வைட்டமின்கள் ஒரு முழு தொகுப்பு கொண்ட புதிய, மிருதுவாக வெள்ளரிகள் எப்போதும் பதிவு செய்யப்பட்ட விருப்பத்தை மேல் நிலவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, முறையற்ற சேமிப்பகத்துடன், புதிய வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக சிதைவடையத் தொடங்குகின்றன. அவர்கள் புதியதாக இருக்கும்போதோ அல்லது அவற்றைச் சேமிப்பதற்கு ஒரு புதிய வழியைக் கண்டுபிடிப்பதற்கோ, விரைவிலேயே காய்கறிகள் அறுவடை செய்வதே ஒரே வழி. அதிர்ஷ்டவசமாக, எளிமையான முறைகள் நீண்ட காலமாக வெள்ளரிகள் புதியதாக இருப்பதைக் கண்டுபிடித்திருக்கின்றன. எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பாருங்கள் மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பதை அறிக.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்
சேமிப்பகத்திற்கான வெள்ளரிகள் தேர்ந்தெடுக்கும் கட்டாயத் தேவைகளைக் கவனியுங்கள். அனைத்து முதல், வெள்ளரிகள் புதிய இருக்க வேண்டும். தோட்டத்தில் இருந்து வெள்ளரி போக்குவரத்து நேரம் சேமிப்பு குறைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்குக் குறைவான வெள்ளரிகள் நீண்டகால சேமிப்புக்கு ஏற்றதாக இல்லை. வர்த்தக மாடிகள் மீது வெள்ளரிகள் தேர்வு, நீங்கள் கணக்கில் முழு காய்கறி தொகுதி நிலை கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும். மொத்தத்தில், தயாரிப்பு பழையதாகத் தெரிந்தால், கீரைகளிலிருந்து வேறுபட்ட தனிப்பட்ட பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது - அவை எப்படியும் விரைவில் மோசமடையும். 
உனக்கு தெரியுமா? கிரேக்க மொழியில் "வெள்ளரிக்காய்" என்பது "unripe", "பழுக்காத ". மேலும் உண்மை என்னவென்றால், ஒரு வெள்ளரி அதன் முழு முதிர்ச்சியின் தருணத்திலிருந்துதான், சிறந்தது. இளம் கீரைகள் மென்மையான தோல், சிறிய மற்றும் மென்மையான விதைகள், புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை.வெள்ளரிகள் குறைபாடுகள் மற்றும் சேதங்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும். இல்லையெனில், பழங்கள் நீண்ட நீடிக்கும்.
மற்றொரு முக்கியமான தேவை என்னவென்றால், மண் வகைகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. வெள்ளரி நிலத்தின் அடர்த்தியான உடல் மற்றும் குமிழி தலாம் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. மாறாக, புதிதாக வெள்ளரிகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான முழுமையான பொருத்தமற்றது, பச்சையப்பன் மற்றும் பசுமையான இல்லங்களின் மெல்லிய தோல் ஆகும்.
நிபுணர்கள் அனுபவம் அடிப்படையில், சிறந்த வைத்து வெள்ளரிகள் வகைகள் கார்கோவ் மற்றும் Nezhinsky. நீண்ட வகை பழங்கள் நம் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன:
- அணிவகுப்பு;
- போட்டியாளர்;
- Sadko;
- புஷ்;
- ஆக்கிரமிப்பு அல்லாத 40;
- நெஜின்ஸ்கி 12;
- Nezhin உள்ளூர்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகளின் சேமிப்பு
நீங்கள் மிகவும் தயாரிப்பின்றி குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வெள்ளரிகள் வைத்தால், அவை 3 நாட்களுக்கு மட்டுமே புதியதாக இருக்கும். இருப்பினும், சில எளிய ரகசியங்கள் உள்ளன, அவை குளிரில் வெள்ளரிகள் அதிக நேரம் சேமிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த உதவும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்று பார்ப்போம்.
வெள்ளரி முடக்கம்
உறைந்த முழு காய்கறிகளின் தோற்றம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். வடிவம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் முற்றிலும் இழக்கப்படுகின்றன. பச்சை இலைகள் சுருக்கமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், அவற்றின் சுவை மோசமடைகிறது. எனவே, உறைபனிக்கு முன் வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். எனவே காய்கறிகள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த வழியில் உறைந்திருக்கும் வெள்ளரிகள் நுகர்வுக்கு முன்னால் கரைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. எனவே, உறைபனி வெள்ளரிகளை புதியதாக வைத்திருக்க ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பமாகும். எனினும் சரியான உறைபனி நுட்பத்தைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும். காய்கறிகளை நடுத்தர அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது அவசியம். அடுத்து, வெட்டு ஒரு பிடியிலிருந்து சிறப்பு தொகுப்புகளில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட வேண்டும். உறைவிப்பால் சேகரிக்கப்பட்ட பைகள் அனுப்பவும். இந்த தயாரிப்பு சாலட் அல்லது ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பில் பயன்படுத்த வசதியானது.
முடக்கம் இல்லாமல் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வெள்ளரிகள் சேமித்தல்
அடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதற்கான விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.
- தண்ணீரில். குளிர்ந்த நீரூற்று நீருடன் ஒரு தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில், வெள்ளரிகளை விடுங்கள் (செங்குத்தாக, வால்கள் கீழே). நீர் 1-2 செ.மீ. மட்டுமே பழங்களை மறைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணம் கிண்ணத்தில் (காய்கறி பெட்டியில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு நாளுக்கு ஒருமுறை மாற்றுவதற்கு தண்ணீர் விரும்பத்தக்கது. தண்ணீரை உறிஞ்சி, வெள்ளரிகள் ஈரப்பதத்தின் இயற்கையான இழப்பை ஈடுசெய்யும். பழங்கள் 4 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.
Cellophane இல். ஒரு தனி பிளாஸ்டிக் பை அல்லது படத்தில் ஒவ்வொரு பழத்தையும் மடக்கு. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகள் வைக்கவும். சேமிப்பக முறையானது ஈரப்பதத்தின் அளவை மெதுவாக குறைக்க உதவும் ஈரப்பதத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது. வெள்ளரிகள் 10 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.
Cellophane இல். ஒரு தனி பிளாஸ்டிக் பை அல்லது படத்தில் ஒவ்வொரு பழத்தையும் மடக்கு. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகள் வைக்கவும். சேமிப்பக முறையானது ஈரப்பதத்தின் அளவை மெதுவாக குறைக்க உதவும் ஈரப்பதத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது. வெள்ளரிகள் 10 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.- ஒரு காகித துண்டு போர்த்தி - புதிய வெள்ளரிகள் சேமிப்பதற்கான மற்றொரு மந்திர விருப்பம். இரண்டு வாரங்களாக Zelentsy முற்றிலும் புதியதாக இருக்கும். காகிதம் துண்டு (மையத்தில்) மற்றும் மடக்கு மையத்தில் வெள்ளரி வைத்து, பின்னர் cellophane உள்ள பேக். ஒவ்வொரு பழத்துடனும் இந்த நடைமுறையைச் செய்யுங்கள். இப்போது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்ட வெள்ளரிகள் "பைகள்" வைக்க மறக்க வேண்டாம். ஒரு காகித துண்டுப்பகுதியால் சூழப்பட்ட ரான் வெள்ளரிகள், நீண்ட காலமாக வறண்ட நிலையில் இருக்கின்றன. பழம் மேற்பரப்பில் இருந்து ஒரு துண்டு மூலம் தண்ணீர் உறிஞ்சுதல் காரணமாக இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது. ஈரப்பதம் குறைகிறது, இது வெள்ளரிக்காயை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
- முட்டை வெள்ளை. இந்த முறையின் செயல்பாட்டின் கொள்கை முந்தைய பதிப்புக்கு ஒத்ததாகும். முட்டை வெள்ளை நன்றி, ஒரு படம் ஈரப்பதம் உருவாக்கம் தடுக்கிறது இது வெள்ளரிகள் மேற்பரப்பில், உருவாகிறது. பழங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், தோல் சேதப்படுத்தாமல் முயற்சி, சுத்தம் மற்றும் உலர். இதற்கிடையில், நாம் ஒரு முட்டை எடுத்து, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரித்து வைக்கிறோம். அடுத்து, நீங்கள் கோதுமை புரதத்துடன் வெள்ளரிகள் வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் சேமிக்கப்படும்.
இது முக்கியம்! இலைனில் (ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள்) உற்பத்தி செய்யும் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை ஒன்றாக அல்லது அருகிலுள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகள் சேமிக்க வேண்டாம். இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்: தக்காளி, ஆப்பிள், வாழைப்பழம், பேரிக்காய், பீச், இலந்தைப் பழம், முலாம்பழம்.
பாதாள அறையில் வெள்ளரிகள் சேமித்து விதிகள்
புதிய வெள்ளரிகளை ஒரு பீப்பாயில் சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள். வெள்ளரிகளை சாதாரண மர பெட்டிகளில் ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் மடக்கு போட்டு, அதில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளரி பழங்களை வைக்கவும். ஈரப்பதம் பாதுகாக்க மேலே, கூட, cellophane உடன் மறைக்க. ஒரு கொள்கலன், ஒரு மூடி எந்த எலுமிச்சை அல்லது பீங்கான் கொள்கலன் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீழே ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு அவுட் இடுகின்றன. ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயையும் ஒரு காகிதத் துண்டில் போர்த்தி பையில் வைக்கிறார்கள். பின்னர் கவனமாக ஒரு கொள்கலனில் மூடப்பட்ட வெள்ளரிகள் அவுட் இடுகின்றன. எனவே வெள்ளரிகள் ஈரப்பதத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் வெள்ளரிகளை ஒரு மாதம் சேமிக்க நிர்வகிக்கிறது.
குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் சேமிக்க மற்ற வழிகள்
எங்கள் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டி பயன்படுத்தப்பட்டது வெள்ளரிகள், சேமிப்பு முறைகளை கருதுகின்றனர். வழக்கத்திற்கு மாறான முறைகள் வெள்ளரிகளை மிகவும் நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. உங்களுக்கு விருப்பமும் வாய்ப்பும் இருந்தால், புத்தாண்டு வரை புதிய வெள்ளரிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது குறித்த அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
இதழ் "தொழிலாளி"
நாங்கள் சிறிய அல்லது நடுத்தர வெள்ளரிகள் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். காய்கறிகள் முழு, உலர்ந்த, unwashed மற்றும் நேரடியாக தோட்டத்தில் இருந்து இருக்க வேண்டும். அறுவடைக்கு முன்பாக, பழம் மற்றும் புதர் நீரில் இருந்து புழுக்களை தூக்கி எறிய விரும்புவது அவசியம். உலர் புதர்களை பழங்கள் மீது கொடுங்கள். பிறகு நாங்கள் பழங்கள் சேகரிக்கிறோம், அவற்றை உங்கள் கைகளால் தொடுவதற்கு குறைவாக முயற்சி செய்கிறோம். வெள்ளரிகள் துடைக்காது!
ஒரு மலட்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் நாம் மெழுகினால் செய்யப்பட்ட ஒரு வழக்கமான மெழுகுவர்த்தியை வைக்கிறோம், வெள்ளரிகள் சுத்தமாகவும் கவனமாகவும் சுற்றி வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடியை நிரப்பி, எங்கள் மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி வைக்கவும். தீ ஆக்ஸிஜனை இடமாற்றம் செய்கிறது, மற்றும் தொட்டி கார்பன் டை ஆக்சைடு நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு உலோக மூடி கொண்டு ஜாடி ரோல். வங்கியில் ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் முடிந்ததும் மெழுகுவர்த்தி வெளியே செல்கிறது. வெள்ளரிகள் கொண்ட வங்கிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். தொழிலாளி இதழ் நமக்கு விளக்குவது போல, மெழுகுவர்த்தியின் சீல் செய்யப்பட்ட கேனில் புதிய வெள்ளரிகள் ஆக்ஸிஜன் இல்லாத சூழலில் உள்ளன. இது அவர்களின் புத்துணர்வை 1-2 மாதங்களுக்கு நீட்டிக்க உதவுகிறது. ஆக்ஸிஜன் இல்லாத சூழலில், வெள்ளரிகள் மிகச் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிக்காய் ஒரு திருப்பம் (பாதுகாப்பு) எந்த விதத்திலும் சேமிப்பு இந்த முறை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது புதிய வெள்ளரிகளின் ஆயுளை சற்று நீட்டிக்க அனுமதிக்கும் ஒரு நுட்பமாகும்.
ஒரு பீப்பாய் உள்ள வெள்ளரிகள் வைக்க எப்படி
அடுத்த விருப்பம் வெள்ளரிகளை நீண்ட நேரம் கெடுக்காமல் எப்படி புதியதாக வைத்திருக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். முதலில் நீங்கள் ஒரு மர பீப்பாய் திட மரத்தை வாங்க வேண்டும். அழுகும் எதிர்க்கும் சிறந்த ஓக் பீப்பாய்கள். ஒரு பீப்பாயில் வெள்ளரிக்காய்களைப் பறித்து, ஒரு மர மூடி கொண்டு மூடுவதற்கு. ஆற்றில் வழங்குவதற்கும், கீழே கீழாகவும் வெள்ளரிகள் அறுவடை செய்யப்பட்டன. பீப்பாய்க்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளாததை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில், குளிர்காலத்தில் மத்தியில் வரை வெள்ளரி பழங்கள் புத்துணர்ச்சி பாதுகாக்க முடியும்.
ஒரு அசிட்டிக் அறையில் சேமிப்பு
காய்கறிகள் நீண்ட காலம் தங்கள் ஈரப்பதம் தக்கவைத்து எப்படி, அதே போல் குளிர்காலத்தில் புதிய வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க எப்படி, பின்வரும் வழக்கத்திற்கு மாறான முறை மூலம் தூண்டியது. வினிகர் அறையில் வெள்ளரிகள் சேகரிக்க, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலன் மற்றும் துளைகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் நிலைப்பாட்டை வேண்டும். கொள்கலன் அசிட்டிக் அமிலத்தை எதிர்க்கும். அதில் உள்ள வெள்ளரிகள் வினிகரைத் தொடாத வகையில் நிற்கவும். உணவுகள் கீழே 9% சமையல் அசிட்டிக் அமிலம் (3-4 மிமீ தடிமனாக) ஊற்ற. வெள்ளரிகள் பல அடுக்குகளில் ஒரு நிலைப்பாட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, இறுக்கமாக ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர் இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் 1 மாதம் வரை புதியதாக இருக்கும்.
களிமண் பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள் சேமித்து வைக்கும்
களிமண் பானை நீங்கள் புதிய வெள்ளரிகள் சேமிக்க முடியும் ஒரு சிறந்த கொள்கலன் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு கொள்கலன் வெள்ளரிகள் திறம்பட தங்கள் புத்துணர்ச்சி தக்கவைத்து. எனவே, ஒரு களிமண் கொள்கலனில் வறண்ட ஆற்றின் மணல் ஒரு அடுக்கு சேர்ப்போம், மற்றும் மேல் நாம் அடுக்குகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் பழங்கள் இடுகின்றன. பின்னர் நாங்கள் மற்றொரு அடுக்கு மணலுடன் தூங்குகிறோம். இவ்வாறு, அடுக்குகளை மீண்டும், முழு பானையையும் நிரப்பவும். அடுத்து, கொள்கலன் தரையில் சொருகப்பட்டு புதைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், உங்கள் வீட்டு மற்றும் விருந்தினர்களை புதிய மற்றும் சுவையான வெள்ளரிகள் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்த முடியும், இது போன்ற அசல் வழியில் நீங்கள் நிர்வகிக்க முடிந்தது,
முட்டைக்கோஸ் உள்ள வெள்ளரிகள் சேமிக்க எப்படி
புதிய வெள்ளரிகளை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது குறித்து அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு, பின்வரும் பயனுள்ள விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். முட்டைக்கோசின் வரிசைகளுக்கு இடையில் வெள்ளரிகள் நடப்பட வேண்டும். சிறிய வெள்ளரிகளின் கருவகம், மென்மையான, நெகிழியான தண்டுகள் வளரும், இலைகள் (தண்டுக்கு அருகில்) கவனமாக வைக்கப்படுகின்றன. இதனால், வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஒன்றாக வளர்கின்றன, மற்றும் வெள்ளரிக்காயின் பழங்கள் முட்டைக்கோசுக்குள் இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் தலை நன்கு ஒரு காகித துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும் முட்டைக்கோசு மற்றும் வெள்ளரிகள் சேமிக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு தெரியுமா? வெள்ளரிக்காய் 95% நீர். ஆகையால், நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே போல் மனித உயிரினத்தை அதிகரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீர், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் உயர் உள்ளடக்கம் வெள்ளரிக்காயை ஒரு தவிர்க்க முடியாத அழகுசாதனமாக்குகிறது.புதிய வெள்ளரிகள் எப்படி சேமிப்பது என்பதற்கு மேலேயுள்ள முறைகள் அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளவையாகும், அனைவருக்கும் அவற்றை விண்ணப்பிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்! புதிய மற்றும் சுவையான வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு நல்ல மனநிலையை வழங்கும்.
