விளக்கம் மற்றும் புகைப்படத்துடன் செலரி பிரபலமான வகைகள்

செலரி இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதனால் உண்ணப்படுகிறது. இந்த ஆலை ஒரு காரமான நறுமணத்தையும் அசாதாரண சுவையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களின் உணவில் க orable ரவமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்க காலத்திலிருந்தே செலரி அறியப்படுகிறது, நீங்கள் புராணங்களை நம்பினால், அது அஃப்ரோடைட் தெய்வம் மற்றும் கிளியோபாட்ரா ராணியின் விருப்பமான காய்கறியாகும், மேலும், ஹிப்போகிரட்டீஸ் அவரை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தீவிரமாக பயன்படுத்தினார்.

நவீன சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் ரூட் காய்கறிகளை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்துகிறார்கள். காய்கறி பச்சையாகவும், உறைந்ததாகவும், ஊறுகாய் மற்றும் உலர்ந்ததாகவும் சாப்பிடப்படுகிறது. தாவரத்தின் உலர்ந்த விதைகள் செலரி உப்பு தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது உணவு வகைகளின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. பைட்டோ தெரபிஸ்டுகளிடையே செலரி குறைவான பிரபலமாக கருதப்படுவதில்லை, அவர்கள் இதை பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்துகின்றனர். வேர் பயிர்கள் அழகுசாதன நிபுணர்கள் மற்றும் மருந்தாளுநர்களால் அவற்றின் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இது முக்கியம்! சக்திவாய்ந்த சிகிச்சை திறன் மற்றும் ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், யூரோலிதியாசிஸால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், நீங்கள் இந்த வேரை மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இது கற்களின் இயக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் வேதனையான நிகழ்வு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட 99% வழக்குகளில் நோயாளியை மருத்துவமனையில் சேர்ப்பதுடன் முடிவடைகிறது.

மொத்தத்தில் மூன்று வகையான செலரி உள்ளன - வேர், பெட்டியோலேட் மற்றும் இலை.

பிரபல வகைகளின் செலரி வேரின் விளக்கம் மற்றும் புகைப்படங்கள்

செலரி ரூட் ஒரு சுற்று சுவையான சதைப்பற்றுள்ள வேரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் அனைத்து வகைகளும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேர் பயிர் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஓரளவு மேம்படுத்தப்படலாம். குணப்படுத்தும் பண்புகளின் அடிப்படையில் ரூட் செலரி ஜின்ஸெங்கை விட தாழ்ந்ததல்ல, ஆனால் இதுவரை உள்நாட்டு தாவர உற்பத்தியாளர்கள் பிடிவாதமாக இலை தாவர வகைகளை விரும்புகிறார்கள். ஓரளவுக்கு, ரூட் செலரியின் குறைந்த புகழ் நம் நாட்டில் நீங்கள் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான நல்ல வகை ரூட் செலரிகளை விற்பனைக்குக் காணலாம் என்பதே காரணம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? செலரி ரூட்டில் செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

உள்நாட்டு விதை சந்தையில் இன்று நீங்கள் வாங்கக்கூடிய சிறந்த செலரி ரூட் வகைகளை உங்களுடன் கருத்தில் கொள்வோம்.

"ப்ராக் மாபெரும்"

சாகுபடியில் எளிமை மற்றும் கோரப்படாததன் மூலம் இந்த வகை வேறுபடுகிறது.. தானியங்களை நடவு செய்த தருணத்திலிருந்து தரையில் மற்றும் அறுவடைக்கு முன், 120 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. பல்வேறு வகையான தாவரங்கள் மாபெரும் வேர்-பயிர்களை உருவாக்குகின்றன, அவை வால் வடிவ வடிவத்தையும் மென்மையான ஒளி கூழையும் கொண்டுள்ளன. ரூட் போதுமான வலுவான சுவையை ஒதுக்குகிறது மற்றும் பிரகாசமான சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

"வைரமும்"

இந்த வகை தாவரங்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 150 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. இந்த கலாச்சாரம் மென்மையான வட்டமான வேர் பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது, இதன் எடை சராசரியாக 200 கிராம் அடையும். பல்வேறு வகையான முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட வேர் பயிரின் கூழ் அதன் வெள்ளை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பல்வேறு வகைகளில் அதிக இலை உருவாக்கம் மற்றும் போல்டிங்கிற்கு எதிர்ப்பு உள்ளது. "அடுக்கு"

இந்த வகை வேர் காய்கறிகள் தளிர்கள் தோன்றி 150 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யத் தயாராக உள்ளன. ஒரு பழுத்த காய்கறி ஒரு வட்ட வடிவம், வெள்ளை சதை மற்றும் நடுத்தர அளவு கொண்டது. வகைகளில் வேர்களின் குறைந்த பக்கவாட்டு இருப்பிடம் மற்றும் போல்டிங்கிற்கு எதிர்ப்பு உள்ளது.

"ஆப்பிள்"

தாவரத்தின் இலைகள் கடையின் இடத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு இனிமையான நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன. விதைகளை நடவு செய்த தருணத்திலிருந்து, அறுவடைக்கு முன், 90 முதல் 160 நாட்கள் வரை ஆகும், இவை அனைத்தும் வானிலை, விவசாய தொழில்நுட்பம் மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. பழுத்த வேர் பயிர்கள் பனி வெள்ளை சதை, வட்ட வடிவம் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் எடை 80 முதல் 140 கிராம் வரை மாறுபடும், இதனால் சதுர மீட்டருக்கு 5 கிலோ வரை பயிர் கிடைக்கும். இந்த வகையின் காய்கறிகளில் சர்க்கரைகள் உள்ளன. நோய்கள் மற்றும் அழிப்பவர்களுக்கு அதிகரித்த எதிர்ப்பில் தரம் வேறுபடுகிறது.

"கிரிபோவ்ஸ்கி ரூட்"

இந்த வகை தாவரங்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 120 முதல் 150 நாட்கள் வரை இருக்கும். வேர் பயிர்கள் ஒரு சிறிய அளவு மஞ்சள் புள்ளிகளுடன் பிரகாசமான சதைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் எடை 65 முதல் 135 கிராம் வரை இருக்கலாம். பலவகைகளில் ஒரு சிறந்த சுவையும் நறுமணத் தட்டுகளும் உள்ளன, இது புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

"ஆல்பின்"

தோன்றிய தருணத்திலிருந்து, பழத்தின் முழு முதிர்ச்சி வரை 120 நாட்களுக்கு மேல் கடக்காது. இந்த வகையின் வேர்கள் வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை 12 செ.மீ விட்டம் வரை அடையலாம். காய்கறியின் மேல் பகுதியில், அதன் தோல் சற்று பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ரூட் அமைப்பு வேரின் கீழ் பகுதியில் மட்டுமே நன்கு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இது தரையில் மேலே தோன்றாது. காய்கறியில் வெள்ளை, சதை எதிர்க்கும் சதை உள்ளது.

"பலம்வாய்ந்த"

அறுவடை நேரத்தில், வேரின் எடை 400 கிராம் வரை எட்டக்கூடும். பழம் வட்டமான வடிவத்தையும், வெள்ளை சதை சிறிது மஞ்சள் நிற சாயலையும், பிரகாசமான நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது, இதில் கனிம உப்புக்கள் உள்ளன. கலாச்சார இலைகள் அரை உயர்த்தப்பட்ட ரொசெட்டை உருவாக்குகின்றன. பக்கவாட்டு வேர்கள் வேரின் கீழ் பகுதியில் மட்டுமே நன்கு உருவாக்கப்படுகின்றன.

"அனிதா"

இந்த வகை தாவரங்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 60 நாட்களை அடைகிறது. வளரும் பருவத்தில், ஆலை நீண்ட இலைக்காம்புகளில் நிமிர்ந்த இலைகளை உருவாக்குகிறது. சராசரியாக, வேர் பயிர்களின் வகைகள் 400 கிராம் அடையும், ஒரு சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், பனி-வெள்ளை சதை, இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது இருட்டாகாது மற்றும் அதன் சுவையை முழுமையாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கலாச்சாரம் புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு, போல்டிங் மற்றும் சிறந்த செயல்திறன் ஆகியவற்றிற்கான பல்வேறு வகைகளை விவசாயிகள் பாராட்டுகிறார்கள்.

தண்டு செலரி சிறந்த வகைகள்

செலரி செலரியின் வகைகள் பச்சை நிறமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, ப்ளீச்சிங், சுய-மின்னல் மற்றும் இடைநிலை தேவை. செலரி செலரி என்பது ஒரு தனித்துவமான தாவரமாகும், இது தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் காய்கறிகளிடையே ஒரு முக்கிய இடத்தை உறுதியாகக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பெட்டியோலேட் செலரி அதன் இனத்தின் மிகவும் ருசியான பிரதிநிதியாகும், அதன் வகைகள் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத் தட்டுடன் மிகவும் கோரக்கூடிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட தயவுசெய்து கொள்ள முடிகிறது.

இது முக்கியம்! கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தண்டு செலரி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, குறிப்பாக கருக்கலைப்பு செய்வதற்கான ஆபத்து அதிகமாக இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில், தாவரத்தை உருவாக்கும் பொருட்கள் கருப்பையின் தொனியை அதிகரிக்கின்றன, இது மிகவும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், பாரம்பரிய வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அவற்றின் முக்கிய குறைபாடு குறைந்த உறைபனி எதிர்ப்பு, அத்துடன் குறுகிய சேமிப்பு காலம். தண்டு செய்யப்பட்ட செலரியின் சிறந்த வகைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

சுய வெளுக்கும் வகைகள்

"கோல்டன்"

ஒரு தாவரத்தின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 150 முதல் 160 நாட்கள் வரை இருக்கும். நடுத்தர நீளமுள்ள குறைந்த ரிப்பட் ஆலை இலைக்காம்புகள் சற்று வளைந்த வடிவம் மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. சராசரியாக, ஒரு ரொசெட்டின் எடை 830 கிராம் வரை எட்டலாம். வசதியான நிலைமைகளை உருவாக்கும்போது, ​​ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து 5 கிலோ வரை பயிர் சேகரிக்க முடியும்.

"மலக்கைற்று"

முளைக்கும் தருணத்திலிருந்து அறுவடை வரை 80 முதல் 90 நாட்கள் வரை ஆகும். இந்த கலாச்சாரம் தடிமனான, வெளிர் பச்சை, சதைப்பற்றுள்ள, சற்று வளைந்த, பலவீனமான ரிப்பிங் இலைக்காம்புகளுடன், 35 செ.மீ வரை நீளத்தை அடைகிறது. சாகுபடியின் அனைத்து நிலைகளையும் கவனித்து, ரொசெட்டின் எடை 1.2 கிலோவை எட்டும்.

"டேங்கோ"

இது மிகவும் உற்பத்தி செய்யும் வகைகளில் ஒன்றாகும். தாவர வகைகளின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 160 முதல் 180 நாட்கள் வரை அடையலாம். தாவரத்தில் நீல-பச்சை நிற ஸ்கேப்கள் உருவாகின்றன, வளைந்த வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சராசரியாக, ஒரு கடையின் எடை 1 கிலோ வரை எட்டும். கலாச்சாரத்தின் முக்கிய நன்மை உயர் நறுமண பண்புகள். இந்த வகையின் தாவரங்கள் நீண்ட காலமாக அவற்றின் விளக்கக்காட்சியையும் சிறந்த சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. துரு மற்றும் த்வெதுஹாவுக்கு அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் கலாச்சாரம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ப்ளீச்சிங் தேவைப்படும் செலரி வகைகள்

"Atlant"

தளிர்கள் தோன்றியதிலிருந்து அறுவடை வரை சராசரியாக 150 முதல் 170 நாட்கள் வரை ஆகும். சராசரியாக, தாவரத்தின் இலைக்காம்புகள் சுமார் 45 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன, மேலும் கடையின் எடை 150 முதல் 165 கிலோ வரை மாறுபடும். பயிருக்கு வசதியான சூழலை உருவாக்கும்போது, ​​ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து குறைந்தது 3 கிலோ பயிர் அறுவடை செய்ய முடியும்.

"ஆண்கள் வீரம்"

முளைத்த 150 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடைக்குத் தயாராக இருக்கும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய வகை. கலாச்சாரம் தடிமனான, பெரிய, வெளிர் பச்சை நிற ஸ்கேப்களைக் கொண்டுள்ளது, சற்று வளைந்த வடிவம் மற்றும் லேசான ரிப்பிங் கொண்டது. சராசரியாக, இலைக்காம்புகளின் நீளம் 45 முதல் 55 செ.மீ வரை மாறுபடும். அனைத்து வேளாண் தொழில்நுட்ப தரங்களும் கவனிக்கப்படுவதால், கடையின் எடை 600 கிராம் வரை அடையலாம்.

"பாஸ்கல்"

இந்த வகையை வளர்க்கும்போது, ​​முளைப்பதில் இருந்து சராசரியாக அறுவடைக்கு 100 நாட்களுக்கு மேல் செல்லக்கூடாது என்பதற்கு தயாராக இருங்கள். கலாச்சாரத்தில், 25 முதல் 30 செ.மீ நீளமுள்ள சற்றே வளைந்த அடர் பச்சை இலைக்காம்புகள் உருவாகின்றன. வகையின் ரொசெட் எடை 450 கிராம் அடையும். பலவகையான இலைக்காம்புகள் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை சுவையில் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். கலாச்சாரம் மிகவும் குளிர்ந்த எதிர்ப்பு.

பொதுவான செலரி இலை வகைகள்

சிஎல்ட்ரி இலைக்கு வேர் இல்லை, அதே போல் சதைப்பற்றுள்ள இலைக்காம்புகளும் இல்லை. ஆனால் இது அனைத்து வகையான செலரிகளிலும் முதன்மையானது, இதில் கீரைகள் சாலடுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பேக்கிங் கூட செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரம்பகால செலரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் தாள்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த ஆலை அவிட்டமினோசிஸ், இரத்த சோகை, நரம்பு முறிவுகளை நீக்கி, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். மிகவும் பிரபலமான செலரி இலை வகைகளை எந்த விதைக் கடையின் அலமாரிகளிலும் எளிதாகக் காணலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? புதிய செலரி இலைகளை ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக பாதுகாக்க, அவை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் வாசலில் வைக்க வேண்டும்.

"வீரியம்"

இலை செலரியின் மிகவும் உற்பத்தி வகைகளில் ஒன்று. முளைப்பதில் இருந்து அறுவடை வரை 65 முதல் 70 நாட்கள் வரை ஆகும். கலாச்சாரம் அதன் உயர் நறுமண பண்புகள் மற்றும் வேகமாக முதிர்ச்சியால் வேறுபடுகிறது. சக்திவாய்ந்த கடையின் வடிவம் அடர்த்தியான நிமிர்ந்த இலைகளை உருவாக்குகிறது. கலாச்சாரத்தில் வலுவான பளபளப்பான இலைகள் உள்ளன, அவை ஒரு பருவத்தில் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது வெட்டலாம். ஈரப்பதம் மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை வீழ்ச்சிக்கு பல்வேறு வகைகள் மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன. தாவரத்தின் இலைகளை புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டையும் சாப்பிடலாம்.

"Zakhar"

நடுத்தர தாமதமான பலனளிக்கும் வகை, இதன் இலைகள், வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, 30 முதல் 35 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். தாவரத்தின் இலைகள் அதிக ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கலாச்சாரத்தின் இலை ரொசெட்டின் விட்டம் அதிகபட்சம் 26 செ.மீ. அடையும். பல்வேறு வகைகளில் மென்மையானது, ஹேரி இலைகள் மற்றும் நடுத்தர நீளமுள்ள இலைக்காம்புகள் அல்ல. ஒரு கலாச்சாரத்தின் இலைகள் 80 முதல் 120 துண்டுகளாக உருவாகலாம்.

"செயில்"

அதிக மகசூல் கொண்ட செலரி இலை வகை, அரை உயர்த்தப்பட்ட ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது. கலாச்சாரம் ஒரு குறுகிய பழுக்க வைக்கும் காலத்தைக் கொண்டுள்ளது: முளைப்பதில் இருந்து அறுவடைக்கு 90 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. இந்த வகை சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சாகுபடியில் அதன் முழுமையான ஒன்றுமில்லாத தன்மையால் வேறுபடுகிறது.

"சாமுராய்"

பல்வேறு வளர்ச்சியின் விரைவான வேகத்தைக் கொண்டுள்ளது: சராசரியாக, முளைப்பதில் இருந்து அறுவடைக்கு 82 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. கலாச்சாரம் ஒன்றுமில்லாதது, எனவே அனைத்து வகையான மண்ணிலும் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது. ஒரு தரத்தின் இலைகள் சராசரி அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன, வெற்று ஷாங்க்களில் உருவாகின்றன மற்றும் பச்சை நெளி விளிம்பைக் கொண்டுள்ளன. கலாச்சாரத்தின் இலைகள் மிகவும் மணம் கொண்டவை, மென்மையான, மென்மையான சுவை கொண்டவை. புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க கலாச்சாரம் பயன்படுத்தப்படலாம்.

செலரியின் பயனுள்ள பண்புகள் முடிவற்றவை. இந்த ஆலை சமையல், பாரம்பரிய மருத்துவம், மருந்தியல் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதன் சொந்த சாளர சன்னலில் வளர்க்கப்பட்ட புஷ் உங்கள் குடியிருப்பில் ஆரோக்கியத்திற்கும் நீண்ட ஆயுளுக்கும் உண்மையான ஆதாரமாக மாறும்.