த மணல் அடுக்கு அதன் மீது ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, கேரட் போடப்படுகிறது, இதனால் வேர் பயிர்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய இடம் இருக்கும். பின்னர் அவை கொஞ்சம் உள்நோக்கி அழுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, வேர் பயிர்கள் முற்றிலும் அடி மூலக்கூறில் மூழ்கியுள்ளன, ஆனால் படத்தைத் தொடாதே. மேலே இருந்து, ரிட்ஜ் பாலிஎதிலின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடைப்புக்குறி அல்லது துணிமணிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு பற்சிப்பி வாளியில்

கேரட்டை அதிக ஈரப்பதத்துடன் ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்க ஒரு பற்சிப்பி வாளி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:

நிரப்பு இல்லாமல் ஒரு டிராயரில்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் கேரட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

பிளாஸ்டிக் நல்லது, அது சிதைவுக்கு உட்பட்டது அல்ல, பூஞ்சை பரவுவது, நீடித்தது, மற்றும் கிருமிநாசினிக்கு உட்பட்டது. சுத்தம் செய்த பிறகு, பிளாஸ்டிக் பெட்டியை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.

மரம் - சுற்றுச்சூழல் நட்பு, உள்ளடக்கங்களுக்கு விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை கடத்த வேண்டாம், ஈரப்பதத்தின் அளவை ஒரு சிறிய வரம்பில் கட்டுப்படுத்துங்கள். இருப்பினும், பிளாஸ்டிக் கிரேட்களைப் போலல்லாமல், காய்கறிகளை சேமிக்க மரத்தாலான கிரேட்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

ஒரு பெட்டியில் 2 அல்லது 3 அடுக்குகளில் வரிசையாக வேர் பயிர்கள் போடப்படுகின்றன. அடித்தளத்தில், அவர்கள் தரையில் நிற்கக்கூடாது, சுவருக்கு எதிராக அல்ல.

சேமிப்பிடம் ஒரு அலமாரியில் இருக்கக்கூடாது எனில், ஒரு வெற்று பெட்டி தரையில் வைக்கப்பட்டு, அதன் மீது கேரட்டுடன் ஒவ்வொன்றாக பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதனால் எவ்வளவு பொருந்துகிறது. மேற்புறம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிரப்பு பெட்டியில்

கேரட்டை சேமிப்பதற்கான ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படலாம்:

• ஈரமான மணல்;

• மரத்தூள்;

• வெங்காய தலாம்;

• சுண்ணக்கட்டி;

• உப்பு;

• களிமண்.

கடைசி விருப்பத்தைத் தவிர, காய்கறிகள் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன: நிரப்பு - வேர் பயிர் - நிரப்பு. ஒரு பெட்டியில் 2-3 அடுக்குகளை சேமிக்க முடியும்.

களிமண் நிரப்பியைத் தயாரிக்க, களிமண்ணை பல நாட்கள் தண்ணீரில் நிறைவு செய்வது அவசியம்.

இதன் விளைவாக, நிலைத்தன்மையால், அது புளிப்பு கிரீம் உடன் நெருக்கமாக மாற வேண்டும். பெட்டியை படம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைத்திருக்க வேண்டும், கேரட்டை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், களிமண்ணை ஊற்றவும்.

தீர்வு முழு வேர் பயிரையும் மூட வேண்டும். அடுக்கு கடினமடையும் போது, ​​இன்னொன்றை மேலே வைத்து மீண்டும் ஊற்றவும். அத்தகைய களிமண் ஓடுகளில், கேரட்டை ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும்.

அடித்தளத்தில்

பாதாள அறை என்பது குடியிருப்பு கட்டிடங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு குழி ஆகும், இது உணவுப் பங்குகளை சேமிப்பதற்காக பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

இதற்கு நேர்மாறாக, அடித்தளமானது ஒரு குடியிருப்பு அல்லது பயன்பாட்டு கட்டிடத்தின் ஒரு தளமாகும், இது தரையில் பாதிக்கும் மேல் புதைக்கப்பட்டுள்ளது. இதை சூடாகவும் சூடாகவும் வைக்கலாம்.

வெப்பத்துடன் கூடிய அடித்தளத்தில், கேரட்டின் நீண்ட கால சேமிப்பு சாத்தியமில்லை.

அடித்தளத்தில் உறைபனியின் போது வெப்பநிலை 0 ° C க்குக் குறையாமல் + 2 above C க்கு மேல் உயரவில்லை என்றால், நீங்கள் பாதாள அறையில் உள்ளதைப் போலவே கேரட்டையும் சேமிக்கலாம். சூரிய ஒளி அதில் ஊடுருவக்கூடும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மட்டுமே மதிப்பு. எனவே, வெளிச்சத்திற்கான பேக்கேஜிங் அனுமதிக்கவில்லையா என்பதை நீங்கள் கூடுதலாக சரிபார்க்க வேண்டும்.

குடியிருப்பில்

அபார்ட்மெண்டில் கேரட்டை சேமிக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

பல வழிகள் உள்ளன:

அபார்ட்மெண்ட் ஒரு காப்பிடப்பட்ட பால்கனியைக் கொண்டிருந்தால், பாதாள அறையில் உள்ளதைப் போலவே கேரட்டையும் அங்கே சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் தேவையான ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க இயலாமை காரணமாக, அதை நீண்ட நேரம் அங்கேயே விட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?

குளிர்காலத்தில் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு குழியில் பீட்ஸை (அக்கா பீட்ரூட்) சேமிப்பது உகந்ததாகும்.

இந்த வழக்கில், பின்வரும் நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• வழக்கமான வெப்பநிலை ஆட்சி 0 முதல் +2 С to வரை;

• ஈரப்பதம் 90 முதல் 92% வரை;
• இயற்கை காற்றோட்டம்.

உறைந்த பீட் சேமிக்கப்படாது என்பதால், சேமிப்பகத்தில் வெப்பநிலை 0 க்குக் குறையக்கூடாது. வெப்பமயமாதல் ஏற்பட்டால், டாப்ஸ் முளைக்கத் தொடங்கும், வேர் பயிர் வாடி, பயனுள்ள சில பொருட்களை இழக்கும்.

வேர் பயிர் தயாரிப்பு

ரூட் தயாரிப்பின் நிலைகள்:

பீட்ரூட் சேமிப்பு முறைகள்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை வெவ்வேறு வழிகளில் சேமிக்கலாம்:

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

• உருளைக்கிழங்குடன் பீட்ஸை சேமிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அதிக ஈரப்பதத்தை கொடுக்கும்.
• வேர் பயிர்களை இடும்போது, ​​அவற்றை ஃபெர்ன் இலைகளின் அடுக்குகளுடன் மாற்றலாம். அவை கொந்தளிப்பானவை சுரக்கின்றன, காய்கறிகள் பூஞ்சை மற்றும் அழுகலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
• சிறிய மற்றும் பெரிய வேர் பயிர்கள் தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகின்றன. முந்தையதை முதலில் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் பிந்தையது சிறந்தது.
• கேரேஜில் அல்லது பால்கனியில் சேமிப்பதற்காக, பெட்டியின் வெளியே ஒரு காய்கறி களஞ்சியத்தை அதன் சுவர்களையும் வெப்பத்தையும் இன்சுலேட் செய்வதன் மூலம் பெட்டியிலிருந்து உருவாக்கலாம்.
• வேர் பயிர்கள் மணலால் தெளிக்கப்பட்டால், முதலில் அதை அடுப்பில் அல்லது வெயிலில் அதிக வெப்பநிலையுடன் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.