நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் வெற்றிடங்கள் தினசரி உணவுக்கு ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக இருக்கும். தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பதன் மூலம், இந்த தயாரிப்புகள் ஆப்பிள் பிரியர்களை அவர்களின் அற்புதமான சுவையுடன் மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு வைட்டமின்களின் உண்மையான மூலமாகவும் மாறும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரஷ்யாவில் உள்ள அனைத்து ஓவியங்களிலும், ஏதேன் தோட்டம் ஆப்பிள் மரங்களால் நடப்பட்டது.
ஆப்பிள் ஜாம் ரெசிபிகள்
குளிர்காலத்திற்காக ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம் அறுவடை செய்யும் போது, நீங்கள் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஆப்பிள் ஜாம்
கிளாசிக் ஆப்பிள் ஜாமிற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
- இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை.
இது முக்கியம்! அது பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய ஏனெனில் பீல், வெட்டி இருப்பது சிறந்தது.
பின்னர் நீங்கள் ஆப்பிள்களை ஒரு கிண்ணத்தில் அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் வைத்து, சர்க்கரையுடன் மூடி, பல மணிநேரங்கள் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இரவு முழுவதும் விட வேண்டும்.
இதன் விளைவாக கலவை 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்படுகிறது, மேலும் ஆப்பிள்களின் மேல் அடுக்கு நன்கு கலக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை சிரப் கசிந்தன. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இந்த செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்ட பிறகு. இறுதி, மூன்றாவது சமையல் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
இது முக்கியம்! கரண்டியால் சொட்டு பரவாவிட்டால், ஆப்பிள் ஜாம் தயாராக உள்ளது.
கழுவப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களில் விருந்துகள் போடப்பட்டு ஒரு குப்பி விசையுடன் மூடப்படுகின்றன. அடுத்து, கொள்கலன்கள் தலைகீழாக, ஒரு தடிமனான துணியால் மூடப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.
ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஜாம்
ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் பாதுகாப்பிற்கான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- குடிநீர் - 2 கண்ணாடி;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுவைக்க.
பழம் தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கொதி சேர்க்கப்படுகிறது. பழங்களை ஒரு கொதிக்கும் கஷாயத்தில் நனைத்து, அவை மென்மையாகும் வரை நெரிசலில் தொடர்ந்து கலக்கவும்.
தயாரிப்பு மலட்டு கொள்கலன்களில் அமைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. அடுத்து, வங்கிகள் தலைகீழாக அமைத்து, அடர்த்தியான படுக்கை விரிப்பால் மூடி, குளிர்ந்து விடவும். 
ஆப்பிள் ஜாம் மற்றும் பிளம்ஸ்
வீட்டில் ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸிலிருந்து சுவையான ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள் புளிப்பு - 1 கிலோ;
- பழுத்த, ஜூசி பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 0.8 கிலோ;
- குடிநீர் - 100 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவில்லை, அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, பின்னர் 4 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. கடைசி, மூன்றாவது முறையாக, 10 நிமிடங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை கொதிக்க வைத்து, சிட்ரிக் அமிலம் நெரிசலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, அவற்றை உருட்டி குளிர்ச்சியுங்கள். 
ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி ஜாம்
ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து ஜாம் பெற, நீங்கள் கண்டிப்பாக:
- பூசணி (கூழ்) - 1 கிலோ;
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- குடிநீர் - 1.5 கப்;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
இதன் விளைவாக பூசணி மற்றும் பழத்தின் திரவ டிப் துண்டுகளில், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
இது முக்கியம்! நறுக்கிய எலுமிச்சை அனுபவம் உங்கள் வீட்டில் இனிப்புடன் சேர்க்கலாம். இது தயாரிப்புக்கு மசாலா சேர்க்கும்.
5 மணி நேரம் கழித்து, சமையல் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. 7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு இனிப்பு கேக் கலவையை தயார் செய்து மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.
மூன்றாவது முறையாக, ஜாம் இறுதியாக தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, 15 நிமிடங்கள் கொதித்து, மீதமுள்ள 0.5 கிலோ சர்க்கரையை அதில் ஊற்றுகிறது.
பின்னர் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி, உருட்டிக்கொண்டு குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான சமையலறையில் விட வேண்டும்.
எலுமிச்சையுடன் ஆப்பிள் ஜாம்
இந்த சுவையான தொகுப்பாளினி தயார் செய்ய வேண்டும்:
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 0, 7 கிலோ;
- வேகவைத்த குடிநீர் - 1 கப்;
- பெரிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.
ஆப்பிள்கள், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு வாணலியில் கலந்து 5-7 மணி நேரம் விடப்படும். பின்னர் இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மெதுவாக கிளறவும்.
பழங்கள் வெளிப்படையானதாக மாறிய பிறகு, அவை பிளெண்டரை வாணலியில் வைத்து ஜாம் ஒரு ப்யூரி சீரான தன்மைக்கு கொண்டு வருகின்றன.
இது முக்கியம்! ஒரு பிளெண்டருடன் பணிபுரியும் போது சூடான திரவம் "சுட" முடியும், எனவே உங்களை நீங்களே எரிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
பின்னர் கலவையை தயார் மற்றும் சமைத்த எலுமிச்சை 6-7 நிமிடங்கள் சேர்க்கப்பட்டது.
ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ச்சியை குளிர்ச்சியாக சேமித்து வைப்பதற்காக காத்திருக்கிறது. 
வைபர்னமுடன் ஆப்பிள் ஜாம்
குளிர்கால தயாரிப்புகளின் அசல் வடிவம் - வைபர்னமுடன் ஆப்பிள் ஜாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய ஆப்பிள்கள் - 2.5 கிலோ;
- வைபர்னம் பெர்ரி - 0.7 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2.5 கிலோ.
பழம் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. சில மணி நேரம் கழித்து, அவர்கள் சாறு கொடுக்கிறார்கள். பின்னர் அவை குறைந்த தீயில் வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
குளிரூட்டப்பட்ட திரவத்தில் கலின் சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் கலவையை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்.
குளிர்ந்த ஜாம் வங்கிகள் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் வழக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு சீல். அத்தகைய நெரிசலை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்க முடியும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள் ஜாம்
அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள்களின் நல்ல நெரிசலைப் பெற, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.2 கிலோ;
- வளைகுடா இலை - 1 இலை;
- ஆல்ஸ்பைஸ் - 4 பட்டாணி;
- பெரிய எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
- குடிநீர் அரை கண்ணாடி.
பின்னர் அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றப்பட்டு, திரவம் குளிர்ந்து, வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலா அதிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக பிறகு கலவையை அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றொரு கால் மணி வேகவைத்த இருந்தது. சூடான அழகு உடனடியாக கரைகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டவும்.
24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அது இறுதிவரை குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறை, சேமிப்பு அறை, பால்கனியில்) எடுக்கலாம். 
ஆப்பிள் ஜாம் ரெசிபிகள்
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் ஜாமின் நம்பகமான சமையல் ஹோஸ்டஸுக்கு ஒரு சிறந்த முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம்
தேவையான பொருட்கள்:
- கழுவி, தோல் மற்றும் ஆப்பிள்களின் விதைகள் இல்லாமல் - 1 கிலோ;
- குடிநீர் - 150 மில்லி;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.
பின்னர் அது குளிர்ந்து ஒரு மென்மையான வரை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது. அடுத்த ஜாம் ஜாம் மற்றொரு 10-30 நிமிடங்கள் - இது அனைத்தும் உற்பத்தியின் தடிமன் விரும்பப்படுவதைப் பொறுத்தது. இன்னும் சூடாக, இது சுத்தமான கேன்களில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, சூடாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.
கடல் பக்ஹார்னுடன் ஆப்பிள் ஜாம்
இந்த அசாதாரண இனிப்பை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு-இனிப்பு) - 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 2 கிலோ;
- கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி - 0.3 கிலோ.
பழம் அதன் கடினத்தன்மையை இழக்கும் வரை, கலவை ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் குளிர்ந்த வெகுஜன ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில் வைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை கஷாயத்தில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்பட வேண்டும்.
அடுத்து, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், நுரை சேகரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 
ஆரஞ்சு கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம்
எஜமானிகள் தேவை:
- இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- பெரிய, பழுத்த ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- நீர் - 250 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.
ஆப்பிள்கள் 5 நிமிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, சிட்ரஸ் மற்றும் வேகவைத்த ஜாம் மீது தேவையான தடிமன் வரை ஊற்றப்படுகின்றன. வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களிலும், பிளாஸ்டிக் அட்டைகளுடன் கார்க்கிலும் இடுங்கள். தயாரிப்பை குளிர்ச்சியில் சேமிக்கவும். 
சாக்லேட் கொண்ட ஆப்பிள்களின் ஜாம்
குக்கர்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- ஆப்பிள்கள் இனிப்பு வகைகள் - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்
இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க ஒரு இறைச்சி சாணை (ஒரு கலப்பான் இருக்க முடியும்) தரையில் உள்ளது.
கோகோ தூள் மற்றும் சர்க்கரை அதில் ஊற்றப்பட்டு, சிட்ரஸ் சாற்றை ஊற்றி வேகவைத்து, கிளறி, மற்றொரு 40-45 நிமிடங்களுக்கு, தேவையான அளவு தடிமனாக இருக்கும்.
ஜாம் சுத்தமான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அவற்றை சாதாரண பிளாஸ்டிக் தொப்பிகளுடன் செருகலாம். 
உலர்ந்த ஆப்பிள்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கழுவி, வெட்டப்பட்டது மெல்லிய வட்டங்களில் ஆப்பிள்கள் 1 கிலோ சர்க்கரை 100 கிராம் ஊற்ற வேண்டும். கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-12 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும், ஒரு கனமான பொருளைக் கொண்டு கீழே அழுத்தவும். நுகத்தின் கீழ், சாறு உருவாகிறது, அது அகற்றப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன.
அவர்கள் அடுப்பில் சுமார் 3 chasa ஜெர்க் வேண்டும் (வெப்பநிலை - 65 ° சி). பின்னர் அவை குளிர்ந்து இறுதியாக உலர வைக்கப்படுகின்றன. சுத்தமான கைத்தறி பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் சுவையாக சேமிக்கவும். 
ஆப்பிள் மர்மலேட்
வீட்டில் ஆப்பிள் மர்மலாட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவை:
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 0.6 கிலோ;
- கழுவி, தோல் மற்றும் ஆப்பிளின் விதைகள் இல்லாமல் - 1 கிலோ.
இறுதியில், மர்மலாட் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. துண்டுகளை சர்க்கரையாக தெளிக்கவும். 
கேண்டிட் ஆப்பிள்
கேண்டிட் ஆப்பிள்கள் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:
- ஆப்பிள்கள் - 0.6 கிலோ;
- சர்க்கரை - 0.4 கிலோ;
- குடிநீர் - 700 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு டீஸ்பூன் கால் பகுதி.
பழங்கள் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை, கொதித்தல் மற்றும் குளிரூட்டல் செயல்முறை 4-5 முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அவை 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் 5 மணி நேரம் 50 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு சுத்தமான கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். 
ஆப்பிள் குவளை
தோட்டம் ஏராளமான அறுவடையில் மகிழ்ச்சி அடைந்தால், குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை என்ன செய்வது? பழத்தை பதப்படுத்துவதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று மார்ஷ்மெல்லோ ஆகும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட ஸ்லாவிக் மக்களிடையே பாஸ்டிலா ஒரு உன்னதமான இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது.
அதன் தயாரிப்பு தேவை:
- ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை அன்டோனோவ்கா) - 2 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
- தெளிவான நீர் - அரை கண்ணாடி.
பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் பழம் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அரை மணி நேரத்திற்குள் மூன்றில் ஒரு பங்கு வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்.
பின்னர் சர்க்கரை அதில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, கலவையை நன்கு உறிஞ்சி, அது முழுமையாக உருகும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் தாளில் 2-3 செ.மீ அடுக்கில் பரப்பி, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தயாரிக்கும் முன். அடுப்பில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குறைந்த வெப்பத்துடன் மற்றும் கதவு திறந்த நிலையில் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
தயாரிப்பு விரல்களில் ஒட்டவில்லை என்றால், மார்ஷ்மெல்லோ தயாராக உள்ளது. இதை வெட்டி ஐசிங் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கலாம். 
ஆப்பிள் அட்ஜிகா
ஆப்பிள் அட்ஜிகாவை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கேரட், ஆப்பிள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் - தலா 1 கிலோ;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 2 காய்கள்;
- உப்பு - 5 டீஸ்பூன். l .;
- 9% வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், தலா 250 மில்லி;
- பூண்டு - 0.2 கிலோ.
45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து கலவையை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 
பின்னர் நீங்கள் பூண்டு சேர்த்து அட்ஜிகாவை 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெப்ப-சிகிச்சை கேன்களில் தொகுக்கப்பட்டு வழக்கமான உலோக இமைகளுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.
இதனால், ஆர்வமுள்ள உரிமையாளர்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை அறிவார்கள், மேலும் பல சமையல் குறிப்புகளில் தீவிரமாக பரிசோதனை செய்கிறார்கள், இதனால் அறுவடையில் இருந்து ஒரு பழம் கூட வீணாகாது.
