பயிர் உற்பத்தி

பெருஞ்சீரகம் அல்லது வெந்தயம் - வேறுபாடுகளை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது

தங்கள் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக பெருஞ்சீரகம் பார்த்த பிறகு, எந்தவொரு நபருக்கும் இது வெந்தயம் என்ற எண்ணம் இருக்கும். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் தோற்றம் உண்மையில் மிகவும் ஒத்த மற்றும் அதே குடும்பத்தை சேர்ந்தவை - குடை. வெந்தயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தின் தோற்றத்தில் மட்டுமே. வெந்தயம் போன்ற ஒரு ஆலையுடன் எல்லோரும் அறிந்திருக்கலாம். வெந்தயம் இல்லாமல், உண்மையான சுவையான ஸ்லாவிக் உணவுகளை சமைக்க முடியாது. தென்-மேற்கு ஆசியாவிலிருந்து டில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தார், ஆரம்பகால இடைக்காலத்தில் ரோமானிய படையினருக்கு நன்றி. அந்த நேரத்தில் ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் அவர் ஏற்கனவே ஒரு களைச் செடியாக வளர்ந்து கொண்டிருந்தார். பெருஞ்சீரகம் நீண்ட காலமாக தெற்கு ஐரோப்பாவிலும் வட ஆபிரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. நாங்கள் காகசஸின் தெற்கில் உள்ள காடுகளில் வளர்ந்தோம். பண்டைய காலங்களில் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக, இது மனிதனிடமிருந்து "தீய சக்திகளை" விரட்டக்கூடிய ஒரு தெய்வீக தாவரமாக கருதப்பட்டது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்கத்தில், ஹிப்போகிரட்டீஸ், அஸ்கெல்பியாட் விஃபின்ஸ்கி மற்றும் டயோஸ்கொரைட்ஸ் போன்ற புகழ்பெற்ற மருத்துவர்கள் பெருஞ்சீரகத்தை இருமலுக்கான ஒரு மருத்துவ தாவரமாகவும், பார்வை பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காகவும், ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

அவை தோற்றத்தில் ஒத்தவை என்று மேலே கூறப்பட்டிருந்தாலும், இந்த தாவரங்களின் விளக்கங்களில் இன்னும் விரிவாகப் புரிந்து கொண்டால், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை தங்களுக்குள் வேறுபடுத்தி அவற்றின் வேறுபாடு என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிதாக இருக்கும்.

பெருஞ்சீரகம் பற்றிய விளக்கம்

பெருஞ்சீரகம் - அடிக்கடி ஆண்டு அல்லது இருமுறை, சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு வற்றாத மூலிகை. உயரத்தில் இரண்டு மீட்டர் அடையும். இயற்கையில், இந்த ஆலைக்கு 10 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. தண்டுத் தண்டு 90-200 செ.மீ. உயரமாகவும், நேர்த்தியாகவும், நேராகவும், மிகவும் கிளைமாகவும் உள்ளது. பெருஞ்சீரகம் இலைகள் முட்டை வடிவ முக்கோண வடிவத்தில் உள்ளன, பின்னேட். மேல் இலைகள் நீடித்த மற்றும் காம்பற்றவை, கீழ் இலைகள் அதிக அடர்த்தியானவை, இலைக்காம்புகளில். மலர்கள் இரட்டை குடையில் உள்ளன, 3-20 கதிர்கள் கொண்ட 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு குடை. இதழ்கள் மஞ்சள், முட்டை, 1 மிமீ அகலம். பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் 1 செ.மீ. நீளமும் 2-3 மி.மீ. அகலமும் வரை நீள்வட்டமுடையது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மக்களில் பெருஞ்சீரகம் வெந்தயம் மற்றும் டில் வோலோஷ்ஸ்கி மருந்தகத்தை அழைக்கலாம், ஆனால் இது அதே ஆலை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சமையலில், பெருஞ்சீரகம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கடுமையாக சோம்பு போல ஒத்திருக்கிறது. இது சற்று காரமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் காரமான உணவு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூல வடிவத்தில், சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகளில் சேர்க்கவும். குடைகள் மற்றும் தண்டுகள் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றவை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் பெருஞ்சீரகம் வேரில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் உள்ளன. பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் வேர் இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் சுவையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.

வெந்தயம் எப்படி இருக்கும்: தாவர விளக்கம்

டில் என்பது குடை குடும்பத்தின் குறுகிய கால வருடாந்திர மூலிகையாகும். அதன் காட்டு வடிவத்தில், இது தென்மேற்கு ஆசியாவில் வளர்கிறது, ஆனால் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கண்டங்களிலும் பயிரிடப்பட்ட மற்றும் களைக்கும் தாவரமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. கிளைகள் இடையே 40-150 செ.மீ. உயரம், ஒற்றை, நேராக அல்லது சிறிது கிளைந்து, தண்டு முடியும். இலைகள் முட்டை வடிவானது, ஆனால் முனைகளில் அவை நேரியல்-ஃபிலிஃபார்ம் வடிவமாக மாறும். மலர்கள் மஞ்சள், குஷன் வடிவிலானவை. அவை 15 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட இரட்டை குடையில் கூடியிருக்கின்றன. ஒரு குடையின் கதிர்களின் எண்ணிக்கை 20 முதல் 50 வரை ஆகும். வெந்தயம் பழங்கள் 3-5 மிமீ நீளமும் 1.5-3 மிமீ அகலமும் கொண்ட பரந்த நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இது முக்கியம்! அதே பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் நடும் போது அவை வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் கலப்பு இல்லை.

இது மிகவும் வலுவான காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது சமையலில் பரந்த விநியோகத்தைப் பெற்றுள்ளது. சமையல் கலை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சூடான உணவுகள், தின்பண்டங்கள், பாதுகாப்பு. டில் பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு ஆகும்.

இது முக்கியம்! குறைந்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் உணவில் வெந்தயத்தை பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வெந்தயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது

பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் மிகவும் வலுவான வெளிப்புற ஒற்றுமைகளைக் கொண்டுள்ளன, இரண்டும் உயரமான குடற்புழு தாவரங்கள், பின் புழு இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மஞ்சரிகள் இரட்டை குடையில் குவிந்துள்ளன. இரண்டு தாவரங்களிலும் உள்ள பூக்கள் கூட மஞ்சள், ஆனால் வடிவத்தில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. எனவே, தாவரங்களின் விளக்கத்தை புரிந்து கொண்டு, வெந்தயம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் வித்தியாசத்தை எளிதில் தீர்மானிக்க முடியும். மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் வாசனை. பெருஞ்சீரகம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிமையான நறுமணம் அல்லது கொஞ்சம் இனிமையானது, மற்றும் வெந்தயம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அது எதையும் குழப்ப முடியாது. பார்வை, பெருஞ்சீரகம் அதிக புதர் மற்றும் உயரமானதாக இருக்கும். ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் வெந்தயத்திலும், ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் பெருஞ்சீரகத்திலும் ஏற்படும் பூக்கும் காலத்திற்குப் பிறகும், இந்த தாவரங்கள் பழங்களின் வடிவத்தில் (விதைகள்) வேறுபடுகின்றன. வெந்தயம் சிறிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, பெருஞ்சீரகம் நீண்ட மற்றும் நீளமான விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ரூட் வடிவத்தில் அவர்களை வேறுபடுத்தி முடியும், வெந்தயம் அது சிறிய மற்றும் நிறுவனம். பெருஞ்சீரையில், வேர் சதை மற்றும் பருமனான.

மனித உடலில், இந்த ஒத்த தாவரங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. பெருஞ்சீரகம் இனிமையான, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக், எக்ஸ்பெக்டோரண்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தில் இரைப்பைக் குழாயின் சிக்கல்களைத் தீர்ப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் இது ஒரு நல்ல டையூரிடிக் ஆகும்.

பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன என்று ஒரு யோசனை இருப்பதால், நாங்கள் இனி இந்த ஆலை வெந்தயம் என்று அழைக்க மாட்டோம், ஆனால் இரு தாவரங்களின் சிறந்த பண்புகளிலிருந்து பயனடைய முடியும்.